Linsēklu eļļas saspiešana mājas eļļas presē

[Mērķi]

Linsēklu eļļas saspiešana mājas eļļas presē

Kategorija: Veselīga ēšana

Sastāvdaļas
Veļa

Gatavošanas metode

• 
• Mērķi
• Mazumtirdzniecībā es nevarēju atrast tādu linu eļļu, kas man būtu piemērota pēc kvalitātes (piemēram, tā bija bez rūgtuma), kā rezultātā es nolēmu to pagatavot pats, ņemot vērā, ka linu ir diezgan viegli nopirkt. Man galvenais mērķis ir iegūt augstākās kvalitātes eļļu, kuru var ilgi uzglabāt un lietot.
• Faktori, kas ietekmē eļļas kvalitāti
• Galvenie naftas negatīvie faktori ir:
• • Skābeklis gaisā (izraisa oksidatīvo sasmakumu);
• • Ūdens (izraisa hidrolītisku sasmakumu)
• • Temperatūra (paātrina visu ķīmisko reakciju gaitu, ieskaitot iepriekšējās divas);
• • Gaisma (ultravioletais);
• • Metāla joni, pat nelielos daudzumos (tie ir oksidēšanās katalizatori), galvenokārt varš un tā sakausējumi (misiņš, bronza uc), bet arī dzelzs, mangāns un hroms;
• • Dažādas mikrobioloģijas darbība.
• Skatīt arī ieraksts tēmā par melanžeriem.
• Izejvielas
• Linu sēklas ieteicams iegādāties ne ilgāk kā gadu no ražas novākšanas dienas un tās atdalīt no svešām sastāvdaļām (zariem, citu kultūru sēklām utt.). Šoreiz man izdevās nopirkt 44 pakas pa 200g un 9 pakas pa 300g.
• 
• 

• Faktiskais kopējais svars izrādījās 11611,3 g (200 g iepakojumos tas bija nedaudz vairāk nekā norādīts, 300 g iepakojumos tas bija nedaudz mazāks nekā norādīts).
• Izejvielu žāvēšana
• Parasti, lai iegūtu visefektīvāko eļļas ieguves efektivitāti, izejvielas tiek iepriekš apceptas, bet, tā kā man bija citi mērķi, es linus nosusinu, lai samazinātu mitruma saturu tajā un tādējādi uzlabotu iegūtās eļļas kvalitāti. . Izleju apmēram 810g linu uz silikona perforētiem paklājiem un 318g linu uz paplātēm izidri zefīriem:
• 
• 

• Pagāja 1h 41m, lai aizpildītu un nosvērtu
• Pēc pieredzes es aptuveni zinu, ka linšķiedru eļļas / urbech garša nepasliktināsies, ja linus žāvē temperatūrā līdz 47 ° C (varbūt vairāk, bet es nepārbaudīju), kā rezultātā es iestatīju temperatūru abas žāvētavas līdz 45 ° C.
• 
• 

• Ņemot vērā, ka šobrīd faktiski ir ziemas laiks un dzīvojamās telpas dzīvoklī tiek papildus mitrinātas, žāvētāji atrodas uz stiklotas lodžijas, kur absolūtais mitrums (rasas punkts) ir manāmi mazāks nekā pārējā dzīvoklī.
• Žāvēšanas laiku, ņemot vērā to, ka es vēlētos iegūt maksimālu sauso produktu, nosaka gan izmantotā žāvēšanas temperatūra, gan absolūtais gaisa mitrums (rasas punkts) telpā, kurā atrodas žāvētāji. Es nolēmu kontrolēt procesu, kontrolējot produkta svaru žāvēšanas laikā un temperatūru / mitrumu, lai vairāk vai mazāk apzināti noteiktu brīdi, kad žāvēšana jāpārtrauc. Lai to izdarītu, es nosvēru visu Isidri žāvētāju un reģistrēju iegūtās vērtības.
• 
• 

• Temperatūru / mitrumu lodžijā mēra, izmantojot termohigrometru ar kapacitatīvā mitruma sensoru (ierīces ar rezistīvu mitruma sensoru nespēj parādīt mitrumu tuvu reālajam) un aprēķināja rasas punkta temperatūru, izmantojot tiešsaistes kalkulatoru 🔗 Rezultāts ir apmēram šāds:
• 
• 

• Var redzēt, ka manis atvēlētās trīs dienas izrādījās diezgan pietiekamas, lai masas izmaiņas (saraušanās) sasniegtu plato. Turklāt var redzēt, ka turpmāka žāvēšana tajā pašā rasas punktā uz lodžijas vairs neradīs ievērojamu masas samazināšanos.Temperatūras / mitruma kontrole var būt noderīga, lai izsekotu brīdim, kad rasas punkts pēkšņi mainās, un jums ir jāveic jebkādas darbības: lodžijā var sākt paaugstināties mitrums, kas novedīs pie žāvēšanas līdzekļa mitruma žāvētāju iekšpusē (kas jābūt redzamam uz masas pieauguma).
• Visiem mērījumiem es iztērēju 21 m, par visu žāvēšanu patērēja 52,8 kWh elektroenerģijas, pēc tam, kad žāvētāji iznāca 11110,4 g linu, kas tika atdzesēti līdz istabas temperatūrai.
• Ja kādu iemeslu dēļ pēc žāvēšanas un pirms eļļas nospiešanas ir ilgs laika intervāls, tad, lai samazinātu mitruma savākšanos no gaisa, es ievietoju produktu vakuuma traukos / pannās un evakuēju gaisu: saskaņā ar mani mērījumi, šīs darbības patiešām ir diezgan efektīvas.
• Sagatavošana eļļas ieguvei
• Tālāk tiks ņemtas vērā linu īpatnības un man pieejamās iekārtas: lini ir diezgan cieti, vērpšanas procesā eļļā tiek iegūtas diezgan daudz cieto daļiņu (graudu atliekas), un uz manas eļļas preses lini pamostas nedaudz uz augšu starp saspiežamo grozu un ķermeni.
• Linu augstās cietības dēļ eļļas ekstrakcijas laikā tiek iegūta diezgan augsta temperatūra, pat neizmantojot ārēju karsēšanu, savukārt pašai ekstrakcijai šāda temperatūra nav nepieciešama. Rezultātā es vēlējos nedaudz samazināt eļļas temperatūru, kas atstāj eļļas presi, palielinot kūka izplūdes konusveida atveri (un samazinot eļļas presēšanas efektivitāti). Manas eļļas preses īpatnība, kas sastāv no saspiešanas groza piestiprināšanas pie reduktora, izmantojot četrus uzgriežņus, ļauj ievietot paplāksnes un starplikas, tādējādi mainot izplūdes atveri gan uz augšu, gan uz leju ar soli, manā gadījumā, 100 mikronu. .
• 
• 

• Fotoattēlā redzama pilnīga paplāksne (300 mikronu bieza), ar kuru mēs samazinām kūka izejas atveres izmēru, un divas mērzondes (600 mikronu biezas), ar kurām mēs palielinām kūka izejas atveres izmēru. Rezultātā kopumā es palielināju izejas atveres izmēru par 300 mikroniem, no bāzes vērtības.
• 
• 

• Turpinājumā kūka pagarinājums (izgatavots no apsildāma dvieļu žāvētāja) tiek pieskrūvēts uz izspiešanas groza izejas, kas novērš eļļas izšļakstīšanos ar izbēgošo kūku, kas var "eksplodēt", pārnes vietu, kur kūka nokrīt tālāk. no preses korpusa un veicina nelielu blīvēšanu. Eļļa var noplūst no eļļas kūkas pagarinājuma un izspiešanas groza krustojuma (linu gadījumā šeit eļļa būs rūgta, jo kūka ir ļoti karsta) un nokrist katlā ar gatavo produktu, tāpēc to iesaiņo. papīra salvetē, lai to novērstu. Eļļas preses standarta sildelements nav uzstādīts. Sākotnējā izstrādājuma paplāte tika nedaudz palielināta ar plastmasas trauka un karstas līmes pistoles palīdzību (kā vēlāk izrādījās, tādēļ paplātes vibrācija nedaudz samazinājās, jo palielinājās tā masa). Uz izspiešanas groza ir piestiprināts neliela tilpuma siets, kas saglabās lielas graudu atliekas un linu sēklas. Eļļa iztecēs piemērota izmēra kastrolī, un kūka nokritīs spainī, kas ir izklāta ar stipru maisu. Eļļas spiede ir savienota ar tīklu, izmantojot vatmetra izeju un kompaktu osciloskopu, lai jūs varētu uzzināt gan kopējo patērēto elektrisko enerģiju, gan redzēt vērpšanas procesa dinamiku. Zem izvelkamā groza piestiprināšanas pie zobrata motora korpusa ir piestiprināta papīra aploksne, uz kuras kritīs linu sēklas, jo manai eļļas spiestuvei nav neviena blīvējuma, kas to novērstu.
• Nospiežot eļļu tieši pudelē
• Eļļas ieguves un apstrādes laikā piespiedu gaisa mitrināšana tika izslēgta, lai eļļā būtu mazāk mitruma. Lini pēc žāvēšanas tika atdzesēti līdz istabas temperatūrai.
• Pirmkārt, demonstrācijas nolūkos es vēlos izspiest eļļu tieši 125 ml pudelē.
• 
• 

• Nav grūti saprast, ka ir aktīva gāzēta eļļa, jo tā plūst no sieta uz dzirdināšanas kannu un no dzirdināšanas kannas uz pudeli. Rezultātā virs 6 m mēs saņēmām 117,2 g eļļas ar eļļas kūku daļiņām.
• 
• 

• Šī eļļa nosēdīsies, lai redzētu, ko tā var darīt.
• Eļļas ieguve
• Sākumā es vēlos kaut ko darīt ar eļļas aerāciju: lai tā nenokļūtu traukā no liela augstuma, bet plūst pāri kādam priekšmetam. Līdz šim es šo problēmu risināju šādi:
• 
• 

• Vispārējais mērķis: samazināt eļļas strūklas brīvo diapazonu. Pēc tam es ielādēju linu un sāku procesu.
• 
• 

• Jau apmēram 40 minūtes pēc sākuma process sasniedza plato un galvenās īpašības nemainās: tas nedaudz ielej ar 34 ° C temperatūru, kūka no 100 ° C, no tīkla patērētā jauda ir aptuveni 360 W:
• 
• 

• Rezultātā 2h 36m laikā mēs saņēmām 3850,4g eļļas ar eļļas kūku daļiņām
• 
• 

• 7053,4 g kūkas un patērēja 0,94 kWh elektroenerģijas. Lielāko daļu laika bija iespējams veikt kādu citu uzņēmējdarbību, jo bija nepieciešams tikai laiku pa laikam pievienot linu un vienreiz atjaunot maisu ar kūku.
• Eļļas sagatavošana filtrēšanai
• Pirms eļļas filtrēšanas es vēlos to attaukot un atdzesēt līdz istabas temperatūrai.
• Man ir ļoti maz brīvas vietas pannā, un degazēšanas sākumā process ir diezgan aktīvs, un putām ir nepieciešams papildu tilpums. Rezultātā es ielej eļļu citā traukā.
• 
• 

• Tātad, paņemiet trauku ar eļļu
• 
• 

• Mēs tam pievienojam vakuuma avotu un ieslēdzam
• 
• 

• Sākotnēji vissvarīgākais ir izsekot situācijai, kad putas ir ļoti palielinājušās, un atvienot vakuuma avotu: es tikko atvienoju vakuuma šļūteni no vāka. Pagaidiet kādu laiku, kad putas ir nosēdušās, un atkal pievienojiet vakuuma avotu, līdz vārīšanās ir stabila un mierīga.
• 
• 

• Tālāk es darīju to pašu ar otro trauku un atstāju to evakuēties apmēram 25 minūtes.
• 
• 

• Kā vakuuma avotu šoreiz es paņēmu divpakāpju rotējošo lāpstiņu vakuumsūkni ar eļļas blīvējumu (tos izmanto, piemēram, saldēšanas iekārtu montāžā / remontā), jo tas rada vislielāko vakuumu no pieejamajām iekārtām man, kas ļauj eļļai vārīties visspēcīgāk. Lai telpā nebūtu eļļas miglas, kas neizbēgami veidojas šādu sūkņu izejā, tās izplūde ir savienota ar izplūdes ventilāciju.
• Papildus eļļas degazēšanai, kas nepieciešama, lai samazinātu izšķīdušā skābekļa saturu eļļā un filtrēšanas laikā novērstu vārīšanos caur filtru, es vēlos arī atdzesēt eļļu līdz man vajadzīgajai temperatūrai. Parasti temperatūru filtrēšanas laikā nosaka konkrētas eļļas īpašības: no vienas puses, mēs nevēlamies, lai eļļa sabiezētu (vai sacietētu), no otras puses, mēs vēlamies, ja eļļa ir vaskaina un / vai vai vaska veida detaļas, lai tās kristalizētos, pirms mēs sākam filtrēšanu, pretējā gadījumā tās netiks mehāniski filtrētas. Turklāt, jo augstāka temperatūra, jo sarecinošāka eļļa, kas ir īpaši svarīga viegli bojājošām eļļām, piemēram, linsēklām. Piemēram, es filtrēju kakao sviestu tā, lai sviests neatdzistu līdz zemākai par 40 ° C - 50 ° C, pretējā gadījumā tas kļūtu ciets. Un saulespuķu eļļu vai čia eļļu var filtrēt zemā temperatūrā (ledusskapī), jo pat tad, ja eļļas temperatūra istabas temperatūrā ir caurspīdīga, uzglabājot ledusskapī, tajā var parādīties kristāli. Citiem vārdiem sakot, ir vēlme panākt pēc iespējas zemāku eļļas temperatūru, bet tajā pašā laikā novērst eļļas sabiezēšanu (vai sacietēšanu) un tā, lai uz tās nokristu kondensāts.
• Pēc eļļas preses, kā jau rakstīju iepriekš, eļļas temperatūra bija aptuveni 34 ° C, un, lai to ātrāk atdzesētu un ļautu eļļai vārīties, es abus traukus ievietoju vakuumā ledusskapī. Tā kā es vēlējos eļļu filtrēt istabas temperatūrā, man bija svarīgi, lai uz eļļas un traukiem netiktu kondensāts. Lai to izdarītu, man jāzina temperatūra un relatīvais mitrums dzīvojamā telpā noteiktā laikā:
• 
• 

• Man bija 24,8 ° C un 18,2%. Izmantojot tiešsaistes kalkulatoru 🔗 saskaita rasas punkta temperatūru un iegūstam -0,95 ° C.Viņš pievieno 3 grādus (katram gadījumam), un mēs saprotam, ka mums nevajadzētu atdzesēt objektu līdz temperatūrai, kas ir zemāka par 2 ° C, lai šajos apstākļos uz to nenokļūtu kondensāts.
• Kopumā eļļa tika turēta ledusskapī 3,5 stundas, un es to atkal evakuēju 26 minūšu laikā. Vārīšanās diezgan palēninājās, bet neapstājās. Vakuumam patērēja 0,14 + 0,12 = 0,26 kWh elektroenerģijas.
• Trauku sterilizācija
• Burkas un pudeles, kas izgatavotas no borosilikāta stikla, atdala no svešķermeņiem (tā, lai tur būtu tikai stikls) un ievietoju tos tukšus mikroviļņu krāsnī, lai stikla sildīšanas temperatūra būtu lielāka par vismaz 110 ° C (temperatūru mēra ar pirometru). . Pēc tam es izņemu traukus no mikroviļņu krāsns, pārklāj tos tā, lai gaisa putekļi nelidotu iekšā, un ļauju tiem atdzist līdz istabas temperatūrai.
• Piemēram, 15 pudeles ar 125 ml pēc 12 minūtēm mikroviļņu krāsns ieguva 100–137 ° C temperatūru.
• Eļļas filtrēšana, priekšvārds
• Es labāk izvēlos eļļu filtrēt mehāniski, izmantojot vienreizlietojamus papīra filtrus, balinātus ar skābekli (lai tie nedod "papīra" smaržu un garšu), sākot no specializētiem eļļas filtriem (iegādāti Ķīnā), piemēram, līdzīgs plāns (gandrīz kartons):
• 
• 

• Reāli lietojumi, piemēram, kakao sviesta filtrēšana:
• 
• 

• Beigas ar kafijas filtriem, piemēram, Chemex FP-1:
• 
• 

• Galvenās prasības šādiem filtriem ir: pārtikas kvalitāte un mehāniskā izturība. Es vēlos pievērst jūsu uzmanību faktam, ka starp prasībām nav filtrēšanas kvalitātes vai daļiņu lieluma, kas iziet caur filtru, jo starp tiem filtriem, kas man nāca klajā, šis parametrs bija ievērojami sliktāks nekā filtru slānis, kas iegūts no kūkas daļiņu suspensija.
• Augstas kvalitātes eļļas filtrēšanai ir svarīgi no cietu kūka daļiņu (graudu atlieku) suspensijas veidot filtru slāni un to vēlāk neiznīcināt. Turklāt pašā filtrēšanas sākumā filtrātā nonāk suspendētās papīra daļiņas, kas neizbēgami paliek tajā ražošanas laikā. Lai "nesalauztu" filtru slāni, nav iespējams ļaut tam nožūt un manāmi mainīt tā darbības apstākļus (piemēram, ja filtrēšana tiek veikta, izmantojot ārēju spiedienu / vakuumu, tad ilgi noņemiet šo spiedienu / vakuumu. laiks), jo, ja tas nav izdarīts, rodas plaisas un filtrācijas kvalitāte strauji pazeminās.
• Eļļas degazēšanas / atdzesēšanas laikā lielas daļiņas nogulsnējās apakšā, un linu gadījumā es mēģinu tos pacelt atpakaļ, tieši pirms eļļas filtrēšanas, rūpīgi samaisot eļļu.
• Rezultātā es izmantoju apmēram šādu taktiku: es sāku filtrēt eļļu, līdz izveidojas filtra slānis un izdalās tīra eļļa. Šajā brīdī es sāku filtrēt jau “gatavo” produktu jaunā traukā un atkal filtrēju iepriekš filtrēto eļļu, uzmanīgi ielejot to, lai nesabojātu filtra slāni.
• Eļļas filtrēšana
• Viena no pieejamajām eļļas filtrēšanas iespējām: Hario V60 stikla kafijas piltuve ar vietējo filtru, ko izmanto mājas filtru kafijas pagatavošanai. Mēs ņemam piltuvi, ielieciet to uz burkas, ievietojiet piltuvē filtru un piepildiet iepriekš sajaukto eļļu:
• 
• 

• Man izdevās iepildīt 260,67g eļļas.
• Pēc tam apsveriet iespēju, kuru es tagad uzskatu par galveno sev. Tie, kas mīl ķīmiju, uzreiz pamanīs, ka mums būtībā ir variācija par Buhnera piltuves un Bunsena kolbas tēmu. Mēs ņemam aeropress (cita ierīce kafijas pagatavošanai), kokotu gatavošanas ierīce (Fissman ss-5279.150), Vaska vāks un silikona blīvējumi no tā:
• 
• 

• Apvienojot šo ne grūto dizainu, es tur piestiprinu divus filtrus (vietējo - aeropresam un vienu izgriezumu no nedaudz lielāka diametra Kemex filtram), iepildu eļļu un pievienoju vakuuma avotu:
• 
• 

• Šoreiz par vakuuma avotu paņēmu kompresoru bez eļļas ar virzošiem virzuļiem, jo ​​nav nepieciešams spēcīgs vakuums, un es gribēju klusu darbību.
• Galvenā atšķirība no iepriekšējās versijas ir tā, ka papildus smaguma spēkam mēs izmantojam spiediena starpību (apmēram 92 kPa), lai eļļu "izspiestu" caur filtru, kas, neraugoties uz ievērojami mazāku filtrācijas slāņa laukumu, nodrošina labāku sniegumu . Citiem vārdiem sakot, šī komplikācija ir nepieciešama tikai filtrēšanas procesa paātrināšanai.
• Pagāja 1h 26m pēc tam, kad evakuētā eļļa tika ielieta gaisa spiedienā, 1h 53m pēc tam, kad evakuētā eļļa tika ielieta Hario V60, un 8,5 stundas pēc tam, kad es izspiestu eļļu tieši pudelē (no kreisās uz labo):
• 
• 

• Pēc aeropresa eļļa jau ir caurspīdīgāka un process ir ātrāks nekā pēc V60 piltuves, kurā eļļa ir ievērojami duļķaina (stiprāka, nekā es varēju parādīt fotoattēlā). Pudelē, kurā es tieši izspiedu eļļu, manuprāt, viss ir diezgan skumji: aerācijas ietekme joprojām ir redzama ar neapbruņotu aci, lielākās daļiņas (tumšās) nosēdušās apakšā, bet eļļa ir diezgan duļķaina.
• Tajā brīdī es nolēmu, ka eļļa no aeropresēm nāk diezgan tīra, un pārvietoju aeropreses uz iepriekš sterilizētām piemērota tilpuma kannām, uzmanīgi piepildot jau filtrēto eļļu, kas jāfiltrē vēlreiz, un izrādījās kaut kas līdzīgs šim:
• 
• 

• Eļļas filtrēšana gaisa presē vairs neprasa īpašu uzmanību, un jūs varat turpināt savu biznesu, līdz visas četras gaisa preses filtrē visu tajās ielejošo eļļu. Kopumā filtrēšanai gaisa presēs tika ielej 3577,1 g eļļas.
• Pēc 13,6 stundām pēc eļļas iepildīšanas Hario V60 filtrēja 240,7 g eļļas:
• 
• 

• Un es nolēmu, ka jau ir iespējams filtrēt "ar apdari": es nomainīju kannu pret jaunu un es jau filtrēto eļļu rūpīgi ielej piltuvē:
• 
• 

• Eļļas filtrēšana aeropresā, izmantojot vakuumu, turpinās kā parasti
• 
• 

• Kamēr filtri nav sausi, ir nepieciešama ļoti maza gaisa plūsma, lai uzturētu uzkrāto vakuumu, tāpēc būtu saprātīgi automātiski ieslēgt / izslēgt kompresoru, taču es joprojām to nedabūju, tāpēc kompresors darbojās kamēr eļļa tika filtrēta. Viņš patērēja apmēram 240 W, vienlaikus izmantojot 0% efektivitāti (patēriņš mēdz būt nulle), tāpēc visu šo jaudu viņš pārvērta siltumā. Šī iemesla dēļ es centos pēc iespējas vairāk izkaisīt eļļu un kompresoru, un virtuvē, kur notika filtrēšana, tas kļuva manāmi silts (un es tur aizvēru durvis, lai šis gaiss neizkliedētos pa visu dzīvokli ).
• Pēc 17h: 10m, 18h: 44m, 19h: 12m, 20h: 15m pēc "tīras" eļļas filtrēšanas sākuma gaisa spiedēs visa iepildītā eļļa tika filtrēta. Kopumā tika iegūta 3470,54g eļļas, filtru slāņi ar 1 gaisa spiediena filtru 80,54g, 4,86 ​​kWh elektrības kompresora darbībai.
• Filtra slānis, kas pirmais pabeidza filtrēt lidostu, izskatījās apmēram šādi:
• 
• 

• Lūdzu, ņemiet vērā, ka tad, kad filtra slānis sāka nožūt, tas nedaudz attālinājās no sānu sienām. Principā ir skaidrs, ka filtru slāņa pamats sastāv no diezgan lielām daļiņām, un pēc tam iet ļoti smalka suspensija, kas filtrē mums nepieciešamo kvalitāti:
• 
• 

• Filtra slānis izžūst šādi:
• 
• 

• Rezultātā visas četras gaisa preses ieguva:
• 
• 

• Kā redzat, linsēklu eļļa ražo diezgan daudz kūkas. Piemēram, filtrētas eļļas un filtru slāņa fotoattēls, kas izrādījās šajā tilpumā:
• 
• 

• Šeit man nācās ieturēt pauzi, un es ar Vaska vāciņiem evakuēju filtrēto eļļu.
• Tikmēr Hario V60 piltuvē process lēnām turpinājās:
• 
• 

• Šajā brīdī rezultāti bija šādi:
• 
• 

• Principā filtrēšanas kvalitāte aeropresē, izmantojot vakuumu, un Hario V60 piltuvē ir aptuveni vienāda, eļļa, kas palika tikko nosēsties, joprojām ir ievērojami sliktāka.
• 32 stundas pēc eļļas "galīgās" filtrēšanas V60, galvenā daļa tika filtrēta:
• 
• 

• Ja piltuvi atstāj skapī apmēram nedēļu, gandrīz visa eļļa pilēs:
• 
• 

• Bet tad eļļā sāk parādīties rūgta pēcgarša.
• Ja pēc nedēļas filtrēto eļļu salīdzinām ar visu šo laiku aizstāvēto eļļu:
• 
• 

• Nogulsnējusies eļļa ir ievērojami duļķaināka nekā tā, ar kuru tā filtrēta, un satur baltas suspendētās daļiņas, kas nosēžas ļoti lēni.
• Pudeļu eļļa
• 
• 

• Visu darbību rezultātā tika iegūts noteikts eļļas daudzums, kuru es vēlētos ietaupīt visvairāk laika un tajā pašā laikā varētu to izmantot. Šajā brīdī esmu nonācis pie šādas taktikas: eļļu evakuēt nelielā traukā, kas iepriekš tika sterilizēts un uzglabāts ledusskapī. Tas ļaus eļļu turēt tai visizdevīgākajos apstākļos, kas laika gaitā samazinās eļļas pasliktināšanos, un mazais tvertnes tilpums ļaus turēt atvērtu (ar piekļuvi eļļai skābekļa un gaisa mitruma iegūšanai) vismazāko produkta daudzumu ( pudelē, no kuras ērti ielej eļļu).
• Ielejot eļļu pudelēs, es cenšos samazināt aerāciju - es izmantoju iegarenu piltuvi, pa kuras sienām eļļa tiek iztukšota pudelē, un eļļu ielej piltuvē gar sienu, nevis pa vidu:
• 
• 

• Es iepildu eļļu tā, lai tās līmenis būtu pudeles šaurajā daļā (lai samazinātu eļļas un skābekļa saskares laukumu gaisā). Es to piepildu ar zināmu pārpalikumu:
• 
• 

• Ņemot vērā, ka, izņemot laistīšanas kannu, eļļas daudzums nedaudz samazināsies. Turklāt, iztukšojot eļļu no tvertnēm, kurās tā bijusi (piemēram, kurās tā tika filtrēta), es cenšos neiztukšot atlikumus, kas piestiprinās pie sienām, jo ​​var būt daži nogulumi - es savācu un izmantojiet šos atlikumus.
• Pārleju un nosvērto pudeli nosedzu ar vāku (bet vēl neklikšķinu).
• Rezultātā es saņēmu 3604,36 g 30 pudelēs pa 125 ml un 70,92 g pudelē ar pretspiedienu sistēmu = 3675,28g.
• Vakuuma pudeles
• Nākamais solis ir nodrošināt minimālu skābekļa daudzumu eļļas pudelēs. Izmēģināju vairākus dažādus speciālos vakuuma pudeļu vāciņus, taču ar tiem nesasniedzu adekvātu rezultātu, kā rezultātā sāku lietot pudelītes ar piekabi, ievietojot tās traukā, izsūknējot no tā gaisu un aizverot.
• Šim nolūkam es sāku izmantot esošo kolbu, kuras pamatā ir ūdens filtra korpuss (20 ”Big Blue), vakuuma sūknis un vairāki magnēti:
• 
• 

• Es paņemu divas pudeles ar aizvērtu (vilkšanas slēdzene nav aizvērta!) Vāciņš, ievietoju traukā, izsūknēju no tā gaisu:
• 
• 

• Tad ar magnētiem nospiežu pudeles vāciņus
• 
• 

• Un es ātri ielaidu gaisu traukā: kamēr es ar abām rokām piespiežu divus magnētus, sieva pēkšņi atver krānu. Tad konteiners tiek atskrūvēts, tiek pārbaudīts, vai vāciņš ir "iestrēdzis" pudelei, un, ja viss ir labi, tad vilkšanas bloķētājs ir aizvērts. Rezultātā es saņēmu vairākas pudeles,

[dimonml]

dimonml, Dmitrijam, nav vārdu! Zinātniskā pieeja!

[Dmitrijs]

Dmitrijs, apsveicu ar jauno ierīci! Novēlu tev veiksmi!

Man viss ir daudz vieglāk. Es saņēmu eļļas presi mājas lietošanai Mājsaimniecības skrūves eļļas spiede Lequip LOP-G3

Mani apmierina sagataves nevis litros rūpnieciskā mērogā, bet gan nelielos daudzumos dzīvās eļļas, ko periodiski var izspiest, un pastāvīgi atšķirīgas Mājās presēta augu eļļa

Šeit ir linsēklu eļļa, kas joprojām nav nosēdusies, mana pirmā eļļa, mana pirmā pieredze

Mājas apstākļos presēta linsēklu eļļa eļļas presē Lequip LOP-G3 (Administrators)

Taisns zinātnisks raksts! Kā bijušais zinātniskais darbinieks es noņemu cepuri !!!
Lielisks darbs.

[dimonml]

dimonml, Dmitrij, nav vārdu! Zinātniskā pieeja!

Jā, es pilnīgi piekrītu! Un, godīgi sakot, es nevarēju uzreiz pabeigt lasīšanu līdz galam. Kaut kur darbu pirmo trešdaļu apguva visas fotogrāfijas. Soooo informatīvs!

Tas ir laboratorijas darbs - zinātniskās disertācijas pielikums!

BRAVO, dimonml, Dmitrijs!!

Un es visu izlasīju, tomēr zināšanu mazuma dēļ es kaut ko nesapratu, bet mani tomēr iespaidoja, tas ir paveiktais darbs

Un mani visvairāk pārsteidza degazēšana! Es nekad nebūtu domājusi, ka tik daudz gaisa var būt svaigi spiestā produktā!

Vienīgais, bet būtiskais, kas šo darbu sabojā, ir tas, ka fotogrāfijas netika ievietotas saskaņā ar recepšu sastādīšanas noteikumiem ...

[dimonml]

dimonml, Dmitrijs,

Paldies visiem par labajiem vārdiem, ļoti jauki!

Apsveicam ar jauno ierīci! Novēlu tev veiksmi!

Liels paldies. Es nopirku eļļas presi tā gada novembrī, bet, godīgi sakot, man joprojām ir vairāk jautājumu nekā saprast, kas un kā. Turklāt es mēģināju atrast pieejamo informāciju par šo tēmu, un man tas ļoti neizdevās: ir vai nu reklāmas informācija (iegādājieties mūsu labāko eļļas presi un jūs būsiet laimīgs, vai arī agresīva hidraulisko presu reklāma uz koka mucām, kuras galvenā iezīme ir vai tas ir tieši koks, lai gan, ja paskatās uz normatīvajiem dokumentiem par pārtikas rūpniecību, koks ir diezgan problemātisks materiāls, un, kur vien iespējams, ieteicams izmantot nerūsējošo (augsti leģēto) tēraudu), un ko un kā darīt pirms eļļas tiešas nospiešanas un pēc tās neviens īsti nestāsta.
Daudzas no šajā receptē aprakstītajām lietām tika "izspiegotas" visos "pieaugušajiem paredzētos" dokumentos vai videoklipos. Piemēram, piltuvi eļļas iepildīšanai pudelēs varēja pārveidot tikai pēc nozares ieteikumu "Tauki, eļļas un atvasinājumi, FAO / PVO Pārtikas standartu programma" pārskatīšanas, lai samazinātu gāzēto eļļu daudzumu:

🔗

Ir līdzīgas prasības tvertņu projektēšanai, lai eļļas pārvadātu ar tankkuģiem.

Tāpēc es nolēmu mēģināt kompensēt informācijas trūkumu par šo tēmu ar saviem atradumiem, kas kaut kur izspiegoti

Iegādājies eļļas presi mājas lietošanai Mājsaimniecības eļļas spiede Lequip LOP-G3

Kādreiz es ļoti cieši paskatījos uz jūsu eļļas presi un Sana horizontālās augeru sulu spiedes stiprinājumu. Piegādes no Ķīnas grūtību dēļ Lequip LOP-G3 Krievijā tajā gadā nebija pieejams, turklāt, ņemot vērā pieredzi ar melange, es jau sapratu, ka man vajadzēs vismaz dažus litrus eļļas vienlaikus. . Tā rezultātā es nolēmu nopirkt savu eļļas spiedi uz Ali, ar nelielu produktivitātes rezervi, neskatoties uz to, ka tas ir dārgāks nekā jūsu un nav tik "gudrs")

Bet, vienalga, liels paldies par saiti - man pietrūka jūsu tēmu parādīšanās šajā resursā, lai gan es patiesi ticēju, ka šeit atradu visu. Jums būs jāizlasa)

Esmu apmierināta ar sagatavēm nevis litros rūpnieciskā mērogā, bet ar dzīvu eļļu nelielā daudzumā, ko periodiski var izspiest, un pastāvīgi atšķirīgi

Man ir prasības sākotnēji nedaudz atšķīrās: es gribēju mainīt savu uzturu, lai samazinātu linolskābes uzņemšanu, palielinātu alfa-linolēnskābes saturu un saglabātu trans-un sarecējušo tauku uzņemšanu līdz absolūtam minimumam. Sācis ar pirkumu melangerapagatavot linu urbech, bet tā sagadījās, ka pēc garšas neviens to īsti neēd: lini mutē samitrinās un pielīp, un tas nav īpaši patīkami. Bet, no otras puses, es varēju iemācīties izgatavot augstas kvalitātes urbech (daudz labāk, nekā es varētu nopirkt veikalos). Tagad es pārgāju uz eļļām, galvenokārt uz linsēklām un čia. Varbūt mani nedaudz vēlāk interesēs kaņepes un ingvers. Konkrēti, es izvēlējos šīs eļļas taukskābju sastāva dēļ - tās ir eļļas, kurās liela daļa alfa-linolēnskābes (pieder polinepiesātināto taukskābju ω-3 klasei) un salīdzinoši neliela daļa linolskābes taukskābju ( pieder pie polinepiesātināto taukskābju klases ω-6). Mani ļoti interesē arī kakao sviests, jo man tas ļoti patika kā eļļa cepšanai un varbūt vēlāk rokas nonāks mājās gatavotas šokolādes ražošanā no kakao pupiņām
Cepšanai izmantoju arī iegādāto olīveļļu, un es mērķtiecīgi cenšos izslēgt no uztura visas pārējās eļļas (lai gan, protams, tas nav iespējams, jo ir ķekars komerciālu produktu, kas izmanto visu veidu lētākos).
Tas ir, mani interesē diezgan daudz eļļu.

Pēc savas pieredzes ar melange un tagad nelielas pieredzes ar eļļas presi varu droši teikt, ka nemaz nav problēmu uzglabāt eļļu un produktus, kas to satur, vismaz vairākus mēnešus mājās. Šis apgalvojums attiecas ne tikai uz eļļām, kuras pašas lēnām pasliktinās, piemēram, kakao sviestu vai ingvera sviestu (gan taukskābju sastāva īpatnību dēļ, gan dabisko antioksidantu klātbūtnes dēļ eļļā), bet arī samērā ātri bojājas. piemēram, linsēklu eļļa.

Ja paskatās uz šo recepti, kļūst skaidrs, ka nav īsti svarīgi, cik daudz eļļas es izspiestu vienlaikus: pāris 125 ml pudeles vai dažus litrus, kā rezultātā es joprojām saņemu nedēļu (plus / mīnus pāris dienas), jo ir posmi, kuru laiks ar produktu apjomu īpaši nemainās. Piemēram, izejvielu žāvēšana vai eļļas filtrēšana.

Un tas viss mani noved pie vēlmes izgatavot "sagataves" salīdzinoši lielās partijās, lai samazinātu ražošanas vienībai pavadīto laiku. Un es cenšos to darīt gan ar sviestu, gan ar urbeches, dažādiem zefīriem un citām sausām lietām - ar produktiem, kurus es bez problēmām varu uzglabāt ilgu laiku, un tie nezaudēs kvalitāti.

Šeit ir linsēklu eļļa, kas joprojām nav nosēdusies, mana pirmā eļļa, mana pirmā pieredze

Paldies, izlasi. Pagaidām mana neaizmirstamākā pirmā pieredze bija kakao sviesta izspiešana no kakao kniedes: gandrīz visa virtuve ir šokolādē. Pēc tam mēs ilgu laiku atradām vietas uz tapetes ar kakao lūžņiem. Bet laika gaitā tas izrādījās:

Un es visu izlasīju, tomēr zināšanu mazuma dēļ kaut ko nesapratu

Ar ļoti lielu varbūtību jūs nesapratāt, pateicoties tam, ka es savas domas neizteicu ļoti pieejamā veidā: kādā brīdī man apnika lasīt un atrast kļūdas (man nebija pietiekami daudz neatlaidības) un pēc pāris dienas, no kurām es atteicos. Turklāt, kā redzat, man nav pārāk labi ar krievu valodu, kas arī kavē materiāla asimilāciju. Ja kaut kas nav īpaši skaidrs, jautājiet, es mēģināšu to izskaidrot citādi (vai arī es teikšu, ka vienkārši nezinu / nesaprotu).

Un mani visvairāk pārsteidza degazēšana! Es nekad nebūtu domājusi, ka tik daudz gaisa var būt svaigi spiestā produktā!

Salīdzinājumam - ūdens (krāna vai pudelēs pildīts) istabas temperatūrā vakuumā vārās maksimāli 15 - 20 minūtes, vienlaikus ne tik intensīvi kā eļļa. Un šeit gandrīz ar trīsarpus stundām nepietika, lai manāms eļļas vārīšanās apstātos.

Sākumā sāku spēlēt ar putekļsūcēju, lai eļļu filtrētu vakuumā, jo tas prasīja daudz laika. Un, ja linu gadījumā bez papildu spiediena pietiek ar dienu vai divām, tad, piemēram, eļļai no ķirbju sēklām vai ciedra, tas prasa vairākas nedēļas. Un mani mēģinājumi izspiest eļļu, pēc tam ieliet to filtrā un ievietot to visu kastrolī, no kura izsūknēt gaisu, parasti neizdevās, kā es tagad saprotu, divu iemeslu dēļ: eļļa sākotnēji sāk vārīties ļoti spēcīgi un bieži tas gāja pāri malai un pat tad, ja šis posms kaut kā tiek nodots (ilgstoši ieslēdzot un izslēdzot vakuumu), tad eļļa var vārīties caur filtrmateriāla slāni, izspiežot kūku daļiņas caur to! Es sapratu šo aspektu kakao sviestā, jo šķidrais kakao sviests ir ļoti caurspīdīgs, un kakao graudiem ir raksturīga tumša krāsa: ļoti lielas kūku daļiņas dažreiz izlaida caur filtrpapīru, jo tam vārījās. Tajā pašā laikā filtra ārpusē bija skaidri redzami burbuļi.Tā visa rezultātā es sāku eļļu degazēt tūlīt pēc eļļas preses, jo, ja eļļa vārās, nākamajā reizē nonākot vakuumā, nekas nevārīsies. Tas palīdz arī tad, kad pēdējā posmā tiek iztukšotas pudeles: es tās izleju zem kakla, nebaidoties, ka evakuācijas laikā iet putas. Un, pilnīgi bez maksas, eļļas filtrēšanas laikā es eļļā nokļūstu mazāk izšķīdinātu gāzu.

[Dmitrijs]

un es mērķtiecīgi cenšos izslēgt no uztura visas pārējās eļļas

Dmitrijs, paldies par komentāru Izrādījās ļoti interesants dialogs

Es ar prieku spēlējos ar eļļas presi, pat pārtraucu savu "vēlmju sarakstu", lai izspiestu kaut ko citu. Ir ļoti interesanti uzzināt jaunas eļļu īpašības, to garšu, spējas, uzvedību un ietekmi uz ķermeni. Tā kā es pēkšņi atteicos no gaļas, dažādas augu eļļas izrādījās ļoti noderīgas norīšanai, salātiem un kur jūs varat tos izmantot neapstrādātus

Un lielais pluss izrādījās to eļļu izmantošana kosmētikas nolūkos, nevis nopirktie krēmi. Tas ir ārpus uzslavas Protams, ne visas eļļas, bet dažas ir pārsteidzošas ar savu iedarbību uz ādu un to iedarbību

Tāpēc es personīgi esmu apmierināts ar eļļas izspiešanu mazās porcijās.
Un man jāsaka, ka eļļas kūku-kūku var lieliski piestiprināt ēdiena gatavošanai citiem mērķiem, ko es daru ar panākumiem.

pieredze bija ar kakao sviesta ieguvi no kakao spieķiem

Dmitrijs, vai jūs varat sīkāk aprakstīt šeit? No kā un kā to pagatavot
Es arī gribētu spēlēt, it īpaši tāpēc, ka mēģinu pagatavot vegānisku šokolādi, un manā darba kārtībā ir šokolāde ar kakao sviestu.

Paldies par jūsu pieredzi, padomu, piemēriem!

Ir ļoti interesanti uzzināt eļļas jaunās īpašības, to garšu, spējas, uzvedību un ietekmi uz ķermeni.

Es jūs saprotu. Mani visvairāk pārsteidza ķirbju sēklu eļļa, neskatoties uz to, ka es neuzskatu to par ļoti labu iekšējai lietošanai (bet viņa māte patiešām vēlējās to iegūt).


Šī eļļa ir dihromatiska ne tikai, bet arī "Krefta dihromatiskais indekss" ir lielākais zināmais: DI_D=-44.1
Kad eļļas slānis ir liels (biezāks par diviem milimetriem), eļļai ir spilgta granāta krāsa, un, ja slānis ir plāns, eļļa ir zaļa. Diemžēl ar savu tehniku ​​es nevaru nodot to, ko acis redz, bet tas izskatās apmēram šādi:

(patiesībā plānā kārta ir spilgti zaļa, nevis gaiši dzeltenīga).

Dmitrijs, vai jūs varat sīkāk aprakstīt šeit? No kā un kā to pagatavot

Es gribu uzreiz atzīmēt, ka es vēl neesmu gatavojis "normālu" šokolādi, un daļa informācijas būs nedaudz teorētiska. Es arī rakstīšu ļoti kodolīgi, jo šokolādes tēma ir vienkārši milzīga.

Ir koki Theobrōma cacāo (pēc kura tika nosaukts metilksantīna grupas alkaloīds teobromīns, kas vispirms tika atrasts šī koka augļos), trīs Forastero, Criollo un Trinitario šķirnes (pirmās un otrās šķirnes atlase). Forastero ir lētākā un izplatītākā šķirne: koki nav dīvaini, raža ir liela utt. Criollo un Trinitario ir interesantāki entuziastiem, jo ​​tiem var būt īpaša garša un aromāts, taču labāk ir apskatīt konkrētas pupiņas, jo pat Criollo var garšot kā zeme. Šie koki audzē augļus (uz stumbra), kuru iekšpusē ir sēklas - mūsu kakao pupiņas. Augļi jāsavāc, sēklas jānoņem un jāraugo, pēc tam jāizžāvē - tas tiek darīts plantācijās, kur kakao tiek audzēts diezgan antisanitāros apstākļos. Tad šīs kakao pupiņas var nokļūt pie mums. Tad tās tiek apceptas, pēc cepšanas kakao pupiņas ir nedaudz jāsasmalcina un jāatdala no ādas (kakao vella) - jūs saņemat kakao kniedes. Kakao kniedes var nosūtīt uz kakao sviesta ražošanu - viņi iegūst sviestu un kūku, kas ir malts
un iegūstiet kakao pulveri, kas, būdams neatņemams šokolādes ražošanas blakusprodukts, ir diezgan lēts.Nedaudz atgriežoties, kakao kniedes nevar izmantot kakao sviesta ražošanai, bet tās sasmalcina (kaut kur līdz 100 mikroniem) - un iegūst kakao šķidrumu. Rezultātā mums ir trīs kakao produkti: kakao sviests (100% kakao sviests), kakao pulveris (kaut kur starp 11% - 20% kakao sviestu) un kakao šķidrums (54% kakao sviests), kurus var izmantot šokolādes ražošanai. Ja palielinām kakao pulvera īpatsvaru šokolādes receptē, tad palielinām savelkošanos, ja palielinām kakao sviesta īpatsvaru, tad iegūstam maigāku šokolādi. Turklāt var būt dažādi šokolādes veidi. Piemēram, tumšajai šokolādei mums ir jābūt vismaz 34-36% kakao sviesta, pārējo var papildināt ar kakao pulveri un kristālisko cukuru. Kā vienkāršāko iespēju jūs varat ņemt 660 gramus rīvēta un 340 gramus kristālcukura (augstas kvalitātes šokolādei neizmantojiet cukura pulveri), jūs varat iegūt 66% tumšās šokolādes. Kakao šķidrums, kakao pulveris (ja tāds ir) tiek malts (piemēram, melanžā), pēc tam pievieno kristālisko cukuru un visu samaļ līdz daļiņu izmēram 18-15 mikroni. Tad to sasmalcina (sajauc), pēc tam ielej šokolādes masu un ļauj tai nedaudz novecot. Pēc tam to atkārtoti silda, atlaidina, ielej veidnēs un ļauj atdzist. Turpmākais gatavā produkta iepakojums.

Tas ir, rupji runājot:

• Šokolādes koks, uz kura aug augļi;
• Augļi tiek novākti, nonāk pie sēklām, fermentēti un žāvēti = iegūst kakao pupiņas;
• Kakao pupiņas apcep, sasmalcina lielās daļiņās un atdala ādu (cocoa vellus) = iegūst kakao kniedes;
• Kakao kniedes var ielej skrūvējamā eļļas spiedē un iegūt kūku (pārvērsties smalkos putekļos = kakao pulverī) un kakao sviestu (filtrētu);
• Kakao kniedes var sasmalcināt līdz šķidrā stāvoklī (daļiņas ir 150 mikronu lielas) = ​​kakao šķidrums;
• Kakao masu var iemest klasiskajā eļļas presē un iegūt kūku (pārvērsties smalkos putekļos = kakao pulveris) un kakao sviestu (filtrēts);
• Jūs varat paņemt kakao dzērienu, kakao sviestu vai kakao pulveri, visu iemest melanžers, ļaujiet sasmalcināt, pievienojiet kristālisko cukuru, ļaujiet sasmalcināt tajā pašā melanžerē, lai izveidotu ieslodzījumu = šokolādes masa;
• Ielejiet šokolādes masu lielos traukos, ļaujiet tai nedaudz novecot;
• Uzkarsē šokolādes masu, atlaidina, ielej veidnēs;
• Kad veidnes ir atdzisušas, izņemiet no veidnes šokolādes / konfektes, iesaiņojiet = tumšā šokolāde.

Jūs varat paņemt kakao sviestu, piena pulveri un cukuru - mēs iegūstam balto šokolādi.
Jūs varat paņemt kakao sviestu, nedaudz kakao pulvera, piena pulveri un cukuru - mēs iegūstam piena šokolādi.
Kakao sviestā labāk nelieciet neko, kas satur mitrumu - piemēram, cukura vietā medus ievietošana var nedarboties.

Ir skaidrs, ka slīpēšanas un končēšanas nozarē tiek izmantotas modernākas iekārtas nekā melangera iekārtas. Ir skaidrs, ka nepieciešamā recepte var atšķirties, kā arī īpašās sastāvdaļas, taču kopumā tā izskatās apmēram šāda.
Runājot par pašu kakao sviestu, VkusVill nopirku kakao kniedes mazos iepakojumos, ko ražoja "Freshcacao Chocolate Manufactory", ielej eļļas presē, ieslēdzot sildelementu (sakarā ar to, ka sākumā es to izdarīju) nevēlos to izmantot, un izrādījās "šokolāde uz sienām" - izšauta kūka no cauruma eļļas izejai), saņēma kakao sviestu ar kūku, kas bija diezgan daudz tieši šajā eļļā. Tad viņš filtrēja kakao sviestu, izmantojot papīra filtru, kas tika ievietots kastrolī, kas tika ievietots žāvētājā, kura temperatūra bija 50 ° C, lai sviests žāvēšanas laikā neatdzistu. Griešanās efektivitāte bija salīdzinoši zema, bet varbūt tāpēc, ka es darīju kaut ko nepareizi. Kakao sviests galvenokārt sastāv no piesātinātām taukskābēm, tāpēc istabas temperatūrā tas ir ciets un lieliski piemērots cepšanai. Atšķirībā no kokosriekstu eļļas, kakao sviests praktiski nepiešķir garšu-aromātu tam, ko jūs cepat, neskatoties uz to, ka pats kakao sviests ir diezgan pamanāms aromāts.

Forumā ir lietotājs, kurš labprāt gatavo pats šokolādi no kakao pupiņām uz melanžas, un, ja jūs interesē, varbūt viņa var sīkāk aprakstīt procesu - pajautājiet.

Kopumā tēmu par mājas šokolādi no pupiņām ļoti labi atspoguļo Džons Nanči:

🔗

es cenšos pagatavot vegānisku šokolādi

Kā es aprakstīju iepriekš, kakao pupiņu fermentācija notiek antisanitāros apstākļos ar lielu skaitu dažādu dzīvnieku, tāpēc es iesaku būt ļoti uzmanīgs, lietojot negrauzdētas kakao pupiņas. Klasiskajā lietošanā kakao pupiņas tiek ceptas, tādējādi automātiski novēršot problēmu ar baktērijām un visu veidu kļūdu / zirnekļu kāpuriem, un, ja termisko apstrādi izlaiž, tad teorētiski ir jāveic citi pasākumi, lai sterilizētu izejvielu.

Tomēr internetā atradu videoklipu par to, kā manā sviesta presē no neapstrādātām kakao pupiņām tiek izspiests kakao sviests:


Meitene visu dara daudz labāk nekā es

ķirbju sēklu eļļa, neskatoties uz to, ka neuzskatu to par ļoti labu iekšējai lietošanai

.. Šī ir veselīgākā eļļa. Es vienmēr nosūtu to mātei vai atvedu, viņa to lieto kā zāles ar jogurtu vai ar salātiem. Viena lieta ir tā, ka mums ir eļļa no melno ķirbju sēklām .. No Shtria. Tas ir tumši tumši zaļā krāsā, ļoti biezs un ļoti aromātisks. Google, ja interesē. Tas satur daudz noderīgu lietu gan sirdij, gan aknām.

[Dmitrijs]

Dmitrijs, PALDIES!

Mani ieinteresēja ķirbju sēklu eļļas krāsa, tagad es to vispirms pagatavošu, tiklīdz gatavā produkta krājumi ir nedaudz samazinājušies. Ir ļoti interesanti to redzēt pats.

Es sapratu par kakao. Es atradu Old uz u-tube un daudz, ir no kā izvēlēties. Kaut kā es par to nedomāju agrāk, acīmredzot man tas nav vajadzīgs.

Mūsu pilsētā ir nopērkama augstas kvalitātes importēta kakao, es to jau esmu izmēģinājusi, ļoti laba kvalitāte manai gaumei.
Un jūs varat iegādāties grauzdētas kakao pupiņas un kakao sviestu. Es mēģināšu iet šo ceļu, nopirkšu gatavu un eksperimentēšu tālāk

PALDIES!

[Administrators]

Šī ir veselīgākā eļļa. Es vienmēr to sūtu vai atvedu savai mātei, viņa to lieto kā zāles ar jogurtu vai ar salātiem.

Paldies, ir pilnīgi iespējams, ka es kļūdos, bet mani mulsina taukskābju sastāvs: ķirbju sēklu eļļa satur diezgan daudz linolskābes: 18,1% -62,8% (avots angļu vikipēdijā), un tur ir daudz no tā daudzos produktos. Tajā pašā laikā es neņemu vērā mikroelementu un vitamīnu klātbūtni eļļā. Kopumā, protams, gandrīz katram produktam ir kaut kas ļoti noderīgs, kaut kas kaitīgs un kaut kas tāds, ko mēs jau esam patērējuši no citiem produktiem pietiekamā daudzumā. Tajā pašā laikā, kaut ko ēdot, mēs automātiski atteicāmies no citiem produktiem. Un kā jau minēts Administrators, ir diezgan daudz dažādu eļļu.

Viena lieta ir tā, ka mums ir eļļa no melno ķirbju sēklām .. No Shtria.

Es ļoti maz zinu par to, no kurienes rodas sēklas. Mamma man reiz jautāja: "Es tagad ar draugu dodos uz pārtikas preču tirgu, nopērciet ķirbju sēklas?" Jā, pērc, lai arī cik grūti būtu atvest. Rezultātā man bija divi maisi mizotu ķirbju sēklu "no Ķīnas" kopā par 10 kg

ļoti aromātisks

Manā gadījumā tas tā nav: pirms eļļas nospiešanas produktu izžāvēju (ķirbju sēklu gadījumā vispirms izmazgāju un pēc tam nosusinu) diezgan zemā temperatūrā, nevis cepu. Proti, cepšanas laikā parādās gaistošas ​​aromātiskas vielas, pats aromāts (ikviena mīļākā Mailarda reakcija). Tā rezultātā manas eļļas nemaz nav smaržīgas. Turklāt es ļoti šaubos, vai kāds spēs atpazīt saulespuķu eļļas garšu / aromātu, kas iegūta patiešām atdzesētā veidā no kaltētām (neceptām) mizotām saulespuķu sēklām.

Google, ja interesē

Paldies, jā, es paskatīšos. Piemēram, es nesen uzzināju, ka ķirbis ir vienkāršs, un dažreiz tas ir gymnosperm (tā sēklas jau ir "nomizotas")

Ķirbju sēklu eļļas krāsa ieinteresēja

No vecām fotogrāfijām no kreisās uz labo: ķirbju sēklu eļļa, linsēklu eļļa, ciedru riekstu eļļa:


Kaņepju eļļa savā veidā ir zaļa un skaista (es tobrīd nefotografēju), bet ķirbju sēklu eļļa mani visvairāk iespaidoja. Varbūt tāpēc, ka to iegūst no zaļām sēklām, varbūt dihromatisma dēļ (kad es to izlasīju angļu Vikipēdijā, es ļoti ilgi nevarēju saprast, ko tas nozīmē), bet pat fotogrāfijā, personīgajā viedoklis, ir kaut kas tik aizraujošs. Lai gan tas viss var būt tikai emocijas, ka eļļu dabūju pati mājās - smadzenes joprojām īsti nesaprot, kā no cietiem produktiem var iegūt šķidru eļļu un diezgan šķidru urbechu (fotoattēlā mandeles):

[Dmitrijs]

Es ļoti šaubos, vai kāds spēs atpazīt saulespuķu eļļas garšu / aromātu, kas iegūta patiešām auksti spiesti no kaltētām (neceptām) mizotām saulespuķu sēklām.

Dmitrijs, šī bija mana pirmā eļļa, no ceptām sēklām, es pati sevi apcepu pannā.
Ir sēklu smarža, garšīga - bet ne tik asa kā tirgus. Mājas eļļa garšo un smaržo daudz maigāk.
Saulespuķu eļļa, nospiesta uz mājas eļļas preses

[šķidru eļļu var iegūt no cietiem produktiem]

bet pat fotoattēlā, manuprāt, ir kaut kas tik apburošs. Lai gan tas viss var būt tikai emocijas, ka eļļu dabūju pati mājās - manas smadzenes joprojām īsti nesaprot, kā šķidru eļļu var iegūt no cietiem produktiem

In-in! Man arī bija un joprojām neder, kā no pilnīgi sausām kaņepju sēklām vai chia, magoņu sēklām ir iespējams iegūt šķidru eļļu, turklāt pilnīgi caurspīdīgu un pietiekami lielā daudzumā - misticismu un neko vairāk!
Magone: no 500 gramiem raža ir aptuveni 200 ml.
Čia: 130 ml.

[dimonml]

dimonml, Dmitrijam, ļaujiet man parādīt ķirbju sēklu eļļu no Shtriya, 1 litrs eļļas maksā 19 eiro. tas tā ir, cenas skaidrības labad.

Ir sēklu smarža, garšīga - bet ne tik asa kā tirgus smarža

Vai esat izmēģinājis saulespuķu eļļu no vienkārši kaltētām mizotām sēklām? Man vispār nebija smaržas. No otras puses, pat pēc filtrēšanas, uzglabājot ledusskapī, vasks kristalizējās (rūpniecībā, lai iegūtu tīru saulespuķu eļļu, tas ir "sasaldēts", jo vasks un vaska veida vielas istabas temperatūrā ir šķidrā stāvoklī. ).

Starp citu, daži cilvēki labprāt saka "agrāk bija labāk", viņi rīko histēriju par dažādiem jauninājumiem (piemēram, par ĢMO kaitējumu utt.), Bet es uzgāju videoklipu "Ekskursija uz čaku: kā ir tas izdarīts? ", kura aprakstā ir:

Vectēva veidi un metodes ir visuzticamākās)
40+ gados nekas nav mainījies

Ja godīgi, es šo video vērtēju kā "skārdu, kāda tā ir": nav tikai tas, ka produkts tiek iepriekš sasmalcināts un tas ilgstoši saskaras ar atmosfēras skābekli, pirms eļļa tiek izspiesta no tā, produkts arī ielej ar ūdeni.kas ir viens no diviem vissliktākajiem naftas ienaidniekiem (izraisa hidrolītisko sasmakumu). Es domāju, ka labi, varbūt cilvēkiem vienkārši nav rūp eļļas kvalitāte šajā konkrētajā vietā, bet pēc tam es uzgāju citus video par citām darbnīcām, kur tika izmantota šī konkrētā tehnoloģija (labi, ka vismaz nebija koka mucas - eļļa tika sasmalcināta mucā, kas izgatavota no nerūsējošā tērauda), un es arī saskāros ar padomju aprakstiem par naftas ražošanas tehniskajiem procesiem, kur, pilnīgi nopietni, pēc izejvielas grauzdēšanas tika ieteikts to piesātināt ar ūdeni lai palielinātu eļļas presēšanas efektivitāti (kaut kas līdzīgs tam, ka šķiedras ir piepildītas ar mitrumu, uzbriest un kā rezultātā eļļa tiek labāk izspiesta).

Ar to es domāju, ka ir dažādi ieteikumi eļļas ražošanai, un tie bieži pasliktina produkta kvalitāti citu faktoru labā: eļļas spiešanas efektivitāte, aromāts utt.

Dmitrijs, ļaujiet man parādīt ķirbju sēklu eļļu no Shtriya

Paldies! Es pareizi saprotu, ka tā ir, un, ja eļļas slānis ir biezs (vairāk nekā divi mm), ir tik tumši zaļa krāsa (un ne sarkana kā manā fotoattēlā)?

Es pareizi saprotu, ka tā ir, un, ja eļļas slānis ir biezs (vairāk nekā divi mm), ir tik tumši zaļa krāsa (un ne sarkana kā manā fotoattēlā)?

Nav svarīgi, kurš slānis. Tas ir tumši zaļš.
Es to izlasīju tagad .. "Šķidrumam ir zaļa nokrāsa, un biezāka ir sarkanīga, ko sauc par dihromatismu (tulkojumā no grieķu valodas" divkrāsains ")." Es to vēl nekad neesmu redzējis. Pirms pāris nedēļām bijām izstādē - gadatirgū, no Stria bija daudz eļļas, bet es neredzēju sarkanīgu nokrāsu. Ja mēs joprojām ejam, nākamgad, tad es noteikti koncentrēšos uz to. un ir tāda eļļa, tad es to nopirkšu testēšanai un salīdzināšu ar to, ko mums atved no Shtria. Fotoattēlā redzama eļļa, kas atvesta no Shtria, no ražotāja. Ne no lielveikala.

[Dmitrijs]

Ar to es domāju, ka ir dažādi ieteikumi eļļas ražošanai, un tie bieži pasliktina produkta kvalitāti citu faktoru labā: eļļas spiešanas efektivitāte, aromāts utt.

Dmitrijs, tāpēc (manā izpratnē) no 500 gramiem sēklu izspiežu nelielu daudzumu eļļas, apmēram 100-180 ml. eļļas. Un es to visu laiku turu ledusskapī. Manuprāt, neskarot profesionālās tehnoloģijas un koncepcijas, šī ir "dzīva" eļļa bez konservantiem, kas satur maksimālu lietderību, kāda šobrīd var būt sēklām-sēklām-graudiem.
Un ļaujiet tai nopirkt izejvielas no tirgus (cita avota nav), tas pats, eļļa ir "dzīvā", un es to izmantoju tikai dzīvā veidā, salātos, vai arī kaut ko ielej, piemēram, kartupeļu biezeni.
man patīk

Un kā kosmētikas līdzeklis ... bez visām uzslavām es pat pārtraucu lietot nopirktos krēmus, tāpēc tie tiek gatavoti ar konservantiem. Piemēram, saskaņā ar chia eļļas tehnoloģiju krēms satur 1-4% un tiek reklamēts kā "chia sviesta krēms", bet patiesībā tā nav, ja izlasāt sastāvdaļu sastāvu uz etiķetes. Manā "krējuma" čia eļļa ir 100%, un efekts ir pilnīgi atšķirīgs no tā
Pārnesiet savu mammu uz dabisko kosmētiku

Šodien es mēģināšu nopirkt ķirbju sēklas, jūs mani provocējāt ar eļļas krāsu, man steidzami jāatkārto

Ko lai saka, bet jūsu mājās gatavotais sviests ir ļoti garšīgs un veselīgs ... manā izpratnē

Dmitrijs, paldies par komentāriem, un dialogs ir ļoti informatīvs

Apsveicam ar pelnīto uzvaru konkursā "Nedēļas labākā recepte"

[dimonml]

dimonml, Dmitrijs, ar iniciatīvu, ar pirmo medaļu, tā turpināt!

[dimonml]

dimonml, Dmitrijs, apsveicu ar pirmo medaļu!
Ar lielu prieku lasīju jūsu pētījumu par melanžeru un eļļas presi, uzzināju daudz! Tās nav tikai receptes, bet vienkāršas tehnoloģiskās kartes. Es gaidu jaunus atklājumus!

[Dmitrijs]

Dmitrijs, pieņem apsveikumus arī no manis!

Nu, tik metodiski un detalizēti ir sviesta pagatavošanas process ... dažas emocijas
Šāda sagatavošana, šādi tiek rakstīts materiāls, receptē tiek ielikts tik daudz zināšanu un emociju

PALDIES! Es vienmēr ar prieku lasu jūsu komentārus par sviesta receptēm, ļoti informatīvi!

Apsveicam! Izlasījuši jūsu ierakstu, mēs nolēmām iegādāties eļļas presi!

Manuprāt, neskarot profesionālās tehnoloģijas un koncepcijas, šī ir "dzīva" eļļa bez konservantiem, kas satur maksimālu lietderību, kāda šobrīd var būt sēklām-sēklām-graudiem.

Šajā sakarā es esmu nedaudz nobīdījies un eļļā redzu taukus (taukskābju triglicerīdus), vitamīnus, mikroelementus, nešķīstošus piemaisījumus, ziepes, smago metālu jonus (dzelzs, varš utt.). Turklāt man ir svarīgs tauku taukskābju sastāvs: no kādām taukskābēm sastāv šī vai tā eļļa, kas man nosaka, kā es eļļu lietošu vai nelietošu. Visai eļļai kopumā ir raksturīgi arī skābes un peroksīda skaitļi, kurus es vismaz nevaru izmērīt, bet es cenšos tos padarīt pēc iespējas mazākus (cenšoties samazināt hidrolītisko oksidāciju, kas izraisa ūdeni, un peroksidāciju, kas izraisa skābekli gaisā) , kā arī samazina visu to vielu iedarbību, kas ir šo procesu katalizatori).Un galvenokārt šī iemesla dēļ es nolēmu "trenēties" uz linsēklu eļļas, jo, no vienas puses, ir diezgan viegli novest pie sasmakuma, un, no otras puses, rūgta garša (un / vai pēcgarša) ir diezgan viegli, bez instrumentiem, ļauj noteikt bojāšanās pakāpi: laba linsēklu eļļa nemaz nebaudīs rūgtu garšu (tāpat kā linsēklu urbech), bet, ja kļūdāties, nospiežot eļļu vai uzglabājot, jau parādās rūgtums.
Bet tas viss nav tik svarīgi kā attiecīgo informācijas avotu izmantošana. Piemēram, internetā daudzās vietās ir paziņojums, ka linu eļļa ir labāka par zivju eļļu (un parasti nav norādīts šīs informācijas avots), bet, ja jūs lasāt, kā notiek polinepiesātināto taukskābju vielmaiņa cilvēka ķermenī, kļūst acīmredzams, ka tā nav taisnība: linsēklu eļļa nevar aizstāt zivju eļļu un zivju eļļa (labāk izmantot zivju eļļu, kas izgatavota no gaļas, un zivju aknas) nevar aizstāt linsēklu eļļu, jo tās satur dažādas taukskābes ( redzēt sīkāk).

Rezultātā es vēlreiz vēlētos saistīt saiti ar “Tauki, eļļas un atvasinājumi, FAO / PVO kopīgā pārtikas standartu programma”:

🔗

B Codex standarts pārtikas taukiem un eļļām, kuriem nav atsevišķu standartu (CODEX STAN 19-1981, Rev. 2-1999) -> Pielikums. Citi sastāva un kvalitātes parametri -> 1. Kvalitātes parametri -> 1.2. Smarža un garša (10. lpp.) Attiecībā uz neapstrādātu / auksti spiestu eļļu mums ir šādi formālie kritēriji, visiem parametriem jābūt ne vairāk kā:

• 105 ° C temperatūrā gaistošas ​​vielas: 0,2 masas%;
• Nešķīstoši piemaisījumi: 0,05% no svara;
• Ziepes: 0,005% pēc svara;
• Dzelzs (Fe): 5,0 mg / kg;
• Varš (Cu): 0,4 mg / kg;
• Skābes skaits: 4,0 mg KOH / g eļļas;
• Peroksīda skaits: 15 miliekvivalenti aktīvā skābekļa / kg eļļas;

Tas ir, ir diezgan skaidri izmērāmi kritēriji, pēc kuriem mēs varam pateikt, vai eļļa ir "laba" vai jau "nav ļoti". Turklāt šie kritēriji ir "analogi", un katram no tiem var būt daudz nozīmes: tas ir, pat starp eļļām, kas atbilst katra parametra vērtībai "vairs nav", jūs varat atrast labākas un sliktākas eļļas. Tā rezultātā savā receptē es mēģināju detalizēti izskaidrot, kas ir katrs solis un kādas priekšrocības tas var dot galaproduktam.

Rakstot šo ierakstu, uzgāju interesantu, manuprāt, rakstu "Par eļļu derīguma termiņu un kvalitāti" parfimērijas nozares darbiniekiem:

🔗

Tas izveido oksidatīvo reakciju "vienkāršu" modeli (ko apraksta diferenciālvienādojumu sistēma), norādot specifiskus katalizatorus. Interesantākās, manuprāt, tēzes:

Ir zināms, ka augu eļļu uzglabāšanas laikā tajās attīstās oksidatīvie procesi, kuru pamatā ir nepiesātināto taukskābju autooksidācijas ķēdes reakcijas.
..
Piemēram, brīvās taukskābes (FFA), kas vienmēr ir eļļās vai veidojas tās hidrolītiskās oksidēšanās laikā, var kalpot kā autooksidācijas katalizators. Ķēdes reakcija tiek uzsākta, kad jebkurš stiprs oksidētājs reaģē ar nepiesātinātu taukskābi, veidojot taukskābes brīvo radikāļu. Skābekļa klātbūtnē šāds radikāļš ātri izveido lipīdu peroksīda radikāļu, kas savukārt viegli atņem ūdeņraža atomu no vienas no nepiesātinātajām taukskābēm, lai atkal izveidotu radikāļu.
Tad šīs reakcijas atkārtojas - veidojas lipīdu peroksidācijas ķēdes reakcija, kurā nepiesātinātās taukskābes un molekulārā skābekļa O molekulas darbojas kā substrāti₂un katrā saitē veidojas lipīdu hidroperoksīda molekula.
..
Rakstā aprakstītā tehnika ļauj ievērojami vienkāršot un samazināt eļļas uzglabāšanas tehnoloģijas izmaksas, īpaši tādas, kas tiek uzglabātas lielos traukos un zemā temperatūrā, bieži sasaldētas līdz viskozai vai cietā stāvoklī.Pieredze rāda, ka oksidācijas process visintensīvāk notiek periodiski atverot trauku paraugu ņemšanai vai ielešanai citā traukā. Atverot, gaisa plūsma ieplūst traukā, un tajā esošā mitruma kondensācija notiek īpaši intensīvi uz atdzesētas eļļas. Tas strauji paātrina triglicerīdu hidrolīzes procesu. Tāpēc pirms katras atvēršanas ir nepieciešams vairākas dienas sildīt trauku līdz istabas temperatūrai. Aprakstītās tehnikas izmantošana ļauj samazināt šo garo, dārgo un eļļas procedūru kvalitātei kaitīgo skaitu.
...
Kādas ir zemas kvalitātes oksidēto eļļu izmantošanas briesmas kosmētikas līdzekļos? Oksidācijas galaprodukti (ketoni, formaldehīdi utt.) Bojā ne tikai kosmētikas sastāva izskatu un smaržu. Tos galu galā var maskēt ar krāsojošiem pigmentiem un smaržvielām. Šie oksidācijas produkti cita starpā ir toksiski un, kā norādīts, var būt kancerogēni. Īpaši bīstami ir eļļu lipīdu peroksidācijas starpprodukti, kas sāk konjugētos oksidācijas procesus vitamīnos un citās bioloģiski aktīvās vielās, kuras ievada eļļu un uz tiem balstītu kosmētikas līdzekļu sastāvā. Tāpēc eļļas kvalitātei ir būtiska ietekme uz tajā izšķīdināto vitamīnu un citu bioloģiski aktīvo vielu (BAS) stabilitāti. Eļļās ar augstu peroksīdu skaitu notiek daļēja vai pilnīga šīs BAS bioloģiskās aktivitātes zudums, un kosmētikas sastāva glabāšanas laiks un efektivitāte samazinās.
...
Turklāt, tā kā autokatalītiskās oksidēšanās procesi principā notiek vienādi triglicerīdu eļļās un šūnu membrānu lipīdos, oksidētās eļļas ar paaugstinātu peroksīdu saturu, lietojot uz ādas kā kosmētikas sastāva sastāvdaļu, stimulē līdzīgus nevēlami procesi ādas šūnu lipīdos, izjauc līdzsvaru starp brīvo radikāļu veidošanos un izmantošanu un provocē ķēdes oksidēšanās procesu šūnās: oksidatīvais stress ir vissvarīgākais priekšlaicīgas ādas novecošanās faktors.
...
Eļļu uzglabāšanas režīmu galvenās prasības ir vienkāršas un loģiski izriet no iepriekš aprakstītā oksidācijas procesu modeļa: eļļu oksidēšanas ātrumu uzglabāšanas laikā var samazināt, samazinot aktīvo komponentu koncentrāciju, piemēram, ieviešot antioksidantus, izmantojot zināmās reakciju atkarības no temperatūras, gaismas utt.
...
Ārējo faktoru ietekmes uz uzglabāšanas procesu raksturs ir zināms: ieteicams uzglabāt zemā temperatūrā ultravioletajai un redzamajai gaismai necaurspīdīgā traukā. Lai izvairītos no eļļas saskares ar gaisa skābekli, lielākā daļa pazīstamo piegādātāju eļļu uzglabā un piegādā noslēgtos necaurspīdīgos traukos, kas piepildīti ar inertu gāzi, visbiežāk ar slāpekli. Visi eļļas kvalitātes un derīguma termiņu rādītāji attiecas uz uzglabāšanu un transportēšanu šādos apstākļos. Praksē eļļu piegāde tiek veikta mucās, kuru ietilpība ir 200 kg vai 25 kg, un galvenie uzglabāšanas apstākļu pārkāpumi notiek, kā norādīts iepriekš, pēc mucu atvēršanas un eļļas izšļakstīšanās. Katrā atvērumā tvertnē nonāk jauna gaisa daļa, un vietējās gāzes dinamiskās plūsmas apstākļos notiek intensīva eļļas oksidēšanās. Tajā pašā laikā uzglabātās eļļas kvalitāte strauji pasliktinās pēc burtiski vairākām atverēm. Tas jo īpaši attiecas uz rafinētajām eļļām, kuras ir vispopulārākās kosmētikā, jo, ja nav dabisku antioksidantu, jebkurš uzglabāšanas un apstrādes režīma un noteikumu pārkāpums var izraisīt eļļas oksidatīvo procesu.

Ko tas viss mums dod? Naftas sasmakums ir paātrinošs process (galu galā eksponenciāls), kas ir atkarīgs gan no eļļas sākotnējās kvalitātes, gan no tā, kā mēs eļļu uzglabājam un izmantojam.Eļļa, kas jau ir stipri sasmakusi, var darboties kā spēcīgs svaigas eļļas oksidācijas katalizators: piemēram, nelieciet svaigu eļļu pudelē, kas satur vecas, sen izmantotas eļļas paliekas. Turklāt, pērkot eļļas veikalā, mūs vairāk interesē eļļas ražošanas datums, nevis datums "der līdz", jo, ja viss pārējais ir vienāds, jo ilgāk eļļa paliek tai nepiemērotos apstākļos ( karstumā, gaismā, pudelē ar skābekli, ražošanas laikā jau ir nedaudz sarecējis utt.), jo vairāk tas sarec.

Apsveicam ar pelnīto uzvaru konkursā "Nedēļas labākā recepte"

Liels paldies! Es patiesi ticēju, ka tēma par "mājas" eļļu nevienam nebūs interesanta. Paldies arī visiem, kas mani atbalstīja šajā pavedienā: tas ir ļoti jauki.

Tas ir traktāts, tas ir paveiktais darbs!
Es ar lielu interesi lasu jūsu novērojumus.
Paldies par saitēm uz interesantu informāciju, interesentiem skaļi izlasīju dažas lietas.

Apsveicam ar pelnīto uzvaru!

Kūkas izmantošana pēc linšķiedru eļļas nospiešanas mājas eļļas presē

[dimonml]

dimonml, Es jūs izlasīju un arī sāku interesēties par šo tehniku, jūs varat izmest saiti, kurš nopirka šo ierīci?) Paldies!

[viens]

kurš nopirka šo ierīci?)

Es nopirku šeit:

https: //www.aliexpress.co.../2906213_32517611269.html

Modelis "CZR309 1500watt"

Esmu diezgan pārliecināts, ka šo eļļas presi var iegādāties arī šajā vietnē:

🔗

Tur jūs varat arī lejupielādēt instrukciju, kas viens pret vienu sakrīt ar to, kas tika iekļauts manā eļļas presē.
Lūdzu, ņemiet vērā, ka eļļas spiede, acīmredzot, faktiski ir ar 400 W motoru. Tomēr motors, vismaz spriežot pēc izmēriem un video darba, ir ievērojami jaudīgāks nekā, piemēram, Complete Media OP-1:

🔗

Mans personīgais padoms: ja jūs iegādājaties Ali tikai veikalā, kur ir iekšējo attēlu attēli (jūs varat novērtēt motora jaudu un tipu), un kur tas ir norādīts uz visiem attēliem viens un tā pati eļļas prese !!! Piemēram, daudzi pārdevēji no pārdevēja nozog fotogrāfijas, kuru saiti es devu - dažas no turienes, citas no citas eļļas preses - to var redzēt, ja paskatās uzmanīgi, jo eļļas spiedes patiesībā ir atšķirīgs dizains, neskatoties uz to, ka tie izskatās ļoti līdzīgi (tiem ir vienāds korpuss).
Es arī lūdzu jūs pievērst uzmanību ķīniešu eļļas spiestuvēm, piemēram, L'equip LOP-G3 (to ir daudz ar dažādiem zīmoliem) - spriežot pēc atsauksmēm, tā ir diezgan laba mājas vienība.

Es nopirku šeit:

Modelis "CZR309 1500watt"

Dmitrijs, vai urbis tiešām ir izgatavots no nerūsējošā tērauda? magnētiski? vai prese tiek ražota Ķīnā?

Dmitrijs, vai urbis tiešām ir izgatavots no nerūsējošā tērauda?

Jā, no nerūsējošā tērauda.
Sākotnēji man bija vairākas vietas ar koroziju uz gliemežvāka - kvadrāta iekšpusē, kas tiek uzlikta uz pārnesumkārbas izvirzījuma no galvenās vienības, vairākos punktos urbja darba zonas sākumā. Es pieņemu, ka metāla apstrādes tehnoloģijas pārkāpumu dēļ (vietēja pārkaršana). Jauni traipi neveidojās (lai gan es visu mazgāju trauku mazgājamās mašīnās), un šai tēmai es nepievērsu īpašu uzmanību, jo no gliemeža un izspiešanas groza ir pamanāms, ka tas ir rokdarbs. Piemēram, attēlos redzams, ka tā pati Sana Oil Extractor EUJ-702 sprausla ir izgatavota daudz precīzāk.

magnētiski?

Tagad pārbaudīts: jā.
Bet es īsti nesaprotu, kāpēc šis jautājums ir: tam pašam nerūsējošajam tēraudam var būt vai nu magnētiskas īpašības, vai nē. Pat viena produkta ietvaros.

vai prese tiek ražota Ķīnā?

Es domāju, ka jā.

Piemēram, attēlos redzams, ka tā pati Sana Oil Extractor EUJ-702 sprausla ir izgatavota daudz precīzāk.

Jā, es domāju, kur nopirkt nerokdarbu produkciju? Vai esat jau eksperimentējis, kādām kultūrām veikt auksto presēšanu un cik% eļļas ieguvāt?

vispār nerūsējošo tēraudu nevajadzētu magnetizēt, es to atceros no bērnības

Jā, es domāju, kur nopirkt nerokdarbu produkciju?

Es nezinu. Mājsaimniecības eļļas preses tirgus ir diezgan mazs, tāpēc jums ir jāizvēlas no diezgan maza iespēju skaita.
Man vajadzēja zināmu elastību eļļas ieguves režīmu izvēlē. Arī pēc video noskatīšanās Pabeidziet multivides OP-1

Es sapratu, ka, ja es vēlos eļļas presi ar asinhrono motoru, tad tai vajadzētu būt ievērojami jaudīgākai nekā Complete media OP-1: ņemiet vērā, kā video autors cieš ar linu sēklām - eļļas spiede acīmredzami nevelk. Tajā pašā laikā linu sēklas nav visvairāk "cietā" kultūraugs eļļas presēšanai. Piemēram, kaņepju sēklas ir daudz grūtāk izspiest.
Rezultātā nebija tik daudz dažādu pirkšanas iespēju. Es runāju ar Sana eļļas nosūcēja EUJ-702 īpašnieku
Tur, kur mani īsti neiesaka iegādāties, lai gan tīri no ārpuses tas ir ļoti ciets produkts.
Ar savu eļļas presi es saņēmu motoru ar pietiekamu jaudu, lai izspiestu man nepieciešamās kultūras, proti, linus, čia, kaņepes (lai gan kaņepju gadījumā jauda ir tieši blakus), es dabūju pat bez temperatūras kontroles, bet Es kontrolēju saspiešanas groza apsildīšanu un spēju pielāgot spiedienu kameras izspiešanā ar spilventiņiem, kas paredzēti izspiešanas groza skrūvju stiprināšanai. Rezultātā esmu apmierināts ar savu eļļas presi, jo man patiešām ir nepieciešama šāda elastība.
Aicināt eļļas presi par ideālu noteikti nav, bet es no tās varēju sasniegt vajadzīgo rezultātu. Un tagad es neatceros, ka kaut kas viņu ļoti saniknotu.

Vienīgais, ko es noteikti nevaru ieteikt iegādāties: Piteba manuālā eļļas prese, jo tā ir izgatavota no parastā (rūsējošā) tērauda un ir manuāla.

vai esat eksperimentējis ar dažām citām kultūrām

Pāris reizes izmēģināju no mīkstajām kultūrām - nomizotiem saulespuķiem un priežu riekstiem. Man vispār nekas īsti neiznāca. Bet es īsti nemēģināju, jo šīs kultūras man nav interesantas (es neuzskatu iepriekš minētās eļļas par veselīga uztura sastāvdaļām). Es nospiedu ķirbju sēklu eļļu - šķiet, ka viss ir kārtībā, bet līdz šim es neesmu palaidis lielu partiju. Vienīgais ir tas, ka eļļā ir daudz daļiņu, kuras ir grūti filtrēt.
Man vajadzīgās galvenās kultūras: lini, čia un kaņepes subjektīvi labi izspiež.
Es neesmu detalizēti eksperimentējis, bet esmu pārliecināts, ka varu labi izspiest kakao kniedes un ķirbju sēklas.

auksti nospiests

Un šeit ir noteikta problēma: ko jūs īsti domājat ar terminu "aukstā presēšana"? Piemēram, pielāgojot eļļas spiedes izejas spraugu bez ārējas sildīšanas, es varu iegūt linšķiedras eļļas temperatūru 35 ° C, kā tas ir šajā receptē, vai 55 ° C. Un es varu izspiest linu kūku, un eļļas temperatūra būs virs 110 ° C. Vēlreiz bez jebkādas ārējas sildīšanas, tikai pateicoties enerģijai, kas tiek iegūta, velmējot un saspiežot linu sēklas izspiešanas groza iekšpusē.
Un tieši šai nedokumentētajai iespējai - lai mainītu spiedienu spiedes grozā, es ļoti mīlu savu eļļas presi, jo tas ļauj man iegūt konkrētajai kultūrai nepieciešamos saspiešanas parametrus, galvenokārt izejošās eļļas temperatūru.

Norādījumos manai eļļas spiestuvei teikts, ka, ja jūs neapcepat izejvielu pirms tās iestumšanas eļļas spiedē, tad tā tiks auksti presēta. Nav svarīgi, vai ir ieslēgta apkure. Un šajā kontekstā es varu iegūt gan atklāti sakot rūgtu linšķiedru eļļu, gan eļļu, kurā rūgtuma nemaz nebūs. Kopumā reālajā dzīvē izrādās, ka frāze "auksti presēta" vispār neko nenozīmē un ir tikai mārketinga triks.

cik% naftas jūs saņēmāt?

Vienīgais normālais grieziens, uz kuru es varu atbildēt, ir nospiežot čia sēklas... Jūs varat izlasīt visus numurus manis pieminētajā ierakstā, bet kopumā chia efektivitāte iznāca mazāk nekā liniem un bija aptuveni 20%.

Bet es gribu atzīmēt, ka es daru visu, lai samazinātu efektivitāti: es sēklas žāvēju mērenā temperatūrā (un necepu), kur vien iespējams, es izmantoju minimālu ārēju karsēšanu (es sasēju čia un linu sēklas bez sildelementa vispār), es ievērojami palielinu kūku izejas izmēru, lai samazinātu spiedienu izspiešanas grozā. Tā rezultātā es saņemu eļļu ar praktiski bez aromāta (ko iegūst no augstām temperatūrām) un ar zemu efektivitāti.Bet, no otras puses, tas iznāk pēc iespējas mazāk rūgts (nedaudz sarecējis). Tas ir, man vissvarīgākais kritērijs ir saņemtās eļļas augstā kvalitāte un kāda ir jau iegūtā efektivitāte.
Turklāt daudz kas ir atkarīgs no izejvielām: ja vienas un tās pašas linu sēklas vairākus gadus gulēja nepiemērotos apstākļos, tās būs ievērojami slikti izspiestas. Piemēram, šajā receptē es izmantoju šī gada sēklas, un tās saspieda manāmi labāk nekā tajā pašā vietā un ar to pašu zīmolu pirktās "tieši tādas pašas" sēklas, bet iepriekšējā gada raža jau gulēja.

vispār nerūsējošo tēraudu nevajadzētu magnetizēt, es to atceros no bērnības

Jūsu zināšanas ir nepilnīgas.

Lasiet, piemēram, nerūsējošo tēraudu Vikipēdijā:

🔗

Nerūsējošais tērauds ir tērauds, kas satur noteiktu daudzumu leģējošo komponentu, galvenokārt hromu: uz šāda tērauda virsmas iegūst izturīga oksīda slāni, kas aizsargā (pasivē) tēraudu no oksidēšanās.
Nerūsējošajam tēraudam var būt dažādi fāzes stāvokļi: martensīta, ferīta, austenīta un to kombinācijas. Nerūsējošā tērauda magnētiskās īpašības ir atkarīgas arī no sakausējuma fāzes stāvokļa.
Ja vēlaties ienirt dziļāk, vai nu googlējiet to, vai izlasiet materiālzinātnes mācību grāmatu.

Kā piemēru es varu minēt jebkuru nerūsējošā tērauda nazi: tas pievilinās. Jebkuras nerūsējošā tērauda pannas apakšdaļa, kas piemērota indukcijas plītīm, magnetizēsies. Man ir indukcijas multivarkas katls un nerūsējošā tērauda bļoda, kā arī lieliski magnetizējas. Turklāt man ir indukcijas piena putotājs, tā bļoda sānos ir magnetizēta (tur, kur ir indukcijas sildīšana), bet vispār ne no apakšas, jo tur ar magnēta palīdzību putotājs griežas caur bļodu.


Vēlreiz: fotoattēlā ir viena nerūsējošā tērauda detaļa, kurai noteiktās vietās tai ir labas magnētiskās īpašības, bet apakšā magnētisko īpašību vispār nav.

Paldies par informāciju, spriežot pēc visas pieredzes, ko ieguvāt daudz eļļas!

[Komplekts]

Komplekts, pa labi. Dmitrijs veica veselu pētījumu. Bija ļoti interesanti lasīt.

Dmitrij, vai pirms presēšanas izskalo sēklas?

Dmitrij, vai pirms presēšanas izskalo sēklas?

Atkarīgs no.
Es nemazgāju linu un čia sēklas, jo tās pārklāj gļotas, kuras vēlāk nevar noņemt. Pavisam. Sēklas dīgst / pelējuma, bet neizžūst.

Pārējās, piemēram, ķirbju sēklu sēklas, es cenšos noskalot: tikai ar ūdeni līdz vietai, kurā ūdens, kurā sēklas peld, sēklu piesārņojuma dēļ pārstāj mainīt krāsu. Bet es gribu atzīmēt, ka tūlīt pēc mazgāšanas es izžāvēju sēklas žāvētājā. Alternatīvi, ja jums mazāk rūp noderīgums / kaitējums nekā aromāts / efektivitāte, tad varat tos apcept.

Ja man vajadzēja novākt sēklas / riekstus bez žāvēšanas, es tos nemazgāju: mitrums kopā ar skābekli gaisā ir vissliktākais eļļu ienaidnieks, un es daru visu iespējamo, lai samazinātu to daudzumu gatavajā produktā .

Lai arī es zinu, ka ražošanā, lai palielinātu efektivitāti, viņi tūlīt pēc cepšanas un malšanas var rakstīt izejvielas ar mitrumu / tvaiku (šūna uzbriest ūdens / tvaika dēļ un presēšanas procesā šūnas ar eļļu tiek vairāk saspiestas kas rada lielāku griešanās efektivitāti). Bet es vēlreiz atkārtoju, ka daudzas lietas var palielināt eļļas ražošanas efektivitāti, pasliktinot tās patērētāja īpašības.

Mani vairāk mulsina sēklas, kas nāk no Indijas, Ķīnas, tur nav skaidrs, kā tās tiek apstrādātas un kādu tīrīšanas procedūru tās iziet

Krievijā ir pietiekami daudz viņu pašu interneta veikalu ar kvalitatīvām sēklām no ražotājiem, skatieties - it īpaši Altajā.

Par sēklu kvalitāti (skatīt testēšanu):

Izejvielu kvalitāte un eļļas kvalitāte
Eļļas ieguves kvalitāti lielā mērā ietekmē sēklas, rieksti, to kvalitāte, veidi un īpašības, spēja izspiesties.
Piemēram:
- valriekstu vērpšanas efektivitāte (efektivitāte) 36–42%
- rapšu sēklas 23–30%
- lini 30-34%
- saulespuķe 40–46%
- sezama sēklas 37-45%
- zemesrieksti 36–42%

Presēšanas kvalitāti ietekmē sēklu kvalitāte, to svaigums. Pastāv gadījumi, kad sākotnēji tiek pārdotas graudu sēklas, kuras jau ir pārstrādātas, t.i. eļļa jau ir izspiesta no tām ar metodi "eļļas ekstrakcija ar šķīdinātāju no eļļas augu sēklām"... Praksē mēs pērkam sēklas, kas paredzētas vienkārši ēšanai vai eļļas atkārtotai presēšanai, kuras kvalitāte būs zema un mazākā apjomā. To var salīdzināt ar kafiju bez kofeīna, kad kafijas pupiņas ir veselas un tajās ir maz kofeīna.

Ekstrahēšanas kvalitāti un presētās eļļas daudzumu ietekmē pašu sēklu riekstu īpašības.
Eļļas kvalitātei, piemēram, valriekstiem, priežu riekstiem, Brazīlijas riekstiem būs augsts tauku procentuālais daudzums (līdz 20–30%) un liela nogulumu suspensija, kas nosēdīsies lēnām, un tīras eļļas daudzums būs mazs .
Vai arī linu vai čia sēklu eļļa, kas dod lieliskus rezultātus, un eļļas raža ir ļoti laba, ar 500 gramiem sēklu iegūst apmēram 150–180 gramus.
Ir ļoti sausas sēklas, piemēram, piena dadzis, eļļa tiek izspiesta labi, bet eļļas raža ir mazāka, ar 800 gramiem sēklu raža ir aptuveni 200 grami.

Visas šīs nianses un smalkumi ir zināmi tikai eļļas preses praktiskās izmantošanas procesā ar pieredzi ko un kur iegādāties sēklu riekstus, un ko īpaši var sagaidīt no katra veida sēklu riekstiem.

Mani vairāk mulsina sēklas, kas nāk no Indijas, Ķīnas, tur nav skaidrs, kā tās tiek apstrādātas un kādu tīrīšanas procedūru tās iziet

Tas ir atkarīgs no piegādātāja, no cenas utt. Vispārīgi runājot, ideālā pasaulē visas mizotās sēklas / riekstus jau vajadzētu labi pārstrādāt ražošanā, kaut vai tikai tāpēc, lai netiktu izšķiesti noliktavā.
Es sadalītu piesārņojumu divās lielās grupās: tikai netīrumi / sēnalas un organiskie (pelējuma sporas, baktērijas utt.). Pirmo var diezgan labi pieveikt, mazgājot pirms žāvēšanas / grauzdēšanas. Otrais ir sarežģītāks.
Pirms eksportēšanas no valsts, pirms iekraušanas uz kuģiem, viss un visi bez kavēšanās ir jādezinficē. Ir ne tikai pelējums, bet arī kļūdas / zirnekļi. Atkal, ja tas netiks izdarīts, tad brauciena laikā preces vienkārši pazudīs. Šeit dažas problēmas var rasties tikai ar sertificētām organiskām izejvielām, jo ​​šī sertifikācija aizliedz izmantot parastos efektīvos dezinfekcijas līdzekļus un paliek tikai dārgas iespējas (piemēram, produktu ievietošana trīs dienas inertā gāzē, piemēram, oglekļa dioksīda CO2), un dažreiz ar labu blakusproduktu efektu (vairākas dienas dziļi sasalst).
Labi importētāji, ja produktu paredzēts lietot bez termiskās apstrādes, pēc transporta kuģu izkraušanas paši var veikt dezinfekciju. Bet, piemēram, normāli cilvēki pirms lietošanas grauzdē kakao pupiņas, tāpēc ir diezgan viegli nopirkt maisu ar kaut ko dzīvu kakao pupiņu, it īpaši ņemot vērā vergu darbu, kas tiek izmantots visa šī biznesa savākšanas / apstrādes laikā, pilnīgu higiēna un zināšanas šajā reģionā.
Turklāt es jau esmu nonācis pie secinājuma, ka ir diezgan svarīgi, ko un kā nopirkt. Jau tagad es cenšos iegādāties izejvielas atsevišķos iepakojumos, nevis pēc svara, jo pēdējā gadījumā izejviela ir gara un nav skaidrs, kā un kurš to lej, melo utt. Mamma nopirka ķirbju sēklas Auchanā: neskatoties uz to, ka tās tur bija pēc svara, viņa pārliecinājās, ka viņu izved pat 10 kg plastmasas maisiņos. Sēklas, tāpat kā visas citas sēklas / rieksti, ko pārdod vietējā Auchan, izrādījās diezgan slikta kvalitāte, bet vismaz iepakojumā.

Man bija gadījums, kad lazdu riekstu urbehs pēc dažiem mēnešiem stāvēja ledusskapī sapelēja. Un es ļoti šaubos, vai pats kaut ko ievedu produktā, jo gatavošanas laikā diezgan rūpīgi ievēroju higiēnas nosacījumus

un pirms žāvēšanas es mazgāju riekstus, un pāris stundas mēs ar sievu izņēmām pilnīgi sarecējušus riekstus (kuru bija daudz).

Kopumā tas ir viss, kas man vajadzīgs: vienkāršākais veids, kā sevi pasargāt, ir atrast atbilstošus izejvielu piegādātājus, kuri pārdod salīdzinoši mazos iepakojumos, bet to neatverot un pērk tur. Es jau sen esmu nonācis pie secinājuma, ka cena ir tālu no vienīgā un svarīgā parametra, ieskaitot sēklas / riekstus. Es personīgi cenšos nepirkt produktus, kas ražoti un sagatavoti, izmantojot mēmas un novecojušas tehnoloģijas, piemēram, sertificētus bioloģiskos produktus.

Ja jūs joprojām vēlaties iegādāties izejvielas pēc iespējas lētāk, tad var būt vērts izpētīt, ko un kā dezinficēt, un apgūt atbilstošās prasmes / aprīkojumu.

[Dmitrijs]

kuras pārdod samērā mazos iepakojumos

Dmitrijs, mazs iepakojums neaizsargās pret kvalitāti un kaitīgumu iepakojuma iekšpusē, daži noteikti "šaus". Ne tik sen es uzgāju internetā nosūtītu paku, kurā viņi jutās lieliski ... balti tauku tārpi un dzīvi
Nauda man tika atgriezta ... bet, nogulsnes palika

Es sev secināju, ka ir vērts pirkt no graudu, sēklu ražotājiem, kuri paši pārdod savus produktus, savus interneta veikalus. Tad jūs varat iegādāties lielos iepakojumos, kas būs daudz lētāk nekā mazie iepakojumi.
Iepirkšanās laiks ir rudens-ziema pēc jaunās ražas, kas daļēji var garantēt graudu sēklu svaigumu.

Es ļoti šaubos, vai pats kaut ko ienesu produktā

Baktērijas, ieskaitot sēnītes un pelējumu, dzīvo gaisā, it īpaši virtuvē
To apstiprina maizes raudzes, kuras mēs paši audzējam. Pietiek uz brīdi virtuvē ievietot miltus (kviešus un rudzus), kas sajaukti ar tīru ūdeni, un drīz mēs iegūsim virpuļojošu masu ar virspusi. Un tad mēs sākam to pieradināt, līdz tas ir piemērots cepšanai

Dmitrijs, mazais iepakojums neaizsargās pret kvalitāti un kaitīgumu iepakojuma iekšpusē, daži noteikti "šaus".

Jā, es jums piekrītu, ja sākotnēji iesaiņojat slikti sagatavotu produktu, tad viss var notikt. Bet šis iepakojums samazinās izejvielu sabojāšanos un piesārņojumu mēnešiem ilgi, atrodoties tirgū uz displeja / zem letes.
Šeit jūs dodaties uz Auchan, un tur ir atvērti trauki ar riekstiem / sēklām. Pat ja neskatās bieži slikto sākotnējo kvalitāti, nav skaidrs, ko un ar kādām rokām viņš tam pieskārās iepriekš. Ja viss ir vienāds, es cenšos izvairīties no šādām vietām.

Nauda man tika atgriezta ... bet, nogulsnes palika

Un pareizi, par nogulsnēm. Ja būtu tārpi, tad tiem nav tehnoloģiskā posma, kas paredzēts, lai "nogalinātu visu dzīvo" (vai arī ir, bet faktiski nedarbojas). Un no tā izriet, ka izejvielā var būt daudz dažādu dzīvo organisko piesārņotāju.

Es sev secināju, ka ir vērts pirkt no graudu, sēklu ražotājiem, kuri paši pārdod savus produktus, savus interneta veikalus. Tad jūs varat iegādāties lielos iepakojumos, kas būs daudz lētāk nekā mazie iepakojumi.
Iepirkšanās laiks ir rudens-ziema pēc jaunās ražas, kas daļēji var garantēt graudu sēklu svaigumu.

Jā, esmu nonācis līdzīgi tam pašam. Tikai šeit jums ir "jāpārbauda" piegādātāji un jāveic prognozes par nepieciešamajiem apjomiem.

Parasti kvalitatīvu izejvielu meklēšana ir atsevišķa māksla)) Piemēram, šajā receptē es izmantoju linus, kurus es nopirku 200 g maisos - galvenais iemesls bija tas, ka es izmēģināju linus un man tas ļoti patika. Tāpēc mēģināju nopirkt tieši šo (nācās apiet daudz dažādu garšu, jo parasti ir 3 - 6 paciņas linu), un nemeklēju citas iespējas, jo šogad lini izrādījās ļoti forši šajos veikalos. Un pirms tam bija daudz citu iespēju, ar kurām es daudz cietu, piemēram, noņemot atkritumus un citu kultūru sēklas.

nav skaidrs, ko un ar kādām rokām viņš tam pieskārās iepriekš.

...un kurš viņiem lēca, kurš no dzīvajām radībām ar savām acīm vairākas reizes redzēja galopus (un kaltētus) prusakus virs riekstiem un žāvētiem aprikozēm. Un ir gadījumi, kad pat mājās ēdiena kodes parādās burkās izliktajos žāvētajos augļos, kas nozīmē, ka visa žāvētu augļu burka pilnībā nonāk atkritumu tvertnē, lai izskalotu šādus žāvētus augļus turpmākai lietošanai, nav vēlēšanās

Baktērijas, ieskaitot sēnītes un pelējumu, dzīvo gaisā, it īpaši virtuvē

Jā viņi dara. Bet jautājums ir par daudzumu. Es darīju urbechi agrāk un vēlāk. Es tos izgatavoju, izmantojot apmēram to pašu tehniku. Un visas urbeches bez problēmām lieliski uzglabāja ledusskapī vairāk nekā gadu.
Un šeit ir zināma korelācija: lazdu riekstos bija daudz sarecējušu riekstu. Un lazdu riekstu urbech ātri sapelēja, uzglabājot ledusskapī dažādās burkās. Tas noteikti nepierāda cēloņsakarību, bet gan vienu punktu.

Turklāt es mazliet uztraucos par ekoloģiju dzīvoklī: man ir pieplūdes ventilācija ar ārējā gaisa filtrēšanu (logi parasti vienmēr ir aizvērti), dažreiz es izmantoju ultravioleto lampu ar ozona ģenerēšanu utt. Tas viss, protams, nenogalina visu dzīvo, bet kopumā situāciju padara daudz labāku.

Un ir gadījumi, kad pat mājās, burkās izliktajos žāvētajos augļos, parādās pārtikas kode

Starp citu, es ievietoju tīklus savai mātei viņas 1000 dibenā, uz gaisa ieplūdes režģiem, lai vismaz lielas kļūdas / zirnekļi neiekļūtu kaltē tās darbības laikā. Viņa to izmanto valstī, un ir daudz tādu, kas vēlas "iejaukties". Es nezinu, cik tas ir efektīvs, bet, lai nomierinātos, es nolēmu to darīt.

izskalojiet šādus žāvētus augļus turpmākai lietošanai, nav vēlēšanās

Es nezinu, cik tas var būt efektīvi, bet jūs varat to nosūkt (noņemt gaisu ar mitrumu) un ievietot saldētavās uz pāris nedēļām. Daži bioloģiskās kafijas ražotāji to dara: un tādējādi "nogalina" zaļo kafiju, kas diezgan jūtami ietekmē krūzītes garšu, jo pēc zaļās kafijas atkausēšanas tā nekavējoties jāgrauzdē. Kaut arī kļūdas, kas dzīvo manos putekļos, viņi mierīgi uztraucas par saldētavu:

Jūs to izņemat no saldētavas, un pēc pāris minūtēm šī lieta atkal sāk rāpot.

[atkal sāka rāpot]

Izņemiet to no saldētavas un šo lietu pāris minūtēs atkal sāka rāpot.

Tomēr izturīgs!

Šoreiz par vakuuma avotu paņēmu kompresoru bez eļļas ar virzošiem virzuļiem, jo ​​nav nepieciešams spēcīgs vakuums, un es gribēju klusu darbību. Galvenā atšķirība no iepriekšējās versijas ir tā, ka papildus smaguma spēkam mēs izmantojam spiediena starpību (apmēram 92 kPa), lai eļļu "izspiestu" caur filtru, kas, neraugoties uz ievērojami mazāku filtrācijas slāņa laukumu, nodrošina labāku sniegumu .

Labdien, pasakiet, kuru kompresora modeli jūs izmantojat? Vai arī norādiet modeļa analogu

[dimonml]

dimonml, Es noņemu cepuri, jūs izdarījāt diezgan labu darbu, virtuvē joprojām ir vajadzīgs inertas gāzes balons, lai, eļļai piloties vai tekot pa virsmu, no caurules izplūst gāze un nav saskares ar skābekli .

Salīdzinājumam - ūdens (krāna vai pudelēs pildīts) istabas temperatūrā vakuumā vārās maksimāli 15 - 20 minūtes, vienlaikus ne tik intensīvi kā eļļa. Un šeit gandrīz ar trīsarpus stundām nepietika, lai manāms eļļas vārīšanās apstātos.

Kādu vakuumu tu domā? Varbūt šis ūdens ir verdošs un cildens, kāpēc tad tas pārtrauc vārīties?

Vārīšanās diezgan palēninājās, bet neapstājās.

Ko darīt, ja šo viršanu izraisa jebkuru taukskābju sublimācija?

13,6 stundas pēc Hario V60 piepildīšanas ar 240,7 g filtrētas eļļas

arī šeit netraucētu gāze, piemēram, slāpeklis, tāpēc, kamēr eļļa stāv, virs tās bija slāpekļa slānis, lai novērstu oksidēšanos.
Kāds ir rezultāts nākotnē? Cik daudz jūs uzlabojāt eļļas glabāšanas laiku? Vai sēklas garšoja rūgti, vai eļļa bija rūgta, pēc kāda laika tā sāka baudīt rūgtu? Vai filtrēšanu, cik es saprotu, izraisīja eļļas tumšā krāsa un duļķainība? Un, ja jūs izmantotu reklamētās auksti presētās mucas, jo eļļa būtu vieglāka, tad jums nebūtu jāfiltrē?
Un vēl viena lieta, ja eļļu kādu laiku atstātu nefiltrētu, tad viss duļķainums būtu nokārtojies - ieskaitot hidratētos fosfolipīdus - tie pēc filtrēšanas precīzi atrodas sedimentu paplāksnēs 9% daudzumā, un svaigi spiesta eļļa nav filtrēta kā - to ieteicams lietot arī lielā fosfolipīdu daudzuma dēļ.
Spriežot pēc fotoattēla, jūsu konteiners ir caurspīdīgs, taču dažos avotos viņi raksta, ka konteineram jābūt tumšam, vai jūsu izvēle bija kāda iemesla dēļ?