Biskvīta torte "Zemene iemīlējusies"

[Kokvilnas biskvīts]

Biskvīta torte "Zemene iemīlējusies"

Kategorija: Konditorejas izstrādājumi

Sastāvdaļas
Kokvilnas biskvīts
ola C1	5 gab.
sviests	60 g
cukurs	105 g
kviešu milti / šķira	95 g
piens	55 g
sāls	mikroshēmas.
vaniļas	garša
citronu sula	1/3 tējk
Zemeņu slānis
zemenes (man ir sasaldētas)	500 BC
citronu sula	1 ēd.k. l.
ciete (man ir kartupeļi)	15 g
želatīns	8 g
ūdens želatīnam	40 g
cukurs	50 g
Skāba krējuma olu krēms
ola C1	1 dators.
cukurs	120 g
kviešu milti / šķira	30 g
skābs krējums 20%	300.g.pmē
sviests	200.g.pmē
vaniļas vai zemeņu garša	garša
Eļļas krēms izlīdzināšanai
sviests	200.g.pmē
pūdercukurs	50 g
kondensētais piens	200.g.pmē
pārtikas krāsviela rozā
vaniļas vai zemeņu garša
--------	-----
forma d 18

Gatavošanas metode

• Sadaliet olas baltumos un dzeltenumos.

• 30 gramus cukura un sāls ielej kausiņā. Pievieno sviestu un ielej pienu.

• Uzlieciet uguni. Maisīšanas laikā izšķīdiniet cukuru un izšķīdiniet sviestu. Noņem no uguns.

• Iesijā pusi miltu, kārtīgi samaisi ar putojamo slotiņu. Pievieno vaniļu.

• Iesijā otru miltu pusi un pievieno dzeltenumus.

• Maisiet labi, lai nepaliktu gabaliņi. Mīklai ir šķidruma konsistence.

• Sāciet pārspēt baltumus ar mazu ātrumu.

• Tiklīdz olbaltumvielas kļūst kā skābekļa kokteilis, ielej citrona sulu, pievieno ātrumu vidējam līmenim un sāk nelielās porcijās pievienot 75 gramus cukura. Beat līdz smailēm ar maksimālo ātrumu.

• Ielieciet trešdaļu olbaltumvielu mīklā ar dzeltenumiem un samaisiet.

• Pārlej ar atlikušajām olbaltumvielām un viegli, pagriežot trauku, samaisa, saliekot.

• Jums vajadzētu iegūt tik gaisīgu mīklu.

• Pārklājiet veidnes dibenu un sānus ar cepamo papīru. Ja jums ir viengabala veidlapa, izlaidiet nākamo soli. Mēs pārklājam noņemamo formu vai gredzenu ar foliju. Folijai jābūt salocītai 2 kārtās.

• Mīklu ielej veidnē. Mēs vairākas reizes ar mīklu iesitām uz galda formu. Pēc katra sitiena mēs pagriežam formu apli.
• Ja jums ir viengabala veidlapa, izlaidiet nākamo soli. Mēs ievietojam formu nelielā cepešpannā.

• Mēs visu struktūru pārnesam uz lielāku cepešpannu vai vienkārši ievietojam viengabala veidni. Piepildiet ūdeni apmēram divus centimetrus. Ieleju ūdeni gan aukstu, gan karstu. Rezultātā es nepamanīju atšķirību.

• Pārnes uz krāsni, kas uzkarsēta līdz 150 grādiem.

• Uzlieciet un pazeminiet temperatūru līdz 130 grādiem.
• Cep 60 minūtes. Vēlme pārbaudīt ar koka iesmu. Mēs koncentrējamies uz mūsu krāsni.
• Gatavo biskvītu atstāj izslēgtā krāsnī uz 15 minūtēm un tikai pēc tam izņem. Bet tas pats, biskvīts nosēdīsies. Tas ir normāli.

• Veidlapu ar cepumu paceliet virs galda apmēram 50 centimetru augstumā un iemetiet uz galda.

• Atbrīvojiet biskvītu no veidnes. Atstāj atdzist uz restēm.

• Biskvītu iegūst bez garozas.

• Aptiniet auksto sūkļa kūku plastmasas iesaiņojumā un ielieciet to uz nakti ledusskapī.

• Izņem, sagriež 3 kūkās.

• Katliņā ielej skābo krējumu, pievieno cukuru,

• atbrīvo olu un pievieno miltus. Visu kārtīgi samaisa un liek ugunī.

• Ar pastāvīgu maisīšanu uzvāra un vāra līdz biezai.

• Pārklājiet, saskaroties ar foliju, un ļaujiet tai pilnībā atdzist.

• Beat mīkstu sviestu līdz pūkains un balināšanas.

• Pievienojiet olu krēmu pamatnei pa daļām. Labi sakuļ, līdz olu krēma pamatne ir pilnībā iestrādāta. Ielej aromatizētāju vai pievieno vaniļu.

• Šeit ir tik sulīgs krēms. Sadaliet krēmu divās daļās.

• Želatīnu ielej ar aukstu vārītu ūdeni un ļauj tam uzbriest.

• Zemenes (es tās neatkausēju) sagrieziet lielos gabaliņos un ielieciet katliņā.
• Uzlieciet mazu siltumu, laiku pa laikam maisot, pagaidiet, līdz zemenes dod sulu un atkausē. Ielej citrona sulu. Pievieno cieti, kas sajaukta ar cukuru.

• Maisījumu uzvāra un pāris minūtes vāra, līdz sabiezē. Pamēģini. Ja nepieciešams, pievienojiet cukuru. Noņem no uguns.

• Pievieno želatīnu un izšķīdina. Pārklājiet kontaktā ar plastmasas apvalku un ļaujiet tam ļoti labi atdzist.

• Ielieciet pelējuma malas ar acetāta foliju vai vīli. Gredzenam jābūt augstam vai filmai jābūt augstākai par formu.

• Ielieciet pirmo kūku. No krējuma izveido sānu. Ielieciet zemeņu pildījumu centrā, izlīdziniet.

• Aizveriet ar krējumu un izlīdziniet. Pārklāj ar otro kūka slāni. Atkārtojiet iepriekšējās darbības. Aizveriet ar trešo kūku.

• Ielieciet kūku ledusskapī un atstājiet dažas stundas. Labāk naktī.

• Beat mīkstu sviestu līdz pūkains un balināšanas. Ielej pūdercukuru un sakuļ.

• Pievieno iebiezināto pienu pa daļām, pēc katras pievienošanas kārtīgi sakuļ. Ielej aromatizētāju vai vaniļu. Pievienojiet krāsu un labi samaisiet ar rokām.

• Atbrīvojiet kūku no gredzena un plēves. Izlīdziniet ar krējumu un izrotājiet, kā vēlaties.
• 
• Ēdienu gatavošana nav grūta, galvenais ir darīt to ar mīlestību pret saviem mīļajiem!

Trauks ir paredzēts

ģimene vai uzņēmums

Gatavošanas programma:

krāsns

Piezīme

Lūk, kūka man sagādātajai Valentīna dienai. Svētki, protams, nav mūsu, nevis pareizticīgo, bet lai tie būtu, lai jūs atkal un atkal varētu atzīties mīlestībā tuviniekiem.
Izmantots manā receptē Skāba krējuma olu krēms un Cooley zemeņu ... Liels paldies Svetlanai un Natālijai.
Ļoti garšīga, maiga un zemeņu. Kūka izrādījās 17 centimetru diametrā un 11 centimetru augsta. Manis izmantotajam biskvītam ir tendence samazināties, pat ja jūs to velmējat aukstu un ievietojat ledusskapī. Iesakiet!

[ang-kay]

ang-kay, Andželakāds krāšņums! Pat žēl ēst, lai gan es ļoti gribu

[Andžela]

Andžela, ļoti jauka kūka! Es esmu pārliecināts, ka tas ir garšīgi. Atņemu grāmatzīmēs, tādu biskvītu vēl neesmu pagatavojis.

[ang-kay]

ang-kay, šeit tas ir - brīnišķīgs brīnums, brīnišķīgs brīnums! PALDIES!!!! Andželatikai nesmejieties, kā jūs padarījāt eļļas krēmu smērējumus?

[Marinuly]

Marinuly, Marina, Moderns, Jūlija, Pīters Pušs, Natālija, priecīgus svētkus, meitenes! Mīli un esi mīlēts
Prieks, ka kūka jums patika.

Vai jūs no sviesta krēma izveidojāt plankumus?

Natālija, baltās šokolādes glazūras plankumi, kurus nokrāsoju vēlamajā krāsā)

Angela, ah-ah-ah !!!!!)) mana mīļākā kombinācija ir zemeņu-biskvīts !!!! Lai visi mīļotāji dzīvo ilgi un priecē viens otru ar tik brīnišķīgām un garšīgām zemeņu kūkām!

Angelaaaaaa !!! : bravo: Pabeigt tos, kuri izdzīvoja pēc vīrieša kūkas? Kāds skaistums, vienkārši nereāli to darīt ar savām rokām! Prieks !!! Nav pienācīgu emocijzīmju, ne tas !!!!

Angela! Cik skaisti: meitene-pārgurusi: krāšņa! Lai to sagrieztu, roka nepacelsies! : oEs tikko redzēju vīrieša šodienu un tikko aizdedzos: girl_in_dreams: Man ļoti patika priekšnesums, tas parasti nav skaists: meitene-jā: tavas rokas ir zeltainas: meitene-jā: Starp citu, vakar es gatavoju biskotti, bet vāveres, ļoti garšīgs

[Marina]

Marina, Sveta, Marina, paldies, meitenes. Palīdzi sev)

Angela, jūsu dekorēšanas prasme aug ar katru kūku!
Es saņēmu lielu estētisku baudījumu!
Acu balzams!

Es baidos pat mēģināt fantazēt
kā viņš garšo

[Nata]

Ak, Nata, paldies. Es gribētu uzzināt, kā to izdarīt skaisti. Tikai nekādas prakses

Es gribu iemācīties to darīt skaisti

Ak vai! Jūs saņemat tādu skaistumu! Katra kūka ir mākslas darbs!

[Marina]

Marina, viss ir relatīvs)

[ang-kay]

ang-kay, Andžela, sveika. Paldies par šādu skaistumu, es vēlos atkārtot.

Lūdzu, pastāstiet man, kāds būs rezultāts, ja pagatavosiet šādu biskvītu silikonā?
Vai pēc montāžas jūs saņēmāt kūku 17 cm diametrā? Kādu cepšanas trauka diametru jūs izmantojāt?

Vakar es cepu šo biskvītu silikonā, bet nez kāpēc liku ar papīru ... rezultātā izliektas malas.
Man ir silikona veidne 22 cm diametrā, un tā iznāca ar 3,5-3,7 mm augstumu, tas nav pietiekami vai normāli, es cenšos saprast, vai esmu pārkāpis tehnoloģiju. Es tagad cepšu vēl vienu, jo 3 kūkās es negriezīšu 3,7 cm, un, ja es tos sagriezīšu, tie būs pārāk plāni

[Ceru]

Ceru, Sveiki. Ar prieku)

kūka pēc montāžas izrādījās 17 cm diametrā? Kādu cepšanas trauka diametru jūs izmantojāt?

Pelējuma diametrs ir sastāvdaļās. Viņai ir 18 cm, viss ir pareizi pēc samontēšanas ar krējuma kūku 17 cm.

ja taisa šādu biskvītu silikonā?

Nav ne jausmas. Es vispār necepu silikonā. Ja vien es nevaru iedzert kēksiņu.

nez kāpēc bruģēts ar papīru ... rezultātā izliektas malas.

Es arī bruģēju un arī malas ir nevienmērīgas. Jūs varat mēģināt to nelikt. Visinteresantākais.

22cm diametrā un iznāca 3,5-3,7mm augsts

Normāls šim diametram.

Angela, cepa 2. sūkļa kūku dzelzs gredzenā, kura diametrs bija 22 cm, iesaiņots folijā.
Tik jauki attālinājies no sienām, malas ir vienmērīgas, bet konusā.


šis izrādījās bez formas, 3,5 cm augsts


Rīt pagatavošu krēmu un turpināšu veidot skulptūras :).

Man ir jauns jautājums, kā padarīt tādas viļņainas malas ar krēmu sānos? Vai forumā ir apraksts par to, kā to izdarīt vai kā to sauc.

[Nadja,]

Lielisks biskvīts! Jūs to apgriezīsit pēc montāžas, kad tas sacietē, ja kaut kas tur izliekas.

kā padarīt tādas viļņainas malas ar krēmu sānos?

Nadja, Es to izdarīju ar paletes nazi. Foto zem spoilera.

Kā tie tiek veikti pareizi, es nezinu. Es to izdarīju pirmo reizi, kā izrādījās. Es nezinu, vai tas ir forumā, vai nē, bet vietnē You Tube es domāju, ka ir video. Jums vienkārši jāmeklē.

Andžela, lūdzu, pasaki man, kādu recepti tu izmantoji baltās šokolādes glazūrai?

[Ceru]

Ceru, Es tikko izkausēju šokolādes glazūru, pat ne šokolādi, sajaucu ar augu eļļas karoti un krāsoju ar taukos šķīstošu krāsu.

Andžela, es ziņoju, es to apguvu, pareizāk sakot, kas tur iekšā! Man ļoti patika biskvīts, tas ir bez impregnēšanas, bet pats par sevi tik mitrs un ļoti garšīgs.
Iepriekš to neesat darījis (saliekamās kūkas), un tas ir murgs, īpaši apvienojot siltās un aukstās krāsas vienā gabalā. Es to izdarīju "uz ceļa": nebija vērpšanas lietu, es no puķes atņēmu mobilo statīvu, nebija arī paletes nažu vai skrēperu, es to nolīdzināju ar nazi :). Bet tad glazūra izrādījās laba tekstūra, bet atkal nebija balinošas krāsas, un tā iznāca caurspīdīga. Beigās biju ļoti nogurusi un vienkārši kā dekoru izmetu svaigas zemenes.

Pārklājošo krēmu nokrāsoju ar biešu pulveri, ieliku par daudz, tas no šī kļuva vēl saldāks un redzamas plankumi.



Drīz, drīz man būs siets keshenka, un es sasmalcināšu augļus un ogas :)

[Ceru]

Ceru, tas izrādījās lieliski!
Un es neuzdrošinos kaut kā padarīt tādu skaistumu

[Ceru]

Es to apguvu,

Ceru, sanāca ļoti skaista kūka. Satriecošs. Un, ja jūs domājat, kā jūs to izlīdzinājāt, tad beidzot aizlidojiet. Es to nevarēju izdarīt.
Kūkas ir vienmērīgas. Viss ir ideāli.

laba tekstūra, bet atkal nebija balinošas krāsas, un tā iznāca caurspīdīga.

Es neredzu, ka tas ir caurspīdīgs. Lietojot glazūru, tur jau ir titāna dioksīds, kas nav jāpievieno. Un, iespējams, šokolādē.

beigas bija ļoti nogurušas un tikai dekorēšanai uzmeta svaigas zemenes.

Nagy, labi, viss ir lieliski. Nav nepieciešams to izrotāt kā manu.

Nagy, labi, viss ir lieliski. Nav nepieciešams to izrotāt kā manu.

Andžela, paldies par atzinību. Principā esmu apmierināta ar pieredzi.

Man ļoti patika jūsu dizains, tas bieži nenotiek tā, ka pat krata. Redzi, tava kūka ir tik dreboša, tik niansēta. Un šie uzpūstie glazūras pilieni un kūkas sāniski grozījumi mani ļoti pārsteidza, es sapratu, ka tas tā gluži nebūs, bet es gribēju uztaisīt maigu ... jā :).Kad uzreiz ielēju tējkaroti biešu, uzreiz redzēju, ka kūka būs citāda.
Paldies par dalīšanos un palīdzību.

Nadjuš, paldies par tik labiem vārdiem. Ļoti labi)

Man ļoti patika garšu kombinācija šajā kūkā! Viss ir ļoti harmonisks, garšīgs un nav klojs. Tikai tā, kā mēs mīlam. Starpslānī ieliku svaigas zemenes, tāpēc nevārīju, bet vienkārši želeju. Garša ir neparasta!

[Moderns]

Moderns, Jūlija, Es priecājos, ka man patika kūka. Es būtu priecīgs, ja jūs ceptu šo yummy vairāk nekā vienu reizi)