Kviešu-rudzu-auzu maize

Kategorija: Rauga maize

Sastāvdaļas
Kviešu milti	2 tases
Auzu milti virsū pievienoja karoti glutēna	gandrīz pilna kauss
Rudzu milti	1,3 glāzes
Ūdens	1,5 tases
Sāls	2 tējk
Cukurs	1,5 ēd.k. l.
Rast. sviests (man bija sinepes)	2 ēd.k. l.
Sausais raugs	2 tējk
Piena pulveris (ja tā nav, lietota bērnu pārtika)	2 ēd.k. l.
Iesals (nevāra)	1-1,5 ēd.k. l.
Citronu sula	1 tējk

Gatavošanas metode

glāze 230 ml
Šī veiksmīgā ekspromta režīms bija PAMATS.

Piezīme

Vakar vakarā, tikko nokļuvis mājās mūsu krāšņajā "Eiropas" pilsētā, es atklāju, ka mani brāļi ir iznīcinājuši visu maizi. Pēc grabošiem tukšiem maizes groziem es nolēmu saritināt piedurknes un ķerties pie cepšanas. Vienā maizes ražotājā tika cepta salda maize, mana galvenā absorbētāja, bet es nolēmu eksperimentēt ar sāļām. Mana auzu pārslu stagnācija, es joprojām nevarēju atrast tam izmantojumu. Un vakar (acīmredzot no noguruma) man ienāca prātā doma, nevis tas, vai man to vajadzētu bērt maizē.
Ukrainas maizes recepte kļuva par šīs receptes pamatu. Man šķiet, ka es to atradu vienu reizi mūsu vietnē, bet, godīgi sakot, es nevaru atrast ne pašu recepti, ne tās autoru. Jo agrāk es atvainojos autoram.
Pēc visa šī iekraušanas spainī es uzskatu, ka mans sausais raugs ir palicis darbā. Man nācās nosūtīt vīru uz tuvāko veikalu, līdz kura slēgšanai bija 20 minūtes, tur ir dabiski, ka nav vajadzības, un viņš nopirka jaunu sausā rauga zīmolu "PREMIA". Biju satraukta, bet nebija ko darīt, izlemjot, kas notiks, sāku cept. Nogurums jau atnesa savu nodevu, un es tik tikko gaidīju "kāršu atklāšanu" ar koloboku (man vajadzēja pievienot nedaudz miltu, tikai nedaudz, karotes galā), es devos gulēt. No rīta ar šausmām devos uz virtuvi.
Man šķita, ka garoza izrādījās tumša. Nu, manuprāt, tas ir diezgan pienācīgi eksperimentam un pat ar nezināmu raugu.
Viņam neļāva atdzist, jaunā paaudze, no rīta steidzoties uz nodarbībām pie mīļotā čehu valodas un nepievēršot uzmanību pārliecināšanai par putru, satvēra vēl silto maizi. Tāpēc griezums izrādījās neglīts.
un vakarā, kad atdzisa un mana ierašanās mājās, nebija ko fotografēt. Atlicis tikai viens gabals, kā man teica "par tēti". Un pienāca pavēle: uztaisi vēl vienu.
Godīgi sakot, es biju apdullināta. Mans iecienītākais saldums tiek ēst pa mazam, bet šeit ... par garšu neko nevaru pateikt, pat neesmu izmēģinājis. Un vakarā tētis bija sašutis: kāpēc nav maizes? Vakar atvedu raugu! Otrais klaips jau tiek cepts. Tas notiek ...