Dabīgs govs piens

Sveiki visiem! Es aicinu tos, kuri daudzus gadus tur govi vai pērk pienu. Tieši daudz, lai varētu salīdzināt.
Priekšvēsture.
Es sāku pirkt pienu, bundžā bija pāris dūņas, redz - mazāk nekā puse glāzes no 2 litru kannas, manuprāt, ml 100. Zvanīju saimniecei ar jautājumu.
Atbildot:
- Atdalot 3 litrus, es saņemu 200 ml krējuma.
Biju ļoti pārsteigta, jo nodarbojos ar dažādu govju pienu, es nekad nebiju sastapusi ar tādu tauku saturu.
Es negribu nodarboties ar maldināšanu.
Man ir jautājums zinātājiem, ar kādām minimālām dūņām jūs sastapāties ar pienu?



Šajā laikā pie saimnieces atnesās vēl viena govs, pēc 10 dienām viņa atnesa pienu.

🔗

Tā izskatās pēc patiesības - no 2 litriem krējuma ml 400.
Pat ja mēs pieņemam, ka govs dod pienu ar augstu tauku saturu, man tik un tā bija jānoņem 200 ml no kapeikas gabala! Un tad es novilku ne vairāk kā 100 ml

[Žēl]

Žēl, Tauku saturs govs pienā No 3,7 līdz 5,2%, vairāk informācijas

Govs piens ir vērtīgs produkts. Tas ir piedzēries gandrīz visā pasaulē, tas ir veselīgs, garšīgs, satur vielas, kas pozitīvi ietekmē ķermeni. Tas ir iespējams gan pieaugušajiem, gan bērniem, ja nav individuālas neiecietības. Turklāt pienu izmanto kulinārijā, kosmetoloģijā un tradicionālajā medicīnā. Un, lai gan tas ir visiem pazīstams produkts, ne daudzi cilvēki saprot tā tauku saturu. Kāds ir mājas govs piena tauku saturs, no kā tas ir atkarīgs un kā to palielināt, ja vēlaties, tiks aprakstīts šajā rakstā.

Kāds ir govs piena tauku saturs?

Tiek uzskatīts, ka normāls govs piena tauku saturs ir 3,4-3,6%. Bet šo rādītāju nevar saukt par stabilu, katrā gadījumā tas būs lielāks vai zemāks. Galvenais kritērijs, pēc kura atšķiras piena tauku saturs, ir tā veids.

Vājpienā ir 1,5-2,5% tauku. Neatkarīgi no tā, cik ļoti ražotāji to vēlētos attaukot, daļa tauku ir jāatstāj. Tātad viedoklis, ka vājpienā vispār nav tauku, ir nepareizs. Tas ir ļoti noderīgi cilvēkiem, kuri lieto īpašas veselības uzlabojošas diētas, tiem, kuriem ir kontrindicēta taukaina pārtika, bērniem. Bet jāsaprot, ka govs nedod tik zemu tauku saturu - tas ir pārstrādāts piens, un tā reālais ieguvums organismam var būt apšaubāms.



Pilnpiens ir produkts, ko iegūst tieši no govs, bez apstrādes vai citām mahinācijām. Šāda veida govs piena tauku saturs sākas no 3,2% un vairāk. Tiek uzskatīts, ka šis piens ir visnoderīgākais, protams, ja govs ar neko nav slima. Dzeriet to vārītu, svaigu, siltu, pēc slaukšanas vai aukstu, pēc atdzesēšanas. Bērnus dažreiz saldina ar medu. Tomēr vairākām slimībām, ieskaitot gastrītu, nav ieteicams dzert svaigu - tikai pēc vārīšanās.

Tauku piens ir vesels vai pārstrādāts produkts (procentuālais daudzums tiek mākslīgi palielināts), kurā tauku saturs ir 6% vai vairāk. Jāatzīmē, ka šādi procenti ir reti. Bet tieši šis piens ir visvērtīgākais un dārgākais. Tas galvenokārt tiek izjaukts tirgos, jo tiek uzskatīts, ka tajā ir daudz priekšrocību, un garša ir labāka, lai gan pēdējā ir vairāk domāta amatieriem.

Svarīgs! Bez prakses ir ļoti grūti noteikt dabisko taukaino govs pienu un mākslīgo (pārstrādāto) pienu. Tāpēc ir bīstami to iegādāties tirgos pie svešiniekiem - tas dienā var kļūt skābs.

Šādi piena veidi pastāv tauku satura ziņā. Kas ir labāks un kas sliktāks, ir grūti noteikt - tas ir tikai individuāls viedoklis. Daudziem cilvēkiem patīk trekns piens, citiem tas nepatīk, bet viņi bez problēmām dzer pilnpienu.Arī vājpienam ir savi ventilatori, un mūsdienās tas tiek uzskatīts par populārāko veikalos. Vienīgais veids, kā noteikt "līderi" sev pēc garšas un ieguvuma, ir izmēģināt visus trīs.

Vai govs šķirne ietekmē piena tauku saturu?

Govs piena tauku saturs ir atkarīgs no dažādiem faktoriem. Šeit loma ir govs barošanai, uzturēšanai, dzīves kvalitātei, kā arī ģenētiskajam faktoram - šķirnei. Tīrasiņu sugām parasti ir labs tauku saturs, un tikai retos gadījumos sugu sajaukšana ļauj palielināt piena tauku saturu.

Svarīgs! Govs piena tauku saturs nav atkarīgs no šķirnes virziena. Daudzas gaļas govis ražo izcilu, pilnpiena pienu, un daudzām slaucamām govīm ir maz tauku.

Dīvainā kārtā visus jauno govju šķirņu audzēšanas gadus audzētāji nav spējuši izveidot sugu ar tikpat augstu tauku saturu un piena daudzumu. Viena dēļ cieš otra, taču tas nenozīmē, ka zems piena izslaukums nodrošina augstu tauku saturu produktā, tas nepavisam nav rādītājs. Tātad, izvēloties šķirni ar tauku pienu, jūs nevarat vadīties pēc piena izslaukuma.



Viņi nedod daudz piena, bet viņam ir augsts tauku saturs. Pienu viņi nedod ļoti daudz, bet viņam ir augsts tauku saturs. Ja selekcionāru interesē piena tauku saturs, tad ir vērts dot priekšroka govīm, kurās tai ir rekordlielie rādītāji. Pie šādām šķirnēm pieder Jaroslavļa (4,1-5,2%), Tagila (4,25%), Džersija (5,34-6%), Aishir (4,0-4,3%). Viņi nedod ļoti daudz piena, bet tajā ir augsts tauku saturs. Šo sugu pārstāvji var būt dārgi, taču viņi ātri maksā par sevi.

Kā palielināt vai samazināt govs piena tauku saturu?

Tās cena ir atkarīga no govs piena tauku satura. Kaut arī uzturs ir ļoti svarīgs ar zemu tauku saturu pienā, visiem citiem cilvēkiem ir kopīgs viedoklis - pienam jābūt taukainam, un jo augstāks tauku saturs, jo labāk. Bet kā palielināt govs piena tauku saturu? Ir vairākas metodes. Visi no tiem ir pierādīti un efektīvi, selekcionārs var izlemt tikai to, kura metode viņam ir vēlama.

Govju tīršķirnes audzēšana. Jo mazāk piemaisījumu gēnos, jo labāk ir piens, lai gan daudziem audzētājiem ir izdevies palielināt govju produktivitāti, krustojot sugas, taču šī ir tikai viena iespēja no simta! Lai nodrošinātu sevi ar labu, taukainu pienu, govis jāaudzē tikai ar vienas šķirnes buļļiem.

Augstas kvalitātes diēta dažu nedēļu laikā palielina piena tauku saturu. Produkta tauku satura pieaugumu ietekmē: rupjā šķiedra (pākšaugi un graudaugi, piemēram, lucerna), viegli sagremojami ogļhidrāti (specializēta barība), minerālvielas (kalcijs, fosfors, E, A vitamīni, nātrijs, cinks, sērs, kobalts ). Jo vairāk šo produktu ir dzīvnieku uzturā, jo labāk, bet jūs nevarat pārbarot, pretējā gadījumā govs vispār pārtrauks pienu. Visam vajadzētu būt mērenam, bet visaugstākās kvalitātes.



Ganību saturs var ievērojami palielināt piena tauku saturu. Bet nebrīvē esošās govis, iespējams, dos daudz piena, bet ar zemu tauku saturu.

Tesmeņu masāža pozitīvi ietekmē arī tauku saturu. Tas jādara regulāri piena izdalīšanas dienā.

Vārot var palielināt arī govs piena tauku saturu. Lai to izdarītu, pienu vāra ilgu laiku, līdz tā kļūst mazāk. Samazinoties daudzumam, tauku saturs palielinās, bet visas derīgās vielas atstāj produktu. Tātad šai metodei ir ievērojami trūkumi.

Atšķaidīšana ar krējumu. Tas ir mājās gatavots piena tauku palielināšanas veids, ko pārdevēji bieži izmanto, lai maldinātu pircēju, un tāpēc pienu ieteicams iegādāties tikai uzticamās vietās. Metode ir ļoti vienkārša. Pienu sajauc ar krējumu vajadzīgajā proporcijā. Jo vairāk krējuma, jo treknāks ir gala produkts.

Ja selekcionāram jāsamazina govs piena tauku saturs, tas notiek reti, bet gadās, ka dzīvnieka uzturā ir jāiekļauj biešu mīkstums, rāceņi, rapša siens un zaļumi.

🔗

Žaleika, Irina, piena tauku saturs ir atkarīgs no daudziem iemesliem: govs šķirnes (dažām ir piens ar augstu tauku saturu, bet maz, vai arī tas patīk ūdenim, bet daudz), atnešanās laikā, pirmajā mēnesī , par diviem taukiem mazāk, tad tauku saturs nedaudz palielinās, kā baro barību, ja viena zāle un bez k-barības un citām piedevām, tad tā ir arī plānāka, cik daudz ūdens izdzersi un kāds izslaukums - vakara piens ir vairāk trekns nekā rīta piens. Un vai jūs esat atdalījis pienu? Es nesaku nepamatoti, ka man ir divas jērveida govis ar taukaināku pienu un Holšteins, piens ir garšīgs, bet tauku saturs ir mazāks, bet izslaukums ir lielāks.

Lyuba, no tās govs, kur tauku saturs ir mazāks, cik daudz krējuma jūs noslaucāt?

[Žēl]

Žēl, IrinaDaudzus gadus paņēmu pienu no govīm, krējumu 3 litru burkā ~ 3,5-4 cm no Sanktpēterburgas, tas vairs nenotiek, barība un šķirnes nav vienādas ...

Irina, es slaucu ar aparātu, un izslaukums iet vienā tvertnē, no trim litriem es izņemu 550-600 ml krējuma. Vakarā un rīt no rīta nofotografēšu un parādīšu. Es neatpazīstu atdalītāju un man tā nav.

Lyuba, paldies!
Aleksandrs, fotoattēlā ir piens no govs tuvākajā Sanktpēterburgas priekšpilsētā. Un šeit es to paņēmu no dažādām mājsaimniecēm, es nekad nesatiku 3-4 cm dūņas 3 litru burkā.

Starp citu, savā fotoattēlā es noskalojos ar karoti

Svaigu pienu (svaigu, rīta slaukšanu) nopirku no slaucējas tieši no mājām, tauku saturs bija apmēram 4-6%, un, stāvot ledusskapī, vienmēr pudeles burkās bija krēma slānis. Es pat forumā kaut kur parādīju bundžu fotoattēlu, izmērīju to ar lineālu uz bundžas, slānis pie kakla bija apmēram 1,5-2 cm. Piens ir garšīgs.

Viņa ir dzimusi ciematā un uzaugusi. Trīs litru burkā pēc krēma nostādināšanas tā bija 7-9 cm. Es domāju, ka 2 cm vispār nav nekas ...

Saimniece, vai labāk prasīt vakara pienu krēmam?

[radalina3]

radalina3, alīnagluži pretēji, ir rīts. Kad mēs turējām govis, rīts vienmēr bija resnāks. Un es pats mēģināju ņemt rītu.
Starp citu, viņa atteicās no piena sēnītes tā paša iemesla dēļ, par kuru runā Irina: krējuma bija ļoti maz, 150-200 ml uz 3 litriem. Vai nu barošana kļuva sliktāka, vai arī tā tika atšķaidīta. Bet tagad laba piena meklējumos ...

Es redzu, tad mums vajag rīta pienu, es saprotu. Vai tas attiecas arī uz kazu?

Vai ir kādi noslēpumi, kā krēmu savākt ar karoti no burkas?

[mīļākais]

mīļākais, kāpēc jūs neatpazīstat atdalītāju?
Manai vecmāmiņai nebija slaukšanas mašīnas, govi slauca ar rokām, bet pienu vienmēr atdalīja, vispirms ar rokasgrāmatu un pēc tam ar elektrisko separatoru. Man šķiet, ka tad, kad jums ir savas govis, jūs nevarat iztikt bez viņa, krējuma izskalošana ar karotēm ir ļoti skumja. Tīrīt tūkstošiem mazu detaļu no separatora tomēr nav jautri. Bet pienu atdala ļoti uzmanīgi, pretējo iegūst tikpat daudz kā zilu.

Es redzu, tad mums vajag rīta pienu, es saprotu. Vai tas attiecas arī uz kazu?

Vai ir kādi noslēpumi, kā krēmu savākt ar karoti no burkas?

Svaigu pienu burkā vajadzētu likt atdzist, manuprāt, pietiks ar 8-10 stundām, pēc tam karoti vārītajā ūdenī un izņemam, beigās mazliet, lai nepieķertos pienam
Un, ja piens ledusskapī ir atdzisis un krēms jau ir nosēdies, tas tika maisīts, piemēram, ielejot, otro reizi krēms nosēdīsies daudz mazāk. Es to noteikti pamanīju!



Gaļina, pēc pacelšanās ar karoti sanāk ļoti labs biezpiens! Tāpēc šīs dejas lielākoties aranžēju ar tamburīniem.
Un pēc separatora biezpiens, manuprāt, ir pārāk tukšs

[Žēl]

Žēlverdošā ūdenī? Kam tas paredzēts?

Eh ... Kā es varu zināt, cik daudz tas stāvēja un saimniece un kā šūpojās ass .. Mēs turpinām no tā, kas mums ir

vakara piens ir taukaināks nekā rīta piens.

rīts vienmēr bija resnāks.

Un kur ir patiesība ??? Kurš piens ir taukaināks? Man vienkārši vajag ar zemu tauku saturu.

[Žēl]

Žēlverdošā ūdenī? Kam tas paredzēts?

Eh ... Kā es varu zināt, cik daudz tas stāvēja un saimniece un kā šūpojās ass .. Mēs turpinām no tā, kas mums ir

Nojaucot krēmu ar sausu karoti, augšējais biezākais krēma slānis pielips karotei.

Gaisma, tauku saturu var samazināt, noņemot krēmu, tikai nepieciešamības gadījumā. ...
Tas ir kaut kāds mīts vai mūsdienīgs triks par zemu tauku saturu, jums jāēd pilnvērtīga maltīte

[Žēl]

Žēl, Es neesmu zema tauku satura cienītājs. Mans vīrs nevar dzert pienu pat ar 2,5% tauku saturu, aizkuņģa dziedzeris zvēr. Viņš joprojām atšķaida pienu ar ūdeni. Tā kā mēs vasarā dzīvojam valstī un pērkam mājās gatavotu pienu, es gribu zināt, kurš piens sākotnēji ir mazāk tauku, no rīta vai vakarā.

[svetta]

kā no burkas savākt krējumu ar karoti?

Es to kolekcionēju šādi: es sogrula parasto karoti.




svetta, Svetik, tā kā piens ir labs, ņem to, aizstāvi, noslauki krējumu. Putojiet vīram pienu no krējuma un sviesta.
Es nedēļu vācu slices un pēc tam pēc receptes:

Sviests no svaiga krējuma mājās (ang-kay)

Ņemot vērā tikai vienu grozījumu receptē, es vairākas stundas sildu krēmu istabas temperatūrā.

[Tatka1]

Tatka1, Iedegums, kāds krēms ar 1-1,5 litriem, un arī sviests! nesmīdini mani.

Un tomēr es nezaudēju cerību nokļūt patiesībā par piena tauku saturu.

[Tatka1]

Tatka1, Tatjana, Man ir tieši tik saliekta karote jau daudz melo
Bet es to reti lietoju.
svetta, visu mūžu es ticēju, ka vakara piens ir treknāks par rīta pienu. Tātad slaucēji saka. Bet ir arī interesanti nokļūt patiesības apakšā.

Pirms simts gadiem, dzīvojot dachā, mēs paņēmām pienu no ciema iedzīvotājiem, dacha kooperatīva apsargiem. No rīta slaucamo pienu mēs saņēmām reti. Tieši tāpēc, ka tas ir treknāks. Mums, pilsētniekiem (kā uzskatīja govju īpašnieki), vakara piena bija pietiekami daudz. Tātad govju īpašnieki teica, ka govs naktī atpūšas, tāpēc tas dod visu labāko, tas ir, visu galveno piena tauku saturu no rīta. Un dienas laikā govs atrodas ganībās, kur viņa pārvietojas un parasti ir kaut ko aizņemta, pārnāk mājās nogurusi un "bez taukiem".
Kad mēs saņēmām rīta pienu vairākas reizes, nākamajā dienā uz tā bija nedaudz mazāk krējuma nekā puse bundžas. Bet tās govis neēda ķīmiju, bet gan dabīgu zāli.

.

[img] Meitenes, atvainojiet par kavēšanos ar fotoattēlu, es gaidīju asistentu. Fotoattēlā pa kreisi ir rīts, labajā - vakars. Atšķirība ir maza, bet ir. Viņa mēdza domāt, ka rīts ir resnāks, bet vetbook es lasīju pretējo. Man nepatīk atdalītājs detaļu kaudzes dēļ. Es noņemu no kannas ar nelielu 50 g kausu - ne fanātisma dēļ, lai biezpiens būtu mīkstāks. Demontēt pienu biezpienam un sieram ir pārpalikums.

[mīļākais]

mīļākais, Lyuba! Brīnišķīgs piens! Cik žēl, ka tu dzīvo tālu!

Tā kā starp rīta un vakara slaukšanu paiet mazāk laika, rīta piens satur mazāk tauku, un tāpēc rīta piens ir vieglāk absorbējams nekā vakara piens. Turklāt govs atpūšas naktī - tas ir arī svarīgi. Un arī eksperti saka, ka rīta pienā ir gandrīz visi periodiskās tabulas noderīgie elementi. Tas nozīmē, ka rīta piens ir veselīgāks.

Nu, garša un krāsa, kā saka ... Kas mīl treknāku, tas attiecīgi garšo labāk vakarā, kurš - liesāku - no rīta.



Rīta slaukšanā ir visvairāk piena un vismazāk tauku. Piens ir treknākais pusdienu laikā. Vakara piens ir arī treknāks par rīta pienu.

Slaucot pirmajās piena plūsmās, tauku saturs knapi sasniedz 1%. (Pirmos pilienus vislabāk var savākt atsevišķā traukā un izliet, tajos ir maz tauku un daudz mikrobu). Turpmākajās porcijās tauku saturs palielinās, un pienā, kas iegūts pievienošanas laikā, tauki palielinās līdz 10% vai vairāk.

Piens ziemā ir treknāks nekā vasarā. Tauki ar pienu un laktācijas beigās. Palielināts tauku saturs: pākšaugi, kūka, kviešu klijas, lopbarība un cukurbietes.

Siena likmes samazināšana dramatiski samazina piena tauku saturu. Kā arī baro sliktas kvalitātes sienu no pļavām, kur augsne ir skāba, no purviem. Mazāk taukainu pienu iegūst, barojot kāpostu lapas un skābu pārtiku. Arī piena tauku saturs ir atkarīgs no iedzimtības.



Meitenes papildināja savu vietni par govju turēšanu.

[Žēl]

Žēl, Sapratu par karoti, Sanktpēterburga, pamēģināšu



Tatka1, Sanktpēterburga, ir līdzīga karote, es pārbaudīšu vienu no šīm dienām



Lasīšana, lasīšana ir vēl neskaidrāka. Secinājums: jums jāpērk atšķirīgs piens, kā arī no rīta, vakarā un dienā

Cilvēki, es esmu nedaudz šokēts ... Tagad es paskaidrošu, tēma ir nedaudz delikāta .. Vispār jau no trešās personas dzirdu, ka nesen piens ir pilnībā pārstājis atslābināties. Un viena dāma šo iemeslu dēļ to vispār neizmantoja, bet viņa to vēlējās! Es dzēru - un nekas! Jautājums ir - ko tas nozīmē ??? Man ir trīs versijas maldinošā secībā:
- tas nepavisam nav piens, bet ķīmija ir zvēriska
- sojas ietekmē atkal tika ieslēgta fermenta ražošana, kas noārda laktozi
- kaut kā no piena tika noņemta laktoze (par to pat neesmu dzirdējis!)
Kuram ir viedokļi šajā jautājumā ???