Kādos ēdienos jūs varat raudzēt kāpostus?

Patiesībā jautājums ir tematā. Es noteikti zinu, ko jūs varat raudzēt emaljētos traukos, stiklā un kokā. Noteikti ne plastmasā. Bet par nerūsējošo tēraudu es nevarēju atrast saprotamu informāciju. Pastāsti man, nerūsējošā tērauda panna ir piemērota šim biznesam. Un tad man ir emaljēti trauki ne vairāk kā 5 litriem, tas ir ļoti maz, un ir 9 litru panna no nerūsējošā tērauda. Es domāju, izmantojiet to, vai jums ir jāpērk emaljas spainis tieši šim gadījumam.

, nerūsējošā tērauda panna ir piemērota šim biznesam,

Labi. Fermentēts noteiktā laikā, tas bija sen. Viss izdevās lieliski.

Vai tas darbojās nevainojami? Un tad mana mamma skābē kāpostus tikai plastmasas spainī un regulāri sūdzas, ka tas nav izdevies. Pēc pāris dienām kāpostu sula pēkšņi kļūst gļotaina un viskoza, un jums viss ir jāizmet. Viņa to attiecina uz sliktiem kāpostiem, es - uz plastmasas spaini. Man nekad nav bijuši sastiprinājumi emaljētā pannā.

Iespējams, ka jūsu mammai ir taisnība. Tā kā raudzēto kāpostu kvalitāte ir ļoti atkarīga no paša kāpostu šķirnes. Bet es pats neraudzēju plastmasas traukā, es nezinu. Bet nerūsējošā pannā bija liels darījums, labi!
Bet tagad es pārtraucu rūgšanu lielā nerūsējošā kastrolis, man ir vieglāk cieši piepildīt pāris 3 litru pudeles. Man šķiet, ka tad kāposti ir labāk saglabājušies.

Vai tas darbojās nevainojami?

Pilnīgi ..

... Tā kā raudzēto kāpostu kvalitāte ir ļoti atkarīga no pašu kāpostu šķirnes.

absolūti Vīne. Vai nu šķirne nav paredzēta sālīšanai, vasaras kāposti neietilpst ziemas sālīšanā, vai arī tajos kāpostos bija daudz "ķīmijas" ..

Pastāsti man, nerūsējošā tērauda panna ir piemērota šim biznesam.

Tas ir atkarīgs no tā, kāda veida nerūsējošais tērauds ... No nerūsējošā tērauda no ikea - nē. Nerūsējošā tērauda no, piemēram, le cruise - jā. Ražotājam instrukcijās jānorāda, vai šis ēdiens ir piemērots pārtikas uzglabāšanai. Kaut kur forumā kāds paskaidroja iemeslu. Atkarīgs no trauku materiāla sastāva. Pat nerūsējošais tērauds ir atšķirīgs.

Un, ja mēs uzskatām, ka mums ir skāba vide, tad mums jābūt īpaši uzmanīgiem ar nerūsējošā tērauda izmantošanu

Noteikti ne plastmasā.

Ja jūs pamatotu šo "precizitāti", tad laulātais būtu pārtraucis fermentāciju ļoti ērtā traukā, kas izgatavots no polipropilēna marinēšanai ar platu 8 litru kaklu. 5 litriem ir vienādi, un ir līdzīgi ar rīvēm un vākiem, kas piespiež dārzeņus utt.
Ļaujiet man pastāstīt jums nelielu noslēpumu: gandrīz visu rūpniecisko sāls raugu gatavo plastmasas traukos (mucās, spaiņos, traukos).
Par platsmass - "ēda garneles"!
Tātad jūs varat viegli fermentēt plastmasā, dabiski pārtikā.
Kā jau iepriekš rakstīts pareizi, to nevajadzētu darīt no nerūsējošā tērauda, ​​lai kāds tas būtu.

Tātad jūs varat viegli raudzēt plastmasā, dabiski pārtikā.

Jā, jums ir absolūti taisnība. Tikai dārzeņu raudzēšanai ir vērts piešķirt atsevišķu trauku.

Es to saku katram gadījumam. Tā kā plastmasā kebabus var arī marinēt

Ja jūs pamatotu šo "precizitāti", tad laulātais būtu pārtraucis fermentāciju ļoti ērtā traukā, kas izgatavots no polipropilēna, tikai marinēšanai ar plašu 8 litru kaklu.

Es atvainojos, man ir problēmas ar pamatojuma precizitāti.
1. Es lasīju vairākās vietās, kas nav iespējams.
2. mātes pieredze, kura regulāri nestrādā plastmasas traukos (tomēr arī viņa to dara).

Ikea nerūsējošā tērauda - nē

Svetlana, mums pirms 30 gadiem nebija šāda nerūsējošā tērauda. Mums bija augstas kvalitātes vietējais aizsardzības uzņēmums.

Es atvainojos, man ir problēmas ar pamatojuma precizitāti.

Neuztraucieties ar plastmasas traukiem. Tas neietekmēs kāpostus.
Punkts, iespējams, ir kāpostu daudzveidībā, dažādos nitrītos, nitrātos, saglabājot pareizo tehnoloģiju.
Veikalos gatavie skābēti kāposti tiek pārdoti polipropilēna iepakojumā, un tajā nekas netiek darīts!

Pēdējos 2 gadus es kāpostus raudzēju lielos tapu konteineros pēc Irinas Tumančikas metodes, viss sanāk lieliski, ņemu rudens vēlos ozolu kāpostus, šogad kopā apēdu 3 spaiņus ar 8 litriem ... tur bija maz ēdāju. Viss izrādās lieliski un garšīgi. Es to darīju 3 litru burkās pēc mātes metodes. Man ērtāk ir plastmasa ... vai Irinin metode ir ērtāka ...

[gawala]

Mums bija vietējs, augstas kvalitātes aizsardzības uzņēmums.

gawala, Gaļina, balsojiet, redzat, jūs nesniedzāt sīkāku informāciju. Un nerūsējošais tērauds ir atšķirīgs

Punkts, iespējams, ir kāpostu daudzveidībā, dažādos nitrītos, nitrātos, saglabājot pareizo tehnoloģiju.

Klau, es arī kļuvu slaida, līdz sāku gatavot Putnubiedēkļus pēc receptes. Viņa tur saka, ka ir obligāti jāpārklāj kāposti ar sulu. Un, ja nē, pievienojiet nedaudz ūdens. Iet uz viņas recepti, ieskatieties.

Skābi kāposti no Čučīnas mātes (Putnubiedēklis)

Mums šeit ir ozola kāposti. Pareizie kāposti, kā mana māte man iemācīja izvēlēties marinēšanai, parasti jūs šeit neatradīsit ar uguni!

voooot, redzat, jūs nenorādījāt. Un nerūsējošais tērauds ir atšķirīgs

nerūsējošā tērauda klase 08X18H10 (saskaņā ar AISI kodu - 304). Šis sakausējums ir lieliski piemērots izmantošanai pārtikas rūpniecībā, ēdināšanas uzņēmumos.
Kāda ir atšķirība starp pārtikas kategoriju un tehnisko nerūsējošo tēraudu?
Atšķirība starp abām slēpjas tehniskā tērauda virsmas pārklājumā un tā apstrādē.
Pārtikas tēraudam ir svarīgi, kāda būs virsma, kurai produkti pieskaras. Līdz spoguļa spīdumam slīpēta virsma ir raksturīga pārtikas nerūsējošajam tēraudam, tehniskajai versijai ir matēta virsma.
Tehniskais tērauds no pārtikas tērauda atšķiras ar šādām īpašībām:

Dažādas virsmas apstrādes.
Dažādi virsmas apstrādes līmeņi.

Un es pieradu pie sāls kāpostiem plastmasas kastēs ar vāku. Tie tiek pārdoti fiksētajā cenā "bārbekjū" 5 litri. Shinny kāposti, burkāni, sasmalciniet nedaudz smaržīgos piparus. Un es to piepildu ar sālījumu: ūdeni un sāli. Dažreiz, ja man to vajag ātrāk, es pievienoju cukuru. Vēl labāk, pievienojiet nedaudz sālījuma no iepriekšējiem kāpostiem. Bez proporcijām, tīra garša.

pēcpusdienā mūs neatradīsit ar uguni!

vai jums nav turku veikalu?
šeit viņi pārdod milzīgas pareizo kāpostu galvas par 1-3 eiro.

Patiesībā jautājums ir tematā. Es noteikti zinu, ko jūs varat raudzēt emaljētos traukos, stiklā un kokā. Noteikti ne plastmasā. Bet par nerūsējošo tēraudu nevarēja atrast saprotamu informāciju. Pastāsti man, nerūsējošā tērauda panna ir piemērota šim biznesam. Un tad man ir emaljēti trauki maksimāli 5 litriem, tas ir ļoti maz, un ir 9 litru panna no nerūsējošā tērauda. Es domāju, izmantojiet to, vai jums ir jāpērk emaljas spainis tieši šim gadījumam.

Vecmāmiņa dienās, kad Ona raudzēja kāpostus nerūsējošā katliņā ... litri uz 30

Es pusdienoju jebkurā. Un nerūsējošā tērauda un plastmasas. Pamazām visu ziemu 1-2 kāpostu galvas. Tas tiek fermentēts 2-3 dienu laikā un ievieto to 2 litru emaljas burkā un stikla burkā. Mēs to ēdīsim, man būs vēl daži skābēti kāposti. Man tā patīk.