Kūkas "Fugass"

Kūkas "Fugass"

Kategorija: Rauga maize

Sastāvdaļas
Mīkla:
Kviešu milti (vai 415 g augstākās kvalitātes kviešu miltu, 60 g kukurūzas miltu un 45 g 1. šķiras miltu)	500 g
Ūdens	350 g
Sāls	10 g
Svaigs raugs	10 g

Gatavošanas metode

• Raugu sadrupina remdenā ūdenī, pievieno miltus, sāli, mīca līdz plastmasas un mīksta mīkla. Ļaujiet tai uzbriest 20 minūtes, izlejiet to uz darba virsmas, kas ir labi apkaisa ar miltiem, vairākas reizes izstiepiet un salieciet, izveidojiet labu bulciņu, piemēram, uz pavarda maizes, un ielieciet to bļodā siltu. Kad mīkla ir palielinājusies 2–3 reizes, uzmanīgi to atkal nometiet uz miltiem noslīpētas darba virsmas. Turiet to pēc iespējas zemāk, lai neizlaiž visu gaisu. Izstiepiet to taisnstūrī, bagātīgi apkaisa virsū ar kviešu vai kukurūzas miltiem un sagrieziet to 4-6 gabalos ar skrāpi (kā vēlaties - vairāk vai mazāk zemes raktuves). Es dalu ar 4, tāpēc man patīk pelēt lapas formu.
  
• 
  
• Uzkarsē cepeškrāsni līdz 250 grādiem.
  
• 
  
• Tagad katrai zemes raktuvei piešķiram lapām līdzīgu formu. Lapas augšējais "deguns" ir taisnstūra stūris, kas, griežot, atradās centrā. Šīs sagataves apakšējā daļa ir noapaļota, tāpēc formēšana ir ērta. Nedaudz izstiepiet to, veiciet griezumus (viens centrālais un pāris pa labi un pa kreisi no tā). Labāk griezumu izdarīt, nospiežot, nevis griežot kustības. Griežot, mīkla stiepjas aiz naža, tāpēc labāk ir ņemt skrāpi vai parastu metāla kulinārijas lāpstiņu un iespiest tajā šīs spraugas.
  
• 
  
• Pārklājiet kūkas uz cepešpannas, kas pārklāta ar pergamentu, pārklājiet ar dvieli, ļaujiet 20 minūtes izturēt un cepiet 230 grādu temperatūrā ar tvaiku 12 minūtes.
  
• 
  

Piezīme

Šī ir ļoti vienkārša recepte ļoti vienkāršām tortiljām no Ričarda Bertineta grāmatas "Viņa maize".
Sauszemes mīnas ir vienkārša maize, nepretenciozu miltu kūku mazmazmazmazdēls, kuru reiz ceptas visas saimnieces. Tās priekšrocība ir vienkāršība, savietojamība ar dažādiem pildvielām un liela platība gardākās maizes lietas - ceptas garozas. Ir patīkami katru no viņiem nodot tvaicējošas zupas šķīvim uz šādas plātsmaizes.
Un vienu brīdi. Šī ir pamata recepte. To var veiksmīgi papildināt ar olīvām, saulē kaltētiem tomātiem, kaltētiem zaļumiem, bekonu utt. - pēc jūsu gaumes. Sauszemes mīnas var pagatavot ar rudzu vai pilngraudu maizi ar olīveļļu. Līdz šim esmu izmēģinājis tikai tīros kviešus, ar kukurūzas miltiem un pievienojot garšaugus un olīveļļu.

[Maizes gredzeni ar sezama sēklām]

Mīkla joprojām ir tāda pati, tāpēc es to nepublicēju par atsevišķu tēmu. Vienkārši produkts ir dekorēts atšķirīgi. Mēģinājums padarīt to pašu vienkāršo galda maizi jaukāku un daudzveidīgāku.

Maizes gredzeni ar sezama sēklām



Ričarda Bertīna recepte. Un viņiem ir nūjas. Es tos cītīgi saviju, izliku uz cepešpannas, un viņi atritināja. Es biju dusmīga un nospļāvu. Un tikai tad, kad es gatavoju no jauna, man radās ideja tos salocīt gredzenos un sasaistīt. Tāpēc viņus nepaaugstina.

Mīklā ir atļautas variācijas, es tās izmēģināju (320-330 grami ūdens uz 500 gramiem miltu un 1 ēdamkarote sinepju vai olīveļļas)

Turklāt mīklas receptei mums vajag apmēram 50 gramus sezama sēklu. Izvelciet gatavo mīklu un sarullējiet to taisnstūrī, kura biezums ir aptuveni 0,5 cm, uz tā bagātīgi apkaisa sezama sēklas, iespiediet ar rokām un iesaiņojiet mīklas slāni augšā un apakšā. Tas ir tāpat kā papīra lapas locīšana trīs. Jūs saņemsiet mīklas taisnstūri ar šauru malu 12-15 cm. No šīs šaurās puses nogrieziet apmēram 1,5 cm platas sloksnes, velmējiet sezama sēklas, pagrieziet, stiepjoties garumā, tad salieciet gredzenā un saslēdziet galus.Ļaujiet tam 20 minūtes izturēties, apkaisa ar ūdeni un cepiet pie 230 g apmēram 10 minūtes.

Sezama vietā jūs varat apkaisīt visu, kas ienāk galvā - sasmalcinātas olīvas, smalki sasmalcinātas saulespuķu sēklas, zaļumus utt.

Labi darīts Chuchelka - Interesanti maizes izstrādājumi.

Labi darīts Chuchelka - Interesanti maizes izstrādājumi.

Paldies! Viņi visu vakaru ēda manus gredzenus, visā virtuvē kaisa sezama sēklas, infekcijas ...

Paldies! Viņi visu vakaru ēda manus gredzenus, visā virtuvē kaisa sezama sēklas, infekcijas ...

Kā teica mana meitene draudzene (kad viņa nometa ēdienu uz grīdas) - Nezvēr, mammu, suns visu paņems un apēdīs ..

Paldies! Viņi visu vakaru ēda manus gredzenus, visā virtuvē kaisa sezama sēklas, infekcijas ...

uz tiem nav robotu putekļsūcēju))))

uz tiem nav robotu putekļsūcēju))))

Jā, viņš nav robots, viņš ir dzīvs un viņam ir četras kājas.

Jā, viņš nav robots, viņš ir dzīvs un viņam ir četras kājas.

Jā, tieši tā, man ir trīs.

Pat negaidīju! Maizes mīkla ir vienkārša, tikai mēs piešķiram citu formu, un garša ir pilnīgi atšķirīga. Paldies!

Viegli brūni ... bet tomēr garšīgi ... kraukšķīgi

🔗

- šeit es nesu sauszemes mīnas, tās izrādījās ļoti garšīgas, paldies par recepti, es pievienoju tikai rudzu miltus, bez kukurūzas miltiem. Mēs ēdām ar blīkšķi!

Brīnišķīga grāmata Bertine, arī cienīga sauszemes raktuvēm