Raudzēta maize (pārstrāde)

Raudzēta maize (pārstrāde)

Kategorija: Raudzēta maize

Sastāvdaļas
OPARA:
Psh skābene. c / z	100 g
Ūdens	70 ml.
Milti psh. a / c	70 g
DARĪTS:
Opara	240 g
Milti psh. a / c	500 BC
Olas	2 gab. (vaļīgs)
Ūdens	50 ml.
Rūsas eļļa	40 g
Cukurs	4 ēd.k. l. bez augšas
Sāls	1 tējk bez augšas
Fermentēts Herkuless	no 2 ēd.k. sākotnēji sauss
Soda	0,5 tējk
Vaniļas cukurs	1 tējk
Pildviela:
Saldētas ogas	0,5 ēd.k.

Gatavošanas metode

• Maizes nosaukums satur tās pagatavošanas būtību. Un šī recepte ir dzimusi, ņemot vērā tieksmi pēc veselīga uztura, rentabilitātes un taupības.

• Kvasa, auzu pārslu želeja, kuras pamatā ir skābēšanas kultūraugs "Imunno" BakZdrav (Administrators)

• Nu, tagad ķeramies pie lietas !!!
• Vakarā sāciet mīklu. Es atstāju uz virtuves galda (pieņemot, ka mājās ir silts)
• No rīta, kad mīkla ir gatava (tās gatavību nosaka izskats - kad mīkla vēl tikai gatavojas nokārtoties), mēs sākam mīcīt klaipu.
• HP spainī ieleju izsijātus miltus (visus uzreiz). Tālāk visas mīklas sastāvdaļas no receptes
• Es mīcīju pēc programmas "Pizza Mīkla" - tas ir 14 minūtes.
• Mīkla izrādās plastmasa, bet nedaudz lipīga.
• Es to ievietoju traukā, pārklāj ar plēvi un ievietoju siltumā celšanai, līdz masa dubultojas.
• Es sagriezu bulciņu uz galda, kas pārklāts ar silikona paklāju. Es strādāju ar skrāpjiem.
• Ļoti ērti.
• Mīkls pēc pacelšanās ir gaisīgs un viegls.
• Es sadalu divās vienādās daļās. Šodien tā ir maize ar ogām (tās ļoti neietekmē garšu, man patīk tikai spilgti plankumi drupatā))
• Pusi mīklas izstiepju taisnstūrī, uz tās virsmas uzlieku ogas un salocīju šo slāni kā rullīti. Es ievietoju "ķieģeļu" maizes pannā. Es veicu līdzīgas manipulācijas ar otro pusīti.
• Es to ievietoju siltumā, lai pārbaudītu (atkal veidlapas pārklāj ar plēvi)
• Kad sagataves ir dubultojušās, es uzkarsēju cepeškrāsni līdz 180 * C un cepu tajā maizi 30 minūtes.
• Es to atdzesēju uz režģa zem dvieļa.
• Tāpēc mēs pievienojām dārgas izejvielas - raudzētas velmētas auzas)) Un mēs pagatavojām pusfabrikātu želejai un cepam kukulīti - gan noderīgu, gan ekonomisku.
• Maizes ir vieglas. Drupa ir pūkaina, nav lipīga.
• 

Piezīme

Es mīklai pievienoju soda, lai samazinātu produkta skābumu (ne tikai pašai skābētajai mīklai ir īpašs skābums, bet arī raudzētām auzām)

Es arī atzīmēšu, ka pati kvass / želeja tika fermentēta ar parasto Natural Activation.

Līdzīgas receptes

Kvass kviešu-rudzu maize maizes gatavotājā (LaraN)

Rudzu maize ar ieraugušu misu uz mīklas (diriģents)

Rudzu maize uz kvasa maizes automātā (Sveta)

Nataša, es, iespējams, nekad neatkārtošu tādu maizi, vienkārši nespēšu.
Es atnācu apbrīnot un uztaisīt dažus lodes!
Brīnišķīga un skaista maize!
Paldies, Nataša!

[Rit]

Rit, paldies par sirsnīgajiem vārdiem !!! Un par manu maizes ceptuvi)))

Kāpēc jūs nolēmāt, ka jums neizdosies? Kādi ir labie iemesli tam? Jūs to vēl neesat izmēģinājis ...
Starp citu, šī ir recepte, kuru ir grūti sabojāt.

Nataša, maize ir lieliska. Mēģināšu cept, tagad nav rauga. Varbūt pamēģināšu uz vecas (nogatavojušās) mīklas. Bravo! Un vai es varu jums pajautāt: vai jūs izmantojat želejai parastu vai termostatisku darbību? Un vēl: vai jūs auzu pārslas lietat ar vārītu vai parastu nevārītu filtrētu ūdeni? Es ķīseli raudzēju ar kefīru. Ja nav grūti dalīties pieredzē. Pateicos jau iepriekš.

[Ninočka,]

Nataša, maize ir lieliska. Mēģināšu cept, tagad nav rauga.Varbūt pamēģināšu uz vecas (nogatavojušās) mīklas. Bravo! Un vai es varu jums pajautāt: vai jūs izmantojat želejai parastu vai termostatisku darbību? Un vēl: vai jūs auzu pārslas lietat ar vārītu vai parastu nevārītu filtrētu ūdeni? Es ķīseli raudzēju ar kefīru. Ja nav grūti dalīties pieredzē. Pateicos jau iepriekš.

Ninočka, prieks tevi redzēt šeit. Un paldies par padomu par maizi.
Kas attiecas uz auzu pārslu, es to daru:
Ilgstošas ​​vārīšanas pārslas piepildu ar vārītu ūdeni, istabas temperatūrā. Es iemaisu dabisko jogurtu "Activia" (plastmasas traukos, katrā 150 g), labi, un pēc tam pēc Taņas receptes.

Nataša, paldies par atbildi. Es izlēju, kā Tatjana ieteica, filtrēju, bet ne vārītu ūdeni. Tagad domāju, varbūt vēl ir iespējams uzvārīt ūdeni. Es kādreiz gatavoju želeju pēc Izotova. Tas bija ļoti apgrūtinoši. Šī recepte ir vienkāršāka. Nākamreiz mēģināšu ar vārītu ūdeni un ar termostata aktivizēšanu. Vēlreiz sirsnīgs paldies.

Labu veselību, Ninočka !!!

Man patīk vienkāršākas receptes))) Tāpēc traucējošais želeja pat nemēģināja to darīt. Un man šī ļoti patīk. Šodien nopirku 4 jogurtus. Viņa nekavējoties nolika burku.

[ANGELINA BLACKvairāk]

ANGELINA BLACKvairāk, Nataša, interesē jūsu maize. Uz redzēšanos, grāmatzīme

[ANGELINA BLACKvairāk]

ANGELINA BLACKvairāk, Nataša, interesē jūsu maize. Uz redzēšanos, grāmatzīme

Albīna, ir ļoti patīkami, ka recepte ir interesanta. Varbūt tad, kad jūs to īstenosiet. Uzrakstiet par to, ja kas. Labi?