Zemeņu rauga maizītes

Kategorija: Maizes izstrādājumi

Sastāvdaļas
saldētas zemenes	200 grami
piens	100g
augstākās kvalitātes kviešu milti	450-500 grami
sausais raugs	8 grami
cukurs	100g
sviests	50 grami
sāls	3 grami
zemeņu ievārījums vai ievārījums	garša
pūdercukurs putekļu pagatavošanai	neobligāti

Gatavošanas metode

Atkausē zemenes, biezeni ar blenderi, pievieno pienu, cukuru, raugu un 50 gramus miltu. Maisiet, noņemiet siltā vietā 30 minūtes, lai fermentētu.
Tad pievieno sāli, ielej izkausētu sviestu un pamazām pievieno miltus. Man vajadzēja 470 gramus. Labi samaisa. Mīkla ir mīksta, praktiski nelīp pie rokām. Nekalt ar miltiem!
Aizveriet trauku ar mīklu ar maisu vai pārtikas plēvi un ievietojiet to siltā vietā 2,5-3 stundas, lai tuvotos. Pēc stundas un pēc 2 stundām sēdiet mīklu un ritiniet to ruļļos vai aploksnē tieši rokās.
Pēc stāvēšanas mīkla ir pārsteidzoša - maiga, gaisīga, nelīp pie rokām. Rozā. Kauli no zemeņu ir redzami.
Es saņēmu 950 gramus. Sadalīts 10 gabalos pa 95 gramiem.
Savāc katru gabalu bumbiņās
Viņa sarullēja katru bumbu taisnstūrī, uz malas ielika tējkaroti ievārījuma.
Ja ievārījums, ielieciet ogu
Aptiniet malas
Roll up roll
Ielieciet trauku vai uz cepešpannas
Cepiet līdz 180 grādiem uzkarsētā cepeškrāsnī 30–40 minūtes, līdz tie kļūst brūni.
Koncentrējieties uz savu plīti.
Pārbaudiet gatavību ar nūju.
Pēc cepšanas
Izņem, pilnībā atdzesē. Ja vēlaties, apkaisa ar pulveri.
Recepte no grāmatas Pašcepta maize. Saldie konditorejas izstrādājumi

Trauks ir paredzēts

10 gab

Laiks sagatavošanai:

4 stundas 30 minūtes

Gatavošanas programma:

krāsns, blenderis

Piezīme

Smalkas, vienkārši pūkainas maizītes
Gaisīga drupa, slāņaina

Ir jūtams nedaudz pulsācijas, acīmredzot olu trūkuma dēļ.
Nav trekns, mēreni salds.
Recepšu cukurs 50 grami, es dubultoju.
Vīrs joprojām nav salds
Viņš sēdēja virs manis kā pūķis - ielieciet vairāk ievārījuma
Kur ir vairāk, tas nedaudz noplūda.

Nākamreiz es cepšu uz cepešpannas. Mīkla ir ļoti pūkaina, forma izspiež un neļauj pilnībā izaugt.