Liesas rauga mīklas cīruļi

[Četrdesmit]

Liesas rauga mīklas cīruļi

Kategorija: Svētku virtuve

Sastāvdaļas
Milti / s	600 g
Cukurs	1 ēd.k. l.
Sāls	1 tējk
Ātras darbības raugs	1 tējk
Silts ūdens	250 ml.
Jebkura augu eļļa (man ir olīveļļa)	80 ml.

Gatavošanas metode

• Es šodien izliku cīruļu recepti, lai to atgādinātu rīt Četrdesmit.
• Cīrulīši - tie ir cepti putni, viņu saimnieces Krievijā gatavojušās Sebastijas četrdesmit mocekļu svētkiem, kas tiek svinēti Baznīcā 22. martā. 2018. gadā "cīruļi" tiek cepti 20. martā, jo 2018. gadā svētki tiek pārcelti uz 20. martu sakritības dēļ ar Lielā kanona ceturtdienu.
• "Cīrulīšu" plīts gavēņa laikā ir skaista tautas tradīcija, kas saistīta ar četrdesmit Sebastijas mocekļu piemiņas dienu. Cīrulīši pareizticīgo tradīcijā simbolizē mocekļu dvēseles, kas lido pie Dieva. Saskaņā ar citu versiju šo putnu dziesma simbolizē Sebastiana mocekļu lūgšanu Dievam.
• Bet cīruļu cepšanas paradums pastāv jau kopš pagānu laikiem. Pagānu tautas kalendārā tas bija pavasara ekvinokcija. Tika uzskatīts, ka šajā dienā no siltajiem rajoniem atgriežas cīruļi un pēc tiem citi gājputni. Putni bija gaidāmā pavasara simboli. Dažādi rituāli pavasara saukšanai (pavasara “klikšķināšana”) bija saistīti ar “cīruļiem”. Gatavi putni tika "iestādīti" uz loga, un daži no tiem tika uzdāvināti bērniem viņu prieka pēc. Bērni pie gariem makšķeriem pieķērās ceptiem putniem, nesa tos augstākajā kalnā un kliedza dažādas atskaites, aicinot pavasari.
• Šīm paražām nav nekāda sakara ar kristiešu pareizticīgo tradīciju. Baznīca savā kalendārā neiekļāva pavasara ekvinokcijas dienu, bet ļāva tautas tradīcijām iegūt jaunu kristīgu nozīmi. Un maizītes cīruļu veidā kļuva par Sebastijas četrdesmit mocekļu simbolu, un svētki saņēma otru populāru nosaukumu - Cparakmeņains (ar uzsvaru uz pirmo zilbi).
• UN Sāksim.
• Miltus iesijā bļodā, jo visiem milti ir atšķirīgi, ieteicams tos neizklāt visus uzreiz, veikt nelielu ieplaku, ieliet tajā siltu ūdeni un ielej raugu. Visu sajauciet ar dakšiņu. Pārklāj ar dvieli un atstāj uz galda 30-40 minūtes.
• Pievienojiet sāli, cukuru un augu eļļu. Mīciet diezgan blīvu mīklu, mīciet vismaz piecas minūtes.
• Eļļojiet trauku ar sviestu, ielieciet tajā mīklu un pārklājiet ar plēvi, noņemiet siltā vietā, līdz mīklas tilpums dubultojas, t.i., apmēram divas stundas.
• Mīciet mīklu no malām līdz centram, tāpat kā uz maizītēm, atstājiet gatavo bumbu bļodā siltu 20 minūtes.
• Sadaliet mīklu 17 gabaliņos, katrā apmēram 55 g. Katru gabalu noapaļojiet kā bulciņu un pēc tam velmējiet pīrāga formā. Pārklāj ar plastmasas apvalku un atstāj uz 15 minūtēm.
• Paņemiet mīklas gabalu un sarullējiet to desā ar izliekumiem galos.
• Iesien desu mezglā. Izlīdziniet asti un veiciet griezumus. Lūkas vietā izveido punkcijas ar zobu bakstāmais un ievieto rozīnes.
• Kad visi putni ir gatavi, ielieciet cepešpannu aukstā krāsnī un zem cepešpannas trauku ar nedaudz verdoša ūdens. Atstājiet to apmēram 20 minūtes.
• Pēc tam noņemiet cepšanas lapu ar putniem un ieslēdziet cepeškrāsni, sasildiet to līdz 200 grādiem C.
• Eļļojiet putnus ar stipru melno tēju un pēc 5 minūtēm pārvietojiet cepešpannu uz iepriekš uzkarsētu cepeškrāsni. Cep apmēram 20 minūtes.
• Eļļojiet gatavos putnus ar augu eļļu.

Trauks ir paredzēts

17 gab.

Laiks sagatavošanai:

6 stundas

[Tatjana1103]

Tatjana1103, Tatjana, paldies par recepti un atgādinājumu!
Cik mīļi putni!

[Natālija]

Natālijaun paldies, ka apstājāties. Šodien īpaši cepts, jo.Ne visi zina, ka cīruļus šogad cep 2 dienas agrāk.
Man, ja iespējams, par JUMS

[Tatjana1103]

Tatjana1103, Tatjana, un man tev!

[Tanechka]

Ak! Ak, cik brīnišķīgi putni!
Skaistums! Kādi čali!
Tanechka, Paldies! Paldies par tik jaukajiem putniem!
Šķiet, ka viss ir vienkārši, bet es nevaru iegūt tik saldus. Es nezinu, kā.

[Ritočka]

Ritočka, acis baidās, bet rokas dara, putni tiešām nemaz nav sarežģīti, tikai nemīci mīklu, lai tā nezaudētu elastību, bet uz skaistuma rēķina es izrādījos savādāk, pāris parasti gulēja kā pludmalē un cepa vienā pusē.

Cik lieliski! Tik interesantus neesmu redzējis.

Tik interesantus neesmu redzējis

Tikai nemeklēju

Maizītes "Cīrulīši" (Kubiskais)

[Virineechka]

Virineechka, uzdrīksties, par tavām zelta pildspalvām, es domāju, ka tas nebūs grūti. Tas nemaz nav grūti, lūdzu, lūdzu savus mīļos, ielaidiet pavasari savā mājā ar cīruļiem.

Tikai nemeklēju

Jūlija, Es redzēju šo recepti, bet es to izdarīju, pamatojoties uz citu recepti, un es nelieku mīklu ledusskapī.

[Tatjana]

Tatjanatāpēc es neesmu par tevi

[Jūlija]

Jūlija, Tatjanā tie ir blīvāki un labāk notur savu formu, acīmredzot verdoša ūdens iedarbības dēļ ...
Paldies, Tatjan, es ceru, ka es to cepšu 22. martā, bet uz sāniem. Izmēģināšu sviestu, nez kāpēc man garšo maizītes, un no olīveļļas nav ne smakas.

[Virine]

Virine, gatavajās maizītēs nebija jūtama ne olīveļļas garša, ne smarža, lai gan, ja man nebūtu no Itālijas atvestās olīveļļas, es to sāktu gatavot arī uz saulespuķu.

[Tatjana]

Tatjana, Es saņēmu vienu labi, ļoti labu. smaržīgi, bija smarža ... Lai gan picas krāsnī un salātos es apkaisu tikai olīvu.

[Virine]

Virine, mūsu veikalos jūs varat iegādāties jebko ar labiem zīmoliem, tāpēc es atkārtoju, ka es paņēmu olīvu, jo biju par to pārliecināts. Pārējās maizes izstrādājumos, kur izmanto augu eļļu, es vienmēr ņemu rafinētu eļļu, jo man pašam ļoti nepatīk nepatīkamas garšas.

[Tatjana]

Tatjana,

[Virine]

Virine, Es ceru, ka rīt viss izdosies kā plānots, es gaidu jūsu cīruļus manā mājā.



Visi foruma dalībnieki ar svētkiem un pavasara vēstnesi uz jūsu mājām.

[Tatjans,]

Tatjans, Paldies, ka atcerējāties datumu un formu cīruļi ar vaniļu un sah. pulverveida

[Virine]

Virinekādi jauki putni izrādījās, tikai skats sāpošām acīm. Paldies, ka uzticaties receptei.