Apgriezts krēmveida zemeņu pīrāgs

Kategorija: Konditorejas izstrādājumi

Sastāvdaļas
ola C1	3 gab.
cukurs	180 g + 1 ēd.k. l.
kviešu milti / šķira	150 g
mandeļu	30 g
krējums 33-35%	150 ml.
jebkura ciete	1 tējk
svaigas zemenes	400.g.pmē
sāls	1/3 tējk
mandeļu ekstrakts	garša
------	-----
forma d 23-25

Gatavošanas metode

Sasmalciniet mandeles.
Nomazgājiet zemenes, nosusiniet, sagrieziet astes. Sagriež 3-4 milimetru biezās šķēlēs.
Eļļojiet pelējuma dibenu ar sviestu un apkaisa ar cukuru.
Novietojiet visas zemenes pelējuma apakšā. Apkaisa ar cieti.
Sakuļ olas ar cukuru, līdz tilpums palielinās 2,5-3 reizes. Masai jābūt kā biskvītam. Ja tam pārlaiž karoti, tad taka nav ilga.
Puto aukstu krējumu līdz mīkstām virsotnēm.
Miltus sajauciet ar sāli, izsijājiet. Pievieno mandeļu skaidiņas un maisa.
Miltu maisījumu ielej olā.
Viegli samaisiet ar lāpstiņu, saliekot.
Pievieno putukrējumu un garšu. Vēlreiz viegli maisa. Tāpat.
Izrādās viegla gaisīga mīkla.
Ielejiet to formā zemenēm.
Cepiet cepeškrāsnī, kas ir uzkarsēta līdz 180 grādiem, 25-30 minūtes. Tad pazeminiet temperatūru līdz 170 grādiem un cepiet līdz mīkstumam vēl 10 minūtes.
Izslēdziet krāsni. Ļaujiet pīrāgam tajā sēdēt 5 minūtes. Dabūt to.
Uzturiet formu 20-30 minūtes un viegli pagrieziet uz trauka. Sulas ir daudz, un tā ir karsta. Nesadedzini sevi !!!!
Ļauj atdzist un pasniedz. Jūs varat iepriekš izrotāt ar svaigām zemenēm un piparmētru.
Ēdienu gatavošana nav grūta, galvenais ir darīt to ar mīlestību pret saviem mīļajiem!

Piezīme

Recepte no I. Čadejevas grāmatas "Pirogoloģija. Receptes svētku cepšanai".
Oriģināls:
3 olas
180 g cukura
150 g miltu
30 g maltas mandeles
150 ml. krējums, 33% tauku
400 g zemenes
1 tējk ciete
Es atļāvos sev pievienot sāli un mandeļu esenci
Kūkas garša ir krēmīga. Mīkla ir drupena, salda, poraina. Pīrāgs bez cepamā pulvera, bet labi pacēlās, kaut arī pēc nedaudz cepšanas un ēzeļa. Ļoti garšīgs! Iesakiet!