19. gadsimta Kuličs pēc tradicionālas ģimenes receptes maizes mašīnā

19. gadsimta Kuličs pēc tradicionālas ģimenes receptes maizes gatavotājā

Kategorija: Lieldienas

Virtuve: ukraiņu

Sastāvdaļas
milti	333g
piens	83g
sviests 72%	83g
skābs krējums 15-20%	32g
olas	2 gab.
cukurs	100g
dārzeņu eļļa	8g
degvīns 40 grādi	8g
vaniļas cukurs	1 / 2h l.
kanēlis	1 / 2h l.
krustnagliņas (sasmalcina)	3 gab.
raugs (tikai svaigs!)	20g.
sāls (pēc garšas)	šķipsnu

Gatavošanas metode

• Visu mūžu Lieldienas darīju tradicionāli - ar mīklu, lielos daudzumos. Un tad es nolēmu izmēģināt Lieldienas pēc vecvecmāmiņas klasiskās receptes, lai ceptu maizes gatavotājā. Recepte, atklāti sakot, ir daudz vairāk nekā 100 gadus veca - tā tika nodota caur mātes līniju. Vienīgā atšķirība ir tā, ka pirms 100 gadiem bija rauga masa, tagad iegādāts raugs. Bet tikai dzīvs! Nav sausa.
• Es sadalīju proporcijas ar 6. Un lūk! Notika! Tiesa, pirmās 2 Lieldienas \ "izrāpās \" no veidnes un aizzīmogoja maizes automāta vāku (vispirms es paņēmu mazas formas, pēc tam sadalīju to tikai 4). Bet norādītā proporcija labi iederas lielā formā (tajā, kas ir 1 kg). Un garša ir lieliska, un smarža ir tikai brīnums! Un viss ir daudz vienkāršāk.
• Tātad: mēs sildām pienu līdz siltam stāvoklim (ne karstu!), Izšķīdiniet tajā raugu un cukuru. Es neiesaku lietot sauso raugu - garša nemaz nav vienāda, un mīkla ir kaut kā trausla un niecīga. Un ar dabīgo raugu viss ir kārtībā.
• Pēc tam vienkārši ielejiet to veidnē, pievienojiet visas sastāvdaļas, izņemot miltus. Visu ielej sviestu - uzkarsē, lai tas kūst, bet skaties vēlreiz, lai nebūtu karsts.
• Maltu krustnagliņu vietā jūs varat sarīvēt 1 / 3-1 / 2 apelsīna miziņu (pēc garšas). Abas iespējas ir ļoti interesantas. Miziņai var pievienot 1 / 2-1 tējkaroti sausā ingvera.
• Es nekad nelieku rozīnes - Lieldienas izrādās ļoti bagātīgas, tur ir kaut kā lieki. Bet, kas mīl - izmēģiniet.
• Un virsū pēdējie - milti.
• Ieslēdzu režīmu Basic, klaips ir 1000 (vidējs), cepšana ir stipra.
• Man ir maizes ražotājs Gorenje BM1400E, bet es domāju, ka derēs jebkurš, kuram ir liela veidne ar divām plecu lāpstiņām, jo ​​veidne ar vienu plecu šādu mīklu labi nesajauc.
• Kaloriju saturs - 340 kcal uz 100g.
• Tas ir iespējams bez maizes ražotāja - pēc tam proporciju reiziniet ar 3 (uz 1 kg miltu) vai 6 (ar 2 kg miltu). Vispirms izveido mīklu ar pienu, 1/4 cukura, raugu un daļu miltu (līdz pankūku konsistencei), kad tā parādās - pievieno visas pārējās sastāvdaļas un kārtīgi samaisa. Izklājiet veidlapās 1 / 4-1 / 3 tilpuma, atkal ielieciet, lai tiktu līdz 3/4 no formas, un ielieciet iepriekš uzkarsētā cepeškrāsnī, lai ceptu līdz vārīšanai 200 grādos.
• 
• 
• 

Trauks ir paredzēts

660g

Laiks sagatavošanai:

2h 55min

Gatavošanas programma:

Galvenais

[Churadey]

Churadey, Natālija, recepte ir interesanta, bet gatavā formā tā izskatās vairāk kā sviesta maize vai tomēr kā Lieldienu kūka.

Interesanta recepte, kas cepta vakar, HP Panasonic, lai gan cepšanai paredzēta uz sausā rauga. Izrādās tik maigi gaisīgs. Ļoti garšīgi, pievienoja tikai vaniļas cukuru un miziņu - pietika. Vienīgais, garoza ir miecēta, nevis sadedzināta, bet izrādījās tik cepta. Es turpināšu cept un eksperimentēt! Jūs varat paļauties uz vairāk miltu.

Izrādījās brīnišķīga kūka. Cepu ar sauso raugu, tikai sākumā ļāvu viņiem darboties pienā. Smarža ir izkususi visā dzīvoklī! Viegla, caurspīdīga, mēreni salda! Laba recepte. Paldies

Es priecājos, ka jūs to izmēģinājāt. Viņam ir tik pievilcīga neticamā smarža. Izmēģiniet uz dzīvā rauga - tas būs vēl garšīgāk.