Žāvētas saldētas sēnes

Žāvētas saldētas sēnes

Kategorija: Kulinārijas receptes

Sastāvdaļas
Sēnes

Gatavošanas metode

• Mēs tīrām žāvēšanai piemērotas sēnes. Mēs to uzliekam uz režģa. Žāvē nedaudz atvērtā krāsnī ar ventilāciju 40 grādu temperatūrā. Kad tie kļūst nedaudz vatēti, un tas ir apmēram 3-4 stundas, ielieciet tos maisiņā, cieši noslēgiet to, maksimāli izlaižot gaisu un ievietojiet to saldētavā.
• Šīs sēnes ir noderīgas zupās, mērcēs, pamatēdienos. Tie ir labāki par svaigi sasaldētiem, tie nav tik volgy un ar patīkamu, bet ne skarbu, žāvētu aromātu.

Piezīme

Šī sēņu novākšanas metode ar mani notika nejauši.
Mēs savācām sēnes, un es nolēmu dažus no tiem nožūt. Neuzmanības vietā 80 grādu vietā es ieliku 40. Sāku griezties pa māju un aizmirsu par tiem.
Vakarā mans vīrs piedāvāja doties makšķerēt.
Skrēju pārbaudīt, vai visu esmu izslēdzis. Ak un ak! Sēnes krāsnī. Ja būtu normāla temperatūra, viņi jau būtu izžuvuši. Bet šeit viņi tikai nedaudz izžuva.
Ko darīt? Pasliktināsies tāpat. Es ātri tos saplacināju somā un aizsūtīju uz saldētavu. Un es to diezgan labi aizmirsu.

Ziemā es izņemu iepakojumu (labi, ka es parakstu visu iesaldēšanu), ko man ar viņiem darīt? Sēnes pēc taustes ir nedaudz samitrinātas. Eh, es nebiju - mēģināšu to apcept mērcē.
Nogrieziet to - un sīpolu. Ak, kāda smarža pagāja !!! Kā žāvētas. Bet taustes sajūta - kā svaigi saldēta, tikai labāka. Tā kā sēnes kļūst sasalušas no sasalšanas. Un šeit - kā no meža.
Es vispār dabūju kūpinātas sēnes.
Un, ja es pirmo reizi tos pareizi sagriež žāvēšanai. Tagad es tos izžāvēju un sasaldēju tieši veselus.
Tie ir ļoti labi ne tikai kā parasts ēdiens, bet arī kā rotājumi. Piemēram, ja es liemeni gaļu ar dārzeņiem, tad es arī ievietoju pāris šādas sēnes.
Un tad es tos uzliku gatavā ēdiena augšpusē. Viņi nerāpo, saglabā formu. Un garša ir patīkama, it īpaši, ja tā ir piesātināta ar mērci un gaļas ēdiena aromātu.

P.S. Es pat nedomāju šeit augšupielādēt šo recepti. Kāda ir recepte? Divas līnijas. Bet pēc tam, kad visas meitenes darbā man prasīja recepti kartupeļiem ar sēnēm un pēc tam mērci, es nolēmu to padalīties ar jums. Viss triks ir sēņu novākšanas veids. Un ēdieni sāk spēlēt pavisam citādi!

Līdzīgas receptes

Zemeņu biezenis (tukšs saldētavai) (Administrators)

Skābenes ziemai (saldētavai) (Administrators)

Persiki un nektarīni saldēšanai (Administrators)

[īriss]

īriss, Labuma un labuma sniegums, kas jums ir pēdējās dienās!

Es to nododu ekspluatācijā, un šogad es noteikti iesaldēšu jūsu Tveras sēnes

Paldies. Aiznesu uz grāmatzīmēm.

Noteikti grāmatzīme) ļoti vienkārši, un es domāju, ka tas ir garšīgi) cerēsim, ka sēņu būs daudz)

īriss, Tavas pēdējās dienas ir tikai ieguvums!

Kameras zibatmiņas diska atmiņa tuvojas beigām. Ir pienācis laiks iztīrīt. Tāpēc es sāku augšupielādēt receptes.
Žēl, kad labi fotogrāfijas pazūd. Es jau netīšām izdzēsu savus mīļos.

[Irina]

Irina,

Es domāju, ka ir iespējams iztikt bez krāsns, kuras mums nav pie mūsu dachas.
Un ir elektriskais žāvētājs: iestatiet to līdz 40 grādiem un tad pēc 4 stundām saldētavā!
Tāpēc liels paldies par ideju!

[Irina]

Irina, paldies par mājienu, bet tas mani nesasniedza. Mēs žāvējam daudz sēņu, man īsti nepatīk saldētas, jo sēņu aromāts tajās pazūd, un es mēģinātu tās pagatavot jau tagad, ja būtu sezona. Lasot sajutu sēņu aromātu.

[Irina]

IrinaPaldies par ideju žāvēt un sasaldēt sēnes!

[Irina]

Noteikti atzīmējiet grāmatzīmi un gaidiet sezonu Irina, Paldies!

Irina, cik labs sēņu novākšanas veids! Es pārsvarā apledoju šīs sēnes ...Es žāvēju tikai ne pārāk stipros un tos glabāju jau 3. gadu pēc kārtas, es nevaru saprast, kur tos izmantot, labi, izņemot varbūt maltas kaltētas sēnes kā garšvielu.
Es noteikti izmēģināšu šo metodi, paldies
Un kādi kartupeļi ar sēnēm un mērci, kuras recepti jums lūdza kolēģi ???

Viktorija, jā, parastā mērce. Lūk, viens.

Griķu nūdeles ar sēņu mērci (īriss)

Un kartupeļi ir vēl vienkāršāki: krāsnī cepti kartupeļi, sēnes, sīpoli un krējums.

Ak, paldies par saiti, es to jau esmu izpētījis, es atradīšu griķu miltus un darīšu
Tas ir par kartupeļiem ... Es nekad neesmu cepis kartupeļus cepeškrāsnī

Tāpat kā kartupeļi ar sēnēm tiek pagatavoti uz plīts, jums tas vienkārši jāsajauc tikai pāris reizes. Ne tik bieži kā uz plīts. Tātad tas ir vēl vieglāk.
Un mērci var pagatavot ne tikai griķu nūdelēm. Un jūs varat iet ar parastajiem makaroniem.
Un cik garšīgi tas ir ar pelmeņiem! Ak, es pat gribēju ...

Tagad, ja es to visu varētu redzēt ar recepti ... ceptu kartupeļu nozīmē ar visām baudām
Jautājums par "kūpinātām sēnēm" - dabūjāt ārā no saldētavas, atkausējat un dodaties strādāt? Mērcēšana nav nepieciešama, jo žāvētām, vai es pareizi sapratu?
Tieši tad gads nav sēne - es ļoti gribu sēnes, bet, gatavojot šīs sēnes pagājušajā gadā, es izdomāju to lietošanas receptes ...

Viktorija, kartupeļu recepte ir visizplatītākā. Tāpēc es to atsevišķi neizlikšu. Es tev teiksim. Uzkarsē cepeškrāsni. Kartupeļus sagriež kubiņos, sīpolus un sēnes mazos kubiņos. Pievieno sāli. Eļļojiet pannu ar eļļu. Mēs izklājam maisījumu. Cep cepeškrāsnī, līdz puse ir pagatavota. Pievieno skābo krējumu. Mēs sajaucam. Vēlreiz samaisiet apmēram desmit minūtes, līdz vārīti. Pa virsu ielej skābo krējumu un liek cepeškrāsnī, līdz tas ir brūns. Viss.
Tagad par sēnēm. Es šīs sēnes neatkausēju. Viņi perfekti sagriež tieši no saldētavas. Fotoattēlā tieši tāpat. Viņa vienkārši to izņēma un uzreiz sasmalcināja.
Un es nemērcēju. Bet es uzreiz cepu ar sīpoliem. Sēņu atveseļošanai pietiek ar sīpolu sulu.

[Irina]

Irina, Paldies! Noteikti mēģināšu! Pirms sēņu sezonas es to aizvedu pa stumbriem!

Sēņu sezona ir sākusies, tāpēc es pacelšu recepti.