Kāpostu zupa ar nātru, skābenēm un liellopa ribām

Kāpostu zupa ar nātru, skābenēm un liellopa ribām

Kategorija: Pirmā maltīte

Virtuve: Krievu

Sastāvdaļas
Nātres	250 g
Skābenes	250 g
Liellopa gaļa (ribiņas)	1500 g
Kartupeļi	500 g
Govs sviests	50 g

Gatavošanas metode

• Ļoti vienkārša pavasara kāpostu zupa (kāds to var saukt par zupu, bet mēs esam vairāk pieraduši - "kāpostu zupa"), sauc arī zaļās. Un jums ir nepieciešams tikai liellopa gaļas gabals, dažas jaunas nātres un skābenes. Un, protams, ūdens. Un ola un skābs krējums (bet man vairāk patīk majonēze) - tas jau ir papildinājums, patīkams, bet ... papildinājums.
• Lai arī laika apstākļi nelutina, taču tas netraucēja nātrēm izrāpties gaismā, un arī ziemas skābenes nedaudz pieauga.
• Nātres, jūs redzat, ko ..., augšā zaļa un apakšā rozā-violeta. Vēl jauns. Un varbūt šāda veida. Kas zina. Bet to pašu mēs to sagriežam, varbūt arī nesaindēsimies.
• 
• Buljons būs no liellopa ribām. Nomazgāts, sadalīts.
• 
• Piepildīts ar aukstu, akas ūdeni. Kas? Tā kā ir aka, tad jāizmanto ūdens. Turklāt tas ir garšīgs.
• Vispirms ielieciet pannu uz spēcīgas uguns. Pēc cik minūtēm tas tur vārījās. Un izveidojās mērogs, kur bez tā. Viņi, protams, viņu nežēlīgi noņēma.
• Un tad…. Es negatavoju buljonu. Es gribētu viņu mocīt. Šāds dalītājs tam ir ļoti noderīgs. Pretējā gadījumā nemaziniet ugunsgrēku, bet mūsu gāze - tā ir karstākā, iespējams, stipri uzsilst un joprojām notiek vārīšanās. Tāpēc es ļoti iesaku, ja kāds arī nolemj ievārīt buljonu.
• 
• Šeit ir sakņu maisījums buljonam. Viss tur ir. Un baltas saknes, un sarkanas, un garšvielas, un pat lauru lapa. Par nedaudz vairāk par trim litriem buljona es ņemu divas kaudzes ēdamkarotes. Pietiekami. Izrādās tīkams un garšīgs. Es pārklāju pannu ar vāku un ļāvu ... pusotru stundu tauki iegūst ar garšu.
• 
• Pievērsīsimies zaļajam komponentam. Nātres un skābenes ir jāsakārto, jānoņem visādi liekie zāles asmeņi. No nātres līdz kāpostu zupai pāriet tikai lapas, kāti ir bezjēdzīgi. Un noņemiet no skābenes visus biezos un raupjos, kurus sauc par kātiem.
• Karote - pusotra sāls skābenēs un nātrēs, piesātina.
• Piepildiet ar ūdeni, samaisiet. Ļaujiet tai nostāvēties pusstundu, lai jebkura fauna, ja tāda ir, izplūst un, starp citu, arī smiltis iemērc pielipušo.
• Bet tas pats, pēc tam noskalojiet zem tekoša ūdens.
• 
• 
• Un sasmalcina. Tas nav nepieciešams ļoti smalki, bet izvēlieties izmēru tā, lai tas ērti iekļautos karotē.
• 
• Notīriet un sasmalciniet apmēram piecus līdz sešus kartupeļus. Atkal izvēlieties gabalu izmēru tā, lai būtu ērti ņemt un ēst ar karoti.
• Un viņas pannā. Bet! Ne ātrāk kā pusotru stundu pēc pannas aizdedzināšanas.
• 
• Bet tagad "par to" ... kas praktiski ir suposrach.
• Izkausē piecdesmit gramus govs sviesta un nosūta drupināto zaļo uz pannas.
• Labi samaisiet, pārklājiet ar vāku, apmēram piecas minūtes, ne vairāk, ļaujiet tai augt, un tad atkal ... maigi un kārtīgi nemitīgi nemitīgi sautējot (vai sautējot?). Neilgi. Tas ir atkarīgs no šāda veida. Nav nepieciešams cept pārāk daudz, kā saka.
• 
• Un, pārliecinoties, ka kartupeļi ir gatavi, mēs sūtām zaļumus uz pannu.
• 
• Viegli samaisiet. Burtiski desmit minūtes maksimums joprojām kļūst tumšs, līdzsvaro ar sāli. Un viss!
• Izslēdziet uguni. Pārklājiet katlu ar vāku. Ļaujiet tai mierīgi nostāvēties pusstundu.
• 
• Un tas arī viss. Pievienojiet plāksnei vārītu olu (ļoti noderīgi, jūs zināt), skābo krējumu vai majonēzi - kam kas patīk.
• Viss ir gatavs.
• Angela jums jūsu maltītes laikā!
• 

[Ivanych]

Ivanych, mēs vēl esam tālu no šādas kāpostu zupas, sniegs nav visur kusis un jauns ir nokritis, bet vismaz "ož" fotogrāfijā!

Laba zupa! Paldies!

Bet tagad "par to" ... kas praktiski ir suposrach.

Noslēpumains ...

Nātru kodumi ..
Lai nekostu, ieliku to bļodā un pārleju ar verdošu ūdeni. Tad jūs varat strādāt ar to ar kailām rokām.

mēs vēl esam tālu no šādas kāpostu zupas, sniegs ne visur kusa un nokrita jauns

Esiet stipri cilvēki - drīz būs vasara!
Nātres vispirms uzkāps, esiet pacietīgi

Noslēpumains ...

Tātad tūlīt zemāk ir atbilde ...

[Ivanych]

Ivanychgatavošanas process ir tik skaisti nokrāsots, siekalošanās jau ir sākusi plūst. Es ceru, ka maija brīvdienās pie dachas varēsim savākt nātres un skābenes zupai

Ne kāpostu zupa un ne zupa ... Zaļo boršču sauc ... Google it ...
Sastāvdaļās ir par maz olu ... Bez nātres šis borščs neko nezaudēs, jo tam nav vērtīgas garšas sastāvdaļas, bet vārītais borščs atbrīvojas no pavasara vitamīniem, IMHO ... Lai gan, - mana pirmā māte -likumā viņas cūkām vienmēr tvaicēja kartupeļus ar nātrēm - garšīgāka par tādu gaļu, kādu es nekad neesmu ēdusi!

Un ko dod sautēšanas zaļumi? Es nekad to neesmu saticis.

... Zaļo boršču sauc ...

To jūs un mēs to saucam. Un jo tālāk no dienvidiem, jo ​​savdabīgāk ...
Pagājušajā gadā es saskāros ar faktu, ka "zaļais borščs, tas ir ar bietēm"
Vēlāk visiem draugiem teicu, ka tā ir MEGAHIT.

Pagājušajā gadā es saskāros ar faktu, ka "zaļais borščs, tas ir ar bietēm"

Nē - ar melnu trifeļu! Tāpēc zaļo sauc ...

Es nejokoju, es to izlasīju forumā. Bet savā dzīvē es to neesmu redzējis un pat nevarēju iedomāties.

Klausieties, es lūdzu jūs ... tā jūs to saucat, mums ir tā ... mēs arī atradām problēmu.

Es nejokoju, es to izlasīju forumā.

Zaļais borščs ar bietēm? - Sabiedrībā ir noteikts procents krāsu neredzīgo, un viņiem ir arī tiesības uz viņu receptēm ...

Kāpēc problēma? Mēs tikko sarunājāmies.

Zaļais borščs ar bietēm?

Jā, ir tāda recepte, un es gatavoju, atceros šādu recepti kopš bērnības, šo bieži gatavoja mājās
Lai gan mūsu ģimenē nekad nebija krāsu neredzīgu cilvēku

Boršču receptes ir daudz, un katrai no tām ir vieta, kur būt

Klausieties, es lūdzu jūs ... tā jūs to saucat, mums ir tā ... mēs arī atradām problēmu.

Nav problēmu. Ukrainā, ja jūs noņemat nātru, jo šeit cilvēki parasti to neēd, to sauc par zaļo boršču. Jums ir kāpostu zupa ar nātrēm. Es vispār neredzu nekādas problēmas ...

[Administrators]

Administrators, Es to neredzēju pie jums. Citā tēmā.

Jā, ir tāda recepte, un es gatavoju

Kādā krāsā bija šis "zaļais borščs" ar bietēm?

Pareizi!
Ukraiņu virtuvē borščs tiek gatavots bez bietēm, mums ir kāpostu zupa, un borščs tiek gatavots tikai ar bietēm

Nu, borščs pats par sevi jau nozīmē biešu klātbūtni tajā, un zaļajā es papildus pašām bietēm pievienoju arī jaunas biešu galotnes. Un garšīgs, veselīgs un zaļš.

Kādā krāsā bija šis "zaļais borščs" ar bietēm?

Tas ir borščs ar skābenēm vai spinātu-topi-nātru Kaut arī to sauca arī par kāpostu zupu

Ukrainas virtuve gatavo boršču bez bietēm

Ukrainā borščs bez bietēm?

Nu, borščs, tas pats par sevi jau nozīmē biešu klātbūtni tajā

Kāpēc tu tā domā? Ir klasisks ukraiņu borščs, kur bietes ir vajadzīgas a priori. Un ir bariņš citu boršču, bez bietēm ... Bietes nav kritērijs: vai tas ir borščs, vai ne.

[Kapet]

Kapet, kāpēc tik kategoriski? Mūsu reģionā tas ir nedaudz atšķirīgs, tāpēc tas nenotiek, vai kā?

Ukrainā borščs bez bietēm?

Spriežot pēc foruma strīdiem par meiteņu no Ukrainas tēmu, tur tas ir atkarīgs no reģioniem: kur ir borščs ar bietēm, un kur borščs bez bietēm.

[Konstantīns]

Bietes nav kritērijs: vai tas ir borščs, vai ne

Konstantīns, strīdi ir bezjēdzīgi par tēmu "borščs vai ne borščs".
Ir Maskavas borščs, un ir Ukrainas borščs, un pārējās boršču receptes atrodamas internetā, visā pasaulē to ir aptuveni tūkstotis, ar savām smalkumiem, ieskaitot "boršču ar šprotu" utt. ...

no Ukrainas

Meitenēm "no Krievijas" vajadzētu pareizi uzrakstīt: "no Ukrainas".

Karetam šodien nav noskaņojuma, un viņam viss nav kārtībā

Es redzēju, ka zaļajam borščam pievieno zaļo sīpolu spalvas un spinātus, lai saglabātu zaļo krāsu (termiskās apstrādes laikā skābenes un nātres maina krāsu). Un krāsa būs taisni zaļa.Un olu var saputot neapstrādātu, ievadiet (bet man īsti nepatīk šī opcija)

Konstantīn, strīdi ir bezjēdzīgi par tēmu "borščs vai ne borščs".

Pilnīgi piekrītu!

[Kapet]

Kapet, Ukrainā, Kaukāzā, Kamčatkā. NA, nevis Ukrainā.

[Ivanych]

Es gribu pateikties šīs parādības autoram, Ivanych, par šo klasisko pavasara gardo recepti!

Kapet, Ukrainā, Kaukāzā, Kamčatkā. NA, nevis Ukrainā.

Kaukāzs un Kamčatka ir reģioni un apgabali, piemēram, Donbass, Kuzbass, Sahalin, Ural utt. Un Ukraina ir atsevišķa suverēna valsts, kuru atzīst pasaules sabiedrība un citas starptautiskas institūcijas, ANO uc - izjūt atšķirību .. Pretējā gadījumā "On Krievija "būs taisnība ... Meitenes, šī ir atsevišķa tēma, kuru šeit nevajadzētu turpināt ... Ja kas, personīgā ...

[Ivanych]

suposrach

Tā tas ir, izrādās ...

Ivanych, paldies par recepti! Es ļoti vēlējos kaut ko līdzīgu jūsu, ar liellopu gaļu - un tā ir taisnība, ka tā ir ļoti piemērota pavasara un vasaras sākuma zupai, kad staigājat pa dārzu un iemērcat zupā visu, kas beidzot nonāca pasaulē. Un galu galā tikai šorīt es paskatījos uz zālienu, un tur bija jauna nātre, un es domāju - mums ir jāgatavo! Un šeit ir jūsu recepte, tikai ļoti labi laikā!
Nav ko atlikt, vajag ātri, līdz tas ir pāraudzis, iet un iemalkot kāpostu zupu.

Un uz jautājumu par nosaukumu - kāpostu zupa vai borščs, paska, Lieldienu vai Lieldienu kūka vai viss šajā garā - tas, jūs zināt, nebūt nav strīdu objekts. Dažādiem reģioniem ir savi vārdi, un pareizākā boršču recepte ir tā, kas šodien tiek pagatavota jūsu virtuvē.

Nu, ieraksta beigās - mūsu mīļotā dzejnieka Tarasa Grigorjeviča Ševčenko - ukraiņu un pasaules kultūras titāna un klasiķa - labi pazīstamā "Derība". Kurš savā dzimtajā ukraiņu valodā novēlēja viņu apglabāt ieslēgts Ukraina. Kurš varbūt nav lasījis, ziņkārīgs:

[Ivanych]

... šeit cilvēki parasti to neēd ...

Vispārīgi runājot, šī konkrētā recepte nāk no Ukrainas. Un sautēti zaļumi utt. ... Ukraina, man šķiet, arī nesastāv no viena ciemata.

Es gribu pateikties šīs parādības autoram, Ivanych, par šo klasisko pavasara gardo recepti!


Kaukāzs un Kamčatka ir reģioni un apgabali, piemēram, Donbass, Kuzbass, Sahalin, Ural utt. Un Ukraina ir atsevišķa suverēna valsts, kuru atzīst pasaules sabiedrība un citas starptautiskas institūcijas, ANO uc - izjūt atšķirību .. Pretējā gadījumā "On Krievija "būs taisnība ... Meitenes, šī ir atsevišķa tēma, kuru šeit nevajadzētu turpināt ... Ja kas, personīgā ...

Vai es lidoju ar "ON" Kipru vai "B" Kipru? Uz Šrilanku vai Šrilanku? Visi suverēni, visi, jūs būsiet pārsteigti, protams, atzīti. Bet tas un tas ir pareizi. Pēc krievu valodas normām. Tātad gan "B", gan "NA" Ukraina ir pareizi. Mācieties krievu valodu, tas jums noderēs, es jums apliecinu. Un suverēns un atzīts.

[Ikra]

Ikra,
"Bet jau senos laikos daži Ukrainu saprata daudz plašāk un tāpēc rakstīja" Ukrainā "... Ševčenko, protams, savos darbos domāja par Ukrainu kā visu mūsu cilvēku vārdu, un tāpēc izmantoja gadījumu ar priekšvārds: “Ukrainā vecais Kotļarevskis tā čivināja.” “Kādreiz Ukrainā notika katastrofa.” “Visa pasaule dzirdēja, kas notiek Ukrainā.” “Haidamaks iznīcinās ienaidniekus Ukrainā.” “Dvīņi esi šovakar dzimis Ukrainā. "" Man ir vienalga, vai es dzīvoju Ukrainā vai nē "; arī uz jautājumu, kur:" Ukrainā dodieties, bērni, uz mūsu Ukrainu. Mani bērni, lidojiet uz Ukrainu. "" Skriešanās uz savu Ukrainu "un tamlīdzīgi ... Bet ierastais tradicionālais uzskats, ka Ukraina ir citas valsts daļa, neapzināti sagūstīja Ševčenko, tāpēc viņš bieži rakstīja" Ukrainā "...
Mums ir jāmaina vecā gramatiskā forma un jāizmanto tā tikai "Ukrainā", pilnībā izmetot mūsu agrākās paverdzināšanas gramatisko atribūtu mūsu patēriņā "(Rodnajas runa. 1935. 2. daļa, P. 67-72)."
🔗

Pēc krievu valodas normām. Tātad gan "B", gan "NA" Ukraina ir pareizi.

Gan Kipra, gan Šrilanka ir salas, un lidot "uz" salu ir pareizi. Neveiksmīga līdzība ... Ir arī "uz Maltu", "uz Kanāriju salām" un "uz Bermudu salām" ...
Interesanti, ka jūs "Krievijā" strīdaties ...

[Ikra]

Ikra,
Mums ir jāmaina vecā gramatiskā forma un jāizmanto tā tikai "Ukrainā", pilnībā izmetot mūsu agrākās paverdzināšanas gramatisko atribūtu mūsu patēriņā "(Rodnajas runa. 1935. 2. daļa, P. 67-72)."
🔗

Kas un kam ir parādā? Izmantojiet to, neviens neiebilst. Iespējams, jūs pat sašutīs tie, kas nelieto. Jums ir tiesības. Bet mēs nemaz nekļūdāmies, kad lietojam "ON".
“... priekšvārda“ na ”lietošana attiecībā uz daudzām valstīm jau sen ir noteikta krievu valodā. Sakot“ Kubā ”,“ Maltā ”,“ Maldivu salās ”, neviens neapšauba šo valstu suverenitāti. Tajā pašā laikā varianti “Krimā”, “Altaja Republikā” nenozīmē šo teritoriju sadalījumu atsevišķā valstī.

Tādējādi saskaņā ar krievu valodas noteikumiem variants “Ukrainā” būs pareizs. Priekšvārds “in” joprojām ir sarunvaloda un vārdnīcās nav ierakstīts. Jūs to varat izmantot, taču tas nebūs lasīt un rakstīt. Attiecīgi ir pareizi izrunāt “nāca no Ukrainas”, nevis “no Ukrainas”.

"... krievu valodas literārā norma, saskaņā ar kuru jārunā un jāraksta Ukrainā, ir valodas vēsturiskās attīstības rezultāts vairāku gadsimtu garumā. Priekšvārdu saderība atsevišķos vārdos un ar tiem tiek izskaidrota vienīgi pēc tradīcijas. Salīdziniet: skolā, institūtā, aptiekā, nodaļā, bet: rūpnīcā, pastā, kūrortā, noliktavā utt. Literārā norma nevar mainīties vienā naktī jebkādu politisku iemeslu dēļ. procesi .... "

Lai gan, četoja ... kuru jūs nolēmāt pārliecināt? ...

[Ivanych]

Ivanych, laiki mainās, un cilvēki, un viņu pašapziņa - arī ... Un šeit mēs joprojām dzīvojam "Ukrainā" un nemaz ne uz vergu piedēkļa "na". Bet šī ir pilnīgi atsevišķa tēma ... Galvenais ir tas, ka ēdiens ir garšīgs un recepte ir savlaicīga! Paldies!

[Ivanych]

Ivanych, laiki mainās, un cilvēki, un viņu pašapziņa - arī ... Un šeit mēs joprojām dzīvojam "Ukrainā", nevis uz vergu piedēkļa "na". Bet šī ir pilnīgi atsevišķa tēma ...

Vai jūs zināt, kad cilvēks ir īsts vergs? Kad viņš jūtas kā viņš. Vai jūs tā jūtaties? Tā tas ir. Ir daudz ko teikt par ukraiņu "verdzību", kas beidzās, starp citu, 1991. gadā. Nu, ticiet man, es ļoti labi zinu, ko jums deva jauniegūtā brīvība.
Es ierosinu šeit izbeigt politisko strīdu. Tas, pirmkārt, nav interesanti, un tagad mēs plūdiem pievērsīsimies, otrkārt. Pievērsīsimies tīri verdziskam pienākumam ievērot hartu un likumus.

- Bet jūs atcerēsieties manus vārdus pēc divdesmit gadiem!
- Nu, pēc divdesmit gadiem viss būs savādāk.
- Tas nav tik daudz - divdesmit gadi ...

[Kapet]

Kapet Pēc mēneša viņš dodas atvaļinājumā tālu no pirmā reize, kad viņš sāka holivāru tukšā vietā.

Sveiki! Sakiet, lūdzu, vai skābenes kātiņus vispār neizmanto?
Man par kaunu es nekad nevārīju zaļo kāpostu zupu, bet šeit draugs uzdāvināja veselu maisu!

[torbočka]

torbočka, Irina, kātiem ir stingra struktūra.
Bet ir izeja.
Es ievietoju skābenes katliņā, nedaudz ielej buljonu, lai tikai zaļumi būtu pārklāti.
Tas nedaudz uzvārījās, ielieciet caurdurī un samaisiet. Cietās šķiedras paliks caurdurī, savukārt mīkstie zaļumi iesūcas caur caurumiem.
Tālāk mēs turpinām buljonu saskaņā ar recepti
Veiksmi!