Melna rudzu-kviešu maize ar raugu Panasonic SD-2511WTS maizes ražotājā

Melna rudzu-kviešu maize ar raugu Panasonic SD-2511WTS maizes ražotājā

Kategorija: Raudzēta maize

Virtuve: Krievu

Sastāvdaļas
Rudzu skābene	350 g
Rudzu milti	200 g
Kviešu milti	200 g
Rudzu iesala ekstrakts (šķidrs)	50 g
Karsts ūdens iesalam	100 g
Cukurs	2 ēd.k. l
Sāls	1,5 tējk
Dārzeņu eļļa	2 ēd.k. l.
Ūdens	200 g

Gatavošanas metode

• 350 gr. Rudzu skābene. (Klasiskā recepte 1: 1 miltu ūdens, 3-4 dienas)
• Rudzu milti 200 gr.
• Speltas milti (kvieši) 200 gr.
• Rudzu iesala ekstrakts 50 gr +100 gr. Karsts ūdens.
• Cukurs 2 ēd.k. karotes
• Sāls 1,5 tējkarote
• Augu eļļa 2 ēdamkarotes
• Ūdens 200 gr.
• Mīcīšana 23. režīmā (mīkla pelmeņiem), pēc tam noņemiet maisītāju un ar mitrām rokām piešķiriet mīklai klaipa formu.
• Tad mēs iestatījām režīmu 9 rudzu maize un pēc 3 ar pusi stundām maize ir gatava.
• 

Trauks ir paredzēts

700-800 g.

Laiks sagatavošanai:

4-4,5 stundas

Gatavošanas programma:

Mīcīšanas programma 23, cepšanas un cepšanas programma 9

Piezīme

Pēc mīcīšanas 23. programmā noteikti noņemiet mīcīšanas nazi.

Rudzu iesala ekstrakts 50 g (šķidrs)

kur to dabūt? Man ir sauss ...

Tvaicē 2-3 ēdamkarotes ar verdošu ūdeni

Tvaicē 2-3 ēdamkarotes ar verdošu ūdeni

Verdošs ūdens 50 ml vai 100 ml.

Arī 100ml.



Mēs nemainām kopējo ūdens daudzumu



Mīcīšanas laikā pārliecinieties, ka mīkla nav pārāk šķidra, procesā varat pievienot miltus vai ūdeni. Mīcot, jūs varat palīdzēt ar lāpstiņu, mīkla ir lipīga.

Maizei ir skaista krāsa

tad mēs noņemam maisītāju un ar mitrām rokām mīklai piešķiram klaipa formu.
Tad mēs iestatījām režīmu 9 rudzu maize un pēc 3 ar pusi stundām maize ir gatava.

Vai programmā Rudzi partija būs vienāda? Bez maisītāja izrādās ...

Maize ir ļoti skaista

Mīcīšanas laiks tiek vienkārši pievienots mīklas pacelšanai; mīcīšana nenotiek. Tas ir procedūras vienkāršošana. Jūs varat vienkārši gaidīt, kamēr mīkla uzrodas, un 1 stundu ieslēdziet cepšanas režīmu, taču tas palielinās gatavošanas laiku. Šī recepte ir paredzēta strādniekiem. Šo maizi man izdodas izcept pēc darba no pulksten 19.00 līdz 23.00