Sautētas kūkas ar pildījumu

Sautētas kūkas ar pildījumu

Kategorija: Maizes izstrādājumi

Virtuve: Baltkrievu

Sastāvdaļas
Kviešu milti	1 glāze
Piens	1 glāze
Olu	1 dators.
Skābais krējums	500 BC
Biezpiens	500 BC
Magone	4 ēd.k. l.
Mīļais	2 ēd.k. l.
Oranža miza	ar 1 gab.
Sāls	garša
Cukurs	garša
Vanilīns	garša
Cepamā eļļa

Gatavošanas metode

Pankūku receptes - jūra. Bet ir vismīļākie. Šīs pankūkas cepa mana vecmāmiņa. Viņi gatavojas vienkārši, bet viņu garša ir brīnišķīga, dziļa. Pildījums var būt jebkurš, kas nav šķidrs.
Bet visgaršīgākie sautētie biezpiena ruļļi.

Mīklu ir ļoti viegli pagatavot. Mēs uzņemam glāzi miltu, pievienojam olu, pienu, sāli un cukuru un ielej ar karstu verdošu ūdeni. Es uzreiz mīcu dubultu porciju.

Tātad, nepārtraukti maisot, mīklā ielej verdošu ūdeni. Es ņemu apmēram glāzi uz porciju. Bet vispirms ir labāk mazāks. Tā kā milti ir atšķirīgi, un rezultāts var būt ļoti atšķirīgs.
Mēs skatāmies, vai mīkla izrādās pārāk plāna. Jums vienmēr būs laiks pievienot verdošu ūdeni. Bet atcerieties, ka mums vajag plānākās un smalkākās pankūkas. Ar cietu pārbaudi to nevar izdarīt.

Tāpēc mīklai nevajadzētu būt biezai, bet kā fotoattēlā. Mēs noliekam mīklas trauku malā. Aptuveni stundu. Šī procedūra ir nepieciešama. Es dažreiz no rīta gatavoju mīklu un ievietoju ledusskapī. Un vakarā, pēc darba, es cepu dažas skrejlapas.

Uzmanīgi nogrieziet miziņu no apelsīna. Plāns, bez balta slāņa. Piepildiet ar apmēram glāzi ūdens un pievienojiet cukuru pēc garšas. Es pievienoju 2 tējkarotes. Bet jūs varat darīt vairāk. Mēs to uzliekam uz neliela uguns. Laiku pa laikam noņemiet putas.

Iemērciet magoņu.

Biezpienu samaļ. Ja tas ir sauss, tad varat pievienot skābo krējumu. Biezpienā iemet nedaudz vanilīna. Mēs sajaucam.

Pusei biezpiena pievienojiet magoņu sēklas un medu.

Mēs sajaucam. Jau yummy izrādījās. Bet mēs to vienkārši neēdīsim. Mēs to izmantojam kā pildījumu.

Mēs saņemam mizu no sīrupa. Smalki sagrieziet to un pievienojiet to biezpiena otrajai pusei. Mēs sajaucam. Abi pildījumi ir gatavi.

Mēs sildām pannu, iesmērējam to ar eļļu un sākam cept pankūkas. Viņi ir vissmalkākie. Tāpēc mēs tos apgriežam, kad apakšpusē izveidojas zelta garoza. Šeit fotoattēlā jūs varat redzēt, ka pankūka jau ir labi cepta vienā pusē. Redzi - malu un bedrēs var redzēt grauzdējumu?

Uzlīmēm jābūt plānām un smalkām. Šeit jūs varat redzēt, ka pankūka spīd cauri, bet mīksta. Tas ir tāpēc, ka olu ir maz un mīkla tiek gatavota. Cukurs, es ieliku ēdamkaroti. Tieši cukurs ir atbildīgs par skaisto plāno cepto garoziņu.

Pankūkas var satīt dažādos veidos: ar salmiņu, aploksnē, trijstūriem utt. Man patīk pēdējā metode, lai gan mana vecmāmiņa izgatavoja caurules un sagrieza tās 2 daļās.
Es izkaisīju pildījumu uz pusi pankūkas. Es salieku pankūku.

Vienmēr pelējuma apakšā lieku pankūku. Vecmāmiņa ielika plāksterus tieši pannā. Ar manu metodi tiek iegūts pīrāgs, un ar vecmāmiņu būs iespējams ēst atsevišķas pankūkas. Tāpēc izvēlieties, kā veidot. Garšā tas neatspoguļojas.

Nākamais solis manā veidošanā: izklājiet pildījumu uz ceturtdaļas pankūkas. Mēs atkal izslēdzamies. Pirmā pankūka ir gatava. Blakus novietojiet vēl trīs šādus trijstūrus.

Pankūkas bagātīgi ieeļļojiet ar aplēstu, sajauktu ar cukuru.

Pārklāj ar citu pankūku. Es jums atgādinu - vecmāmiņa to nedarīja. Eļļojiet to ar krējumu un cukuru. Tad izklājiet vēl vienu pildītu trīsstūra pankūku slāni. Eļļojiet ar skābo krējumu.

Uz augšu ielieciet pankūku. Atkal ietauko ar skābo krējumu. Tas veido 4 porcijas. Bet, ja kāds domā, ka pīrāgs ir plāns, tad jūs varat izveidot vēl dažus slāņus.Mums ir tikai divas pankūkas uz porciju. Jūs varat pamainīt pankūkas ar pildījumu, vai arī varat sakraut ar vienu un to pašu pildījumu viens otram. Manam vīram patīk saldāki ēdieni, tāpēc es viņam virsū izleju karoti apelsīnu sīrupa.

Uzkarsē cepeškrāsni līdz 180 grādiem. Mēs ieliekam plāksterus tur. Mēs nekavējoties mainām temperatūru par 70 grādiem. Vairs neatveriet krāsni. Pankūkas nīkuļo 2-3 stundas. Pēc tam jūs jau varat ēst. Var pasniegt ar krējumu, ievārījumu, medu utt.

Tie ir garšīgi, silti un auksti. Tās neizskatās kā parastas pildītas pankūkas. Atšķirība ir tāda pati kā starp parasto un cepto pienu. Attīstās dziļa krēmveida garša. Un pankūku konsistence kļūst atšķirīga. Vēl maigāks.
Kopumā šīs skrejlapas ir jāmēģina izprast garšas atšķirības.
Un tas, kas man vakar patīk vairāk nekā svaigs. Pankūkas ir vairāk piesātinātas ar pildījumu. Un, ja jūs cepat šķēles no visām pusēm līdz garozai sviestā, tad vienkārši nav vārdu, cik garšīgi !!!

Labu apetīti!!!

Trauks ir paredzēts

4 porcijas

Laiks sagatavošanai:

3 stundas

Gatavošanas programma:

plīts, krāsns

Piezīme

Baba Manya man sagatavoja šos roku dzelžus. Krāsnī tie izrādās vēl smaržīgāki un garšīgāki. Bet tie ir labi arī krāsnī!
Vecmāmiņa izdarīja daudz un dažādas iespējas. Ielej gan skābo krējumu, gan sviestu. Es pat izgatavoju aizdotus plāksterus. Nav olu vai piena.
Bet es vienmēr esmu to dievinājusi ar biezpienu, magoņu sēklām un medu.
Magone uzauga tieši dārzā. Viņi to sēja galvenokārt puķu dārzā, un tur bija arī mana bērnu gulta. Tur mēs ar vecmāmiņu iestādījām zirņus, rāceņus, agros burkānus un magoņu sēklas. Gulta sānos bija apmalēta ar dēļiem. Mazs, apmēram 1x2m. Kad es biju ļoti mazs, viss augu kopšanas process sastāvēja no stādīšanas, laiku pa laikam laistīšanas no laistīšanas kannas un, kas beidzās ar ražas novākšanu. Cik bija pozitīvu emociju! Cik daudz slavinošu vārdu esmu dzirdējis !!! Un, protams, mans burkāns bija saldākais un rāce bija vislielākā !!!
Kļūstot vecākam, man uzticēja ravēšanu, atslābināšanu. Tāpēc vecmāmiņa mani iemācīja uz zemes. Turklāt mana gulta vienmēr bija visskaistākā un tīrāk atsijāta. Ne tāpēc, ka es viņu pastāvīgi pieskatītu, bet gan tāpēc, ka vecmāmiņa daļu darba darīja agri no rīta, kad es vēl gulēju. Bet, lai tas nebūtu uzkrītošs. Un man bija tikai nedaudz jāpabeidz.
Dienas laikā mana vecmāmiņa lepojās ar kaimiņiem, ka man ir "zaļas rokas" un ka viss aug ar lēcieniem, taču garšīgi un auglīgi.
Ak, kā tas mani iedvesmoja!
Un es skrēju strādāt pie sava dārza.
Un jau tad, kad es kļuvu par skolnieci, darbs dārzā neaprobežojās tikai ar 2 kvadrātmetriem. Un es jau esmu palīdzējis vairāk. Un viņa pati tika izsaukta. Neviens nepiespieda.

Tagad maniem mazbērniem ir savas gultas. Es nezinu, vai viņiem pēc tam patiks strādāt uz vietas, bet līdz šim viņi to dara ar prieku, sacensībās. Un arī es, tāpat kā vecmāmiņa, esmu viltīga, un daļu darba daru, kamēr viņi to redz.

Žēl, ka tagad nevar sēt magoņu sēklas ... Ak, cik garšīgi bija noplēst kasti, ieliet tās saturu mutē un ilgi, ilgi košļāt.

Bet es joprojām darinu savus mazbērnus ar magoņu sēklām. Labi, ka tas ir pārdošanā.
Šogad viņas mazmeitas dzimšanas dienā es gribēju uzcept kūku. Es viņai jautāju, ko viņa vēlas. Viņa atbildēja, ka ar pankūkām un magoņu sēklām.
-Bet tā nav kūka.
-Kūka. ES to gribu.
Tāpēc man nācās izcept plāksterus. Un ielieciet sveces īstā kūkā un pankūkā.
Un jautrākais ir tas, ka bērni ēda visu, bet tikai pusi no kūkas. Viena māte pat paņēma plāksteru recepti. Viņas bērnam nepatīk biezpiens, bet šeit viņš ēda divas porcijas.

[Irina]

Irina, kāds interesants stāsts no manas bērnības / es uzreiz atcerējos ciematu un vecmāmiņu / līdz tik garšīgam napilisam. Aiznesu līdz grāmatzīmēm, noteikti cepšu mazmeitai. Paldies!

[Mirta]

Mirta, Natālija, paldies par padomu, bet es jums pateikšu noslēpumu: stāsts ir sīkums. Galvenais ir plāksteru garša. Tās nav ikdienišķas pankūkas ar pildījumu.
Šķiet - nedaudz smalkuma: ielieciet pildītās pankūkas cepeškrāsnī, atdarinot dzesēšanas plīti. Un garša krasi mainās. Bagātināts.
Es cenšos uz šo vietni nogādāt savas ģimenes labākās receptes.

[Irina]

Tās nav ikdienišķas pankūkas ar pildījumu.

Irina, tā ir visa būtība. Jūs visu mūžu atceraties trauku garšu no krievu plīts, tāpēc pārpludināja atmiņas. Tāpēc es nešaubos, ka šie plāksteri ir garšīgi.

Natālija, bet ēdienu garša no krāsns ir atšķirīga. Bet pat krāsnī tas var būt pēc iespējas tuvāk tam. Tas ir tikai dīvaini, ka tagad daudzi cilvēki neizmanto šo iespēju.
Burtiski viens gājiens un ēdiens kļūs nevis par parastu, bet gan par nelielu šedevru.

Irina, neatkarīgi no receptes, kas jums ir, ir šedevrs, nostalģija pēc bērnības. Es gribētu uzreiz gatavot mazbērniem. Liels paldies. Dalieties ar mums ar savām brīnišķīgajām receptēm.

[olgavas]

olgavas, Olga, paldies!
Es šos plāksterus sagatavoju trešdien manam znotam, kad viņš pienāca pie manām pankūkām. Pēc īpaša pasūtījuma, tā teikt.
Viņi ir arī labi, jo ikviens var iepriecināt. Katram ir savs pildījums - un visi ir laimīgi.

Mēs uzņemam glāzi miltu, pievienojam olu, sāli un cukuru un ielej ar karstu verdošu ūdeni. Es uzreiz mīcu dubultu porciju.

Atvainojiet, bet kad tiek pievienots piens vai tas ir verdošs ūdens? Es to izlasīju divreiz, es nesaprotu šo brīdi ..

Atvainojiet, man pietrūka apraksta piena .... Labots.
Mēs ņemam miltus, olas, pienu, sāli, cukuru. Mēs sajaucam. Tad maisot tur ielej karstu verdošu ūdeni. Aizpildiet to pa daļām. Pirmkārt, pusi glāzes. Un redzēt, kāda veida mīkla. Ja tas ir biezs, tad pievienojiet vairāk.
Jo plānāka mīkla, jo plānākas un mīkstākas pankūkas. Bet ar viņu strādāt ir grūtāk.
Es jau esmu pielāgojies. Bet, ja šādas pankūkas iepriekš netika ceptas, tad ļaujiet mīklai nostāvēties, cepiet pankūku. Ja tas viegli apgriežas un ir biezs, tad mēģiniet vēl pievienot verdošu ūdeni.

Paldies. Mēģināsim cept.

Es šodien cepu pankūkas pēc savas receptes, bet tad darīšu visu pēc jūsu. Irina, paldies, ka padalījies ar vecmāmiņas receptēm!

Jūs esat laipni gaidīti.
Es ļoti priecājos dalīties ar receptēm. Man to ir daudz atkritumu tvertnēs. Tāpēc mēs vairāk traucēsimies.

Es joprojām nevaru nodot savu radīšanu. Izgatavots ar salmiņiem. Ļoti garšīgs.

Ak, kāds skaistums! Es mīlu šīs pankūkas. Viņi ir labi gan karsti, gan auksti.
Un ierakstā es daru nedaudz citu iespēju: ar magoņu-augļu pildījumu, bez biezpiena. Olu un pienu mīklā nelieku. Es to pagatavoju ar verdošu ūdeni. Izrādās arī garšīgi.

[Irina]

Mēs noliekam mīklas trauku malā. Aptuveni stundu. Šī procedūra ir nepieciešama.

Irina, un ko tas dod?

Vispār nepievienojiet mīklai augu eļļu?

Kad mīkla atpūšas, tā kļūst stingrāka un lipīgāka. Cepot pankūkas neplīsīs. Tie ir vissmalkākie un plānākie.
Es nepievienoju eļļu. Bet principā var.

Iepriekš ielāpos ieliku tikai pašmāju biezpienu. Un šodien es to izmēģināju pirmo reizi ar iegādāto. Tas nav lēts, graudains. Likās, ka kaķis ēd.
Nalistņiki izrādījās ļoti bez garšas. Mazdēls atteicās ēst, lai gan agrāk viņus ļoti mīlēja. Es nolēmu izmēģināt. Un patiesība ir byaka. Biezpiens nav kā krējums, bet cieti ciets. Tātad - nepieļauj manu kļūdu. Paņemiet tikai pārbaudītu biezpienu.