Ceturtās dienas aknu pastēte

Ceturtās dienas aknu pastēte

Kategorija: Gaļas ēdieni

Sastāvdaļas
Cūkgaļas aknas	800-900 gr
Krūtis vai gaļas tauki	300-400 gr.
Kūpināts speķis	70 gr.
Kartupeļi	2 gab.
Ķiploki	1 galva
Sīpols	2 gab.
Sāls
Desu apvalki vai apvalki

Gatavošanas metode

• Mēs attīra aknas no kanāliem, vāra kartupeļus. Speķiem jābūt sāļiem un ļoti gaļīgiem. Derēs arī laba krūtis.
• Mēs ieliekam bekonu un zarnas mazgāšanai zem tekoša ūdens. Uz augšu uzlieku režģi, lai iekšas neaizbēgtu.
• Ja speķis ir svaigi sālīts, tad mēs apmēram pusstundu noskalojam. Ja tas jau ir labi sālīts, tad stundu.
• Atdaliet gaļu un ādu no speķa. Šajā traukā mums nav nepieciešama āda.
• Visu gaļu un pusi bekona sagrieziet kubiņos.
• Paņemiet kūpinātu bekonu vai sīpolu mizās pagatavotu bekonu un sagrieziet kubiņos.
• Vispirms apcep kūpināto bekonu un pēc tam sīpolu.
• Gaļas mašīnā sasmalciniet aknas, kartupeļus, ķiplokus, pusi speķa, sīpolu ar spirguļiem.
• Mēs sajaucam visas sastāvdaļas.
• Mēs pildām zarnas vai čaumalu. Mēs ievietojam krāsnī, kas ir uzkarsēta līdz 180 grādiem. Man ir konvekcija. Burtiski pēc divām vai trim minūtēm mēs atņemam līdz 100 grādiem. Gatavs līdz zeltaini brūnai.
• Tas ir tāds skaistums.
• Kad tas atdziest, jūs varat nogriezt gabalu, ielieciet to uz maizes un baudiet. Pastēte ir garšīga un sulīga.
• Labu apetīti!

Piezīme

Pirmajā dienā pēc kaušanas gaļu neēd. Šajā dienā viņi gatavo aknas un plaušas, kas ceptas uz lieliem bekona gabaliņiem ar krējumu un sīpoliem.
Trauks ir ļoti garšīgs un neticami daudz kaloriju. Bet šajā dienā darbs ir smags un darbietilpīgs. Kamēr jūs nokasīsit vienu kvēpu ādu, izdalīsies septiņi sviedri. Vīrieši to vienmēr dara. Bet arī sievietes nesēž dīkā.

Tāpēc karstas aromātiskās aknas, kas pasniegtas pēc smagas dienas, šķiet īpaši garšīgas.
Ak, cik viņa ir brīnišķīga. Bet pati lieta ir ņemt melnās maizes gabalu, iemērciet to cepšanas laikā iegūtajā mērcē un baudīt ... Mmmm. Mņamočka!

Mēs mīlam šīs stundas, kad visi pulcējas pie liela galda "aknām". Jūs jau varat atpūsties, spriedze ir mazinājusies, vissmagākais darbs ir paveikts. Vākt visu ģimeni. Lielais sešu mēnešu darbs ir beidzies.
Lai arī mēs dzīvojam plecu pie pleca, šādi brīži nenotiek tik bieži. Mēs sazināmies, izklaidējamies, dalāmies ar ziņām. Bērni skraida apkārt, čivina, ķircina mūs ar jautājumiem, lūgumiem ...
Graciozs un mierīgs.

Bet visas aknas tajā dienā nav vārītas. Daļa paliek ceturtās dienas pastētei.
No kurienes šis nosaukums? Tas ir vienkārši. Pirmās dienas ir noslogotas ar darbu. Nav laika gatavot priekus. Parasti uz galda tiek pasniegti kartupeļi ar bekonu un gaļu.
Bet tas ir arī ļoti garšīgs. Galu galā gaļa ir svaiga, nevis saldējums.
Un, kad gaļa jau ir nedaudz garlaicīga, jūs varat pagatavot pastēti.
Un speķi, kas šajā receptē ir ļoti svarīgs, vajadzētu sālīt. Tas prasīs tikai trīs vai četras dienas.
Tāpēc šī pastēte netiek pagatavota agrāk kā ceturtajā dienā.
Cik atceros, viņš šajā dienā tradicionāli ir galda karalis.

Bet tagad viss ir kļuvis vieglāk. Jūs jebkurā laikā varat iegādāties aknas un taukus. Un sagatavojiet sulīgu, aromātisku, smalku aknu pastēti.

Nevienu sastāvdaļu nevajadzētu aizstāt. Piemēram, es mīlu burkānus aknu pastētē. Bet šeit tas ir lieks. Ka kartupeļi ir vajadzīgi.
Korpuss ir arī svarīgs. Ja tā nav, tad kā pēdējo iespēju varat pagatavot pastēti cepšanas piedurknē. Tiesa, šajā gadījumā jūs nevarat nobaudīt garšīgu zeltaini brūnu garoziņu.

Vēlreiz, apetīti!
Izbaudiet sevi un ieprieciniet savus mīļos un tuviniekus.

[Irina]

Irina, krāšņa recepte un ļoti interesants stāsts! Paldies! lasīt savus stāstus un receptes ir prieks. recepte

[Irina]

Irina, paldies par recepti, paldies, ka dalījāties siltumā savās receptēs
Ļoti dvēseliska recepte!
Aizvedu uz grāmatzīmēm)))

Paldies par interesanto recepti! Es mēģināšu gatavot Lieldienās.

[īriss]

īriss, paldies par recepti un par stāstu. Manai vecmāmiņai, kad es piedzimu, jau nebija liellopu, bet viņa man bieži stāstīja par to pašu, ko jūs šajā receptē: kā un ko viņi gatavoja, sagriežot nākamo "Borku". Dažreiz viņa devās uz ciemu, lai apciemotu radus, un no turienes atveda visādus subproduktus un speķi, un gaļu ... Ak, tas bija visgaršīgākais!
Ir, tas būtu labi jāreģistrē un jāpublicē. Vai vismaz savāc vienā emuārā.

[Irina]

Ir, tas būtu labi jāreģistrē un jāpublicē. Vai vismaz savāc vienā emuārā.

Es pilnībā atbalstu Irina!
īriss, Irina, Jūsu receptes un stāsti ir atsevišķas grāmatas cienīgi!
Es atzīmēju recepti ar grāmatzīmi.

Vai vismaz savāc vienā emuārā.

Tieši tā!
Ir pienācis laiks apvienot visus recepšu stāstus vienā vietā! Katrs stāsts rada tik daudz atmiņu par laiku, kas pavadīts kopā ar manu vecmāmiņu.

Lieliska recepte. Paldies)

[vismaz izcelt atsevišķā tēmā]

Ira, garšīga recepte un stāsts !!!! Es lasu un atceros, mana vecmāmiņa arī turēja cūkas, un kādas brīnišķīgas desas viņa gatavoja, tad viņi cepa šķiņķi mīklā, gatavoja želejas gaļu, bet mēs negatavojām pastas - man bija ļoti interesanti lasīt jūsu recepti un stāstu ... un šodien es vienkārši esmu pārsteigta par mūsu vecmāmiņām - galu galā viss pēc tam tika pagatavots uz plīts, kas tika apsildīts ar oglēm, ūdens atradās akā, un tas viss mazgāšanai, tīrīšanai, gatavošanai pat mūsdienu apstākļos apstākļi, vai ir kaut kāds īsts varoņdarbs, bet ko tad teikt par tiem apstākļiem ??? tur bija arī 4 bērni, pēc tam bariņš mazbērnu un 30 akru dārzeņu dārzi, tad mucās tika sālītas vistas, truši, gurķi, tomāti, vispār prātam tas nav saprotams! Kādas mūsu vecmāmiņas bija varonīgas, un galu galā šī ir paaudze, kas pārdzīvoja karu un paspēja izturēt .. ar viņu siltumu un gaismu mēs joprojām sevi sildām atmiņās

būtu ļoti jauki publicēt visas savas brīnišķīgās receptes kā atsevišķu grāmatu, bet mūsu forumā vismaz izcelt atsevišķā tēmā, Es domāju, ka šādas receptes ir vienkārši nenovērtējamas!

[Irina]

Irina, liels paldies. Vakar, vēlu vakarā, es izlasīju jūsu recepti, un kaut kas tāds pārpludināja: cray: es atcerējos savus vecākus, tētis katru gadu baroja cūku, un, kad viņš ieguva vārtus, mamma aizbrauca uz dažām stundām, vai tas būtu "uz veikalu" ", Tagad es saprotu, ka viņai bija ļoti žēl viņas audzētās cūkas, un viņa nevēlējās redzēt, kā viņu nokauj.
Tad es jau atceros, kā viņa izmazgāja veselu zarnu baseinu un vārīja tajos desu, tikai mēs ar māsu bijām mazas stulbas meitenes, jūras veltes, mums būtu vairāk saldumu, un tad kaut kāda desa, tagad es labprāt apēstu gabals manas mātes desas.

Es pievienojos meitenēm un ar lielu prieku arī abonētu jūsu personīgo Temko.

[Jums vajadzētu tos publicēt kā grāmatu vai vismaz izveidot personisku bloku.]

Irina, paldies par jūsu receptēm. Es nevaru tos mierīgi lasīt. Tik daudz nostalģijas. Jūsu atmiņas ir ļoti aizkustinošas. Es pievienojos meiteņu viedoklim Jums vajadzētu tos publicēt kā grāmatu vai vismaz izveidot personisku bloku.

Irochka, zems priekšgals par recepti un vēsturi

Ielieciet to cepeškrāsnī

[uzgrieznis]

uzgrieznis, Irina! Uzreiz! Mums nebija jāgaida četras dienas.

Irina, liels paldies un dziļa paklanīšanās! Es eju pie jūsu receptēm ne tikai recepšu dēļ, bet arī tāpēc, lai būtu piesātināta ar laipnības, ģimenes komforta un mīlestības pret tuviniekiem enerģiju. Jūs tik sirsnīgi un sirsnīgi rakstāt par saviem senčiem, uzreiz ir skaidrs, ka jums ir stipra, draudzīga ģimene, un vispirms ir jāievēro vecāko cieņa un cieņa pret ģimenes tradīcijām!
Paldies vēlreiz!!

[Irina]

IrinaCik garšīgi jūs gatavojat un stāstāt! Sakiet, ja man ir tikai tievās zarnas, vai tas ir labi? Es nekad neesmu redzējis tirgū pārdodamas biezas, es saprotu, ka jūs varat pasūtīt tirnetā, bet tas ir tik dārgs ar piegādi.

[Irina]

Meitenes, cik garšīga ir šī pastēte Vakar es to pagatavoju, es pa nakti stāvēju zālē - tagad es izbaudu: girl_est: Bija bailes par cūkgaļas aknām, es to pāris reizes paņēmu, bet man tas nepatika rūgtuma klātbūtne, bet rūgtuma šajā pastēte nav, ar laiku tas to turēja cepeškrāsnī apmēram 4 stundas, jo man šķita, ka apvalks ir tik apjomīgs, apmēram 13-15 cm diametrā (es 3 gadus pavadīju sālī, nopirku tas uz desām). Es iesaku visiem gatavot ēdienu, jūs nenožēlosiet

Un tu,Irina , liels paldies par receptēm, kuras vēlaties nekavējoties iedzīvināt, par saviem stāstījumiem tām, no kurām nav iespējams sevi noraut

[Irina]

Irina, uzgrieznis

Viss! Iekšu meklējumos.

Sakiet, ja man ir tikai tievās zarnas, vai tas ir labi?

Droši vien nav vērts gatavot plānās. Neatkarīgi no tā, cik sauss tas ir.
Man šķiet, ka tas ir labāk podos ar vāku. Garoza nebūs, bet sulīgums paliks.

[Irina]

Irina, Paldies, es domāju. Es ļoti gribēju tādu pastu!

[uzgrieznis]

uzgrieznis, Irina, sanāca skaista pastēte!
Viens pret vienu, kā mēs gatavojam.
Pirmo brīdi es domāju, ka tā ir mana fotogrāfija.

[Irina]

Irina, piedod, ka ierakstīju tavā receptē, tā vienkārši nav recepte, bet forma pastētei pasniegšanai, varbūt kādam būs vajadzīga mana pieredze.
Vai arī, lūdzu, pārvietojiet moderatorus uz vajadzīgo sadaļu, es neatradu, kur ievietot šo ziņojumu.
Pēc jūsu receptes izlasīšanas es ļoti vēlējos pastas, un tad viņi 4. martā piezvanīja viesiem. Es gatavoju cūkgaļas aknu pastēti, nedaudz atšķirīgu no jūsu, bet pievienoju arī sīpolus, burkānus, speķi un nedaudz sviesta, kopumā klasisku recepti. Bet radās jautājums, kā viesus apkalpot, nav čaumalas, un uz galda tas ļoti ātri tiek norūdīts, un viesi visu neizkaisīs uz maizes gabala. Risinājumi kaut kā nāca paši, es izmantoju nori lapas, kas tiek ņemtas uz suši, tas izrādījās jauks un garšīgs sagriezts pastēte, piemēram. Visi ēda ar prieku, ļoti ērti. Tas esmu es, ja nav čaumalas.

[Tanechka]

Tas esmu es, ja nav čaumalas.

Tanechka, tas ir par mani, man ļoti patika Irinas recepte, bet ir problēmas ar zarnām, bet es mēģinātu ar nori.

Tanjuša, nori lapiņās ietin tikai gatavu pastēti, Irina to cep, bet jūs varat cept katlā, pēc tam atdzesējiet un nedaudz iesaiņojiet.

gatavu pastēti iesaiņo tikai nori loksnēs

Neuztraucies Taņa, es visu lieliski sapratu

Ielieciet pastu zarnās, lai iegūtu sulīgumu. Ne skaistumam. Zarnas nav estētiska, bet praktiska funkcija.
Ja čaumalas nav, labāk pastēti pagatavot podos ar vāku. Vai arī kā pēdējā iespēja maizes cepšanas maisiņos.
Un tomēr man šķiet, ka šeit nori joprojām ir nevietā. Tieši šī pastēte ir laba tās pilnībai un harmonijai. Nori nesīs disonansi.
Es nevaru iedomāties šo produktu šeit. Vizuāli tas var būt skaists. Bet mēs vispirms ēdam, bet tikai otro mēs apbrīnojam ...
Šim pastētei nav piemēroti pat burkāni. Lai gan tas ir mīkstāks un saldāks par žāvētām jūraszālēm.
Šī pastēte ir maigāka un sulīgāka nekā klasiskā.
Lai gan parastā es, iespējams, būtu atgriezusies nori. Tam ir asāka garša.

Ja čaumalas nav, labāk pastēti pagatavot podos ar vāku. Vai arī kā pēdējā iespēja maizes cepšanas maisiņos.
Un tomēr man šķiet, ka šeit nori joprojām ir nevietā. Tieši šī pastēte ir laba tās pilnībai un harmonijai. Nori nesīs disonansi.

klasiskā recepte.

Izrādījās skaisti !!!