Focaccia ar olīvām un tomātiem uz rudzu mīklas

Focaccia ar olīvām un tomātiem uz rudzu mīklas

Kategorija: Raudzēta maize

Sastāvdaļas
Rudzu skābene 100%	180 g
Kviešu milti 1 pakāpe	410 g (+50 g)
Cukurs	15 g
Sāls	15 g
Olīvju eļļa	30 ml
Ūdens	220 ml
Ķiršu tomāti
Olīvas
Garšvielas, olīveļļa

Gatavošanas metode

• Vakarā es baroju 60 g skābenes - pievienoju 60 g ūdens un 60 g kviešu miltu. Naktī un no rīta raugs ir istabas temperatūrā. Tad es mīcu visas sastāvdaļas, izņemot sāli un eļļu. Es mīcu virtuves kombainā ar āķi. Es atstāju to atpūsties apmēram 30 minūtes. Tad es pievienoju sāli un eļļu, atkal mīcu. Ja nepieciešams, pievienojiet 50 gramus miltu. Es pārnesu maizīti ietaukotā traukā. Es to pārklāju ar foliju un atstāju siltā vietā, lai tā paceltos. Uz stundu vai divām. Viegli pārvietojiet mīklu uz pergamenta, izstiepiet to ar rokām taisnstūrī. Veidoju ieplakas un tajās ielieku sasmalcinātus ķiršus (vai saulē kaltētus tomātus) un olīvas (pirmās mīklas pacelšanās laikā sajaucu sasmalcinātus tomātus, olīvas, piparus, pievienoju Provansas garšaugus, olīveļļu). Es atstāju focaccia, lai celtos. Tad es to nosūtu konvekcijas krāsnī, kas sakarsēta līdz 190 grādiem. Pēc 25 minūtēm focaccia ir gatava.
• 
• 
• 

Laiks sagatavošanai:

15 stundas ar rauga pieaugumu

Gatavošanas programma:

Krāsns

[Olya]

Olya, ļoti ēstgribu izraisoša focaccia, es noteikti mēģināšu tādu izcept, it īpaši tāpēc, ka man ir visas sastāvdaļas. Vai es varu izmantot saulē kaltētus tomātus no saldētavas?

[Tatjana]

Tatjana, paldies par uzmanību receptei! Es domāju, ka jūs varat, bet vispirms to atkausējiet un izspiediet lieko šķidrumu, ja tāds ir.

[Olya]

ZdOrovskaya focaccia, tāpēc visi perforēti! Skaistums!
Iespējams, dažus varat izcept picu gatavotājā.
Olya, paldies par recepti!

[Rita]

Rita, Paldies! Šodien es to atkal cepšu. Man ļoti patīk mana ģimene. Es domāju, ka jūs varat picas krāsnī. Vakar bedrītes bija nedaudz mazākas, bet es steigā mazāk turēju korektorā. Un vakar es to izdarīju ar ķiršu. Manam vīram tie patika vairāk, un manai meitai ar viņiem garšoja labāk.

Es cepu focaccia pēc jūsu receptes. Ļoti garšīgi, liels paldies par recepti) tagad es vienkārši eksperimentēšu ar pildījumiem