Dauphine kartupeļi ar siera garozu krāsnī

Dauphine kartupeļi ar siera garozu krāsnī

Kategorija: Kulinārijas receptes

Virtuve: franču

Sastāvdaļas
Kartupeļi	900 gr.
Krējums 33%	200 gr.
Piens	200 gr.
Sviests	50 gr.
Cietais siers	200 gr.
Sāls, pipari, provanču zaļumi, timiāns, ķiploki, muskatrieksts	pēc garšas un vēlmes

Gatavošanas metode

• Mēs tīrām kartupeļus. sagriež šķēlēs un ielieciet cepšanas traukā. Tur sāli un piparus, garšvielas ar zaļumiem un ķiplokiem un sajauciet ar trešdaļu rīvēta siera.
• 
• Sajauciet krējumu un pienu un ielejiet kartupeļus
• 
• Veidlapu pārklāj ar foliju un ievieto cepeškrāsnī, kas uzkarsēta līdz 180-200 grādiem 40 minūtes
• 
• Pēc šī laika noņemiet foliju
• 
• Redzi, kā kartupelis ir “sasiets - satverts” ar krējumu? Tas nozīmē, ka mēs esam uz pareizā ceļa :))
• Pēc tam kartupeļus piepilda ar sieru un uzliek sviestu
• 
• 
• Un atkal nosūtiet uz cepeškrāsni, līdz siera garoza ir brūna
• 
• Siera garozas sārtums ir mūsu ēdiena gatavības rādītājs. Gatavošanas beigās viss krējums / piens jāuzsūc kartupeļos, tam vajadzētu izskatīties šādi
• 
• Labu apetīti!:))
• 

Trauks ir paredzēts

6 porcijas

Laiks sagatavošanai:

Pusotra - divas stundas

Gatavošanas programma:

Krāsns

Piezīme

Garšīgs sānu ēdiens, dauphinois kartupeļi vai dauphine kartupeļi ir plaši pazīstams franču ēdiens, plaši izplatīts pasaulē un gatavots daudzās variācijās. Būtībā šis ēdiens ir gratīns - neapstrādāti vai iepriekš vārīti kartupeļi krējumā un cietā siera garozā. Franču virtuvē šo ēdienu sauc par Gratin Dauphinois. Šī piedeva parādīšanās vēsture sākas daudz vēlāk nekā Jaunās pasaules atklāšana un kartupeļu parādīšanās Eiropā. Vēsture liecina, ka pirmais oficiālais gratīna dauphine kartupeļu pieminēšanas laiks bija ap 1788. gadu svētku vakariņu laikā Gapas pilsētas darbiniekiem Provansā. Vēsturiski pilsēta pieder pie Dauphiné reģiona (fr. Dauphiné), Alpos ar centru Grenobles pilsētā. Cepti kartupeļi ar sieru un krējumu vai pienu ir plaši pazīstami pasaulē, īpaši ASV un Kanādā. Parasti dauphine kartupeļus gatavo no neapstrādātiem bumbuļiem, kurus plānā veidā sasmalcina un pēc tam vāra pienā vai krējumā. Tad kartupeļus cep zem siera garozas. Atkarībā no pagatavošanas secības un vispārējās tehnoloģijas ļoti līdzīgi ēdieni var būt ļoti dažādi, bet vienmēr garšīgi. Starp zināmajām iespējām - gatavu vārītu (vai ceptu) kartupeļu cepšana krējumā, kartupeļu vārīšana vistas buljonā - ēdieniem ir dažādi nosaukumi, taču būtība daudz nemainās. Trauka garša un konsistence var ievērojami atšķirties, atbilstoši jūsu vēlmēm. Kompozīcijā var būt visdažādākās piedevas - anšovi, sparģeļi, sīpoli utt.

Kartupeļi ... Vika, paldies par recepti, noteikti mēģināšu to pagatavot.

[gala10]

gala10, mans dārgais, Checkmark, sirsnīgs paldies par atbalstu un uzmanību :))

Vikulenka, cik smukāks skaists kartupelis, paldies par recepti. Pagaidām grāmatzīmēs.

[Gabija]

GabijaPaldies, Vikulya, par apstāšanos pie gaismas.Ziemai labs ēdiens, barojošs un sildošs. Var izmantot kā neatkarīgu ēdienu vai kā piedevu

Lielisks ēdiens, super !!!!!

[Jarinka]

Jarinka, paldies, Iročka! :))

Viss, kas man jādara, ir mācīties, mācīties un vēlreiz mācīties no tādām gudrām un parocīgām meitenēm kā jūs un no daudzām, daudzām citām meitenēm un puišiem mūsu forumā - un paldies jums un visiem, kas mūs mācīja: roze

[Jarinka]

Jarinka, liels paldies par tik laipniem vārdiem, bet ko tu, Iročka, esmu tālu no ērta, es parasti esmu saimniece, tāpēc nevienu nemācu, bet vienkārši padalos, kad kaut kas izrādās labi, un es Es esmu garšīgs un man tas patīk pašam. Man ir ieteikums: būsim uz "tu", labi?

Es mīlu kartupeļus jebkurā formā. Bet kaut kas mūsu jaunākais neciena kartupeļus. Var ēst gaļu franču valodā, dažreiz ceptu ...

Nu, katram ir savas vēlmes ...