Vinarterta - Islandes svītrainais pīrāgs

Vinarterta - Islandes svītrainais pīrāgs

Kategorija: Svētku virtuve

Sastāvdaļas
Mīkla
kviešu milti	500 g
sviests	200 g
smalkais cukurs	200 g
olas	2 gab
piens	1 ēd.k. l.
cepamais pulveris	10 g
kardamons	1 tējk
pārtikas aromatizētāji	1gab (2 ml)
pārtikas aromatizētāji	1 gab (2 ml)
sāls	0,5 tējk
Uzpildīšana
žāvētas plūmes (bez kauliņiem)	600 g
smalkais cukurs	50 g
vaniļas cukurs	1 tējk
kardamons	1 tējk
kanēlis	1 tējk
kaisīšana
pūdercukurs

Gatavošanas metode

• Ievietojiet žāvētas plūmes katliņā, pievienojiet nedaudz ūdens, lai segtu, ielieciet uguni un vāriet, līdz mīkstina. Iztukšojiet ūdeni, atstājot nelielu daudzumu un sakuļiet ar maisītāju, līdz iegūst viendabīgu masu. Pievieno cukuru, kanēli, kardamonu un vāra, līdz tas ir ļoti biezs. Noņem no uguns, masai pievieno vaniļu un atstāj atdzist.

  Lai pagatavotu mīklu, mīkstu sviestu un cukuru sakuļ līdz pūkainumam. Pievienojiet olas pa vienai, ielejiet pienu un mandeļu ekstraktu. Sausās sastāvdaļas, t.i., miltus, cepamo pulveri, malto kardamonu un sāli kopā izsijā, pievieno saputotajam maisījumam un mīca mīklu. Ielieciet mīklu maisiņā un ielieciet ledusskapī uz 1 stundu.

  Izņemiet mīklu, sadaliet to 8 daļās,

  izrullē plānas kūkas, kuru diametrs (jebkura forma var būt taisnstūrveida, kvadrātveida) ir aptuveni 20 cm un 5 mm bieza. Katru kūku mēs cepam 6–7 minūtes cepeškrāsnī, kas sakarsēta līdz 180 grādiem (vadieties pēc savas krāsns, kūkām nevajadzētu pārāk brūnināt). Gatavām kūkām precīzi sagrieziet malas, apgriežot. Kūkas es sagriež pirms cepšanas, pēc cepšanas tās ir ļoti trauslas un viegli saplīst.

  Kamēr viena kūka tika cepta, otra šajā laikā atdzisa uz papīra. Šeit ir kaudze gatavu kūku.

  Mēs pārklājam visas kūkas (izņemot augšējo) ar plūmju pildījumu.

  Cepiet kūku cieši ar pārtikas plēvi (pilnībā). Mēs to nosūta ledusskapī vismaz uz 24 stundām. Pēc dienas mēs izņemam kūku, uzmanīgi noņemiet filmu. Apkaisīt augšu ar lielu daudzumu cukura pulvera. Kūka ir gatava. Islandē to pasniedzot sagriež mazos gabaliņos.

  

Gatavošanas programma:

krāsns, plīts

Piezīme

"Vinarterta" (Vínarterta tulkojumā "Vīnes kūka"), arī "Svītraina dāma" - ir svētku Islandes daudzslāņu kūka, kuru šodien ir pieņemts gatavot kāzām un Ziemassvētkiem. Tam ir tik grezns izskats, ka pareizāk būtu šādu produktu saukt par kūku. Recepte Islandē tika nogādāta no Dānijas, un pateicoties Islandes emigrantiem deviņpadsmitā gadsimta beigās, tā nonāca ASV un Kanādā.
Šīs kūkas recepšu ir ļoti daudz. Mīklas un pildījuma slāņu skaits var būt atšķirīgs (no trim līdz astoņiem). Vispopulārākais un tradicionālākais pildījums ir žāvētas plūmes (žāvētas plūmes), bet tas ir ļoti garšīgs arī ar žāvētām aprikozēm (žāvētām aprikozēm). Dažās pīrāgu receptēs ir paredzēta sviesta un mandeļu glazūra (glazūrai sviestu un pūdercukuru ievada, līdz parādās viendabīga masa, pēc tam tam pievieno mandeļu ekstraktu un pakāpeniski ievada nelielu daudzumu krējuma vai piena).
Šīs kūkas bezglazūras variantu var pagatavot trīs līdz četrus mēnešus pirms svinībām, pēc islandiešu domām, laika gaitā tās garša tikai uzlabojas, un, ietinot folijā vai plastmasas iesaiņojumā, uzglabājot vēsā vietā vai sasaldējot.

Avots: internets

[Gala]

Ļoti interesanta recepte! Jums jāmēģina gatavot.



Gala, Gaļina, un kāds kardamons? Melns vai zaļš?

[Gala]

Gala, Gaļinacik brīnišķīga pīrāgu kūka! Smalkmaizīte un žāvētas plūmes ir garšīgas.
Es noteikti mēģināšu to pagatavot, un es noteikti to sasaldēšu, ar visiem līdzekļiem uz trim līdz četriem mēnešiem)), lai nekavējoties neveiktu šādu yummy. Noteikti būs pamats to dabūt ārā no saldētavas. Turklāt viņi sola, ka tas kļūst vēl garšīgāks.
Kopumā dažreiz ir ļoti noderīgi iesaldēt daudzas smalkmaizītes-kūkas - un tās uzvar pēc garšas un palīdz ietaupīt laiku pirms pasākuma. Liels paldies par interesanto recepti!

Super !!! Es noteikti darīšu ...

[Gala]

Gala, Galja, paldies, atzīmēsim to ar grāmatzīmi, es domāju, ka tas noderēs!

ļoti garšīgi un veselīgi, un pat skaisti! krējuma vietā - žāvēti augļi .. tas ir lieliski! Liels paldies, mēģināšu, aiznesu uz cilnēm!

Atzīme, vēl viens noderīgs šedevrs! Noteikti, es to pagatavošu! Liels paldies par recepti!

[Olekma, ady inna, Helēna, baba Nata, kavmins, Cvetaal]

un kāds kardamons? Melns vai zaļš?

Receptē nebija teikts, kurš kardamons tas bija. Man ir abi, viņu aromāts ir atšķirīgs, tāpēc es to pieņemu atbilstoši savam noskaņojumam.

Es mēģināšu to pagatavot un noteikti iesaldēšu, noteikti uz trim līdz četriem mēnešiem)),

Es to nesaldēju, tāpēc es nevaru pateikt, kas notiks pēc atkausēšanas, bet to var droši uzglabāt ledusskapī divas nedēļas ledusskapī, es to varu garantēt.
Meitenes, Olekma, ady inna, Helēna, baba Nata, kavmins, CvetaalEs priecājos, ka jūs nokritāt pie pīrāga

[Gala]

Gala, Gaļina, krāšņa kūku kūka un pat ilgs derīguma termiņš, man ļoti patīk šādas receptes, it īpaši pirms svētkiem, kad tās ir novietotas stāvvietā. Pirms Jaunā gada es gatavoju armēņu kūku, un tad mēs to ēdam līdz Ziemassvētkiem (ja der), un katru dienu tas kļūst tikai garšīgāks un garšīgāks.
Es noteikti pagatavošu šo kūku.

[Tatjana]

... arī ilgs derīguma termiņš, man ļoti patīk šīs receptes, it īpaši pirms svētkiem, kad tās ir novietotas stāvvietā

Jā, šī ir ļoti ērta iespēja, kad to varat izdarīt iepriekš.
Tatjana

Gala, kas par skaistumu. Es noteikti cepšu. Vai esat mēģinājuši pārmaiņus pildīt?

Vai esat mēģinājuši pārmaiņus pildīt?

Nē. Priekš kam? Es nedomāju, ka šāda divu pildījumu sajaukšana būs veiksmīga.

[Gala]

Gala, Gaļina, tradicionāli eleganta un izsmalcināta recepte no pieejamajiem produktiem
Paldies, es to aiznesu pie grāmatzīmēm, tas noteikti noderēs, kā variants rudens-ziemas cepšanai mājīgai noskaņai ...

Lūdzu, tagad apgaismojiet mani. Es speciāli devos uz "Viss konditoram", un tur bija tikai mandeļu esence. Es jautāju un teicu, ka 2 ml būs daudz, bet viņa nebija pārliecināta. Cik to vajadzētu izliet? Pudele 25 ml.
Bet es aizmirsu krēmīgo vaniļu un nolēmu, ka iztikšu ar vaniļu, bet viņiem tā bija ...

[Žirafe]

Žirafe, Tatjana, Es uzskatu, ka starp koncentrāciju un būtību ir atšķirīga koncentrācija, saskaņā ar recepti 2 ml garšas.

[Gala]

Gala, Gaļina, bet tiešām, jūs varat nosaukt garšu - kāds ražotājs? Un tad es kaut kā piesardzīgi pilināju otterovska mandeli cupcake, un tā garša bija apsēsta, tagad es no tā vispār baidos. Vai arī tas ir tikai viņš? Ir tieši 2 ml ampulas.

[Gala]

Un man ir tehnisks jautājums ... Lūk, kā jūs varat izrullēt kūkas, ka tās ir kā raksts, vienāda biezuma?
Gala, mana apbrīna par tevi!

[LenaV07]

LenaV07, Elena, zem lineāla ir pildījums!
prasme

Meitenes, šoreiz man ir aromatizētājs no otterovskie. Man viņi patīk, es nepamanīju obsesīvo garšu. Ja būtība, ņem dažus pilienus.

Lūk, kā jūs varat izrullēt kūkas, ka tās ir kā raksts, vienāda biezuma

Es mēģināju

un piepildīšana zem lineāla

Un es nosvēru pildījumu tā, lai pietiktu visiem slāņiem, tas ir viss noslēpums. Paldies!

[Gala]

Gala, ļoti jauka kūka! Un malas ir vienkārši nevainojamas! Paldies par recepti!, Ar grāmatzīmi, es mēģināšu gatavot.

Paldies, Marina!

Interesants yummy. Paldies par recepti!

[Gala]

Gala, Gaļina, Es uzcepu pīrāgu, tas sanāca garšīgs un neparasts dvesma!
Foto nav ļoti skaists, jo bija nepieciešams ļoti ātri cept pie tējas.Nedeva laiku kūkām un pildījumam, lai sazinātos. Un pildījumam paņēma gatavu bumbieru iebiezinātu pienu. Bet tomēr tas sanāca garšīgs un patika! Paldies!

[Marina]

Marina, paldies par ziņojumu un fotoattēlu. Es priecājos, ka tas izdevās.

Nedeva laiku kūkām un pildījumam, lai sazinātos.

Vakar beidzām pēdējo kodienu. Gatavo kūku pavadīju apmēram mēnesi ledusskapī. Tagad es varu droši pateikt, ka garša tikai uzvar, mīkla mainās, kļūst blīvāka, labi apvienojas ar pildījumu, labi sagriež un vispār nesadrupina.

[Gala]

Gala, Es arī vakar vakarā cepu šo kūku. Es to sagriezīšu svētdien. Es saņēmu tikai 6 kūkas, kuru diametrs bija 20 cm, un man pēc biezenēšanas vispār nebija jāvāra žāvētas plūmes, jo tās sāka degt līdz katliņa apakšai, pareizi samaisīja cukuru un garšvielas un atstāja atdzist. Kūkas viņa iedūra ar dakšiņu, bet tās tomēr pacēlās pa vidu, un tāpēc man kaut kā nav. Šorīt viņu apgrieza, ļāva iztaisnoties. Par garšu rakstīšu pirmdien, kad garšo ģimene.

Es saņēmu tikai 6 kūkas ar diametru 20 cm ... ... pēc biezenēšanas žāvētas plūmes man nemaz nebija jāvāra
Kūkas sadurstīju ar dakšiņu ...

Nekas, tikai biezāki slāņi. Es arī pārāk daudz nevārīju žāvētas plūmes, acīmredzot var būt savādāk, mūsu gadījumā tas nebija vajadzīgs. Kūkas es nedurāju, tās izrādījās vienmērīgas.

Par garšu rakstīšu pirmdien, kad garšo ģimene.

Mēs dzīvosim līdz pirmdienai

Gatavo kūku pavadīju apmēram mēnesi ledusskapī.

Pārbaudes zīme, tas mums nedarbojas, lielākais tiek apēsts divu dienu laikā
Jā, es gribu teikt, ka otrās dienas pārpalikumi tika sagriezti ļoti vienmērīgi un garšoja labāk.

[Gala]

Gala, Gaļina! Liels paldies par šo kūku. Vakar šo kūku mēs ēdām mazmeitas dzimšanas dienā. Visiem tas ļoti patika. Es ņemu šo recepti pastāvīgai lietošanai. Šo kūku ir ļoti ērti sagatavot iepriekš, un noteiktā dienā vienkārši izņemiet to no ledusskapja. Es to ļoti iesaku visiem plūmju cienītājiem. Un mandeļu aromatizētājs mīklā ir ļoti piemērots. Izlietota 1 Ūdra ampula.

Galja, kāds pīrāgs ........ Es to aizvedu līdz grāmatzīmēm līdz šim. Es domāju, ka es to drīz cepšu. Es ļoti mīlu plūmes (gan garšīgas, gan veselīgas). Pīrāgs ir tik jauki sagriezts ... Paldies par pīrāgu.

un es atzīmēju grāmatzīmi. Ļoti vilinoši!

Un mans ir ledusskapī līdz 19. maijam.

[Gala]

Gala, Gaļina, pīrāgs ir garšīgs un apmierinošs. Kūkas tika izgatavotas ar diametru 21 cm. Nākamajā dienā pēc cepšanas un montāžas plūmju garša dominēja ļoti spēcīgi, pēc 3 dienām garša radikāli mainījās, kļuva līdzsvarotāka, žāvētu plūmju garša jau bija pārstājusi dominēt. Tas ir sagriezts perfekti, tāpat kā pulksteņa mehānisms, nekas nesadrup, pirms pasniegšanas labāk to sagriezt mazās kūkās, tāpēc labāk to ēst.

Un man, kāpēc ne, kūkas nav baltas un nav tik biezas. Nu, labi, šoreiz es izgatavoju 10 gabalus, bet es arī uzcepu 8. plānos ...
Torte man patika.

Meitenes, paldies par ziņojumiem un jaukajām kūkām!

[Gaļina]

Es to cepu, dienu stāv ledusskapī, ēdīsim rītvakar, tas ir, divatā. Šodien mēģināju iekost, bet vēl neesmu sapratusi, vai man tas patīk vai nē. Lai gan tas jau ir ievadīts, tas ir labi sagriezts. Es visu izdarīju precīzi pēc receptes, tikai biezeni nevārīju, tas jau bija biezs. Foto parādīsies vēlāk.

Gaļina, paldies par recepti!

Es arī redzēju internetā, ka kūka ir skaisti pārklāta ar glazūru, es gribu to darīt.

[Wiki]

Wiki, Gaidu iespaidus pēc degustācijas. Tas garšo labāk, ja to atstāj stāvus, kā rakstīts receptē.

Es arī internetā redzēju, ka kūka ir skaisti pārklāta ar glazūru ...

Jā, ir šāda iespēja, es par to rakstīju receptes piezīmē.

Šeit ir mana Winarterta

Ļoti garšīgs!
Insults nesasniedza glazūru, es arī to pārkaisa ar pūdercukuru.
Vēlreiz paldies, ka iepazīstinājāt ar īru kūku

Lieliski!