Cukini spageti ar Indijas motīviem (Gemlux GL-SR-1003 spiralizators)

Kategorija: Dārzeņu un augļu ēdieni

Sastāvdaļas
Cukini	800 g
Vidēji sīpoli	1 gabals
Indijas garšvielu maisījums (garam masala, karijs)	2 tējk
Olīveļļa cepšanai	1 ēd.k. karoti
Sāls	1-2 tējk (pēc garšas)

Gatavošanas metode

Šādu cukini pagatavošanas "algoritms" radās nejauši.
Apmeklējis Sanktpēterburgas "indiešu" restorānu, kur nogaršoju Dal Tadka lēcu zupu, sāku meklēt internetā informāciju par tās pagatavošanu, kas ietver sīpolu / ķiploku cepšanu eļļā, pievienojot garšvielu maisījumu un tikai pēc tam lēcas ...
Tātad, lēcu vietā tiek piedāvāts izmantot cukini spageti (cukini), jo cukini spageti formā pēc sautēšanas saglabā savu formu, nevārot kartupeļu biezenī (atšķirībā no gabaliņos sagrieztiem).
1. Sagrieziet cukini uz spiralizatora (asmens 5 mm), izeja šoreiz izrādījās 800 grami (un bija 4 gabali) (pēc tam tos var, bet ne obligāti, salocīt caurdurī, lai iztukšotu iegūto šķidrums (šodien tas nav salocījies - neizplūda)).
2. Sīpolu sagriež šķēlēs tāpat kā parastai cepšanai.
3. Ielejiet eļļu iepriekš uzkarsētā kastrolī ar biezu dibenu un pēc eļļas sasilšanas ielieciet tur sasmalcinātus sīpolus (kamēr sīpoli ir cepti, jūs varat sagriezt gabaliņos atlikušos cukini konusus).
Pēc 2 minūtēm sīpolam pievieno 1 tējkaroti Indijas garšvielu maisījuma, šoreiz es ieliku Kitchen King Curry universālo Pavari garšvielu (sasmalcinātas kurkumas, koriandra, ķimeņu, čili, kardamona, mātītes, krustnagliņu maisījumu) un pirms tam tur bija Sambar masala ("108 garšvielas"). Un, starp citu, pat Gordons Ramzijs savās receptēs norāda gatavus garšvielu maisījumus.
4. Cepiet sīpolu un garšvielas kopā 2 - 3 minūtes, pēc tam pievienojiet sasmalcinātus cukīnus, samaisiet, lai cukini ieziedētu apcepto sīpolu ar garšvielām.
Aizveriet vāku un atstājiet ievilkties 5 minūtes.
5. Tiklīdz cukini ir pagatavoti, pievienojiet vairāk garšvielu 1 tējkarote, sāls pēc garšas, un jūs varat pievienot arī kurkumu, čili piparus (ja vēlaties asāk), samaisiet, aizveriet vāku un izslēdziet. Gatavs!
Un dažreiz es pievienoju arī nedaudz citrona sulas (vai citronskābes) ...

Trauks ir paredzēts

2-3 porcijas

Laiks sagatavošanai:

30 minūtes

Piezīme

Ēdiet to labāk ar dakšiņu un karoti (piemēram, parastajiem spageti).
Starp citu, šādi pagatavoti cukini pat vīriešiem var šķist ēdami (runa ir par mērci vai ceptu (gandrīz) "Tadka").