Raugs un raugs, kā ar tiem strādāt?

Maiznieks, palīdzi;)
Pirmkārt, es nevaru atrast ticamu informāciju par to, vai raugs iet bojā maizes izstrādājumos, kāpēc zarnām ir kaitīgi ēst rauga maizi. Es pat skatījos videoklipu vietnē YouTube, daudz viedokļu. Ārsti saka, ka atšķirības nav, viss iet bojā.
Otrkārt. Kāda veida raugs ir mazāk traucējošs, ātrāks un bez problēmām. Es to nejūtu. Es centos darīt mūžīgo. Tas bija ļoti sen, es baidījos, ka viņa fermentē, stāvot virtuvē, uztraucoties par viņu. Rezultātā es sapratu, ka varu tā saindēt savu vīru; ₽ joks. Nu, es nekādi nesaprotu, kā viņai tuvoties.
Kad redzu, cik daudz tēmu lappušu, manas rokas krīt visur ...
Palīdziet mācīt

[nerunājiet, nemaz nerunājot par strīdiem par rauga bīstamību vai ieguvumiem]

Pirmkārt, mēs forumā vienojāmies jau sen, nerunājiet, nemaz nerunājot par strīdiem par rauga bīstamību vai ieguvumiem... Pretējā gadījumā tagad ir izveidojusies kaudze, un katrs pateiks savu pamatojumu. Mēs kopīgi vienojāmies, ka mēs visi esam pieauguši cilvēki un mēs zinām, ko mēs darām, ar ko mēs barojam savu ģimeni.

Par šo tēmu ir cita tēma, nevis viena Literatūras klubs un grāmatu plaukts

Otrais jautājums.
Jums jāiemācās sajust raugu! Es nevaru teikt citādi. Kāds tos uzreiz saprot, bet kādam citam nepieciešami gadi.
Mēģiniet ierakstīt visas savas kustības rauga procesā. Pierakstiet katru posmu, katru soli, veiciet piezīmes, fotoattēlus un salīdziniet un mēģiniet saprast atšķirību viņu uzvedībā, salīdziniet ar oriģinālo fotoattēliem forumā.

Sāciet ar vienkāršu kviešu starteri, tas ir vienkāršāk.

Izmēģiniet to SQUAD sadaļā Iesācēju kultūras atrodiet raugu vienkāršāku, apskatiet aprakstu un fotoattēlus, runājiet ar autoriem.

Un, ja tas ir vēl vienkāršāk, varat izmantot "veco" mīklu, kuras maize izrādās krāšņa, un mīklas uzglabāšana ir vienkārša un vienkārša, un garša ir skāba.

Panākumi

[Administrators]

Administrators, ES sapratu.
Paldies

[Jūlija]

Jūlija, Es nejauši pievērsos startera tēmai tieši saistībā ar veco mīklu. Es jums to iesaku: Skābais mīkla "Vienkāršākais"... Viss ir rakstīts ļoti pieejams, kvalitatīvi ilustrēts, autors regulāri izliek maizi / kūkas un palīdzēs jums to saprast, ja rodas problēmas!
Nu, pats raugs ir ļoti vienkāršs, par ko iepriekš rakstīja Tatjana.

[Lena]

Lena, tas nav raugs! Tā drīzāk ir sūkļa mīkla, kas ir izturēta ilgu laiku, ja tā drīkstu teikt.

Skābie mīklas ir tikai milti un ūdens - nekas cits! Īstu skābu mīklu nekad neuzliek raugam, nemaldieties.

Skābā mīkla un vecā mīkla arī ir dažādas lietas.

)) Es nejauši! Protams, raugu šajā mīklā ievedam mēs, nevis, tā sakot, no vides (milti, gaiss utt.).