Maizes ražotājs Delta dl-8007b

[Amazonka]

Amazonka, Tavai veselībai! Par plaisām, kuras es kaut kur redzēju pie Admin cepšanas rokasgrāmatās. Šeit šķiet https://Mcooker-lvn.tomathouse.com/in...tion=com_smf&topic=2209.0

[Nadīna]

Nadīna, paldies, noteikti izlasīšu

[Larisa]

Larisa, receptes ir vienādas, bet jums ir nepieciešams cept no 300 g miltu (pārrēķiniet recepti par 300 g miltu). Kas ir īpašs - jums jāzina pēdējā treniņa laiks režīmā. Pēc pēdējās mīcīšanas saburzīto mīklu pārvietojiet veidnē (veidni ietauko ar margarīnu un putekļiem ar miltiem) un maizes mašīnā ielieciet veidni ar maizi. Pēdējās pierādes laikā mīkla pieaugs, un pēc tam maize tiks cepta. Maxwell tēma ir pilna ar 300 gramu receptēm, un jūs varat ņemt jebkuru no L11, viss darīs, tur meitenes tik daudz eksperimentēja. Ja kas, es vēlāk varu dot saites uz receptēm. Un par plaisām uz maizes jumta mīklā nav pietiekami daudz šķidruma. Tas notika ar mani vairāk nekā vienu reizi.

[Marija]

Marija,

receptes ir vienādas, bet jums ir nepieciešams cept no 300 g miltu (

Tēmā "nestandarta formas Panasonic" lasīju, ka šajā formā jums ir nepieciešams izcept 200-228 gramus miltu, es domāju, ka tas būs sēnīte uz 300 gramiem, bet Temka jau ir izlasījis visu par Maksvelu un pārrakstījis receptes. Tas ir tas, kas ir labs Deltā, instrukcijās tabulas režīmi ir pilnībā aprakstīti, jūs uzreiz varat redzēt, kad ir pēdējais treniņš, un martā jums būs jāskatās, tas atšķiras no Delta

[Larisa]

Es izlasīju, ka šajā formā jums ir nepieciešams cept 200-228 gramus miltu

Larisa, Es atvainojos, varbūt es to sajaucu, un patiešām man vajadzētu ņemt mazāk miltu L11. Jāatceras sevi, sen neesmu cepusi veidnēs. Ja tēma Nestandarta formas tā saka, 200-228 g, tad noteikti. Varbūt es cepu no 300 g miltu, bet ne uz mašīnas un ieslēdzu Cepšanu, tiklīdz maize labi pieauga un bija gatava cepšanai.



Jā, šeit šeit # 493 Es cepu no 240 g miltu L11.

[Marija]

Marija, Es saņēmu veidlapas un savu pirmo pieredzi ar sēnīti, kā es to saprotu, es acīmredzot to iestrēdzu, tas izrādījās ļoti gaisīgs, izskatās kā franču valodā, es to izdarīju pēc šīs receptes no tēmas "nestandarta Panasonic formas "
Milti - 228 gr
Ūdens -140 ml
Cukurs - 0,75 ēd.k.
Sāls - 0,75 tējk
M / r - 0,5 ēdamk
Raugs - 4 grami neapstrādāta (VAIRĀK!)

[Larisa]

Larisa, ar formu iegūšanu! Izcila maize sanāca! Tomēr man vienmēr patika tāda maize kā veikalā nopērkama. Es cepu spainī no maizes automāta, jo tas ir slinks ieziest, apputeksnēt un pārnest uz veidni. Bet, no otras puses, 100% alumīnija veidnēs maizes veids ir skaists, pazīstams un maizes jumts vienmēr ir izliekts. Anastasijas maizes Maksvelas tēmā ir ļoti labas, apskatiet, piemēram, viņas receptes uz to.

[Marija]

ar formu iegūšanu! Izcila maize sanāca!

Marija, Paldies ! Maize izrādījās brīnišķīga, un garoza, tāpat kā veikalā: meitene-jā: Es paņēmu receptes no Anastasijas grāmatzīmēs, atliek tikai izlemt, cik daudz ievietot sāli, cukuru un sviestu, visā Temka tikai miltu ar piedevām un šķidrumu attiecība, neraksta par pārējām sastāvdaļām, es saprotu, ka tas ir iespējams pēc saviem ieskatiem, bet es gribētu uzzināt, cik daudz oriģinālā es izlasīju no Admin in Temka https://Mcooker-lvn.tomathouse.com/in...tion=com_smf&topic=1625.0 , Es mēģināšu pats to aprēķināt




Nadīna, Šodien cepu pēc tavas receptes (uztaisīju pusi normas un nospiedu raugu 3g) baltmaizi L11 formā, izrādījās super ķieģelis, es to izdarīju ar pirmo programmu, garoza ir vidēja, kad displejs bija 1.40. Es ievietoju mīklu veidnē, es domāju, ka tas bija iespējams 10 minūtes vēlāk un vēlāk izslēdzu ceptās preces

[Amazonka]

Amazonka, wow, kāda interesanta lieta! Cik es saprotu, mīcīšana notiek spainī, pēc tam veidnē un atkal maizes mašīnā cepšanai?

[Fantasta]

Fantasta, Nadīna, kā parasti es aizmigu spainī un uzlieku 1 programmai, un, kad uz tablo paliek 1.40, es mīklu pārlieku formā un nolieku uz statīva (mans vīrs to izdarīja, jūs varat domāt par kaut ko citu) un viss, tas ir, es neko nepārslēdzu, programma turpina darboties, apmēram 15 minūtes pirms programmas beigām es skatos, kā tā cepās, ja tas ir pietiekami, tad izslēdzu, pēdējo reizi paturēju tas līdz galam izrādījās apcepts, tas ir vienīgais, ko es tagad daru, bulciņa ir maza un glīta, tieši man piemērota

[Larisa]

Larisa, ļoti interesanti! Man, jo klaips, kas padara mūsu spaini, izrādījās daudz - es izmetu maizi: - /
Bet ar šādu formu tas būtu tieši pareizi!

[Amazonka]

Amazonka, tad kura krāsns cep labāk Marta vai Delta? Neesat mēģinājis salīdzināt dažu kviešu rudzu DOS. īpašības: krāsa, cepšana, faktūra, augstums, garoza, drupināšana, vienmērīgums visā apjomā (manā Maksvelā augšdaļa vienmēr ir brīvāka, un apakšdaļa ir blīvāka), labi, vēl viena lieta, kas mani piesaistīja?
Un es vēlētos jautāt arī par maizes šefpavāru: vai lietotāja iestatījumi tiek saglabāti atmiņā vai arī pirms katras cepšanas ir jāmaina noklusējuma parametri, lai iestatītu pats?

[Nadīna]

klaips, kas padara mūsu spaini, izrādījās daudz -

Nadīna, Man ir tas pats, tāpēc man nācās meklēt izeju



walexyz, cep labāk nekā Delta, bet mans vīrs atskrūvēja skrūvi martā par pusi pagrieziena un pēdējā maizīte izrādījās karstāka, bet tomēr zemāka nekā Deltā. Deltā maize ir augstāka un lieliskāka, režīmi šajās krāsnīs darbojas pilnīgi atšķirīgi, bet man patīk gan šeit, gan tur, vienīgais martā kairināja gaišo jumtu, lai gan es aizvēru logu ar foliju, es domāju, ka šis jautājums jau ir atrisinājis Chef-Baker programma, es to vēl neesmu izmantojis, tāpēc es nevaru pateikt, vai tas ir saglabāts vai nē, bet instrukcija martā ir nepilnīga, nav pilnīga režīmu apraksta, kad kurš darba posms turpinās laikā, bet uz tāfeles mirgo uzraksts, kura partija vai pacelšanās notiek). Kopumā tie viens otru papildina

Neesat mēģinājis salīdzināt dažu kviešu rudzu DOS. īpašības: krāsa, cepšana, faktūra, augstums, garoza, drupināšana, vienmērīgums visā apjomā (manā Maksvelā augšdaļa vienmēr ir brīvāka, un apakšdaļa ir blīvāka),

walexyz, tiek vienmērīgi cepta abās krāsnīs, garoza ir vienāda arī biezumā un svarā, vienīgā augstuma atšķirība ir maza, tas viss ir pamata režīmā, bet maize ir tīrs kvietis, sagriežot, tikai drupatas no garozas drupa nedrupina. Ja neesat atbildējis uz kādu jautājumu, jautājiet

[walexyz]

walexyz, Es vakar nopirku x / p Marta, Redmonda spainis lieliski iederas, viss aizveras

[Anna5311]

Anna5311, Paldies. Ja / kad jūs pārbaudāt šefpavāru, lūdzu, norakstiet savus iespaidus.

[walexyz]

walexyz, labi, es tēmā vienkārši uzrakstīšu par Martu, baidos, ka viņus padzīs no šejienes

[Anna]

Anna, dalieties, kur jūs iegādājāties spaini, es izraku visu internetu, bet es nekad neatradu

[Larisa]

Larisa, Man ir tāda plīts, es no tās izmēģināju spaini. Un Redmondas lāpstiņas lieliski iekļaujas Martas spainī

[Anna5311]

Anna5311, ar ceturto maizes ražotāju viņi mani izdzīs no mājas, man tikai atsevišķi jāmeklē spainis

[Larisa]

Larisa, Man tas ir 6, nevis izmests Patiesi, ir arī krāsns ar maizes automāta funkciju

Man tas ir 6, nevis izmests

[Anna5311]

Anna5311, Annawow, wow, es arī gribu 6. Un kāds modelis ir krāsns?

[Amazonka]

Amazonka, LarisaMini krāsns VES SK-A20

[Anna]

Anna, Liels paldies! Es devos mācīties

Kviešu-rudzu maize 60% / 40%
600 g, programma 4 rudzu maize, vidēja garoza

Es ņēmu par pamatu recepti no "Kolobok, kas izgatavots no kviešu-rudzu miltiem (meistarklase)":

... Cukurs - 20,4 g
Smalks sāls - 9,9 g

... Cukurs - 20,4 g
Smalks sāls - 9,9 g

Viņi saka, ka rupjā sāls var saskrāpēt spaiņa vai lāpstiņas pārklājumu

[Alex1597]

Alex1597, varbūt sāls un cukurs, un tāpēc tos vienmēr izšķīdina šķidrumā.
Bet jūsu receptē to ir pārāk daudz.

... Cukurs - 20,4 g
Smalks sāls - 9,9 g

... jūsu receptē to ir pārāk daudz

Manai gaumei - viss ir pareizi.
Sākotnējā recepte no "Kolobok, kas izgatavota no kviešu-rudzu miltiem (meistarklase)" satur ne mazāk.
Par 400 g miltu (man ir 383 g) oriģinālajā receptē:

Medus - 2 ēdamk. l. tas ir 21x2 = 42 g, ja to aizstāj ar cukuru 42x0,75 = 31,5 g
Sāls - 1,5 tējk. tas ir 7,5x1,5 = 11,25 g

Rudzu kviešu maize 60% / 40%

Maizes automāta iestatījumi: ieprogrammējiet 4 rudzu maizi, svars 600 g, vidēja garoza

Tās pamatā ir kviešu-rudzu maizes recepte 60% / 40% no vēstījuma 2019. gada 16. aprīlī plkst. 15:26. Es to saskaitīju par 400 g miltu. Pēc tam es mainīju rudzu un kviešu miltu, 60% rudzu un 40% kviešu daudzuma attiecību, kā arī palielināju ūdens daudzumu par 5 g.

Rudzu milti - 240 g (60% no visu miltu svara) mizota maizes ceptuve "Stolichnaya Mill"
Kviešu milti - 160 g (40% no svara no visiem miltiem) "Makfa" maizes ceptuve, augstākās klases
Raugs - 4,3 g maizes žāvētā aktīvā Minskas rauga augs. Izšķīdina 100 g vārīta ūdens 35-38'C
Ūdens - 157 g, raugs tiek izšķīdināts 100 g ūdens, t.i. kopējais ūdens daudzums bija 257 g
Saulespuķu eļļa - 31,9 g
Cukurs - 21,3 g
Sāls - 10,4 g

25 minūtes pirms cepšanas beigām mīklas iekšpusē temperatūra bija 98'C; izslēdza maizes ražotāju un izņēma maizi.

Karstās maizes svars ir 682,1 g. Tas ir daudz vairāk nekā 600 g svars, kuram maizes ražotājs ir paredzēts. Tāpēc un arī tāpēc, ka man nav vajadzīga tik liela maize, nākotnē es gatavoju cept mazāku maizi, par 450 un 600 g maizes.

3. pacelšanās starts:


Gatavs:


Viņš atkal saburzīja maizes augšdaļu, kad to izkratīja no spaiņa un izvilka lāpstiņu:


Es atcerējos par drupatas fotoattēlu, kad fotografēšanai bija piemērota tikai plāna drupa:

[Alex1597]

Alex1597, klaips izskatās lieliski!

[Alex1597]

25 minūtes pirms cepšanas beigām mīklas iekšpusē temperatūra bija 98'C; izslēdza maizes ražotāju un izņēma maizi.

Alex1597, vai tas nozīmē, ka maize tika cepta par 25 minūtēm mazāk, nekā vajadzētu, un vai tā tika cepts labi? Droši vien maizi vēl vajadzēja turēt uz Maiznīcas, tad, manuprāt, augšdaļa tik ļoti neburzījās. Un maize ir skaista!

Es arī šodien nolēmu cept maizi proporcijā 60 kvieši / 40 rudzi, bet attiecībā uz 300 g miltu (400 g es košļāju 2 nedēļas). Viņa 60 minūtes atkausēja rudzu programmā, cepa uz cepšanas, bet augšdaļa man šķita mīksta (izvelkot no spaiņa, tā pat nedaudz saburzījās), tāpēc es to cepu otrreiz vēl 10 minūtes.
Tas arī iznāca no tā. Iesals to padarīja tik dzeltenu.

[Nadīna]

Nadīna, brīnišķīga maize! Es arī ieliku šo, tikai vairāk rudzu nekā kviešu, piemēram Alex1597... Izrādās, šī maize ir kā Darnitsky. Bet es cepšu 70-75 minūtes.

[Marija]

Marija, tad gaidiet rezultāta fotoattēlu! Es to slaucu un arī gribu likt 60rzh / 40psh, tas ir pārāk skaists un sulīgs Alex1597 izrādijās

[Nadīna]

Nadīna, cepa maizi no 240 g miltu (144 g rudzu un 96 g 1. šķiras kviešu), proporcijas ir vienādas, 3: 2. Foto nav, mēs pusdienojām un nav ko nofotografēt. Nākamreiz. Jumts ir nedaudz nokritis, un Aleksa maizei ir izliekta forma. Varbūt jūsu maizei būs tāds jumts kā receptes autoram.)

[Lagri]

Lagri, to uzzināsim tikai pēc 4-5 dienām, man nav palīgu maizes ēšanā, līdz beigšu ēst vakardienas maizi, paies gandrīz nedēļa
Marija, un jūs arī pievienojāt raugu sūkļa veidā? Vai žāvēt miltos? (varbūt tas ir raugs?)

[Nadīna]

Nadīna, pievieno sausu, varbūt tas ir raugs. Es paņēmu raugu Saf-momentu. Man nav tāda rauga kā Alekss. Nākamreiz mēģināšu vairoties kā Alekss.

[Marija]

Marija, Pikantā veidā pēdējam klaipam pievienoju Saf-momentu. Turklāt cilne bija šāda:
- iesals, kas pagatavots verdošā ūdenī, rast. eļļa, nedaudz etiķa, sāls, cukurs
- puse miltu
- mīkla ar raugu (stāvēja pirms dēšanas apmēram 20 minūtes)
- atlikušie milti

[Nadīna]

Nadīna, Es to izmēģināšu nākamreiz.

Pēkšņi tas sāka slikti cept. Tās pašas receptes kā iepriekš, bet pēc tam maize izrādījās ar normālu struktūru, ceptu, gludu ruddy jumtu. Tagad malas, šķiet, ir izceptas, bet klaips ir zems, blīvs, augšdaļa nav cepta, saplaisājusi. Rodas iespaids, ka cepšanas temperatūra ir pazeminājusies. Iepriekš jūs uzlikāt roku uz vāka - tas bija ļoti karsts, diez vai izturēja. Tagad tas ir viegli, nav ļoti karsts. Plīts ir 3 mēnešus vecs. Vienā no forumiem es izlasīju, ka tas var sadedzināt releja kontaktus. Skumji, skumji. Plīts ir vienkārši lielisks darba kārtībā.

[Nadīna]

Nadīna, tāpēc es cepu tādu maizi kā jūs, kur 60% kviešu un 40% rudzu un jumts izrādījās izliekts, nenokrita. Bet es paņēmu presētu raugu "Lux". Iesals nav pievienots.

[andrewsanswer]

andrewsanswer, ja ir pagājuši 3 mēneši, atgriezieties remontā ar garantiju
Vai jūs to bieži lietojat?



Marija, izskatās pārsteidzoši !!! Un cik paņēma presētu raugu un par cik miltiem?

[Nadīna]

Nadīna, paldies.) Es paņēmu 7 g rauga 300 g miltu (180/120). Svaigs raugs, tikko nopircis un ļoti labi pacēlis mīklu. Gadās, ka raugs gulēs ledusskapī, un mīkla palēnināsies.

Nu, kaut kur dienā es to izmantoju. Dažreiz un katru dienu. Jā, protams, es to aizvedīšu uz servisu, es ceru, ka tas tiks salabots.

[andrewsanswer]

andrewsanswer, pēc tam dalieties ar servisa centra secinājumiem. Interesanti dzirdēt par iespējamiem sadalījumiem



Marija, Es izmēģināšu tos, kas atrodas ledusskapī, es jums pastāstīšu vēlāk, kas notika

[Fantasta]

Fantasta

klaips izskatās lieliski!

Un garša ir tieši tā, kas man patīk.
Lagri
Es cepu mazāk nekā programmā bija paredzēts laiks, jo dažādos avotos lasīju, ka "Kad mīklas iekšpusē temperatūra sasniedz 94-98 * C, tad mīkla tiek cepta, drupa tiek cepta" (
Pirmās 2 minūtes spaini nosedzu ar pusi salocītu drānu un iebāzu tās malas spraugās starp spaini un ķermeni:


Sajauciet 1, pirmo fotoattēlu pēc 2 minūtēm, otro pēc 5 minūtēm pēc sajaukšanas sākuma:



Es nedaudz notīrīju spaiņa sānus. Es to daru, kad man ir laiks skatīties koloboku, bet ne vienmēr, rudzu-kviešu kolobok joprojām visu "nolaizīs" no sienām.
Sākt 2. sajaukumu:



Es nevarēju ievietot video, kura ilgums bija 23 sekundes, uz maizes automāta taimera 2 stundas 44 minūtes. Video redzams, ka brīžiem maizīte sāk strauji griezties, centrbēdzes spēka ietekmē maizīte nobīdās no savas pozīcijas spaiņa centrā, pieskaras sienām, un pēc tam rotācija palēninās, tās forma novirzās no sfēriskās formas formas, un asmens sāk to maisīt. Pēc kāda laika maizīte atkal iegūst bumbas formu, tiek iestatīta kausa centrā, un pēc tam tās rotācijas ātrums ievērojami palielinās, centrbēdzes spēks atkal palielinās un viss atkārtojas.


Pieauguma sākums 3. Rudzu-kviešu maizes 60% / 40% piparkūku vīrietis nelīp ne pie rokām, ne pie spaiņa:


Gatavs:






Kad es sagriezu maizi, es biju ļoti neizpratnē: celuloze sabruka no naža, tā nelipās pie manām rokām, bet viegli salipās gabalos. Varbūt maize ir nepareiza, un jūs to nevarat ēst? Bet garša ir lieliska. Es nenofotografēju celulozi, es to uzņemšu nākamajā reizē.

Atrasts internetā:

“Siltu rupjmaizi nevar sagriezt! Ir nepieciešams ļaut tam pilnībā atdzist uz režģa, pārklājot ar linu dvieli, jo līdz pašai temperatūras pazemināšanās beigām nogatavošanās process notiek maizes iekšpusē! "

“Rudzu maizes drupačā, kas izņemta no krāsns, nogatavošanās procesi turpinās vairākas stundas. Karstai maizei ir lipīga drupa un neveidota garša. "

“Dažiem maizes veidiem ir lipīga drupa kā rudziem. To ir tik grūti sagriezt pat ar nerūsējošā tērauda asmeni. Šiem nolūkiem ir anti-stick pārklāti zobaini maizes sagriezēji. Visbiežāk veikalos var atrast ar teflonu vai polimēru pārklātu asmeni. Dārgajā segmentā - ar titānu "

Rezultātā lielāko maizes daļu es ēdu divās pieejās, vispirms ar svaigu ābolu kompotu, pēc tam ar skābētiem kāpostiem. Garšīgi abas reizes.
Un šorīt, kad maize nakti gulēja ledusskapī, tā jau ir normāli sagriezta, un tā pie naža pielīp ne vairāk kā veikalā:

[Alex1597]

Alex1597, taisni izrādījās pilnvērtīga meistarklase :)
Es joprojām domāju par eļļas daudzumu mīklā. Forumā redzēju, ka saskaņā ar tehnoloģiju 1-3 grami sviesta uz 100 g miltu. Un šeit izrādās gandrīz 3 reizes vairāk. Es nezinu, vai man vajag tik daudz likt, vai es varu iztikt ar ēdamkaroti?

[Lagri]

Lagri, Marijacik tev skaista maize! Vai viņi to cepa Delta-8007? fotoattēlā tas ir apaļš kā mans Breeze-11. Mashul, uzraksti, lūdzu, sīkāku recepti! Es nekad neesmu cepis maizi, pievienojot rudzu miltus. Es gribu izmēģināt cepšanu savā kokvilnā.

[velli]

velli, valentīnsun kas ir Breeze-11? Arī maizes gatavotājs?

Vai tas tiešām tika cepts Delta-8007?

Man ir Leben maizes ražotājs (nopirkts Galamart) - Delta kopija, bet viss ir pilnīgi balts, un režīmi ir nedaudz atšķirīgi. Ir lielisks fermentācijas režīms, kas noveco 30-32 grādu temperatūrā. Tas izcep lieliski. Citos maizes ražotājos tas ne vienmēr notiek.

Es izspiegoju maizes recepti šajā pavedienā. Pirmkārt, es cepu maizi pēc Alex receptes, (izrādās, Darnitsky), kur 60% rudzu miltu un 40% kviešu, tas pēc izskata izrādījās neveiksmīgs, bet garšīgs. Un tad es, tāpat kā Nadīna, mainīju interesi un izrādījos kviešu rudzi. Pēc pēdējās mīcīšanas es noņēmu lāpstiņu un izveidoju maizīti cilindra formā. Man tā patīk. Mīkla interesanti, skaisti iederas.)) Un tad jūs iegūstat tik apaļu maizes virsotni. Kopumā šai maizei es paņēmu 180 g kviešu miltu, 120 g rudzu, 190 ml sūkalu, 7 g presēta rauga, 1 tējkarote sāls, 1 tējkarote cukura, 20 g saulespuķu. eļļas. Man bija raugs svaigs (pēc datuma) un labi pacēlu mīklu. Es pievienoju 30 minūtes korekcijas, nedaudz pacēlu mīklu vēl augstāk.