Lieldienu biezpiena kūka ar rozīnēm un sukādēm

[Opara]

Lieldienu biezpiena kūka ar rozīnēm un sukādēm

Kategorija: Lieldienas

Sastāvdaļas
Opara
kviešu milti / šķira	100 g
piens	125 ml.
presēts raugs	15 g
cukurs	1 tējk
Mīkla
mīklu	visi
kviešu milti / šķira	250-300 g.
dzeltenums (ola C1)	4 lietas.
biezpiens (man ir paštaisīts)	150 g
cukurs	100 g
sviests	80 g
sukādes	40 g
rozīnes	40 g
konjaks	1 ēd.k. l.
sāls	1/2 tējk
vaniļas	garša

Gatavošanas metode

• Raugu izšķīdina pienā.

• Pievieno cukuru un miltus, samaisa.

• Pārklājiet mīklu un raudzējiet, līdz tā dubultojas. Tas prasīs 40-60 minūtes.

• Ielejiet sukādes un rozīnes ar konjaku.

• Izkausē sviestu un atdzesē.

• Punch biezpienu ar blenderi vai berzēt caur sietu.

• Dzeltenumus sakuļ ar cukuru. Masai vajadzētu kļūt vieglai.

• Dzeltenumiem pievienojiet biezpienu.

• Ielej eļļu. Maisa līdz viendabīgai masai. Pievieno mīklu.

• Ielej miltus un visu iespējamo veidu mīca mīklu. Es mīcīju ar roku. Mīklai jābūt ļoti mīkstai.
• Var iet vairāk miltu. Viss ir atkarīgs no biezpiena mitruma, miltu mitruma un dzeltenumu lieluma. Bet mēģiniet to pievienot pēc iespējas mazāk.

• Viegli notīriet galdu ar miltiem, mīciet mīklu kārtā un pievienojiet rozīnes ar sukādēm.

• Iemaisa pildvielu.

• Apaļo mīklu.

• Eļļojiet trauku ar sviestu, ielieciet tajā mīklu. Pārklāj un raudzē.

• Mīklai vajadzētu palielināties apjomā 2,5-3 reizes.

• Mīciet mīklu, sadaliet gabaliņos un piepildiet veidlapas līdz 1/3 tilpuma. Pierādījums.

• Mīklai vajadzētu pacelties līdz pelējuma malām.

• Mēs liekam cept krāsnī, kas ir uzkarsēta līdz 180 grādiem, nekavējoties samazinot temperatūru līdz 160 grādiem.
• Cepiet 35-40 minūtes. Cepšanas laiks būs atkarīgs no kūku lieluma un krāsns. Vēlme pārbaudīt ar koka iesmu.
• Ja cepšanas laikā cepures sāk dedzināt, pārklājiet ar foliju.
• Dabūt to. Ļauj pilnībā atdzist un rotā pēc savas gaumes.
• 
• Priecīgas Lieldienas!

Piezīme

Recepte izspiegoja IrinaCooking.
Garšīga, mīksta, salda un aromātiska kūka. Iesakiet!

[Andžela]

Andžela, ļoti skaista Lieldienu kūka, vairākas reizes cepta uz biezpiena, vienmēr ļoti garšīgas Lieldienu kūkas, tikai tās ir ļoti maigas, un jums tas ir jāatdzesē uz sāniem, bet kā jūsu Lieldienu kūka izturas? Un vēl viens jautājums: "Izgriezumā izrādās tik dzeltens, kā tas izskatās fotoattēlā?"

[Tatjana]

Tatjana, Paldies. Vēlams vēss no sāniem.

dzeltenā griezumā izrādās, uz

Dzeltenumi ir ļoti dzelteni, taisni oranži.

[Andžela]

Andžela, paldies par atbildi, es gribu to pašu dzelteno, kas nozīmē, ka es pasūtīšu ciema sēkliniekus, pretējā gadījumā olām no veikala dzeltenums ir nedaudz gaišāks par olbaltumvielām.

Krāsai varat pievienot kādu kurkumu.

Es dažreiz pievienoju safrānu maizes izstrādājumiem pēc krāsas, vai jūs domājat, ka tas nedos vēlamo krāsu šajā kulichā?

[Tatjana]

Tatjana, ir iespējams arī safrāns)

Kāda skaistule! Andžela, ko tu dari! Visu nedēļu esmu cepusi kūkas pēc dažādām receptēm, visus jau esmu pabarojusi! Un es jau esmu izmēģinājis jūsu panetonu, tagad man ir jāvāra šī krāsns, mans vīrs saka "mēs pirms Lieldienām pārēdīsim kūkas, un Lieldienās mēs visiem dosim"

[Albinka (Alya)]

Albinka (Alya), iesaldē! Es to cepu, izmēģināju vienu un aukstumā. Tad vienkārši izvelciet to un iesmērējiet to.
Un es noteikti atnesīšu jums divas kūkas, plānos ir sieviete un vēl divas

[ang-kay]

ang-kay, ak, es pat nezināju, ka tos var sasaldēt! Paldies, es mēģināšu), tad pēc iespējas ātrāk saņemsim receptes, lai nākamajā nedēļā man būtu laiks izmēģināt

Es vienmēr sasalstu. Cepu iepriekš, lai vēlāk pirms svētkiem to nedarītu. Es daudz cepu, ēdu līdz Debesbraukšanai un ilgāk. Tik drosmīgi aukstumā!

bija laiks pamēģināt

Es to ievietošu nedēļas laikā.Divi ir gatavi ar fotoattēlu. Jums jāizvēlas laiks. Ir daudz receptes. Šis parasti ir pagājušajā gadā. Toreiz es to nepublicēju)))

Cik saulains skaists vīrietis, svētku !!!
Es nekad neesmu cepusi kūkas ar biezpienu, jums ir jāmēģina!

[ang-kay]

ang-kay, Andžela, es ļoti vēlos uzcept tavu nākamo MEISTARU. Lūdzu, orientējiet kūku tilpumu / diametru no šī sastāvdaļu skaita.

[Olga]

Nekad nav ceptas kūkas ar biezpienu

Olga, Paldies. Pamēģini. Ļoti cienīgs)

Es gribu cept

Orientēties

Natālijapaldies par uzslavu. Es saņēmu 4 Lieldienu kūkas. Es neteikšu formu lielumu. Es tos cepu pagājušajā gadā. Es to vēl neesmu atkārtojis. Mīklu iegūst aptuveni kilogramā. Cik no tiem jūs varat būt? Pat 10, ja jūs ievietojat 100 gramus veidnē.

Krāsns izskatās ļoti garšīga, un es jau 10 dienas mokos. Bet pēc pāris dienām dodos uz dachu. Noteikti mēģināšu. Man ļoti patīk cept ar biezpienu.
Un jā, es arī gaidu vēl divus
Paldies

cepeškrāsns ir pārklāta

Slikti. Jūs cepat vairākas dienas. Un jums tas ir jauns, divus gadus?

Paldies

Un tu)

Andžela, kā drupa izskatās šķiedraina? Un es arī gribēju jautāt, vai kūka ir smaga? Izskatās ļoti cienīgi.

Interesanta Lieldienu kūka. Un sviests neiziet no skalas)) Es mēģināšu to izcept.

[Andžela]

Andžela, šodien es cepu jūsu kūku testēšanai, kā jau solīju, nedaudz vēlāk ievietošu fotogrāfiju un atskaiti, tikai gribu lūgt jūs receptē norādīt, kad mīkla tiek sagatavota, gatavojot mīklu, lai tā būtu skaidrs tiem, kas kūku cep pirmo reizi.

[plaušu misa]

kā izskatās drupa

plaušu misa, fotoattēlā redzams, ka drupa nav mitra, bet pūkaina. Tik šķiedrains, cik atceros. Gaidīsim Tanju ar viņas ziņojumu. Šogad neesmu tos cepis.

Vai kūka nav smaga

Nē.

Es mēģināšu cept.

Izmēģiniet to, Brightwing)

šodien izcepies

Nedaudz vēlāk ievietošu fotogrāfiju un reportāžu

Es ar nepacietību gaidu to.

kad tiek ieviesta mīkla

Jā, es redzu to, kas man pietrūka. Es vairs nevaru rediģēt, es nosūtīju kļūdu. Paldies.

[Andžela]

AndželaEs varu tikai teikt, ka drupa ir pūkaina, un es neteiktu, ka tā ir šķiedraina, bet drīzāk poraina. Kūka nemaz nav smaga. Uzreiz atzīmēšu, ko darīju ar ghī. Veidnes nav lielas 4 gab., 9 cm diametrā un 10 cm augstumā, katrā veidnē ieliku ~ 240 gr. Mīkla darbā ir patīkama, eļļaina, un pēc cepšanas taukskābju nav vispār. Lieliski saglabā formu.

Es fotografēju vēlā pēcpusdienā, tāpēc fotogrāfija nav zer gut. Olas paņēma ciema, nevis lielas, bet tās tik un tā nedeva tik skaistu dzeltenu krāsu kā Andželas. Pašu biezpiens, kulichā tas nemaz nav jūtams. Šī kūka ir jāpārklāj ar glazūru vai jāpievieno mīklai cukurs, jo tās tur ir daudz. Vispār kaut kas tāds, bet no rīta nav ko fotografēt.Paldies Angela par kūku.

[Tatjana1103]

Tatjana1103, Tatjana, paldies par detalizēto ziņojumu.

tik skaista dzeltena krāsa kā Andželai netika dota

Es domāju, ka sukādes arī kaut ko nokrāso, un, ja jūs ievietojat apelsīnu miziņu, tad krāsa izrādīsies spilgtāka. Jā, un dzeltenumi, man bija taisni oranži. Reti tādas atrodat pat pie ciema olām.

Taņa, nav aizvainojuma, bet jūsu kūka ir stāvējusi uz korektora. Ja tas notiks nākamajā reizē, tad pierādīšanas laiks ir jāsaīsina)

glazūru vai pievieno mīklai cukuru

Tas man bija salds, es precīzi atceros. BET katram, protams, ir dažādas gaumes. Ja jūs pievienojat cukuru, šķidrums ir jāsamazina (tas esmu es, tikai gadījumā, ja kāds cepīs.)

jūsu kūka ir stāvējusi uz korektūras.

Andžela, kādas sūdzības, vai tu, es zinu, ka tu stāvēji, izdarīji to pirmo reizi un neņēma vērā, es gaidīju, kad viņš pacelsies līdz formas malām, bet viņš negribēja un 60 vietā minūtes, kā parasti, uzturēja viņu siltu gandrīz divas stundas ... Es redzēju, ka griežot ir nedaudz savādāk, bet tā kā es apsolīju fotogrāfiju, kurp doties. Bet piemērs būs atšķirīgs. Tas notiek jau simto reizi, ka jūs kaut ko darāt, bet tas neizdodas, un viss, pat ja jūs ieplaisājat, bet šeit es pirmo reizi saucu šo iepazīšanos ar recepti, tāpēc es nekad neveidoju jaunus ēdienus svētku galds, es no personīgās pieredzes pārliecinājos, ka var lidot "kā saplāksnis virs Parīzes".

Tas man bija salds, es precīzi atceros. BET katram, protams, ir dažādas gaumes.

Un man nebija pietiekami daudz saldumu, iespējams, sukāžu dēļ, galvenokārt man bija žāvētas dzērvenes. Jā, un mans, briesmīgais saldumiņš.

Andžela, paldies par kūku. Meitenes to izmēģina, kūku nav grūti sagatavot, es priecāšos redzēt jūsu atsauksmes.

Es to cepu pārbaudei, es redzu, ka tas nav tāds, kādam tam vajadzētu būt. Garšīgs, sulīgs, bet drupans un tāds arī mitrs.
Es nedraudzēšos ar Kenvudu, lai viņš man labi mīca mīklu

[Jūlija]

Jūlija, ļoti pūkains. Varbūt jāmaina milti?

[Andžela]

Andžela, vienmēr cep uz šiem miltiem, un cepumiem un maizītēm. Arī Lieldienu kūkas visus iepriekšējos gadus. Man šķiet, ka ir problēmas ar partiju.

[Jūlija]

Jūlija, un jūs pirms mīcīšanas iesildāt pienu. Un kāda ir pārējo sastāvdaļu temperatūra?

Piens ir silts, mīkla labi iederas, izkausēja sviestu un atdzesēja, biezpiens un olas var nebūt diezgan ietilpīgas, es to izņēmu, kamēr mazgāju / atdalīju dzeltenumus, berzēju biezpienu, var nebūt gluži silts.

[Jūlija]

Jūlija, mēģiniet likt visu aukstu gluži pretēji. Mīcot, mašīna daudz silda mīklu, kas nav labi.

Paldies, es mēģināšu, lai gan laika gandrīz nav.



Starp citu, mīklu pāris reizes ieliku ledusskapī, kad temperatūra bija 26 grādi, un tad turpināju mīcīt.

Pareizs risinājums. Bet labāk nepaaugstināt to virs 25. Jūlija, vai ir HP?

[Andžela]

Andžela, nav HP. Es mēdzu mīcīt ar rokturiem.

Es mīcīju 2 porcijas mīklas ar Kenwood, sajaucu aukstu sviestu, novēroju temperatūru un nesildīju mīklu virs 26, 3-4 reizes ieliku ledusskapī.
Izkliedēju formās un nedaudz pārspīlēju, sanāca ne pārāk glīti topi, no liekās mīklas izcepu malipusku, mēs to salauzām, drupa ir šķiedraina un sulīga mmmm.
Viņiem vienkārši nebija laika nofotografēties, viņi to ēda. Paldies par recepti.

[Jūlija]

Jūlija, lieliski. Tāpēc mans padoms par produktu temperatūru palīdzēja. Es priecājos) Visu var atrisināt

[ang-kay]

ang-kay, Andžela, sveika, un, ja biezpiens, to aizstāt ar biezpiena sieru? Neviens to nemēģināja? Kaut ko es neredzu nevienu kūku ar dobka nevis biezpienu par tādu sieru kā Filadelfija. Es gribu mēģināt nomainīt.

[Stavr]

Stavr, šis nedarbosies?

Lieldienu kūka ar rikotu un mandelēm (Sonadora)

[WIKI]

WIKI, Tas ir rickot, tas ir gandrīz bez taukiem. Un Filadelfijas 60, -70% tauku

[Stavr]

Stavr, varbūt šis darīs?
🔗

[Nataša]

Stavr, varbūt šis darīs?
#

Nataša, un kur receptē ir biezpiena siers, un tiešām kāds?

un, ja biezpiens, to aizstāt ar biezpiena sieru?

Tas ir resnāks. Es to nedarītu.

Anželočka, atvainojiet, nokopēja nepareizo saiti.
Jau ir salabots. Piedod man, lūdzu. Ja tas traucē, noņemiet

[ang-kay]

ang-kay, Jādomā

[Konstantīns]

Konstantīns, bet jums ir jādomā. Kāpēc mīklā jāieliek tik dārgs produkts? Kā un cik likt? Aprēķiniet eļļas daudzumu, jo receptē tas acīmredzami būs lieks. Būs jāpārskata viss produktu skaits. Un kur tad ir šī recepte?

[ang-kay]

ang-kay, Angela, šādas receptes nav. Jā.)))) Un biezpiena siers tagad ražo Hochland siera kūkai. Un ne par lidmašīnas spārna cenu)))

šādas receptes nav.

Es domāju, kas paliek no šīs receptes? Jūs vienkārši izdomājat savu. Būs interesanti redzēt)

Es redzēju krējuma siera recepti IG. Nav mēģinājuši.

Andžela, paldies par recepti! Kūka ir garšīga! Lieliski mīcīts pat bez maizes automāta ar rokas blenderi. Bet man nepietika salduma, nākamreiz es pievienošu nedaudz vairāk cukura. Dekorēts ar zemeņu matējumu ar zefīriem.

[Svetlana Liza]

Svetlana Liza, Es priecājos, ka viss izdevās. Ja nesaldināts, tad pievienojiet ļoti maz cukura. Bet viss ir atkarīgs arī no cukura.