Dūmu plaudis - recepte ar fotogrāfiju vietnē Makooker: labākās receptes

Mēs pīpējam brekšus

Kategorija: Zivju ēdieni

Sastāvdaļas
Breksis	5 gab
Sāls	garša

Gatavošanas metode

Šādi laika apstākļi mums šobrīd ir uz dīķa. Ziema, sals, saulains…. Dabiski, ka dīķis, tēja pie mums nav Āfrika, tā bija klāta ar ledu. Bet zivis nekur nedevās. Tātad viņš dzīvo zem ledus. Un cilvēki to noķer, un kur iet - ieradums. Un, kad viņi to noķer, tad tas nozīmē, ka tad tas ir jāēd. Ēst var dažādos veidos, taču šoreiz mēs nolēmām kūpināt zivis. Lūk, kā tas izrādījās.
Tāpēc breksis smēķēja.
Kā viņi to noķēra, kā nesa no dīķa ... ne saruna par to, lai gan tā bija interesanta. Bet viņi atveda un pat izķidāja. Lai notīrītu, tas ir, viņi neslīpēja svarus, bet žaunas tika noņemtas. Lai gan mums ir tīri ekoloģiska jēga, tomēr tas ir ieradums. Un tad ... žaunas nemaz nav garšīgas. Kāpēc mums tie ir vajadzīgi? Tāpēc viņi to izdzēsa. Paskaties, kāda veida zivis izrādījās.
Pirmkārt, zivis tika tīri mazgātas, pēc tam, kad tika noņemts procesa pārpalikums.
Kamēr zivis tika vēdinātas, avotos nedaudz izraku tēmu "kā gatavot". Ir daudz ieteikumu un padomu, taču es nolēmu iet pa vienkāršāko ceļu. Bez kulinārijas fantāziju pavērsieniem…
Tāpēc, izņemot zivis, es gatavoju tikai sāli. Rupja malšana. Vienkāršākais.
Un trauki nebija piemēroti, izņemot šādu paplāti. Lielie brekši iezagās augšā, neiegāja nevienā katlā vai baseinā.
Kartupeļi šeit ir tikai norādīti uz sālījuma gatavību.
Viņš ielej ūdeni baseinā, lai ar to pietiktu, lai noklātu zivis, un ielēja tur sāli. Cik daudz? Līdz tam viņš piebilda, to izšķīdinot, līdz kartupeļi uzpeldēja. Šeit ir vienkāršs veids.
Un tad viņš izlēja zivis un uzlika virsū nelielu slodzi. Tikai tāpēc, lai zivis nepeldētu. Jā, ielejot sālījumu, mums jācenšas iegūt sāļumu arī zivju iekšienē.
Zivis naktī stāvēja sālījumā. Un no rīta, izņemot to no sālījuma, es to labi izmazgāju ar plaisu.
Un tad viņš to turēja vēl pusstundu tīrā ūdenī. Ieteikumos parasti teikts, ka ir nepieciešams iemērc divas stundas. Bet es to nedarīju.
Tad viņš uzlika zivis “uz vēdera” uz papīra salvetes, nosusināja un izlaida lieko stiklu no “iekšpuses”. Aptuveni stundu.
Es nolēmu smēķēt uz alkšņa skaidām. Kas vēl? Šis materiāls ir pazīstams un pārbaudīts.
Es izkaisīju pāris saujas gar kūpinātavas dibenu un pievienoju dažus ķiršu zarus. Par smaržu.
Es iekrāvu kūpinātavu. Es noliku pāris brekšus un pa vienam augšējos līmeņos. Režģi ne ar ko nesmērēju. Sapņi ir ļoti tauki ... tie bija, tāpēc es to nedarīju.
Viņš uzcēla grilu grilā un uzlika virsū kūpinātavu.
Viņš trīsdesmit minūtes turēja kūpinātavu vidējā siltumā. Pat vidējais rādītājs bija pirmās piecpadsmit minūtes, bet pēc tam - gandrīz uz oglēm.
Un tā ... vāks tika noņemts.
Te tas ir!!! Starp citu, zivis gandrīz nelīmējās pie restēm. Tātad ... šeit un tur, mazliet. Viņi filmējās ļoti viegli.
Iznāca ļoti maiga gaļa. Tieši tas, kas jums nepieciešams. Un attiecībā uz sāļumu un tauku saturu tādā ziņā, ka tas nemaz neizžuva. Tik sulīgs ... smaržīgs.
Tas ļoti viegli atdalījās no kauliem. Nesalaužot, nesabrūkot, kārtīgi slāņi.
Pa to laiku ķērcies un pēc tam baudījis zivis un vakaru. Tāpēc viņi salā dzēra tēju ar piparmētru, apbrīnojot šo attēlu.
Angela tev maltītē !!!