Ķiršu saldējums ar krējumu un olām

Kategorija: Piena un olu ēdieni

Sastāvdaļas
Ķirsis	400 g
Krēms	480 g
Cukurs	200 g
Olas	3 gab

Gatavošanas metode

Ātra sagatavošana. Tas tomēr sasalst, NAV ātri, bet izrādās ļoti garšīgs. Kopumā ir vērts lāpīt, lai palutinātu savus mīļos ar gardu un aukstu desertu ... it īpaši karstā dienā.
Viss sākās ar nogatavojušos ķiršu. Mūsu dārzā mums bija divi lieli koki. Vienā no tām ķirsis bija tumši bordo, salda, liela ... bet mēs to neēdām. Vai jūs domājat, ka nevēlējāties? Bet nē. Putni mums vienmēr ir bijuši priekšā. Achyo? Mums vajag biznesu! Bet vismaz mēs saņēmām pāris glāzes. Putni saprata arī "bizness - tas ir NEPIECIEŠAMS!"
Bet otrais ar dzelteno bija mūsu. Viņi no tā vienmēr savāca daudz ogu. Tik sulīgs, garšīgs. Varbūt ne tik salda kā dienvidu ogas. Bet smaržīgs.
Un tad ārā bija karstums. Slinkums iet uz saldētavu pēc universālveikala, tāpēc nodomāju: mēģināšu pagatavot saldējumu. Ķirsim līdzīgs. Tikai ar ķiršiem.
Un tad es atkal padomāju un nolēmu, ka labāk nav ar ķiršiem. Tomēr oga ir specifiska, un ... vispār tā nebija. Un ķirsis tika atrasts tvertnēs. Tikai pusotras glāzes, kas nepieciešamas kārtīgai saldējuma porcijai.
Papildus ķiršiem jums būs nepieciešama krējuma paciņa (ir 480 g). Man gadījās izņemt no ledusskapja vakardienas krēmu ... mājās gatavotu, bet, diemžēl, tur, burciņā, jau ir skābs krējums. Tāpēc man vienalga bija jādodas uz vispārējo veikalu. Kā ar mums? Ievietojiet zirgu un pamazām ...
Trīs olas. Vajadzīgais cukurs, pēc viņu teiktā, bija divi simti gramu, bet es ielēju mazāk. Es īsti nevēlos kaut ko īpaši saldu.
Šie ir visi produkti, kas tam nepieciešami, raugoties nākotnē - kā izrādījās, ļoti garšīgs saldējums.
Ķirsis. Jums nekas īpašs ar viņu nav jādara. Nomazgājiet un noņemiet bedres. Protams, tas ir traucējošs, taču tas jums nav liķieris - šeit kauli neko nedos, izņemot zobu neērtības.
No olām (tās, starp citu, ir mājās, tas ir, no viņu vistām - kāds tur dzeltenums) ir vajadzīgs tikai dzeltenums. Kā atsevišķi? Jā, katram ir savi paņēmieni. Es uzgāju aprakstu "ar medicīniskās šļirces izmantošanu". Tāpēc galvenais ir nošķirt. Un kā - ikviena personīgais bizness.
Dzeltenumiem pievieno cukuru. Viss. Labāk šajā procesā nedaudz samaisiet. Dzeltenumi bija ļoti blīvi. Jūs redzat, kāds maisījums iznāca. Es jau domāju - pārspēt to nebūs iespējams.
Bet nekas nenotika. Ir skaidrs, ka dzeltenuma un cukura maisījums mainīja krāsu un palielināja apjomu. Tā teikt, gaisīgs.
Bet cukurs nekad nav pilnībā izšķīdis. Un maisījums izrādījās ļoti biezs.
Mēs uzsildām krēmu. Pirms pirmajām maizītēm, tas ir, mēs tos novedam pirms vārīšanās stāvokļa. Kad parādās šīs gurgles, noņemiet krējuma kausu no uguns un atdzesējiet. Laiku pa laikam maisot.
Atdzesētajā krēmā ... jūs varat atļaut temperatūru, kas nedaudz pārsniedz ķermeņa temperatūru, izklājiet šo ļoti dzeltenuma un cukura maisījumu.
Un ļoti labi samaisa. Līdz vienmērīgai.
Un atkal mēs atgriežam kastroli ugunī. Nepārtraukti (!) Viegli maisot, atkal nogādājiet to līdz vārīšanās temperatūrai un noņemiet no uguns. Ļaujiet tai atdzist. Mans spēcīgais un laipnais padoms jums. Pirmās desmit minūtes, kamēr tas atdziest, periodiski maisa. Biežāk. Lai izvairītos no dzeltenuma sarecināšanas.
Mēs nosūtīt ķiršus blenderī.
Un mēs smagi buzz. Ogu sasmalcināšana sulas stāvoklī ar mīkstumu. Tiesa, es jums pastāstīšu noslēpumu - tur nav izveidojusies īpaša mīkstums. Ja, protams, jums ir labs blenderis.
Tad šo kartupeļu biezeni, sulu vai saputotus ķiršus - kā jums patīk, ielieciet krēmveida - dzeltenuma - cukura bāzi.
Un kārtīgi samaisa.
Kamēr mēs strādājam ar karoti, es atzīmēju, ka gardēži, kuri ir pieraduši pie gludas un vienmuļas, saputotos ķiršus var izlaist caur sietu. Vidēja šūna. Lai izslēgtu produkta iekļūšanu mazos ķiršu mizas gabaliņos utt., Kas, lai arī kā jūs savītos, paliks. Es to nedarīju. Visas šīs daļas nerada īpašas bažas, bet dažas ... kopumā man tas patīk labāk.
Pēc tam es ielej maisījumu kausiņā ar snīpi. Priekš kam? Es tev tagad pateikšu.
Man ir tāda ierīce. Saldētava. Tas, starp citu, ir lēts, taču tā priekšrocības ir lielas. Ieteikt.
Šīs ierīces apakšējā daļa - kolba, kuru pirms lietošanas uz trim līdz četrām stundām ievieto saldētavā. Iekšpusē kaut kas plunčājas (pie auss). Tātad, tas tur sasalst, un kolba spēlē saldētavas lomu. Mazliet traucējošs, bet ērts. Nav nepieciešams lielgabarīta un dārgs atsevišķs maršrutētājs.
Siltumā kolbu tūlīt sāk pārklāt sals, kas pēc tam tek ar ūdeni. Tātad - salvete zem saldējuma ražotāja nesāpēs.
Mēs ieslēdzam ierīci. Iekšpusē ir asmeņi, kas rotē.
Un ielejiet (skatiet, kāpēc vajadzēja kausu ar snīpi) maisījumu. Uzmanīgi. Ja jūs to ielejiet, neieslēdzot rotāciju, tad maisījuma daļiņas nekavējoties sasalst pie sienām.
Un tad mēs atstājam vienību mierā. Maisījums joprojām ir silts, un sākumā nekas nenotiek. Tas lēnām sajaucas, piesātināts ar gaisu.
Piecpadsmit vai divdesmit minūšu laikā izmaiņas ir redzamas. Maisījums kļūst blīvāks.
Un vienību klāja blīvs sala slānis. Un šis slānis ilgst (es pats biju pārsteigts) gandrīz stundu.
Pēc apmēram pusotras stundas es nolēmu, ka ar to pietiek.
Kopumā tas ir gatavs, tomēr mīksts saldējums. To jau ir pilnīgi iespējams pasniegt. Šaha vārds.
Es saldējumu ieliku bļodiņās, kuras ieliku saldētavā. Apmēram četrdesmit minūtēs saldējums sacietēja un ... pat iesaiņoja to briketēs.
Jāņem vērā, ka kolba iztukšošanas brīdī joprojām bija diezgan auksta. Bija iespējams to pagriezt pusstundu, lai iegūtu vairāk, tā teikt, cietu produktu.
Nu, faktiski šeit! Maiga, nedaudz skāba, atsvaidzinoša ķiršu garša. Un, protams, smarža ...
Angela jums jūsu maltītes laikā!