Pārsteiguma spārni

Pārsteiguma spārni

Kategorija: Gaļas ēdieni

Sastāvdaļas
Vistas spārniņi
Uzpildīšana

Gatavošanas metode

• Kāpēc es nenorādīju, cik daudz un kas tieši nonāk pildījumā? Vienkārši šajā gadījumā tas nav svarīgi. Tas ir kā veiksmīgas pīrāgu mīklas recepte. Pildījumam nav galvenā loma. Griešanas tehnoloģija šeit ir svarīga.
• Bet es jums pastāstīšu par maniem iecienītākajiem pildījumiem. Dažus pat parādīšu.
• Es nekavējoties atvainojos par daudzajām fotogrāfijām. (Un ne vislabākā kvalitāte, kamera ir veca). Man pašam nepatīk, kad receptes ir pārslogotas ar nevajadzīgām fotogrāfijām ... Bet šajā gadījumā tās ir nepieciešamas. Jo dažreiz to ir vieglāk parādīt nekā izskaidrot.
• Tātad sāksim ...
• Mēs ņemam vistas spārnus. Tiem jābūt augstas kvalitātes, ar visu ādu. Es ieteiktu ņemt nedaudz vairāk, nekā jūs plānojat gatavot. Jo šajā procesā āda var nejauši saplēst vai arī pērkot var redzēt "laulību". Mums būs vajadzīgas arī šefpavāra šķēres un mazs ass nazis. Principā var iztikt ar vienu lietu. Tas man jau ir viegli. Bet tas ir vieglāk, ja pie rokas ir gan šķēres, gan nazis.
• Atdaliet gaļu no pirmā kaula ar šķērēm.
• Mēs novēršam ādu ar gaļu.
• Ar nazi maigi nogrieziet ādu no kaula un locītavas. Šī ir grūtākā darba daļa. Bet nebaidieties. Viss izdosies!
• Tālāk mēs kaulus sagriež tāpat kā pirmo. Un arī novērš ādu ar gaļu.
• Un tad mēs izlaužam kaulus, pagriežot. Parasti tas ir viegli un vienkārši. Bet dažreiz pats locītavu gals nolūzt, kā parādīts šajā fotoattēlā.
• Nekādu problēmu. Jūs varat atstāt visu, kā tas ir. Tā kā tur čīkst un ēdāji tos diez vai pamanīs.
• Bet es tomēr izgriezu skrimšļus.
• Neko citu mēs negriezīsim. Jūs varat nolikt šķēres malā citam spārnam.
• Iepriekš es arī noņēmu nākamo savienojumu. Bet mani radinieki teica, ka šajā gadījumā to ir neērti turēt.
• Un tas ir pārāk apgrūtinoši, ja godīgi.
• Viņa īpaši savija sejas ādu tā, ka vēlāk bija redzama ādas atšķirība ar gaļu un bez tās.
• Kopumā jūs jau varat sabāzt šos spārnus. Bet man labāk patīk, ja gaļu atdala no ādas.
• Jo cepot tas kļūst plāns un garšīgs.
• Bet tas ir atkarīgs no jums. Starp citu, ja spārni tiek tvaicēti, tad gaļu nav nepieciešams noņemt. Tā kā šajā gadījumā tas precīzi neietekmēs garšu.
• Tāpēc es atkal izgriežu ādu un uzmanīgi, izmantojot nazi, nogriezu visu gaļu. Jūs redzat, cik gluda ir āda iekšpusē.
• Šeit ir mūsu spārns, un jūs esat pabeidzis. Es jums parādīšu, cik daudz gaļas un kaulu es izņēmu. Tā kā šī būs mūsu vadlīnija pildīšanai Tas ir jāņem pusotru līdz divas reizes vairāk apjomā. Un tas ir bez gaļas.
• Un arī šajā fotoattēlā jūs varat redzēt, cik daudz spārns ir "izpūsts". Burtiski lupata. Šeit viņa ir tā, kas mums nepieciešama.
• Mēs turpinām veidot "lupatas".
• Tagad parunāsim par pildījumiem. Šie vīrieši mani pasūtīja uz 23. februāri. Pirms sajaukšanas es skaidrības labad tos saliku uz šķīvja.
• 1) Cepti tomāti, pipari, baklažāni, zaļumi. Garneles. Sīpols.
• 2) Apelsīni. Garneles. Attēls: Pikanta mērce ar medu.
• 3) Marinēts gurķis. Siers. Olu. Sīpols.
• 4) Ceptas sēnes. Cepti sīpoli. Attēls:
• 5) Ceptas sēnes. Cepti sīpoli. Olu.
• Visur pievienoja arī vistas gaļu, kuru izvēlējāmies no spārniem.
• Bet manas divas iecienītākās piedevas šeit nav:
• 1) Kartupeļi, sagriezti mazos kubiņos un cepti. Ceptas sēnes. Priekšgala.
• 2) garneles. Ananāsi. Marinēts gurķis. Siers. Olas. Sīpols.
• Kopumā jūs varat sabāzt spārnus ar visu, ko vēlaties! Pēc jūsu gaumes.
• Mēs to cieši piepildām. Āda labi izstiepjas. Un mēs iesaiņojam tā malu uz iekšu.
• Ja pēkšņi āda izlaužas cauri, tad caurumu no iekšpuses mēs aizzīmogojam ar gaļas gabalu, un tikai pēc tam mēs to pildām. Bet es ceru, ka tas nenotiks jums.
• Īpaši fotografēju spārnus no iekšpuses un ārpuses.
• Iekšpusē āda ir plāna, pat pildījums ir caurspīdīgs. No ārpuses tas ir blīvāks.
• Spārnus var pagatavot: grilēt, uz plīts, krāsnī, kūpinātavā vai tvaicēt.
• Ja gatavojam uz plīts, tad vispirms cepam ar blīvo pusi uz leju.
• Kāpēc šie spārni ir pārsteigums? Vienkārši, ja jūs gatavojat tos visus kopā, nedaliet tos pildījumos, tad līdz pēdējam brīdim jūs nezināt, kas atrodas iekšā.
• Ko tad es dabūju?
• Ar garnelēm un apelsīniem.
• Eh, ne velti mana roka sniedzās pēc asās mērces.
• (Uzņemot iepriekšējo fotogrāfiju, domāju, ar ko rotāties? Čuiku nevar apmānīt).
• Labu apetīti!!!

Piezīme

Es 30 gadus gatavoju šo recepti Jaunajam gadam. Viss sākās ar to, ka pirms šīm brīvdienām mana māte izņēma (tad viņi ne tikai nopirka, bet izveda ēdienu) veselu bloku sasaldētu vistas spārnu.
Nu, ko jūs varētu darīt ar viņiem? Daži tika ievietoti sautējumā, citi tika cepti, citi tika nodzēsti, citi tika cepti, citi tika pievienoti salātiem, un atkal viņi gāja pīrāgos. Bet tas viss ir kaut kā ikdienišķi ...
Un es gribēju kaut ko svinīgu un svētku. Neparasti. Ārkārtas.

Mamma tikai pildīja līdaku. Es palūrēju un nolēmu izmēģināt kaut ko līdzīgu, ko darīt ar vistas spārniem. Bet viņa nedaudz mainīja savu pieeju. Nav pildīts ar maltu vistu, bet iekšā liek vistas gabaliņus, kartupeļus, sēnes, sīpolus.
Ak, kāda njama izrādījās!
Šis ēdiens vienkārši radīja šļakatām. Toreiz tas bija ļoti neparasti un nestandarta.
Vēlāk es sāku variēt pildījumus.
Bet plovu tomēr labāk piedāvāt kājās, nevis spārnos:

Pilafs Stalika Khankišjeva Pola Bočēzes piemiņai (īriss)

Starp citu, kad es vietnē meklēju šādu ēdienu, es uzgāju "Bon-Bon Wings"

Spārni "Bon-Bon" saldskābā marinādē (ang-kay)

Andžela, man tas patīk !!!

P.S. Pildījumi parasti paliek nedaudz. Tad es tos sajaucu un piebāzu pēdējo spārnu. Kurš to iegūs, tas būs laimīgs visu gadu.
Un bērniem, lai veiktos, mēs spārnā ieliekam pogu. Cik daudz bērnu - tik daudz pogu. Un "laimīgie" spārni tad it kā nejauši nokrīt uz bērniem.
Cik daudz prieka viņiem ir !!!!

[īriss]

īriss, Irisha, cik brīnišķīga recepte!

[Irina]

Irinacik garšīgi spārni! Grāmatzīme, līdz ziņas beigām!

[īriss]

īriss, Ira! Recepte tiešām ir ļoti interesanta! Nav brīnums, ka es viņu gaidīju. Bet pirmajās reizēs jums noteikti būs jāstrādā ļoti smagi. Novietojiet monitoru uz galda sev priekšā un, aplūkojot attēlus, apstrādājiet spārnus. Bet es domāju, ka rezultātam vajadzētu atalgot visus centienus. Tas izrādīsies skaisti un oriģināls, tas ir skaidrs. Un garšīgi, protams! Joprojām būtu!
Paldies, Iročka, par meistarklasi!

[Irina]

Irina, liels paldies par recepti un par foto!

[īriss]

īrisscik rūpīgs darbs! Paldies par recepti, es neuzdrošinos izmantot spārnus, bet es noteikti izmēģināšu apakšstilbus))

Irishka, lieliska recepte! Spārni ir garšīgi!

Ira, lieliska svētku recepte. Ļoti rūpīga. Bet es varu iedomāties, cik tas ir garšīgi. Es arī mēģināšu kaut kā)

rotaslietas), bet tas ir tā vērts - un pildījumi ir tik interesanti! Es tiešām nebūtu domājusi, ka šāds super ēdiens var izrādīties no spārna)

Irina, paldies par radīšanas recepti un vēsturi 😊

[Irina]

Irina, ļoti interesanta recepte! Liels paldies! Ja jūs gatavojat cepeškrāsnī, vai tas ir labāk arī ar stingru ādu uz leju? Vai cepot uz plīts pannas, āda saplīst? Ātri cepetis, es domāju. Ļoti interesants un svētku ēdiens!

Ja jūs ievietojat to iepriekš uzkarsētā krāsnī, nav svarīgi, kura puse ir uz leju.
Gatavošanas laikā man spārni saplīst ārkārtīgi reti. Visbiežāk tas notiek uz grila. Acīmredzot temperatūra ir pārāk augsta.
Ja, piemēram, gatavojiet grila pannā, tad, neskatoties uz atklātu uguni, tie nesalūzīs.

[īriss]

Tas ir jā! īriss, Irina, jā, tu esi virtuozs! Es nezinu, vai izlemšu par šo šedevru, bet aiznesīšu uz grāmatzīmēm! Paldies!

[īriss]

īriss, Irina, cik meistarīgi! Apbrīnoja, apbrīnoja un aizveda pie grāmatzīmēm!

[Irina]

Irina, paldies par recepti! grāmatzīmēs, pirms gaļas dienām. Saldētavā ir daudz spārnu, tītara spārnu, tie ir lielāki par vistas spārniem, es domāju, ka tas nebūs sliktāks. Man būs vēl viena iespēja viņu sagatavošanai.

Meitenes, paldies par labajiem vārdiem !!!

Es teikšu vienu: šķiet, ka ēdiens ir sarežģīts. Man tos pagatavot palīdz mana trīs gadus vecā mazmeita. Vienīgais, ko es vienmēr daru, nevis viņa - es nogriezu ādu pie locītavas. Pirmkārt, viņai joprojām ir grūti. Otrkārt, labāk tur strādāt ar nazi. Un es viņam neuzticos, viņš ir ļoti ass. Bet viņa labi tiek galā ar šķērēm.
Tāpēc nebaidieties, gatavojiet.

Vienkārši iegādājieties vairāk spārnu, nekā plānojat kalpot. Bojātos vienmēr var piestiprināt. Piemēram, sautējums vai zupā.

1) Cepti tomāti, pipari, baklažāni, zaļumi. Garneles. Sīpols.
2) Apelsīni. Garneles. Attēls: Pikanta mērce ar medu.
3) Marinēts gurķis. Siers. Olu. Sīpols.
4) Ceptas sēnes. Cepti sīpoli. Attēls:
5) Ceptas sēnes. Cepti sīpoli. Olu.
Visur pievienoja arī vistas gaļu, kuru izvēlējāmies no spārniem.
Bet manas divas iecienītākās piedevas šeit nav:
1) Kartupeļi, sagriezti mazos kubiņos un cepti. Ceptas sēnes. Priekšgala.
2) garneles. Ananāsi. Marinēts gurķis. Siers. Olas. Sīpols.
Kopumā jūs varat sabāzt spārnus ar visu, ko vēlaties!

Ira, vai tu centies sagatavot spārnus nākotnei (pēc dienas vai divām)?

Cilvēks ar soooooooo fantāziju un vienkāršiem spārniem ir šedevrs
Paldies par interesanto recepti

Irina, liels paldies par brīnišķīgo recepti! Tagad es likšu savu vīru apgūt spārnu griešanas teoriju. Un rīt es kārtošu pārbaudi praksē!

[Irina]

Irinakā vienmēr fantastisks ēdiens

Ira, vai tu centies sagatavot spārnus nākotnei (pēc dienas vai divām)?

Katru reizi Jaungada laikā es tos daru pirms laika un iesaldēju. Bet tikai tad, ja pildījumā nav kartupeļu. Pēc atkausēšanas tas ir bez garšas.
Un turklāt man gandrīz vienmēr saldētavā ir "lupatas". Un es tos sasaldēju vienā slānī. Šādi sasniegt ir vieglāk.
Ja nepieciešams, es paņemu nepieciešamo sagatavju daudzumu, ātri atkausēju, iepildu un gatavoju.
Ātri un garšīgi. Ja pusfabrikāti ir izgatavoti iepriekš.

[Irina]

Irina, viesiem 8. martā izgatavoja spārnus ar šādiem pildījumiem

3) Marinēts gurķis. Siers. Olu. Sīpols.
4) Ceptas sēnes. Cepti sīpoli. Attēls:
5) Ceptas sēnes. Cepti sīpoli. Olu.

Visi bija absolūti iepriecināti un lūdza man pateikt lielu paldies!

Es priecājos, ka viesiem patika spārni.

[Irina]

Irina, Šodien esmu viss "spārnos"
lūdza nopirkt manam vīram 1,5 kg spārnu, nopirka atlikušos 1 kg.
Sākumā es biju satraukts, ka ar to bija par maz))), un tad es priecājos, ka nopirku tik daudz
Es apsēdos uz darbu un ieplānoju to, man ir kauns teikt, bet man tas prasīja 2 stundas
Rezultātā 11 gabali normāla, 2 ar ievainotu ādu))), noķerti 1 bojāti)))
Es pavadīju 30 minūtes pirmajos 4 gabalos

bet es YouTube noskatījos kaudzi videoklipu

Rīt sākšu un gatavošu. Pildījumi būs atšķirīgi
Mana krāsns ir maza, tāpēc daļu no tām izmēģināšu Princesē un uz plīts (salīdziniet rezultātus)
Ira, apcepusi no biezās puses līdz sārtumam, vai jūs varat to uzreiz pasniegt vai turēt zem vāka līdz maigumam? Mani uztrauc garozas kraukšķīgums.

Turpinājums sekos

Es apsēdos darbā un ieplānoju to, man ir kauns teikt, bet man tas prasīja 2 stundas

Tas ir no ieraduma. Es jau ātri tos noklikšķinu.
Es cepos bez vāka.
Es ceru turpināt.

Es ziņoju un nesu LIELĀKO pateicību
Izgatavots ar autora iemīļotajiem pildījumiem
1) Kartupeļi, sagriezti mazos kubiņos un cepti. Ceptas sēnes. Priekšgala.
2) garneles. Ananāsi. Marinēts gurķis. Siers. Olas. Sīpols.
Visiem patika pirmais, meitenēm otrais)))
Es noteikti atkārtošu, lai pārsteigtu nesasniegto
Es mainīšu pildījumus un uzlabošu sagatavošanās procesu
Paldies, Irochka, par garšīgo

Visiem patika pirmais, meitenēm otrais)))

Arī mūsu bērni mīl otro pildījumu.