Makreles baliks

[Par garšu. RU]

Makreles baliks

Kategorija: Zivju ēdieni

Sastāvdaļas
Atkausēta skumbrija	2 gab
Sāls	20 grami
Cukurs	30 grami
Sinepju pulveris	15 grami

Gatavošanas metode

• Makreles liemeņus sadaliet 2 filejās gar grēdu. Noņemiet mugurkaulu un izvelciet lielos kaulus.
• Visas garšvielas samaisa un labi pārklāj abās pusēs. Liek traukā ar vāku ar ādu uz augšu. Liek ledusskapī uz dienu.
• Nākamajā dienā nedaudz nomazgājiet sacietēšanas maisījumu zem tekoša auksta ūdens.
• Nosusiniet ar papīra dvieļiem vai salvetēm. Izklājiet uz tāfeles ar ādu uz leju, lai nedaudz nožūtu un nostiprinātos.
• Tad caurduriet ar irbulīšiem, pakariniet un atstājiet dienu uz galda.
• Es uzliku zarus uz lielas kastrolis, sadurstu balihus ar iesmiem un piekārtu.
• Kā šis
• 
• Dienu vēlāk parādījās raksturīga zivju eļļas smarža. Un daudz kas pilēja pannas apakšā.
• Kopumā tas arī viss. Sagriez gabaliņos un baudi ļoti garšīgas zivis !!!

Trauks ir paredzēts

4 balychka

Laiks sagatavošanai:

30 minūtes + 2 dienas

Gatavošanas programma:

bez vārīšanas

Piezīme

Izrādījās brīnišķīga un garšīga zivs
Tas garšo pēc auksti kūpinātas skumbrijas.
Vīrs ēda un teica - ejam uz veikalu
Recepte ir unikāla pastāvīgai lietošanai.
Recepte no vietnes Par garšu. RU



Balyk produkti - vērtīgu komerciālu zivju muguras, teshi (vēdera daļa) un sāni, apstrādāti ar vēstnieku, pēc tam žāvēti vai auksti smēķēti. Tie ir izsmalcināti produkti ar augstu garšu. To pagatavošanai tiek izmantotas lielas gaļīgas un treknas zivis.

Īpaši garšīgus produktus iegūst no storu, lašu, siļķu dzimtas zivīm, kā arī no okeāna zivīm - nototēnijas, jūras asari, paltusa, sama, zivju kapteiņa, merou, umbrina u.c.

Balyk produkti satur līdz 45-58% mitruma, 10-22% tauku un līdz 22% olbaltumvielu.Tos lieto aukstu uzkodu veidā, sviestmaizēm. Mājās tos var uzglabāt ledusskapī nesagrieztus līdz 7 dienām un sagrieztus dienu.

Līdzīgas receptes

Viegli sālīta skumbrijas rullīte (celfh)

Skumbrijas sālījumā (Mandraiks Ludmila)

Cepta "Makreles kundze" (Irina1607)

[Podmosvička]

Podmosvička, Elena, interesanta recepte, mēs mīlam makreles, tāpēc noteikti to izmēģināsim, nedēļas nogalē dosimies uz zivju veikalu pie pamatnes, viņi pārdod izcilas taukainas zivis, kas nav atkausētas un sasaldētas 10 reizes kā veikalā.

[Tatjana1103]

Tatjana1103, Tatjana, Paldies
Absolūti nav mulsinoša recepte ar izciliem rezultātiem
Darīja maz, jau notiesāja

[Podmosvička]

Podmosvička, Elena, bet kaut kur saldētavā man ir vientuļa skumbrija ... man jāpadara viņas dzīve interesantāka ... piemēram, jāuztaisa baliks un jāēd ...
Len, man ir jāmēģina.

Tas ir nepieciešams, Kušja, tas ir nepieciešams

Es tagad atceros Ļeņčiku, tur bija zivs! Bet katram ugunsdzēsējam, tikai dodoties mājās, es nopirkšu vēl pāris slepenā veikalā.

[Ļenočka]

Ļenočka, ļoti interesanta recepte! Tikai vakar veikalā es stāvēju letes priekšā ar makreli. Domāju, domāju, bet beigās nopirku samu.
Rīt es tagad došos pēc makreles. Es mēģināšu to pagatavot.
Ļenočka, paldies!

[Ritulya]

Ritulyalūdzu: roze: sams ir garšīgs, es arī to mīlu.
Mans zvejnieks nes līdakas, nu, man viņa nepatīk
Sauss un kaulains
Bet skumbrija ir mana mīļākā
Tagad mēs izveidosim veikala plānu

[Podmosvička]

Podmosvička, Elena, Nez vai, jāmēģina. Un ja žāvētājā ... ne tas?

Un cik ir 2 makreles gramos?

[Podmosvička]

Podmosvička, Helēna, super recepte! Paldies!

[Podmosvička]

Podmosvička, Elena, Es nožāvēju visas sālītās zivis, vienkārši pakarinu tās uz skapju rokturiem, sadurstu liemeni ar nesalocītām saspraudes un taukus aizstāju ar plāksnēm.
Jebkura taukaina zivs garšo lieliski！

[Podmosvička]

Un cik ir 2 makreles gramos?

Dažādu izmēru makreles un to, cik daudz divus liemeņus gramos ir grūti pateikt.

Podmosvička, skumbrija! Kā es viņu mīlu, ievilku viņu receptēs.

Devuli, norijot siekalas, nodomāju, ka varētu uz pannas uzlikt režģi un pakārt uz iesmiem, caurdurtiem astē.
Lena, vai ir svarīgi, kurā daļā caurdurt ar iesmu?
Helēna, un vēl viens jautājums: kādā dienā telpā stāvēt uz galda?

[Ilmirushka]

Ilmirushka, Ilmira, kāpēc žāvētājā? Tas jau izdosies

Linda @, Olga, atkarīgs no lieluma, šoreiz man ir lieli.

lettohka ttt, Nataša, lūdzu

Tyetyort,

Gnu guns, Gaisma, gan ērta, gan pakarama.
Mans dizains bija virtuvē. Dienā temperatūra bija 25 grādi, naktī - 20-22. Šeit ir mēreni silts.
Lai būtu ērtāk, fileju pārgriezu uz pusēm. Es sadurstu vienu daļu astē, otru taisni pa vidu. Tas nav svarīgi.

[Ļeņčiks,]

Helēna, un vēl viens jautājums: kādā dienā telpā stāvēt uz galda?

Es neriskēju, šeit ir karsti, ielieciet to ledusskapī.
Ļeņčiks, kā jūs zināt, es to uztaisīju-la-la-lalala !!!

Oho
Vai rīt, kā es saprotu, būs ziņojums?

Jā, es domāju, ka ar dienu ledusskapī pietiks vai nepietiks?

Gabi, Krosh, šefpavārs, ginura, liels paldies
Es priecātos, ja recepte ir noderīga un rezultāts ir patīkams



Nikus, pilinot taukus, es domāju, ka tas būs gatavs. Centieties vismaz nedaudz turēties uz galda, filejām vajadzētu izžūt.
Un, ja jums ir karsts, varbūt pietiks ar 12 stundām istabas temperatūrā.
Meklē pats, nedod Dievs, ka tevi apmānīs, mmm.

Šodien es to atstāšu uz nakti uz galda un no rīta pakāršu.

Mulsināja mani visus
Vai esat sauss vai sālīts?
Sāls x-ke dienā.

Deuce man !! Ļeņčiks es pats to visu sajaucu! Protams, šovakar es pakāršos nožūt!

Urrā, mēs jau esam divi apjukuši

[Nikusja]

Nikusja, Kusenka, kur tu esi?
Vai esat izmēģinājuši zivis? Viss ir kārtībā?
Un tad es jau visi tā esmu

Mans vīrs nopirka 5 gabalus, lika visu sālīt

Žāvēšana! Es mīlu labi zem saraustītas. Smaržas protams ..... Šodien jauni kartupeļi ar dillēm un ryPkaa !!!

Fuhhh, izelpots ...
Es izturēšu līdz vakaram
Esiet laipns, neesiet pārāk noguris, dalieties iespaidos

Slidens !!!



Ļeņčiks !!! Garšīgi, garšīgi !!! Sinepju aromāts maina skumbrijas parasto garšu un ļoti attur no smaržas.
Man tas ļoti patika, nedaudz mazāk cukura manai gaumei, pārējais ir tieši piemērots! Lenusi, paldies. Ātra un garšīga recepte! Atkārtošu viennozīmīgi!
Šeit ir mans RIP :: nyam

Kusenka, es esmu tik laimīga
Šņākšana ir skaista, un balički ir tik briest
Tas ir saprotams, jo tālāk no jūras, jo liesākas ir zivis

Ilončik, es ļoti priecājos, ka tev patika, ēd ar prieku

[Podmosvička]

Podmosvička, Es to paspēju !!! Super lieta !!! Ar divām zivīm nepietika. Tāpēc nākamreiz, lai pilnībā izprastu gardumu, jums jādara apmēram piecas zivis vienlaikus!

[Nikusja]

Nikusja, Larisa M, ķircināt?
Manas zivis joprojām atrodas veikalā. Ja šodien aizbraucu uz pilsētu, rīt to nopirkšu un pēc divām dienām izbaudīšu.

Nikusya, Larissa M, ķircināt?

Aha !! ...
Šodien sonoka arī teica, ka ukuuusnooo, un ko es vēl darītu. Ļoti neparasta garša.

[Larisa M]

Larisa MPaldies par jūsu atsauksmēm
Ēd ar prieku

Gnu guns, Svetočka, es kaitinu to pašu, es pakārtu 5 gabalus, rīt mēs sadalīsim vienādi

Manējais man teica, lai neteicu kaimiņiem, kā to izdarīt, pretējā gadījumā visa skumbrija tiks izjaukta

Un, ja ir tikai viena zivs, tad garšvielām ir 2 reizes mazāk velmēšanai? Un izrādās, ka es pakāpos ((Kā ir labāk tagad? Mazgājiet to tad grūtāk un / vai paturiet ledusskapī mazāk nekā dienu?)
Ko darīt, ja ir nepieciešamas 1,5 dienas? Saldētavā?

[Palihs]

Palihs, Es lūdzu no jums !!! Nemānīt sevi un zivis! Veiciet jaunu dubultu porciju. Un šī zivs būs eksperiments.

[Larisa M]

Larisa M, Es tikko "eksperimentēju" ar augļu dzērieniem. iegremdēsimies mikroviļņu krāsnī, tāpēc viņi slavēja, ka tai ir super-duper garša, kas atšķiras no krāsns .... ogles izrādījās)), diena nav postoša. Tāpēc pagaidām viens sīkums eksperimentiem.
Es arī plānoju to noķert uz krāsns režģa ar zobu bakstāmiem žāvēšanai, vienalga vieta iet, tur viņa nenoslāpēs? Jūs varat arī atvērt durvis, ja tā. Kas ir optimālākais. vai tev vajag temperatūru? 28-30 ° C nav daudz? Šeit ir karsts.

[Gnu gests]

Gnu gests, Svetočka, es kaitinu to pašu, es piekārtu 5 gabalus, rīt mēs sadalīsim vienādi

Manējais teica, lai neteicu kaimiņiem, kā to darīt, pretējā gadījumā visa skumbrija tiks izjaukta

Ļenočka, ir par vēlu ķircināties, manējais šovakar gaida "karāšanos".
Mūsu veikalā ir trīs veidu makreles ar trim cenām. Tuvumā veikalā ir viena veida skumbrija. Es ņemu skumbriju ar spīdīgu (spoguļotu) vēderu. Ja Th, nosūtiet savu vīru pie mums pēc makreles.

Palihs, Es lūdzu no jums !!! Nemānīt sevi un zivis!

Zivīm jau ir par vēlu apmānīt galvu, Palihs to jau ir nogriezis.

Palihs, Es viegli mazgātu zivis un atstātu to nogatavoties. Svarīgi šeit ir sālīšanas un pēc tam suspensijas turēšanas laiks.

[Palihs]

Palihs, Igor, tādas zivis kā speķi uzņems tik daudz garšvielu, cik tev nepieciešams.
Visu smagi iesmērēju savu pēdējo partiju. Nu, nemet labu
Vīrs zvērēja - pārāk sāls!
It kā ne, viss ir normāli.
Vienīgais, augšējais slānis tika izskalots nedaudz pamatīgāk.
Viss būs kārtībā, neuztraucieties.
Katram gadījumam - ugh, ugh

Es jau rakstīju, ka manējais izžūst temperatūrā, kas nedaudz pārsniedz 20 grādus.
Ja jums ir ļoti karsts, samaziniet žāvēšanas laiku.
Kopumā to var ēst tūlīt pēc sālīšanas, bet procesa beigās tas būs garšīgāks



Gnu gests, Svetik, lieliski, es gaidu rītdienu ar ziņojumu
Neļaujiet straumei ilgi nīkt, citādi Nikuska mani gandrīz noveda līdz nervu sabrukumam

[Podmosvička]

Podmosvička, labi, es domāju, ka tā ... rīt es to mazgāšu nedaudz vairāk un rūpīgāk, vai arī tas piecas minūtes gulēs ūdenī. Un cik ilgi viņai pēc žāvēšanas / atpūtas procesa (vai kā nu tur rakstījāt) jāguļ uz tāfeles? 20 minūtes?
Es noregulēšu režģi krāsnī un pakārt to. Mums ir kaķi ... vienmēr izsalkuši. Nedaudz atverot, varat arī ieslēgt konvenciju / ventilatoru, lai būtu vieglāk pūst. Un, ja nedaudz silts, krusa ir 50-60? Kā ar vispārējo žāvēšanas tehnoloģiju? Gatavības pazīme - vai tad, kad tauki intensīvi pilējas? Pēc tam ir nepieciešams nolikt salvetes pie letes.

[Palihs]

Palihs, nav nepieciešams sildīt krāsni.
Pietiks nedaudz atvērt durvis.
Ja tas tiek pakārts vakarā, tas būs gatavs līdz rītam. Nu, vai no rīta līdz vakaram.

Par žāvēšanu uz dēļa receptē, manu izlaidumu, es nenorādīju laiku
Recepte tiek atstāta 1-2 stundas.

Internets darbosies normāli, lūdzu, pievienojiet priekšnieku.

Arī es biju neizpratnē, kur labāk žāvēt?
Viņi konsultējās ar manu vīru, viņš mani izsita no plauktiem, piemēram, tabureti bez sēdekļa, ar šķērsvirziena stieņiem, plastmasas paplātes lielumā.
Es jūtu, ka man būs jāgatavo ēdiens rūpnieciskā mērogā, ņemot vērā ātrumu, kādā to ēd

Tāpat jūs nomazgājat marinēšanas maisījumu un izmēģināt, varbūt tas būs pēc jūsu gaumes.
Katrā ziņā es neiesaku mērcēt, tā būs kā putra.

Šorīt man iekodās ... Sāļš, trekns, atvainojos par to, kamēr ir daudz zemu (
Es pirms pusotras stundas žāvēšanas atpūtos uz lodžijas, izlasīju, ka viņai vajag ultravioleto staru, tad e-pastā. cepeškrāsns uz zobu bakstāmiem dzesētāja priekšā, durvis ir atvērtas, nedaudz sasildītas līdz 40 °, 4 stundas. Teorētiski tas jau bija gatavs, bet atstāja līdz rītam. Tauki pilēja (nedaudz) uz novietotās strēles. salvešu uz ērces.

[Podmosvička]

Podmosvička, Lena, es izmēģināju savas zivis. Iznāca ļoti garšīgi. Kas attiecas uz mani, tas ir tik mīļi, tāpat kā manai meitai - tas viņai ir tieši piemērots, viņa tik ļoti mīl. Bija jūtama sinepju garša, kas tikai pasaudzēja zivis. No manas makreles nepilēja tauki. PALDIES + PALDIES = PRIEKS + PRIEKS !!!!!

[Palihs]

Sāļš

man tas ir tik mīļi

Cik dažādi mēs esam
Un tas ir lieliski

Palihs, Gnu guns, Sveta, es priecājos, ka tev patika zivs
Ēd ar prieku



Palihs, Igors, skaistas zivis
Es vienkārši nesapratu - patika vai nē?

[Podmosvička]

Podmosvička, Man tas patika.
Ja sinepju garša ir jūtama, tad tā acīmredzami vēl nav savīta. Un taukiem vajadzētu parādīties.

Lieliski, ēdiet savai veselībai.

[Podmosvička]

Podmosvička,
Un sinepju pulvera vietā var izmantot tikai sinepes no kannas un, ja a, tad cik daudz vajag.

[Palihs]

Palihs, makreles atliekas stāvēja ledusskapī, sinepju garša pilnībā izzuda.
Turpmāk es to vienu dienu sālīšu ledusskapī, tas dienu karājas un tad dienu nogatavojas ledusskapī.

[Gnu guns]

Gnu guns, labi, ko es teicu) - izgāja. Gaisā, siltumā procesiem vajadzētu noritēt vēl ātrāk. Marinēju sinepes un gaļu ar cukura vietā medu. Es atceros mazliet par daudz sāls, labāk noskalot, vai nedaudz uzlikt mērcēšanai.

[Dspp]

DsppEs nezinu par gatavām sinepēm
Mēģiniet meklēt pulvera un gatavā attiecību.

Liek traukā ar vāku ar ādu uz augšu

Pēdējo reizi, kad bija daudz failu, viņi iekšā dāsni uzklāja "gaļu no gaļas" un vienreiz apgriezās. Marinēta labi. Mēs žāvējam uz lodžijas, tieši uz veļas auklas, no stieples izveidojām daudz āķu. Ne ilgāk kā dienu, lai tā neizžūtu. Tad ledusskapī marli.

Labi izdomāts
Un es jau sen neesmu kaut ko darījis
Man likās, ka es jau ķengājos

[Es lūdzu priekšnieku piebilst]

Par žāvēšanu uz dēļa receptē, manu izlaidumu, es nenorādīju laiku
Recepte tiek atstāta 1-2 stundas.

Internets darbosies normāli, Es lūdzu priekšnieku piebilst.

Lenus, prasīja?

Es domāju, ka obligāti jāpievieno recepte)!

Es sūtīju zivis sālīt!