Krēma kūka uz dateles pastas ar mandelēm

Krēma kūka uz dateles pastas ar mandelēm

Kategorija: Lieldienas

Sastāvdaļas
Metināšana
Piens	100ml
Milti	70gr
Opara
Rjaženka	110 ml
Rauga sausais zelts	7 g
Cukurs	50 g
Metināšana	Viss
Mīkla
Opara	Viss
Milti	370
Olu	1 dators
Dzeltenums	2 gab
Cl eļļa 82,5%	85 g
Sāls	0,5 litros
Medus putas ar pistāciju	1 ēd.k.
Cukurs	130 g
Vaniļas ekstrakta	2 tējk
Zest	St l
Otrā partija
Datuma ielīmēšana	150 g
Maltas mandeles	120 g
Rīvēta rūgta šokolāde	30 g
Glazūra pēc jūsu izvēles

Gatavošanas metode

• Pagatavosim datuma pastu
• Pāris minūtes ielej 120 g dateles ar verdošu ūdeni, notecina ūdeni, izžāvē strēli ar dvieli un izņem kaulus.
• Mēs nosūtām datumus uz smalcinātāja trauku un pievienojam 40 g Admin vai konjaka
• Slīpēt.
• Cepiet riekstus un sasmalciniet arī tos, līdz tie kļūst par graudiem (man patīk, kad rodas mini gabali)
• Vāra pienu un atdzesē līdz 80 grādiem. Miltu gatavošana
• Kad brūvējums kļūst silts, sagatavojiet mīklu
• Mīklu ātri uznāk, bet mums jāgaida, līdz tā nedaudz sāk nosēsties.
• Es vienkārši ievietoju ledusskapī nakti pēc 20 minūtēm.
• Pirmo mīklu mīcīju Maizes automātā režīmā "pelmeņi" 20 minūtes
• Es ļāvu mīklai atpūsties 15 minūtes un atkārtoju mīcīšanu.
• Tad es pievienoju datumu, riekstu un šokolādes pastas un turpināju to pašu programmu 7 minūtes, līdz visas sastāvdaļas tika sadalītas.
• Mīkla izrādījās ļoti skaista krēmveida krāsa.
• Šajā posmā jūs varat pievienot rozīnes vai sukādes, bet es nevēlējos neko pievienot.
• Pierādīšana divas stundas
• Pēc divām stundām mīklu mēs izklājam uz darba virsmas un ar skrāpja palīdzību izveidojam to bumbiņā un pēc tam sadalām pa daļām un sarullējam bumbiņās, sakārtojam formās.
• Man sanāca viens liels un 6 mazi
• Korektūra 4-4,5 stundas.
• Mēs cepam no aukstas krāsns konvekcijas režīmā.
• Pirmkārt, mēs iestatām 190 grādus, pēc 15 minūtēm mēs atņemam 170 un cepam vēl 20 minūtes. Koncentrējieties uz sausu iesmu un cepeškrāsni
• Mēs to izvelkam ļoti uzmanīgi, kūkas ir ļoti mīkstas, un tās ir viegli sabojāt, ja piespiežat nedaudz stiprāk
• Cepts vakarā, no rīta sagriezts.
• 
• Ļoti gaisīgs ar izteiktu riekstu garšu.
• Mums ļoti patika.

Laiks sagatavošanai:

10 stundas

Piezīme

Lūk, medus putas ar pistāciju

[Žanna]

Žanna, interesants variants. Žēl, ka nav testa attēlu

mīklu uz darba virsmas un, izmantojot skrāpi, noformē to bumbiņā,

Vai mīkla ir lipīga un plūstoša? Tāpat kā panettone?

Jā, Angela, lipīga un stīga.
Es nedēļu priecājos ar dažādām Lieldienu tortēm.
Es nefotografēju procesu, jo pats to izgudroju un notika eksperiments. Es nedomāju, ka tas izrādīsies tik bezsvara un garšīgs. Labi, ka es visu izskrienu caur svariem un atceros, kas un cik.
Es nolēmu to uzlikt, lai pats to neaizmirstu.
Ļoti rieksts un aromātisks

[Žanna]

Žanna, receptes gāja vēl izsmalcinātāk: datumi sāka lietot Paldies par interesanto recepti
Ar ko putas var aizstāt?

Albina, jā, tikai karoti medus)))))

[Žannptika]

ŽannptikaVai kūka garšo salda?
Žanna, paldies par recepti.
Medus putas ar pistāciju = 1 cm L ir cik daudz? Būtībā, vai tas ir saputots medus, piemēram, šodien pārdošanā esošais krējums?




zāģis iekraujot, uzplaiksnīja 1 ēd.k. Pareizi?