Kazahu virtuve

[Kazahu virtuve]

Kazahstānas nacionālā virtuve ir slavena ar savdabīgu ēdienu aromātu, sulīgumu un smalku garšu, kas tiek panākta, pievienojot dažādas garšvielas, garšvielas, pikantus garšaugus, nelielu daudzumu sāls un ilgstoši vārot produktus zemā viršanas temperatūrā. Dārzeņi, zivis, gaļa tiek plaši izmantoti uzturā.

Viena no kazahu virtuves iezīmēm ir zirga gaļas ēdieni, marinētas zivis, marinēta gaļa. Gatavošanai subprodukti tiek plaši izmantoti un apvienoti ar gaļu. Vairumā gadījumu ēdiena gatavošanai gaļu sagriež lielos gabaliņos pa 1,5-2 kg. Salātiem, aukstām un karstām uzkodām vispirms un

no otrajiem ēdieniem produktus sagriež mazos kubiņos, sloksnēs, rombos. Gatavošanai izmantojamā augu eļļa tiek uzkarsēta.

Kazahstānas virtuvei raksturīgs pusšķidras konsistences ēdienu sortiments.

Kazahstānā populāri ir plāvi, miltu izstrādājumi (lagmans, manti, beljaši), kas gatavoti citās mūsu valsts republikās.

Austrumu saldumi, augļi, arbūzi, melones, tēja ir neatņemama saldā galda sastāvdaļa. Tēju gatavo ar ceptu pienu, krējumu un sāli, pasniedzot traukos.

	Baursaki (Golubka)
	Baursaks Centrālāzija (V-tina)
	Bešbarmaks ar ķirbju un pētersīļa sakni (Zahari)
	Liellopa sirds kazy (MalikaS)
	Šalgama (julia007)

Kazahu virtuve... Gaļu, pienu un miltu produktus plaši izmanto kazahu virtuvē. Populārs ir dzēriens Ayran - ar ūdeni atšķaidīts rūgušpiens, kā arī kumis.

Visizplatītākais ēdiens ir bešbarmaks - buljonā vārīta jēra vai zirga gaļa un velmētas mīklas gabaliņi. To ēd ar rokām. Bešbarmaku nomazgā ar sorpu - stipru buljonu, kas tiek pasniegts lielās bļodās. Papildus bešbarmakam ir plaši izplatīts ceptu kuyrdaku, kas izgatavots no aknām, plaušām un gaļas ar kartupeļiem, kuyryk-bauyr ir auksta uzkoda, kuras pagatavošanai aknas sagriež plānās šķēlēs un vāra kopā ar tauku astes taukiem.

Otrajā vietā pēc gaļas ēdieniem ir miltu un piena ēdieni. Kazahstānas virtuvē ietilpst dažādas plātsmaizes, kas gatavotas no skābas un neraudzētas mīklas, ļoti vērtēts ir arī nacionālais ēdiens bauyrsak - taukos cepti skābās mīklas gabali.

Vēlamie ēdieni Kazahstānā ir plovs, Dungan nūdeles, manti - lieli tvaicēti pelmeņi. Kūpinātās un kūpinātās vārītās desās zirga gaļu gatavo dažādos veidos. Jebkurā diennakts laikā kazahi dzer tēju.