Auksts cūkgaļas kebabs

[Marināde]

Auksts cūkgaļas kebabs

Kategorija: Aukstās maltītes un uzkodas

Sastāvdaļas
Cūkgaļas fileja	0,5 kg
Liels sīpols	3 gab
pētersīļi, baziliks, cilantro	garša
Marināde
Svaigi spiesta citrona sula	100 ml
Vārīts ūdens	70 ml
Balzāmetiķis	3 ēdamkarotes
sāls	2 tējk
Cukurs	50 g
Rafinēta augu eļļa	5 ēd.k. karotes
malti melnie pipari, majorāns, žāvēti. pētersīļi	Katra 0,5 stundas karotes
čili pārslas	~ 0,5 tējk

Gatavošanas metode

• Ielieciet gaļu verdošā ūdenī, pievienojiet sīpolus, lauru lapas, piparu sēklas, vāriet zem slēgta vāka 35 minūtes no vārīšanās brīža, sāli un vāriet vēl 5-7 minūtes.
• Kamēr gaļa atdziest, ir nepieciešams sagatavot marinādi.
• Mēs sajaucam cukuru, citronu sulu, ūdeni, granulētu cukuru, balzamiko etiķi, augu eļļu, garšvielas. Sakuļ, līdz cukurs un sāls ir izšķīdis.
• Sīpolu sagriež gredzenos vai pusgredzenos. Gaļu sagriež apaļos, apmēram 1 cm biezos gabaliņos.
• Slāņojiet sīpolu un gaļu marinēšanas traukā. Pirmajam un pēdējam slānim jābūt sīpolam. Pārlej ar marinādi, pārklāj ar foliju un ievieto ledusskapī vismaz 4 stundas. Marinēšanas laikā pāris reizes viegli samaisa. Es gatavoju statusa traukā, tāpēc nemaisīju, bet vienkārši pagriezu trauku no apakšas uz vāku. Un mana uzkoda šādā veidā marinējās gandrīz dienu. Pirms pasniegšanas gaļu pārkaisa ar sasmalcinātiem zaļumiem un čili. Vēlreiz samaisiet un pasniedziet.
• Receptes autore, gatavojot ēdienu, divdesmit reizes teica, ka uzkoda ir garšīga, tā uzreiz tiek noslaucīta no galda.

• Man ir nedaudz atšķirīgs viedoklis. Pēc smaržas nav bārbekjū, acīmredzami nepietiek ceptu un tauku. Marināde ir garšīga, sīpoli ir kraukšķīgi. Es nevaru teikt, ka tas vispār nav garšīgs, bet arī ne ah. Recepte ņemta no LudaEasyCook Positive Cuisine

• 
• 

[Tanjušs]

Man ir nedaudz atšķirīgs viedoklis. Bārbekjū un nesmaržo

Tanjušs, Es arī dumji pieķēru šo recepti

Pēc receptes autoram ir maz marinādes, nepietiek, lai visa gaļa to pilnībā noklātu. Gaļa izrādās vārīta un neraudzēta, un tā paliek arī pēc vairāku dienu kodināšanas
Nepatika

Es redzēju šo recepti, bet ar citu nosaukumu - kebaba salāti, varbūt kādam tas ir garšīgi ..)) bet es labāk ceptu cūkgaļu, man arī nepatīk vārīta cūkgaļa ..))))

Marinādi pagatavoju divreiz vairāk, bet tas nepadarīja gaļu sulīgāku. uzaicināja vīru cept pēc pirmā mēģinājuma, viņš teica, ka mēs to pabeigsim šādā veidā

Ja godīgi, es pirmo reizi redzu recepti, kas tiek uzreiz "aizrādīta", sākot ar autoru)). Es tikko pagatavoju šo "šašauga kebabu" pēc receptes no Lyuda kanāla: mums visiem tas ļoti patika. Es to pat izdarīju divas reizes. Pirmo reizi nolēmu, ka skābes ir par daudz - nepievienoju pietiekami daudz, bet izrādījās, ka tā ir maiga. Tāpēc otro reizi - pēc receptes. Tikai pazemināts cukurs. Es marinēju bļodā ar mazs dibens (sautējums) un gaļa tika pilnībā noklāta ar marinādi. Man nepatīk cūkgaļa otrajā dienā, bet man ļoti patika šis ēdiens. Sava veida uztura "bārbekjū".

Gaļa izrādās vārīta un neraudzēta, un tā paliek arī pēc vairāku dienu kodināšanas

Patiešām, pēc gaļas vārīšanas viņam var palīdzēt tikai mērce, kas paredzēta gaumei. Termiski apstrādātas gaļas kā graudu marinēšana zilonim - tā neko neuzņems sevī un nedos neko no sevis ...

Sava veida diēta "kebabs"

Šašliks, tas ir šašliks Āfrikā, ja tas ir pareizi pagatavots "kā šašliks"

Un vēlams pareizi saukt lietas īstajos vārdos, ja tā ir tikai vārīta gaļa, pat ja marinēta, tas nozīmē vārītu gaļu. Turklāt amatierim.Pareizi, vārīta gaļa neko neuzņems pat pēc dažām dienām

Joprojām ir interesanti izmēģināt. Un, ja jūs vispirms ēdat cūkgaļu?

[Inna]

Godīgi sakot, pirmo reizi es redzu recepti, kas tiek uzreiz "aizrādīta", sākot ar autoru

Inna, bet tas tiešām nav tik labs, kā to uzrāda saite. Arī man visa gaļa bija pārklāta ar marinādi. Bet tas nekļuva par kebabu

Un, ja jūs vispirms ēdat cūkgaļu?

Tieši tā! Nomākts, tam vajadzētu iznākt daudz labāk - visas sulas tajā paliks, nevis nonāks buljonā.
Bet tomēr, pat kā eksperiments, tas ir interesanti. Un fotogrāfijas!

Taņa, paldies! Varbūt tas nav kebabs, bet izskatās ļoti ēstgribīgi.

[auksts]

Un vēlams pareizi "saukt lietas īstajos vārdos"

Bet tas ir tikai nosaukums auksts gaļas uzkoda). Vienkārša, acīmredzot, garša un krāsa ... Liesas gaļas mīļotājiem. Starp citu, kurš mīl cilantro (kā es to mīlu) - ielieciet to, vienmēr svaigu, pārliecinieties.
Bet suvid - jā, droši vien ļoti, ļoti pat būs.

Man vajadzētu mēģināt pagatavot marinādi ar sojas mērci vai kādu tomātu, pievienot kečupu - varbūt tas būs daudz interesantāk

Inna, bet viņš tiešām nav tik labs, kā viņu šeit uzrāda

Izdalīt fileju vārītai gaļai, maigi sakot, ir greznība.

Man vajadzētu mēģināt pagatavot marinādi ar sojas mērci vai kādu tomātu, pievienot kečupu - varbūt tas būs daudz interesantāk

Neviena marināde nepalīdzēs vārītai gaļai. Tikai mērci vai majonēzi!

Bet suvid - jā, droši vien ļoti, ļoti pat būs.

Nebūs. Gaļa "aizvērsies" no temperatūras, un būs arī bezjēdzīgi to marinēt tālāk ...

Ā, un autorus un pašu recepti neviens nebaro. Vienkārši šašauga kebabs - šašlika krievu versija - galu galā sasmalcināta cepta gaļa, parasti uz iesma (iesmi utt.).

Ā, un autorus un pašu recepti neviens nebaro. Tas ir tikai šašliks - šašlika krievu versija - galu galā sasmalcināta cepta gaļa, parasti uz iesmiem (iesmiem utt.).

Nu, tā jau ir tautoloģija ... Taisnības labad jāsaka, ka Luda Easy Cook to sauc par "sulīgas gaļas uzkodas ar marinētiem sīpoliem". Šī nav alternatīva šašauga kebabam, tie ir Cold Shish Kebab salāti.

Izdot fileju vārītai gaļai, maigi izsakoties, ir greznība. Neviena marināde nepalīdzēs vārītai gaļai.

Konstantīns, cūkgaļas fileja), un pateicoties Miratorg, pie mums tā vairs nav greznība. Nekādā gadījumā nav jābūt izsmalcinātam: šis ēdiens ir paredzēts dabiski-diētiskiem, treknākiem - šķiņķi ar vārītu cūkgaļu.
"Es to neesmu lasījis, bet es to nosodu?" Un mēs gatavojām vairāk nekā vienu reizi, un mums tas patika. Īpaši novērtēja viesus, kuri sekoja skaitļiem.

"Sulīgas gaļas uzkoda ar marinētiem sīpoliem" neizdevās, kā plānots
Man vajadzēja atdalīt gaļu no pārējās, saslapināt to no marinādes un apcept sviestā, pievienot tai marinētus sīpolus un arī apcept kopā ar gaļu - tas izrādījās "šašaugs" un ātri pabeidza gaļu šādā veidā - netērējiet labu

[celfh]

Un mēs gatavojām vairāk nekā vienu reizi, un mums tas patika. Īpaši novērtēja viesus, kuri sekoja skaitļiem.

Nu, paldies par padomu, tāpēc es mēģināšu to izdarīt!
celfh, paldies, ka dalījāties receptē

Nu šī jau ir tautoloģija

- tas ir par daudz, nevis no šejienes.
Sulīga gaļas uzkoda ar marinētiem sīpoliem - daudz interesantāk!
Un salāti, jā, jūs varat tos saukt kā autors vēlas.

Un man patīk auksti vārīta cūkgaļa. Man vajag cūkgaļas ribiņas. Vēlams ir cūka.
Ielieciet lauru lapu, melnos piparus un smaržīgos piparus, sīpolu ūdenī. Kad ūdens vārās, pievienojiet gaļu. Sāliet ūdeni 10 minūtes pirms gatavības. Gatavo gaļu izņem no ūdens un atdzesē noslēgtā traukā. Grieziet aukstu gaļu gar ribām. Var pasniegt arī uz svētku galda. Jūs to varat ēst ar tkemali, mārrutkiem, sinepēm vai kečupu. Piedodiet, ka iekļuvu ar savu recepti. Es vienkārši jutos sāpināta par vārītu cūkgaļu. Tanjuša dāsni piedod.

[Gayane]

Tanjuša dāsni piedod.

Viss ir labi! Gayane, mēs apspriežam recepti, es uzskatu, ka tas kulinārijas forumā parasti ir normāls process
Un par ribām ... jāatzīst, vārīta fileja un ribu gaļa ir pilnīgi atšķirīga gaļa! Fileja jau ir ļoti liesa un sausa, un tās struktūra, manuprāt, ir blīva. Un gaļa ap ribām ir sulīgāka, brīvāka, labāk piesātināta ar marinādi. Īsāk sakot, ribas jebkurā versijā ir garšīgākas nekā filejas. Ar fileju man ir īsas attiecības - nomocīts, viss pārējais nav mans

[celfh]

celfh, Taņas fileja ir lieliska karbonāde - medaljoni. Un viņus nedaudz piekāva. Jūs varat ēst franču gaļu vai liellopa gaļas stroganoffs. Vai arī sagriež mazos gabaliņos un apcep uz lielas uguns, nepārtraukti maisot. Šī gaļa ir visdārgākā, un ir žēl maltas gaļas.

[Gayane]

Gar ribām sagriež aukstu gaļu. Var pasniegt arī uz svētku galda. Jūs to varat ēst ar tkemali, mārrutkiem, sinepēm vai kečupu.

Gayane, šī ir tikai vēl viena dziesma, es arī tik ļoti mīlu ēst aukstu vārītu gaļu, ar piedevām, mērcēm un ar svaigiem dārzeņiem vai no kārbas - super garšīgi

[Gayane]

Šī gaļa ir visdārgākā, un ir žēl maltas gaļas.

Gayane, nekādā gadījumā ne malto gaļu.Nogrieziet medaljonus, plānā veidā sakuliet, pildiet sēnes, apcepiet ar sīpoliem, aptiniet ruļļus, apcepiet, ielejiet mērci un nedaudz liemeņa. Būtībā tā

[celfh]

celfh, šāda želejas gaļa ir arī garšīga: saspringtajā buljonā pievienojiet agaru-agaru un ielejiet to ne biezā veidā sasmalcinātās vārītas gaļas porcijās, piemēram, želejas želejā ...

Ēda

Un kā nogaršot? Kas izrādījās garšīgāks - cepts vai vienkārši vārīts

Cepta parādījās pat nedaudz sulīguma. Sīpoli ir garšīgi, bet cilantro, protams, kļuva melns, bet nav sadedzis. Pirms cepšanas es izmēģināju gaļu, tomēr tā tika marinēta gandrīz nedēļu, manuprāt, nemainīga, sausa un svaiga.

[sauss un svaigs]

Es izmēģināju gaļu, galu galā tā tika marinēta gandrīz nedēļu, manuprāt, bez izmaiņām, sauss un svaigs.

Tanjušs, tāpēc tēmas sākumā es par to rakstīju - gaļa ir pilnīgi maiga pat pēc 5 dienu kodināšanas
Tavai veselībai!

Ak, kādas debates. Es domāju, ka jūs nevarat izpatikt visiem. Katram ir atšķirīga gaume.
Gaļa man un vīram ļoti patika. Es to daru ļoti bieži. Bet manai meitai tas nepatika.

Taisnības labad jāsaka, ka Luda Easy Cook to sauc par "sulīgas gaļas uzkodas ar marinētiem sīpoliem". Šī nav alternatīva šašauga kebabam, tie ir Cold Shish Kebab salāti.

Jā jā. Es gribēju rakstīt to pašu.