Mišels Sua Hamburger Rolls

[Mīkla:]

Mišels Sua Hamburger Rolls

Kategorija: Rauga maize

Sastāvdaļas
Mīkla:
presēts raugs	0,2 g
visaugstākās pakāpes kviešu milti	150 g
ūdens	100 g
Mīkla:
mīklu	visi
visaugstākās pakāpes kviešu milti	440 g
presēts raugs	12 g
ūdens	280 g
cukurs	24 g
sāls	12 g
piena pulveris	22 g
sviests	45 g
sezams *	50 g
Apdare:
olu
sezama

Gatavošanas metode

• Sadrupiniet raugu, sajauciet ar miltiem, pievienojiet ūdeni. Mīciet mīklu.

• Raudzēšana 18-21C grādu temperatūrā 12-16 stundas (26-27C grādu temperatūrā mīkla nogatavojas 8-9 stundās).

• Ar pirkstiem un miltiem samaļ raugu. Pievieno mīklu, ūdeni, cukuru un piena pulveri. Mīca 8-9 minūtes.

• 
• * Tad es nolēmu nedaudz atkāpties no receptes un mīklai pievienot sezama sēklas: es to apcepu sausā pannā līdz zeltaini brūnai un sasmalcināju kafijas dzirnaviņās. Ja vēlaties cept autentisku maizi, varat izlaist šo soli.

• Mīklai pievieno mīkstinātu sviestu, sāli un sezama sēklas. Mīciet mīkstu, maigu mīklu ar labi attīstītu lipekli.

• Fermentācija 60 minūtes istabas temperatūrā.

• Sadaliet mīklu 12 daļās (man ir sešas, jo es cepu pusi porcijas). Atstājiet mīklas gabaliņus 20 minūtes atpūsties bez iepriekšējas veidošanas, pārklājot tos ar plēvi vai dvieli, un pēc tam veidojiet apaļus ruļļus.

• Novietojiet ruļļus uz cepešpannas, kas izklāta ar cepamo papīru, šuves uz leju. Pierādīšana 27C grādu temperatūrā 1,5-2 stundas.

• Pirms cepšanas eļļojiet ruļļus ar sakultu olu, apkaisa ar sezama sēklām.

• Cepiet cepeškrāsnī, kas ir uzkarsēta līdz 193C grādiem, 20-25 minūtes.
• 
• 

Piezīme

Recepte no LJ Luda mariana-aga.livejournal.com

Līdzīgas receptes

Hamburgeru maizītes (piemēram, pie McDonald's) (Kūka)

Burgeru briošmaizītes (Trinitron)

Klasisks burgers un Big Mac maizītes (Trinitron)

Wow, es tikai domāju par hamburgeru maizītēm.

[Sonadora]

Sonadora, Manya, Es vienkārši apbrīnoju jūsu šedevrus! Šīs maizītes vienkārši nav vārdi! Makdonalds atpūšas! Super!

[Sonadora]

Sonadora, Manya,

Cik brīnišķīgi briest ruļļi!
Tik dzeltenīgi maigas pasakainas maizītes!
Skaistums!
Manechka, un, ja nav presēta rauga, tad cik daudz sausa?
Es sēžu un apbrīnoju! Brīnums!
Manechka, paldies!

Es meklēju recepti kā laikā, vīrs prasa hamburgerus. Jūsu receptes vienmēr ir veiksmīgas, mani meklējumi ir beigusies. Rezultātā man nav šaubu.

presēts raugs 0,2 g

kā to var tulkot sausā?

kā to var pārtulkot sausā

Uz naža gala .. Viss izdosies labi, pat nevilcinieties. Es gatavoju šo mīklu vienā reizē, un tā bija saskaņā ar šo Luda recepti.



Tad, tāpat kā receptē, 12 g neapstrādāta, -1 tējkarote sausa (3 g)

[Gaļina, Valentīna, Tatjana, Ritočka, Nadežda, Elēna, Gaļina]

Gaļina, Valentīna, Tatjana, Ritočka, Nadežda, Elēna, Gaļina, liels paldies, meitenes. Es būtu priecīgs, ja recepte noderēs un jums patiks ruļļi.

kā to var tulkot sausā?

Silyavka, Elena, ņem raugu uz naža gala, piemēram, Gaļina konsultē.
Ja cepat sausā veidā, pievērsiet uzmanību koriģēšanai. Pusotras līdz divas stundas būs par daudz.

Tad, tāpat kā receptē, 12 g neapstrādāta, -1 tējkarote sausa (3 g)

gawala, Gaļina, žāvē mīklā 4 gramus. Mēs esam trīs reizes mazāk nekā presētie, parasti mēs pievienojam mīklai

Mēs esam trīs reizes mazāk nekā presētie, parasti mēs pievienojam mīklai

Par 500 g miltu, 7 g sausā rauga Nu, tas ir norādīts uz iepakojuma.Tas ir 2 tējk. iegūst 3,5 g iepakojumā. vienā tējk ... es ņemu 1 tējk 2 ēd.k. no HP. ja tā ir nesavienota mīkla. un es skatos uz sūkli pēc receptes.

Piedod, bet kā ir? uz adatas gala?

[Jauniņais]

Piedod, bet kā ir? uz adatas gala?

Jauniņais, nedaudz vairāk, ar sērkociņu galvu. Es nemēģināju tulkot "sausos".