Sautētas liellopa ribiņas no Džeimija Olivera

Īru valoda, skaistule

[Nata]

Nata, Irina, Paldies. Mums būs jāiet pēc ribām.

[Karočka]

Karočka, Es esmu tik ļoti priecīgs, ka jums garšoja
Un jums ir skaisti kartupeļi un kāposti
Un šoziem mēs kāpostu vietā saķērāmies ar marinētiem āboliem, mmmm

[Arka]

Arka, Natus, kā ar laiku! Tāpēc es savācu noteiktu skaitu aļņu ribu, es vēl skrāpēju rāceņus, ko no tiem pagatavot 8. martā. Un šeit ir recepte. Tikai tagad ir vairāki racionalizācijas priekšlikumi.

Džeimijs to darīja krāsnī 100 ° temperatūrā 8 stundas formā, kas hermētiski noslēgta ar 2 folijas slāņiem.

Vai šai darbībai ir iespējams tos vienkārši iebāzt piedurknē? un jūs varat arī pasniegt ķiršu mērci vai balzamiko krēmu atsevišķi. un būs

[Oršanočka]

Protams, Oršanočka, jūs varat un uz augšu savu piedurkni. Man personīgi šķiet neērti no tā izliet buljonu, man tas jāpierod. Un jūs, ja esat pieraduši, darāt, protams! Par mērci: Olivers pagatavoja plānāku ar nedaudz tumšāku alu un vairāk Worcester un vārīja to līdz sabiezēšanai. Tad jūs varat ne tikai pārklāt ar šādu mērci, bet arī pasniegt to uz galda. Un ir svarīgi, lai cepot netiktu izlaista malu apsmērēšana ar mērci, tas saglabās to sulīgumu.

[Arka]

Arka, Nata, vai tu personīgi pēc kāda laika gaļu centies atdalīt no kauliem? Pretējā gadījumā es gribu to ievietot krāsnī uz nakti. Un tad, kā es saprotu, jūs varat mētelis un cep tieši pirms pasniegšanas?

Es darīju 7 stundas 105 ° C temperatūrā. Un tad uzreiz izcepa. Ja ribām ļauj atdzist, tās nedaudz zaudēs maigumu un sulīgumu, labāk posmus neatdalīt, tad rezultāts ir garantēts.

Es aizmirsu parādīt, kāda veida buljonu-koncentrātu iegūst no sīkstošajām ribām. Spēcīgi! Es to ielēju burkā, savācu taukus, pievienoju buljonu mērcei, pārējo - ledusskapī. Tad es nolēmu to iesaldēt. Mēģināju to izkratīt no kannas, ar nazi gāju gar kannu, lai varētu tikt ārā no sienām. Kratīt, kratīt ... Figos ... Tad kaaaks leks no skārda uz galdu, bet no tāda augstuma, ka es domāju, ka tas lidos miskastē, bet nē, tas drebēja. Tik spēcīgs, sitiens! Es to sagriezu ar nazi īstos buljona kubiņos, nosūtīju uz saldētavu.
Iekšā!

[Arka]

Arka, izrādījās šiks koncentrāts. Es gribu to pašu, tas ir iespējams bez perlamutra pogām

Jūs varat, it īpaši tāpēc, ka es aizmirsu pievienot pogas

[Nata]

Nata, Nez vai šādā veidā var pagatavot cūkgaļas ribiņas?
Pati recepte mani ļoti ieinteresēja, bet es pat neredzēju nevienu liellopa ribiņu.

[Albīna]

Albīna, Jā, jūs noteikti varat. Nepieciešams tikai laiks, iespējams, mazāk vai t.

[Arka]

Arka, Natus, ziņoju par pusi no nobrauktā attāluma. Es kļuvu par slinku, lai traucētos ar krāsni. Es iemetu visu STE biznesu MV. Sennija piecēlās pulksten 3.30, atvēra vāku, un gaļa jau tiecas atlekt no kauliem. Izslēdza to. Nu, pāragri pabeigt. Mums būs jātur silti.



Arka, Nat, es tos pagatavoju, es jau ēdu, tu vari ēst šo prātu !!! Foto nav un nav gaidāms (divām kompānijām ir palikusi tikai viena pele - kamēr mazais ēda šīs lietas, es rakstu ziņojumu. Esmu pateicīgs. Viss ... mantinieks peli atņem .. .

Apsveicam ar pelnīto uzvaru konkursā "Nedēļas labākā recepte"

[Arka]

Arka, Nataša, apsveicu ar uzvaru!
Un priecīgas brīvdienas!

Nataša, apsveicu ar medaļu! Un priecīgus svētkus jums!

[Arka]

Arka, Nataločka, paldies!
Ar pelnītu uzvaru, un medaļu

Nata, apsveicu ar pelnītu uzvaru! Recepte ir vienkārši pārsteidzoša !!!

[Nata]

Nata, ar pelnītu uzvaru

Esmu šokā !!!!! Liels paldies par atzinību !!! Bija vērts 2 dienas nebraukt uz HP, bet šeit ir !!!
Liels paldies par visiem apsveikumiem!

Ziniet, bez jums, visiem, kas uzticējās un gatavojās, uzvara nekad nebūtu notikusi, tāpēc tā ir mūsu kopīgā! Paldies!

Sāciet programmu "Simmering" ar aizvērtu vārstu: t = 100 ° С 8 stundas vai t = 105 ° С 7 stundas.

Uh-huh, uh-huh. Un tas, ka Šteba iegūst spiedienu ar aizvērtu vārstu, nevienu neuztrauca, vai ne?

[Mario]

Mario, un kas ir nepareizi ar spiediena kopumu?

[Mario]

Mario, un kas ir nepareizi ar spiediena kopumu?

Pašā komplektā - protams, nekas

Bet kāpēc nogalināt 8 stundas, kad ar šādu temperatūras un spiediena kombināciju vajadzīgā liellopu gaļas mīkstināšanas pakāpe tiek sasniegta 1,5-2 stundu laikā? Tas nav norūdījies alnis

Šeit es gatavoju, izmantojot līdzīgu metodi (izmantojot tikai sojas mērci ar medu) - viss par visu prasīja apmēram 2 stundas.

[Mario]

Ļauj man paskaidrot. Tā ir Olivera recepte, nevis mana. Un tas ir tas, kurš iesaka izmantot norādīto t nosacīti hermētiski noslēgtu malu lēnai cepšanai.
Vēl viens paskaidrojums tiem, kurus samulsina aizvērts vārsts: ar šiem parametriem MB nesaņem spiedienu, nav vardarbīgas viršanas un tvaika izdalīšanās, kas ir pietiekama, lai bloķētu pludiņu. Tas ir tikai papildu blīvējums uz vāka.
Attiecībā uz gatavošanas metodi dažādas iespējas piešķir atšķirīgu tekstūru un pat gaļas krāsu iekšpusē. Tas ir gandrīz kā salīdzināt sautējumu un sauvid. Katram savs.
Mario, Jūsu "analogā metode", kā man šķiet, ir tālu no receptes tikai pēc analoģijas. Starp citu, jūs varat nogādāt savu fotoattēlu pie receptes autora, kuru izmantojāt, viņš būs apmierināts. Un, ja tas ir jūsu pašu, tad varat to izsniegt HP.

Kā es darīju: es nomazgāju ribas, nosusināju, ieliku bļodā, pievienoju olīveļļu, nedaudz sāls, norūdījos - 1 stunda 45 minūtes 110 grādos. Pēc tvaika izlaišanas (tas bija patiešām, patiešām! - vārsts izspļāva un svilpa ar varenību un galveno), ielieciet ribas uz stikla formas, ieeļļojiet to virsū ar sojas mērces un medus maisījumu un ielieciet to cepeškrāsnī - 15 minūtes 200 grādos.
Pēc tehnoloģijas (izņemot laiku) tas ir ļoti tuvu receptei, kas sniegta tēmas nosaukumā

Kas attiecas uz manu recepšu dizainu, es domāju, ka lielākā daļa no tā, ko es daru ar multivarku, kuru es darīju un ievietoju ilgi pirms savas parādīšanās forumā. Viņi vārīja alni un sautēja zivis