Haba Džimenesa Baba Baba

[Mīkla]

Haba Džimenesa Baba Baba

Kategorija: Maizes izstrādājumi

Sastāvdaļas
Mīkla
piens	100 ml.
kviešu milti / šķira	500 BC
ola C1	5 gab.
cukurs	60 g
sāls	1/3 tējk
vaniļas	garša
presēts raugs	18 g
sviests	200.g.pmē
Impregnēšana
ūdens	200 ml.
cukurs	200.g.pmē
oranža miza	1 ēd.k. l.
rums (konjaks)	50 g
vaniļas	garša

Gatavošanas metode

• Olas sakuļ ar sāli.

• Izkausē sviestu un atdzesē.

• Pienu nedaudz uzkarsē. Izšķīdiniet tajā cukuru un raugu.

• Apvienojiet pienu un olas.

• Pamazām pievienojot miltus, mīciet mīklu.

• Mīklu ar āķi mīcīja apmēram divdesmit minūtes, līdz tā bija viendabīga un gluda. Mīkla ir viskoza.

• Notīriet mīklu no sāniem. Ar eļļotu roku velciet uz centru. Pārklāj un atstāj rūgt.

• Fermentācija ilgst 40-60 minūtes 27-28 grādu temperatūrā. Tā apjoms palielinās 2-2,5 reizes.

• Mīklā ielej sviestu un pievieno vaniļu, ja lietojat, sāciet mīcīt.

• Mīciet, līdz mīkla ir viendabīga un gluda. Es mīcīju ar āķi apmēram divdesmit minūtes. Mīkla izskatās lipīga, bet, ja jūs eļļojat galdu un rokas ar eļļu, tad ir lieliski strādāt ar to.

• Mīklu sadala vienādās daļās, noapaļo un izklāj pa ietaukotām formām. Pārklāj un pierāda.

• Mīklai vajadzētu pacelties līdz veidņu malām.

• Cepiet cepeškrāsnī, kas ir uzkarsēta līdz 180 grādiem, 20-30 minūtes. Ja augšdaļa sāk stipri grilēt, tad pārklājiet ar foliju.

• Kamēr mīkla tiek gatavota, jums ir nepieciešams vārīt sīrupu. Sajauciet ūdeni un cukuru, pievienojiet miziņu. Vāra un vāra uz lēnas uguns 5 minūtes. Ļauj atdzist līdz siltajam, pievieno rumu un vaniļu.

• Saņemiet sievietes, nogrieziet augšu un iemērciet visu sīrupu. Pāris stundas ļauj formās atdzist un pēc tam vienkārši izņem no tām.

• Ja vēlaties, dekorējiet ar glazūru.
• 
• Ēdienu gatavošana nav grūta, galvenais ir darīt to ar mīlestību pret saviem mīļajiem!

Trauks ir paredzēts

7 gabali

Laiks sagatavošanai:

2,5 stundas

Gatavošanas programma:

krāsns

Piezīme

Šefpavāra E. Jimeneza recepte.
Ko es esmu mainījis? Sadalīts sastāvdaļu daudzums. Autoram to ir divreiz vairāk, tādu uz miltu kilogramu. Mīklas otro pusi, bet bez eļļas, viņš piedāvā sasaldēt un vajadzības gadījumā lietot. Hektors izcepa vienu sievieti, es to sadalīju septiņās formās. Autore fermentēja un veica pārbaudi 45 grādu temperatūrā. Visu cieņu priekšniekam, tas ir daudz. Tāpēc es fermentēju un pārbaudīju 28 grādu temperatūrā. Impregnēšanai tiek izmantots 100 ml. rums, es izmantoju pusi normas.
Tagad par garšu. Sievietes izrādījās gaisīgas, bez svara. Man nav ļoti mīļi. Tas garšo pēc sviesta cepumu kūkas. Tas nemaz neizskatās pēc rauga ceptiem izstrādājumiem. Ņammīgs. Iesakiet!

Līdzīgas receptes

Savarīns - sava veida "ruma sieviete" (AnaSamaya)

Banānu kūka (klasiskā banānu kūka) (Putnubiedēklis)

Baba (zvezda)

[Andžela]

Andžela, tava vieta ir skaista un garšīga kā vienmēr.Man ļoti patīk ruma sievietes, un ja impregnēšanai ņemu konjaku, nevis rumu, vai tas ļoti ietekmēs garšu?

[Tatjana]

Tatjana, Paldies. Es necepu ar konjaku. Bet es domāju, ka arī tas būs garšīgi.

Pat pirms kūkas rokas nekad nesasniegs

Lieldienu biezpiena kūka ar rozīnēm un sukādēm (ang-kay)

un šeit ir jauns yummy

Jā, ir daudz vecu

[Andžela]

Andžela, Paldies!
Kāda sieviete !!! Mana mājsaimniecība mani ļoti mīl, bet es baidos no visa. Pēkšņi tas nedarbosies.
Un šeit tev ir tik ļoooti sulīga vecmāmiņa, Andžela! Ak! Ak, ak, ak!
Noteikti mēģināšu.

Jā, ir daudz veco

Jā, es zinu par Andželu, esmu jau pieskatījis dažus, bet ne visus uzreiz, kā saka: "Lēnām, bet pārliecinoši virzāmies uz iecerēto mērķi." Manam saldajam zobam kūkas ir vairāk, bet gaļas gabals ir biezāks.

[ang-kay]

ang-kay, kārdinātājs

[Andžela]

Andžela, garšīgi un skaisti kā vienmēr

[Andžela]

Andžela, viņi ir lieliski! Es atzīmēšu recepti, paldies!

[Andžela]

Wah !!!

Zemu loku par visiem jūsu centieniem, dārgais !!!

Viņa mīcīja mīklu ar āķi apmēram divdesmit minūtes

mīcīja ar āķi apmēram divdesmit minūtes.

Kopējais sajaukšanas laiks ir 40 minūtes.

Kāpēc / kāpēc tas notiek tik ilgi? Ļoti interesanti patiesībā ...

Un kādā ātrumā jūs mīcījāt, Andžela ?

Es atceros, Luda-mariana-aga, vienā no Lieldienu kūku receptēm es ieteicu ilgu mīcīšanu, 30 minūtes, ar mazāko ātrumu.

nogrieztu augšpusi

Andžela, Es pareizi sapratu, mēs nogriezām augšdaļu, nenoņemot sievietes no veidnēm?

Ja vēlaties, dekorējiet ar glazūru.

Mēs apklājam dibenu ar glazūru, vai ne?

Un jūs, starp citu, kāda glazūra? Olbaltumvielas?

[Inna]

Inna, paldies par uzmanību un interesi par recepti.

Kopējais sajaukšanas laiks ir 40 minūtes

Jā.

Kāpēc / kāpēc tas notiek tik ilgi

mīklai jābūt gludai ar attīstītu lipekli. Ja jūsu gadījumā tas izrādīsies ātrāk, tad partija būs mazāka. Starp citu, ar manuālo maisītāju ar stiprinājumiem mīklai, iespējams, arī HP mīcīšana būs ātrāka.

ar kādu ātrumu jūs mīcījāt,

Pirmais un otrais.

neizņemot sievietes no veidnēm?

Jā.

Apakšā mēs pārklājam glazūru, labi

Inna, jā.

Olbaltumvielas

Uz želatīna.



Taņa-Fanya, Albīna, kundze innapaldies meitenēm. Mēģiniet cept. Es ceru, ka jums tas patiks.
Rituslija, Rita, Paldies)

bet es visi baidos. Pēkšņi tas nedarbosies

Tas noteikti izdosies.

[Andžela]

Andžela, liels paldies !!!

Tagad, kad visi punkti ir beigušies i ir ievietoti, man vienkārši tie ir jāizcep, un es tos cepšu bez kļūdām !!!

[Inna]

Inna, Es priecāšos, ja jums patīk rezultāts)

Kas attiecas uz mani, konjaks nedos sievietei aromātu, kas rodas no laba ruma. Un jūs varat ietaupīt uz rumu, ja izmantojat degvīnā atšķaidītu ruma aromatizētāju. Jā, - rums joprojām ir dabiskāks, taču nepērciet veselu pudeli dārga Kubas ruma, jo receptē ir 50 ml ... Bet es neiesaku lietot lētu rumu - sieviete, iespējams, to atdos. ..

[ang-kay]

ang-kay, Angela, es cepu tavu sievieti. LIETA!
Kad es paskatījos uz mīklu bez eļļas, es domāju, kur tur iespiest eļļu un pat 200 gramus? Bet viņa to iegrūda. Mīkla ir brīnišķīga.
Sīrupam pievienoju konjaku. Uz apelsīna mizas fona viņš pazuda, tie. nebija alkohola pēcgaršas. Man nav veidņu sievietei, es pielāgoju skārda bundžas. Es tos uzpildīju 1/3 pilnas mīklas, uzliku uz korektora un vērpju. Viņa paskatījās, un viņi tik labi piecēlās, un paskatījās, ka kritīs. Viņa sāka cept no aukstas krāsns. Un viņi sāka celties krāsnī. Es kannas noliku ar cepamo papīru 2-3 cm virs pašas kannas, tāpēc tās izrādījās gandrīz līdz papīra malām.
No manām sievietēm palika ragi un kājas.
Ļaujiet man noskūpstīt jūs par tik brīnišķīgu recepti ... Tad, ja vēlaties.

Patiesībā es gatavojos cept ruma sievieti 8-9 gadus, bet kaut kas bija biedējošs. Pēkšņi mani pagodināja un rezultāts bija apmierināts.

[Sveta]

Es cepu tavu sievieti

Sveta, lieliski! Tik jauki, ka es izmantoju recepti.

viņš pazuda, tie. nebija alkohola pēcgaršas.

Bet alkoholam vajadzētu izzust, bet tas tomēr deva savu piezīmi kopējā aromātā.

papīrs 2-3 cm augstāks nekā pati bundža, tāpēc tie izrādījās gandrīz līdz papīra malām.

Es riskēju ar aukstu krāsni, ja tās jau bija tik daudz cēlušās. Sāks celties un krist. Bet viss ir kārtībā, tas nozīmē, ka mēs neesam pārcēlušies uz robežu.

Es tevi noskūpstīšu par tik brīnišķīgu recepti ... Tad, ja vēlaties.

Tad, tad vēlāk. Ceru tevi redzēt.

Es to gatavojos cept 8-9 gadus, bet kaut kas bija biedējošs. Pēkšņi mani pagodināja un rezultāts bija apmierināts.

Acis baidās, bet rokas dara. Tas nav tik biedējoši, kā varētu šķist) Paldies.