Kūka "Aveņu šampanietis"

Kategorija: Konditorejas izstrādājumi

Sastāvdaļas
*Biskvīta kūka ar šampanieti un aveņu biezeni*
Vistas olas	5 gab.
Cukurs	140 gr.
Kviešu milti	160 g
Cepamais pulveris	1,5 tējk.
Aveņu biezenis (rīvētas avenes)	60 gr.
Šampanietis	40 gr.
Sviests	60 gr.
*Želeja ar avenēm un šampanieti*
Aveņu biezenis	300 gr.
Šampanietis	80 gr.
Cukurs	40 gr.
Želatīns	12 gr.
Ūdens želatīna mērcēšanai	50-60 gr.
*Krēms*
Krējuma siers	400 gr.
Krējums 33%	450 gr.
Vanilla	neobligāti
Pūdercukurs	170 g

Gatavošanas metode

Visērtāk ir sākt gatavot šādas kūkas ar slāni. Šajā gadījumā mums ir aveņu želeja ar šampanieti, tā pagatavošanai želatīnu vajag mērcēt ūdenī, lai uzbriest.
Ielieciet aveņu biezeni, šampanieti un cukuru kausā un nosūtiet to uz uguni.
Pēc vārīšanās vāriet 3-4 minūtes, noņemiet no uguns, nedaudz atdzesējiet un pievienojiet želatīnu. Mēs visu kārtīgi sajaucam, ielej divās formās (manējais ir 18 cm, un oriģinālajā receptē - 16 cm) un nosūta sasaldēt saldētavā.
Sāksim cept biskvītu
Receptes autors iesaka norādīto sastāvdaļu daudzumu 18 cm veidnei. Man vajadzēja kūku ar 21 cm diametru, tāpēc es cepu kūkas divas reizes, katru reizi divas kūkas divās veidnēs ar diametru 21 cm.
Mēs sadalām olas baltumos un dzeltenumos. Izkausē sviestu un atdzesē.
Sakuļ baltumus ar šķipsniņu sāls un pusi no receptē norādītā cukura.
Dzeltenumus sakuļ ar atlikušo cukura pusi līdz pūkainam un balinātam
Labi sakultos dzeltenumos pievienojiet aveņu biezeni un šampanieti un uzmanīgi samaisiet ar rokām
Tajā pašā laikā, ja vēlaties, varat pievienot dažus pilienus rozā krāsas.
Tad uzmanīgi pievienojiet olbaltumvielas, maisot ar lāpstiņu, saliekot
Tad tādā pašā veidā sajauciet izsijātus miltus ar cepamo pulveri un izkausētu un atdzesētu sviestu, kas ievietots gar bļodas malām. Mēs iegūstam šo mīklu
Mēs to ielejam / ieliecam divās formās (jūs varat cept vienā, bet pēc tam jāpalielina cepšanas laiks)
Un mēs cepam līdz 170 grādiem uzkarsētā krāsnī līdz maigumam, ko mēs pārbaudām ar sausu koka iesmu (man tas bija 40 minūtes)
Šādi izskatās mūsu biskvīts griezumā.
Kad biskvīts atpūšas (man ir nakts), un želeja ir sasalusi, mēs pagatavojam krēmu un savācam kūku
Krēmam sakuļ krējuma sieru, krējumu un cukura pulveri (oriģinālajā receptē šo produktu attiecība ir nedaudz atšķirīga, saiti uz recepti atstāšu piezīmēs)
Es izmantoju trīs no četriem ceptajiem cepumiem, lai samontētu kūku, nogriežot tās augšdaļu un mērcējot cepumus aveņu sīrupā un šampaniešā.
Es savācu kūku formā šādā secībā:
Pirmais biskvīts - impregnēšana - krēms - želejas disks - krēms - otrais biskvīts - impregnēšana - krēms - želejas disks - krēms - trešais biskvīts (arī iepriekš samērcēts). Receptes autore cepumus nepiesātināja, bet es rīkojos pēc savām vēlmēm :))
Pēc tam mēs atbrīvojam no veidnes savākto, nosēdušos un izmērcēto kūku (man ir nakts ledusskapī) un dekorējam pēc mūsu pašu pieprasījuma
Manā gadījumā kūku rotā olbaltumvielu olu krēms un karameļu piparkūkas
Labu apetīti un ļaujiet kādam tuvam pateikt, ka esat nenovērtējams :)))

Trauks ir paredzēts

2,7 kg.

Laiks sagatavošanai:

Trīs dienas divas stundas

Gatavošanas programma:

Krāsns, mikseris

Piezīme

Mana milzīgā pateicība autoram par recepti, kas mani iedvesmoja: Varbūt oriģinālā recepte bez manām izmaiņām jums patiks vairāk - jebkurā gadījumā jūs saņemsiet ļoti cienīgu, garšīgu un priecīgu kūku :)) Veiksmīga cepšana un garšīga ēd :))