Bez cukura ābolu zefīrs

Es atkal esmu par savējo

Es atnācu jums parādīt, kāda veida zefīrs uz ābolu bez cukura un aizstājējiem padara foruma sievietes ar Zaudēt svaru. RU
Zaudēt svaru. py agars nav mērcēts

Temka recepte par veselīgu uzturu



Es gribētu pievērst jūsu uzmanību: gremošanas procesiem labāk neēst vairāk kā 4 gramus agara-agara dienā

[Aleksandra]

Es šodien gatavoju arī zefīrus, bet tikai Aleksandra, bez cukura. Tas gandrīz izdevās. Kāpēc gandrīz? Jā, likās, ka viss ir saputots sulīgā (bet ne cietā) masā, ielikts konditorejas maisiņā, un tas bez formas izspiests, gandrīz izplūda, tāpēc ar karoti uzliku uz karotes un atstāju to sauss. Bet tagad es redzu, ka zefīri, šķiet, ir nokārtojušies, nedaudz, bet nokārtojušies. Es mēģinu, tie ir līdzīgi želejai, bet garšo kā slapji. Kādu kļūdu jūs pieļāvāt?

Es nezinu ... Es to nedarīju bez cukura .... Varbūt Aleksandra jums pateiks?

Es tiešām to nedarīju.
Kādas ir iespējas?

Skābe vājina agara darbību - varbūt tur bija daudz citrona sulas? vajag dažus pilienus
Agar jābūt kafijas karotei, 1 g, ne mazāk - varbūt ar tām nepietika?
Agars jāvāra apmēram 1 minūti - varbūt jūs to nepietiekami pagatavojāt?
Ābolu mērcei jābūt biezai, vārītai - vai tā varētu būt ūdeņaina vai pārāk daudz ābolu?
Olbaltumvielām jābūt ļoti labi sakultām, nevis līdz mīkstai masai, bet līdz stabilām virsotnēm - varbūt nepietiekami?

Konsistencei jābūt elastīgai, nedaudz gumijotai.
Es lasīju, ka jūs varat ievietot šādu zefīru sakarsētā cepeškrāsnī, izslēgt to un uzlikt ar vāju aizsegu līdz rītam - nosusiniet

NatalyaN, ja jums ir agars no pārtikas centra, tad tas ir vājāks nekā, piemēram, Tortyzhka. Laikam vājāka nekā zefīra receptē, es joprojām biju pārsteigta, kā ar to pietiek 1 g .. tas viss ir IMHO

Sofim Tātad 1 g agara pēc Aleksandras receptes ir paredzēts 1 ābolam un 1 olbaltumvielai. Šim nelielajam biezeņa un agara daudzumam vajadzētu būt pietiekamam. Es pagatavoju šo zefīru (Aleksandra rakstīja temata rindiņā, kur bija izlikta recepte), arī man neizdevās. Bet es domāju, ka es paņēmu mazāk nekā 1 g agara, jo es baidījos, ka atkal "glāze" būs kā mana marmelāde. Un viņai vienkārši pietrūka mirkļa par žāvēšanu telpā. Es to ievietoju ledusskapī, un tur mitrums ir lielāks. Ideja ar krāsni man šķiet eksperiments.

Tātad 1 g agara pēc Aleksandras receptes ir paredzēts 1 ābolam un 1 olbaltumvielai. Šim nelielajam biezeņa un agara daudzumam vajadzētu būt pietiekamam.

Recepte nenorāda, kurš 1 grams agara. Agar 600 un Agar 900 radīs lielas izmaiņas želejā. Saskaņā ar maniem novērojumiem mūsu Kijevas agars no pārtikas centra ir vājāks nekā Tortyzhka, iespējams, vājāks nekā Aleksandra receptē. Tāpēc ir nepieciešams vairāk agara. Vismaz šo formulu esmu atvasinājusi pati

Agars no foruma dalībniekiem no novājēšanas foruma pulverī, nevis pārslās. Pārsvarā Čīles, kuru mēs pārdodam Maskavā Indijas garšvielās. Galvenais ir tas, ka tas nav pārslās - tas žēlojas sliktāk.

Agars ir bez kalorijām dabīga šķiedra un palīdz mazināt apetīti, maksimālu efektu, ja to pievieno karstajiem dzērieniem. Šajā gadījumā tas želejas ķermeņa temperatūrā un uzbriest jau vēderā. Bet pat aukstumā tas dod jums sāta sajūtu.

Ļoti ieteicams dienā patērēt ne vairāk kā 4 gramus agara - var rasties problēmas no kuņģa-zarnu trakta

[Aleksandra]

Ābolu mērcei jābūt biezai, vārītai - vai tā varētu būt ūdeņaina vai pārāk daudz ābolu?
Olbaltumvielām jābūt ļoti labi sakultām, nevis līdz mīkstai masai, bet līdz stabilām virsotnēm - varbūt nepietiekami?

Aleksandra , Esmu marshmallow "pirmajā klasē, otrajā ceturksnī", vienīgā pieredze un ka neveiksmīga. Bet es gribu atzīmēt.ka zefīru izgatavošanas tehnoloģija tieši nosaka, ka olbaltumvielas, cukurs un ābolu mērce vienlaikus tiek sagrauta un kopā Manuprāt, atsevišķi notriektās olbaltumvielas sniegs stiprākas putas (bet bez cukura tās nav ļoti stabilas), bet to mīcīšana, jau notriektā veidā, ar karoti un kartupeļu biezeni nedos tādu pašu rezultātu kā to sakaušana kopā. Pirmo reizi, kad redzēju vielu "biezenis-cukurs-olbaltumviela", tā pēc izskata un konsistences atšķiras no parastajiem krēmiem un pusfabrikātiem. Es nevaru pateikt, kurš no tiem .... Es nezinu, vai to var panākt, maisot kartupeļu biezeni un ar karoti notriecot olbaltumvielas.
Lai kāda būtu bieza kartupeļu biezeni, olbaltumvielas tās klātbūtnē sāk strauji nokrist (kartupeļu biezenī joprojām ir mitruma saturs!), Un cukuram NAV fiksatora. Kādas iespējas es redzu? Iespējams, jums jāuzsilda ābolu biezenis ar izmērcētu agaru līdz vārīšanās temperatūrai (varbūt mikroviļņu krāsnī) un ar šo jāuzvāra stipri sakultās olbaltumvielas. Ko mēs iegūstam? Agars ir pārvārījies un labi želēs. Ābolu mērce lieko mitrumu saista ar agaru. Notriektais proteīns uzvārīsies un nenokritīs. Bet tā ir teorija. Nepraktizēšu - bez cukura neviens neēdīs.
Apmēram 1 g agara 1 olbaltumvielai un 1 ābolam - es šaubos! Pat spēcīgu agaru diez vai uzņems. Ja tikai ābols joprojām satur pektīnu bez taras. Bet mēs to nezinām ...

[Aleksandra]

Par zefīriem Aleksandra - sāka izžūt, mazākais, tik parasti izžuvis, bet apjoma samazinājās - tas ir viennozīmīgi.

[Aleksandra]

Aleksandra , Esmu marshmallow "pirmajā klasē, otrajā ceturksnī", vienīgā pieredze un ka neveiksmīga. Bet es gribu atzīmēt. ka zefīru izgatavošanas tehnoloģija tieši nosaka, ka olbaltumvielas, cukurs un ābolu mērce vienlaikus tiek sagrauta un kopā Manuprāt, atsevišķi notriektās olbaltumvielas sniegs stiprākas putas (bet bez cukura tās nav ļoti stabilas), bet to mīcīšana, jau notriektā veidā, ar karoti un kartupeļu biezeni nedos tādu pašu rezultātu kā to sakaušana kopā. Pirmo reizi, kad redzēju vielu "biezenis-cukurs-olbaltumviela", tā pēc izskata un konsistences atšķiras no parastajiem krēmiem un pusfabrikātiem. Es nevaru pateikt, kurš no tiem .... Es nezinu, vai to var panākt, maisot kartupeļu biezeni un ar karoti notriecot olbaltumvielas.
Lai kāda būtu bieza kartupeļu biezeni, olbaltumvielas tās klātbūtnē sāk strauji nokrist (kartupeļu biezenī joprojām ir mitruma saturs!), Un cukuram NAV fiksatora. Kādas iespējas es redzu? Iespējams, jums jāuzsilda ābolu biezenis ar izmērcētu agaru līdz vārīšanās temperatūrai (varbūt mikroviļņu krāsnī) un ar šo jāuzvāra stipri sakultās olbaltumvielas. Ko mēs iegūstam? Agars ir pārvārījies un labi želēs. Ābolu mērce lieko mitrumu saista ar agaru. Notriektais proteīns uzvārīsies un nenokritīs. Bet tā ir teorija. Nepraktizēšu - bez cukura neviens neēdīs.
Apmēram 1 g agara 1 olbaltumvielai un 1 ābolam - es šaubos! Pat spēcīgu agaru diez vai uzņems. Ja tikai ābols joprojām satur pektīnu bez taras. Bet mēs to nezinām ...

Kūka, tur viņi taisīja zefīrus tieši tā: tos brūvēja kartupeļu biezenī, vārīja ar agaru mikroviļņu krāsnī. Un tad olbaltumvielām pievienoja karoti karstā biezeņa ar agaru.
Pektīns, man šķiet, jūs varat ievietot nedaudz - ābolos tas ir pietiekami tikai Antonovka šķirnē

[Vairāk par zefīriem bez cukura no vietnes Zaudēt svaru. RUEs citēju.]

Vairāk par zefīriem bez cukura no vietnes Zaudēt svaru. RU

Es citēju.

"Aizraušanās ar Marshmallow
Glasha ceturtdien, 2009. gada 19. martā, plkst. 22.54

Šeit ir mana ābolu un zemeņu zefīra versija (es to izdarīju vakar vakarā)

1) vienu vidēju ābolu (es paņēmu zaļu) nomizo, sagriež 4 daļās, izņem sēklas, sarīvē uz smalkas rīves
2) tur pievienoja 3 zemenes (man bija saldētas)
3) ābolu mērci ar ogām ievieto mikroviļņu krāsnī 3 minūtes
4) sakuliet 1 olbaltumvielu līdz smailēm un "sāli" 2 g agara
5) karstu kartupeļu biezeni iemaisīja olbaltumvielu-agara maisījumā (tajā pašā laikā agars tika sajaukts)

4) uzkarsē cepeškrāsni līdz 180 C.
Viņa uz cepešpannas uzlika cepampapīru un apslacīja to ar eļļu no bundžas (lai nekas neliptu)

5) ar karoti izliek "zefīrus" un cep 10 minūtes.
Es atstāju zefīrus cepeškrāsnī nožūt (man tas izdevās visu nakti, kopš gāju gulēt).No rīta izrādījās brīnišķīgs zefīrs ar plānu garoziņu, bet iekšpusē kā suflē. "

[Aleksandra]

Aleksandraun 2.d agar, cik tas ir? Varbūt tas jau tika apspriests, bet es to nemanīju, tad es atvainojos. Bet man šķiet, ka ārsti mani ievēros ļoti stingrā diētā, un tad man būs jāpiedalās jūsu tēmā par veselīgu uzturu. Un tur vismaz ir viss bez cukura.Es negribētu palikt bez deserta vispār.

Matadata , Es neesmu pirmais. Es kaut ko izdomāšu. Man jau ir siera kūka no Filadelfijas 5%, uz fruktozes. Es ceru, ka vismaz fruktoze netiks aizliegta, pretējā gadījumā es būšu pilnīgā izmisumā. Es domāju, ka pusgads man ir garantēts.

Apple Pastila no Lolas

- Ielieciet 2 tējk glāzē. agars-agars un piepilda to ar ūdeni. Mēs atstājam 1 stundu.

Mani draugi, cik daudz ūdens ir nepieciešams šajā receptē? Es to nekur neesmu atradis. Ar aci, tā ka agars bija kur slapināt, vai kā?

[Aleksandra]

Aleksandraun 2.d agar, cik tas ir? Varbūt tas jau tika apspriests, bet es to nemanīju, tad es atvainojos. Bet man šķiet, ka ārsti mani ievēros ļoti stingrā diētā, un tad man būs jāpiedalās jūsu tēmā par veselīgu uzturu. Un tur vismaz ir viss bez cukura.Es negribētu palikt bez deserta vispār.

fokstraders

2 g agara ir tieši izmērītā tējkarote.

Ak, Elena Stojanova, sekojot rietumu uztura speciālistiem, jau noraidīja fruktozi kā diētisku produktu.
Kategoriski.
Es tajā neiedziļināšos, par to ir manā Temko.
Bet nekas, es tur jau sakrāju kaudzi recepšu, kurās saldums ir ābolu mērces dēļ. Kūkas, plācenīši, smalkmaizītes - viss izdodas lieliski, priekam ar žāvētiem augļiem un riekstiem
Tātad vienā ābolu mērcē var pagatavot zefīrus bez cukura. Tā kā viņi no āboliem gatavoja ievārījumu, cidoniju. no plūmēm bez kaut kā diezgan salda. Pastila arī ir iespējama, es domāju.

Un rozes? Jūs varat arī rozes, pat salds-zefīrs sev, pat salds ģimenei. Lai gan mana ģimene ātri nomirst manos diētiskajos labumos. Un arī kolēģi.

[Aleksandra]

Aleksandra, Paldies!
Es gribēju cukuru aizstāt ar fruktozi nevis svara zaudēšanai. Gastroenterologs man to atļāva, bet, protams, ne daudz. Tagad es nezinu, vai viņi to darīs. Tomēr ir receptes, kurās nevar iztikt bez cukura / fruktozes. Un, ja bez viņa mana mīļā, man ir vēl labāk, es jūtos, man nāksies nākt pie jums par šo tēmu. Man patiks vienreiz ēst zefīrus

[fokstraders]

fokstraders

Bet nekas, es tur jau sakrāju kaudzi recepšu, kurās saldums ir ābolu mērces dēļ.

Bet nez vai kas dod saldumu pašam ābolam?

tā pati dabiskā fruktoze, kas līdzsvarota ar pektīnā šķīstošo šķiedru. Viņa īpaši jautāja Stojanovai, vai fruktozi ābolā uzskatīt par nepieņemamu. Atbilde bija - šķiedru klātbūtnē tas ir pieņemams.
Agars ir arī bez kalorijām dabīgā šķiedra. tāpēc zefīrus bez cukura piedevas var uzskatīt par diētisku produktu
Un visi mani smalkmaizītes, plācenīši un maizes ir izgatavoti no rupjiem miltiem ar daudz klijām, pievienojot linus, rupji velmētas auzas. Tie lieliski līdzsvaro nelielu biezeņa un žāvētu augļu daudzumu. Jebkurā gadījumā šī pārtika samazina cukura līmeni asinīs ne sliktāk nekā zāles (ievērojot uztura principus kopumā)