Ilgi ciešanas kotletes

Ilgi ciešanas kotletes

Kategorija: Gaļas ēdieni

Sastāvdaļas
Gaļa (liellopa gaļa)	500gr
Gaļa (cūkgaļa)	500gr
Saldie pipari	1 dators
Svaigas sēnes (jebkuras)	200 g
Olas	2 gab
Ķiploki	4-6 zobi
Priekšgala	Viens vidēja izmēra
Siers	garša
Sāls, pipari un citas garšvielas	garša

Gatavošanas metode

• Vispirms nedaudz sasaldējiet visu gaļu saldētavā, lai to būtu vieglāk sagriezt plānās sloksnēs, es sagriezu apmēram 0,3 - 0,5 cm biezu. Nav nepieciešams ņemt liellopu gaļu ar cūkgaļu, es izmēģināju liellopu gaļu ar tītaru un ar vistas, tas arī izrādās lieliski.
• Ja gaļa ir pārāk grūts, tad varat pievienot nedaudz kivi, bet nepārspīlējiet to, pretējā gadījumā gaļa kļūs kā lupata.
• Pipari, sēnes, ķiploki un sīpoli, sagriezti ļoti mazās sloksnēs (es īsti necienu rīves un visa veida ķiploku presi)
• Tad to visu ielej lielā traukā, pievieno pēc garšas sāli, piparus un tā tālāk, pievieno divas olas un visu kārtīgi samaisa.
• No iegūtās maltas gaļas tiek veidotas kotletes, kuras velmē miltos vai maizes drupačās, un pēc tam pannā no abām pusēm apcep līdz zeltaini brūnai.
• 
• Tālāk šīs ceptās kotletes nosūta uz cepešpannas un cepeškrāsnī apmēram 180 grādu temperatūrā un apmēram 35 - 40 minūtes.
• Pašās beigās cepeškrāsns atveras virs kotletēm, tiek izlikts siers, sagriezts plānās šķēlēs un cepeškrāsns atkal tiek aizvērta, līdz siers izkūst.
• Atliek tikai to uzlikt uz šķīvja un pasniegt.
• 
• Kā saka, apetīti.

Laiks sagatavošanai:

3-4 stundas

Piezīme

Šī ir mana pirmā recepte, tāpēc es lūdzu jūs būt piekāpīgam, ja es norādīju kaut ko nepareizi vai nepareizi paskaidroju
Es arī gribētu teikt, ka es neesmu iepazinies ar šādām receptēm, un, godīgi sakot, es to neesmu meklējis, un es to visu ņēmu no galvas.
Un arī to, ka es tos negatavoju bieži, gaļas sagriešana plānās strēmelēs izrādās ļoti darbietilpīga, tāpēc es tās saucu par ilgciešām ... Bet pavadītais laiks ir tā vērts, izrādās ļoti garšīgs
Atvainojiet par fotoattēla kvalitāti.

[WLAD]

WLAD, ar pirmo recepti!
Ļoti interesanti. Nekad neesmu sastapusi kotletu recepti, kas pagatavots no plānās šķēlēs sagrieztas gaļas. Jāmēģina.
Paldies par recepti!

[Gaļina]

Gaļina, Liels paldies, mēģinājis

ļoti garšīgi un neparasti! tiešām, es nekad neesmu saticis šādu recepti))) paldies par tik lielisku ideju! Es mēģināšu sarīvēt saldētu gaļu

[Wlad]

Wlad, Labi padarīts! Tiešām oriģināla un interesanta recepte! Jebkas, bet ... tikai ne kotletes veselā saprāta ziņā.
Un vēl interesantāk to lasīt no tāda cilvēka mutes, kurš pats to izdomāja! Bravo autoram !!!

Laba stunda! Interesanta recepte! Turklāt vīrietis pats sagatavoja kārumu!

Meitenes ļoti pateicas par jūsu apstiprinājumu

[Wlad]

Wlad, oriģināls
Jāmēģina.

[Wlad]

Wlad, ar sākumu!
Interesanta recepte un nosaukums nekad neēda gaļu ar sēnēm, jums ir jāizmēģina šī kombinācija, manuprāt, tas ir ļoti garšīgs
Es novēlu jums uzvaru konkursā!

[Elena]

Elena, Paldies, jā, šķiet, ka es jau piedalos



Margitte, Liels paldies

[Wlad]

Wlad, Esmu pārliecināts, ka tas izrādīsies ļoti garšīgs. Labi padarīts.

[Gayane]

Gayane, Liels paldies ... ļoti garšīgs, jūs varat būt pārliecināti
Es nākamajā dienā pat ēdu aukstu ... vispār neko ...

[Wlad]

Wlad, pārsteigts. Ar pirmo recepti!

[Wlad]

Wlad, oh, oh, roku darbs! cieņa!

[Svetlana]

Svetlana,Marija, Liels paldies

[Wlad]

WladAr pirmo recepti. Un sava veida veiksmīga

[Gaļina]

GaļinaLiels paldies, es ļoti ceru

[WLAD]

WLAD, ar sākumu! Laba recepte, tik pārdomāta

[Ludmila]

Ludmila, Liels paldies

[WLAD]

WLAD, paldies par recepti! Pagaidām gandrīz tāpat arāju tikai vistas gaļu, bet tagad noteikti izmēģināšu cūkgaļu un liellopa gaļu!
Recepte ir ļoti interesanta, jo koketiskā vienmuļība jau ir garlaicīgi.
Paldies!
Bums gatavot!

[Rita]

RitaLiels paldies, es būšu ļoti priecīgs, ja jums tas patiks, uz ko es ļoti ceru

[WLAD]

WLAD, atvainojiet, bet es, kā parasti, detaļām, jūs rakstāt par gaļas griešanu:

Es to sagriezu apmēram 0,3 -05 mm biezumā

Un fotogrāfijā man ar neapbruņotu aci līdz 3 mm, tomēr gaļu sagriež gabaliņos 0,3 mm, tas ir, plānāks par milimetru, uzdevums ir gandrīz neiespējams, man šķiet, ka jūs kļūdījāties. Bet ja nē, tad es vienkārši nevaru iedomāties, kā sagriezts tik plāns

0,3 mm - tas ir tikai mikrotoms, kuru var tieši sagriezt, lai to izdarītu ar nazi - un patiešām varoņdarbs ...

[Ludmila]

Ludmila, tūkstotis atvainošanās ... Es kļūdījos, pagaidiet, es izlabošu, es tiešām neskatījos
Paldies par uzvedni

[WLAD]

WLAD, tas ir normāli, mēs visi varam apmulst. Jūs, manuprāt, noteikti esat tievs - 2-3 mm biezs

[Ludmila]

Ludmila, Jā, es vienmēr cenšos visu sagriezt plānā un smalkajā veidā, man šķiet, ka tas garšo labāk

[Wlad]

Wladkāda sakritība, maizes veidotāja gadadiena un pirmā recepte. Apsveicam!

[Alla]

AllaLiels paldies. Ja tas nebūtu jūs, es to nebūtu atcerējies, par šo īpašo paldies

[Wlad]

Wlad,

Es arī gribētu teikt, ka es neesmu iepazinies ar šādām receptēm, un, godīgi sakot, es to neesmu meklējis, un es to visu ņēmu no galvas.
Un arī to, ka es tos negatavoju bieži, gaļas sagriešana plānās strēmelēs izrādās ļoti darbietilpīga, tāpēc es viņus saucu par ilglaicīgiem  ... Bet pavadītais laiks ir tā vērts, izrādās ļoti garšīgs   

Nemeklē - būs precīzāk. Kotletes, kas izgatavotas no gaļas, sasmalcinātas ar rokām, sauc par "gaļas grabulīšiem". Šķiet, ka mūsu forumā kaut kur bija recepte. Un pirms mehāniskās gaļas mašīnā izgudrojuma tos izgatavoja tikai ar rokām. Bet tagad nez kāpēc vīrieši labprāt gatavo pildspalvas, sievietes dod priekšroku gaļas mašīnām.

[WLAD]

Ar rokām sasmalcinātas gaļas kotletes,

Sasmalcināta un malta gaļa ir liela atšķirība! man patīk WLAD, tas pats neredzēja kotletes no grieztas gaļas receptes.

[Marija]

MarijaVarbūt, es nestrīdēšos un nestrīdos, pats par sevi zinu, ka recepte ir no manas pašas galvas un man ar to pietiek ... es domāju, ka es neesmu pārkāpis neviena tiesības



Ludmila,

Kādas tiesības? Par ko mēs runājam?

ar šo nazi, īpašu divroku, izliektu pusloku, atkārtoti, šūpojoties no vienas puses uz otru, viņi pārlaidās pāri gaļas gabalam. Līdz tika izgudrots gaļas mašīnā. Un neviens neko cirta ar cirvi.

Tas jau ir parasts asais nazis

[Marija]

MarijaPaldies par vērtīgo informāciju

Kāds cirvis ar to saistīts? Gaļas sasmalcināšanai, sasmalcināšanai ar divām rokām ir īpaši naži, un tā ir pavisam cita vārīšanas tehnika, respektīvi, cita gala rezultāta faktūra. Divkāršais nazis ir vēl viena tehnika, kas atšķiras no manuālās griešanas.

Vai pats esat mēģinājis sagriezt gaļu ar diviem rokturiem? pat sasalis?

Šeit bija runa par to, ka vīrieši ir pavāri, it īpaši profesionāļi! dod priekšroku gaļas sagriešanai, nevis pagriešanai caur gaļas mašīnā. Labāka gaļas struktūra ir saglabāta, un, esno, un garša.

[Marija]

Marija, Es sagriezu sasalušu ar lielu un ļoti asu nazi ar vienu rokturi, esmu slinka, lai to nofotografētu un ieliktu šeit, un es domāju, ka tas nemaz nav vajadzīgs ...
Un es vispār nesaprotu, kāpēc ir viss bora siers, un kas jums nepatīk un kas jums personīgi nepatika šajā receptē?
Esmu tālu no profesionāļa un vispār man ir ļoti tāls priekšstats par kulinārijas zinātnēm, es griežos un gatavoju, kā man pašai patīk

[Wlad]

Wlad, ar labu sākumu!

kāpēc viss siers ir bors

Aizmirsti!
HP ir pierasts spilgti apspriest receptes, detaļas, pēc analoģijas apmainīties ar kaimiņu tēmām utt.
Tātad jūs, lūdzu, visiem, vienkārši jūsu recepte kādam izraisīja paralēlas asociācijas. Tas ir normāli
Veiksmi konkursā!

[Olga]

Olga, Liels paldies

[WLAD]

WLADStarp citu, man patīk sagriezt arī saldētu gaļu, tikai pirms es to sagriezu liellopa gaļas stroganofā un dabiski biezākās šķēlēs.

ļoti ass nazis ar vienu rokturi

labs nazis padara šo procedūru pietiekami vieglu.
Bet nesen mans vīrs interesējās par gaļas manuālu sasmalcināšanu ar nažiem, tagad viņam ir pat īpašs nazis "pchak". Bet es vēl neesmu izmēģinājis šo metodi. Protams, es gaļu sasmalcinu tikai ar vājiem rokturiem elektriskajā gaļas mašīnā. Bet plānā karbonāde, ļoti ziņkārīga, man arī ir pietiekami daudz spēka

Man patīk sasmalcināta gaļa, sasmalcināta - cirvja izpratnē. Es zinu, ka tas ir darbs, bet tas tiešām ir tā vērts.

[Ludmila]

LudmilaDaudz kas ir atkarīgs no asuma, izmēra, tērauda, ​​no kura tiek izgatavots asmens, un, protams, no naža asināšanas leņķa, dažādiem mērķiem nazi asina dažādos leņķos, piemēram, tūristu nazi asina, piemēram, pie 40 -45 grādi, un taisns skuveklis, ja atmiņa nemainās 11 grādos, bet desu sagriezt jums nebūs ērti ... ar virtuves nažiem, tāda pati situācija ... ir daudz interesantu rakstu un video par to internetā

[Wlad]

Wlad, draugs, biedrs un brālis: es arī gandrīz vienā veidā sagriezu gaļu kotletēs, un mani neviens nesaprot, kāpēc jāpiepūlas! (un viss tāpēc, ka, godīgi sakot, tas mīļotais vīrs nepieļauj viendabīgu malto gaļu, viņš pārstāj būt viņam gaļa. Attiecīgi gandrīz viss, kas viņam nav ļoti garšīgs ar iegādātu vai pat mājās gatavotu malto gaļu. Bet manas kotletes ir viņa mīļākais, jo tajos esošā gaļa ir sasmalcināta).
Lieliska ideja pievienot sēnes! Mans vīrs sēnes mīl, līdz nodreb, tāpēc es viņu iepriecināšu rīt. Un baltais, kas atgūts no sausa, darīs to pašu?
Eh, un virsū siers - kā mīl mans vīrs.
Eh, es jūtu, ka manas kotletes izturēs ilgi, un vīra mīļākās.

Paldies par recepti! Un ar receptes sākumu!

[Anastasija]

AnastasijaLiels paldies, es izmēģināju gan austeru sēnes, gan šampinjonus un gailenes, vārdu sakot, visu, kas nāca pie rokas, es nekad nemēģināju to darīt ar žāvētām, bet, ja jūs domājat loģiski, tas, iespējams, neko nemainīs, un es domāju, ka garša un smarža no baravikām būs bagātāka

Apmēram pirms 15 gadiem es ēdu tādu lietu franču restorānā Čikāgā, bet man nebija iespējas pats gatavot ēdienu,
bet tagad paldies tev Vlad - es mēģināšu gatavot!
Man nepatīk kotletes un visādi burgeru burgeri, bet es ņemu vērā tik brīnišķīgu kotletu, liels paldies!

[Ludmila]

LudmilaUn liels paldies

Pirmā recepte un tāda sensācija! Bravo!
Man arī patika, es to atzīmēju ar grāmatzīmi. Vajadzēs kaut kā pārsteigt viesus.

[Wiki]

Wiki, Liels paldies

Bet nesen mans vīrs interesējās par gaļas manuālu sasmalcināšanu ar nažiem, tagad viņam ir pat īpašs nazis "pchak".

Uzbeku nazis "pchak" nav paredzēts gaļas griešanai. Pčaks ir uzbeku šefpavāra nazis, un man tas ir ļoti ērti. Man divi no tiem virtuvē nav dīkstāvē. Bet tie nav ērti gaļas sasmalcināšanai vai sasmalcināšanai maltā gaļā. Šim nolūkam ir īpaši kapļi "Guimyakesh":

Un principā gaļas kapāšana mūsu reģionā nonāca no Kaukāza un Āzijas reģioniem. Pirms tam Krievijā gaļu gatavoja tikai veselos gabaliņos - to vārīja vai cepa uz iesma ...

Un, ja receptē jūs izmantojat šampinjonus kā sēnes un ņemat labu pārbaudītu gaļu, tad es labprāt izmēģinātu šo ēdienu bez termiskās apstrādes, tas ir, pilnīgi neapstrādāts. Tas, iespējams, būtu kā franču steika tartars vai vācu metbrötchen ...

Es apsveicu autoru ar iniciatīvu! Pirmā pankūka nemaz nav vienreizēja, bet gluži pretēji!

[Kapet]

Kapet, viss ir iespējams, mans vīrs internetā meklēja informāciju par "īpašajiem nažiem", bet kas tīklā ir patiess un kas nē - tie ir tikai īsti speciālisti, kaut arī mūsu draugi apstiprināja, ka ar pčakiem tas ir iespējams
Jā, es noskatījos šo videoklipu - skaisti karbonādes

sagriezu plānās sloksnēs, es to sagriezu apmēram 0,3 - 0,5 cm biezumā

Tikai es nesaprotu, kāpēc visi raksta par gaļas kapāšanu, ir pavisam cita tehnika, nevis kapāšana

Tikai es nesaprotu, kāpēc visi raksta par gaļas kapāšanu, ir pavisam cita tehnika, nevis kapāšana

Varbūt tāpēc, ka plānas gaļas kilogramu sagriešana nav mazsvarīgs uzdevums. Es griezu vairāk, bet tas tiešām ir nogurdinoši un laikietilpīgi ... Īpaši nepumpētām sieviešu rokām ...