Pikants koho lasis, žāvēts a la sous vide

Nu jā, es to pilnībā izžāvēšu līdz sausumam, ietin papīrā ...
Paldies!
Jā, Sdekom, es domāju. Vai ar parastu pastu. Un tad pēc Maskavas laika visi ir aizņemti, strādā no rīta līdz vakaram, es nezinu, kad viņi var pacelt paku.

Nu, labs ceļojums uz jūsu kalmāriem.
Vēlāk pastāstiet, kā viņi jutās.

Un es zakizhuchi lakedra)), darīju 70 ° 3 stundās. Marinēta 12 stundas. Bet tas bija vāji jūtams, tikai uz vēderiem. Droši vien tas ir jānoslīpē. Nākamreiz es sagriezīšu filejās, lai marināde būtu labāk absorbēta. Tik un tā bija garšīgi
Paldies Lenka, lieliska recepte!

Ak, cik ļoti es mīlu lāčtru .... Es to godīgi noķertu.
Natuska, labu veselību, mans zelts!
Tikai es nipOnila šeit:

Droši vien tas ir jānoslīpē.

Vai jūs to pilnībā izžāvējāt?

[Arka]

Arka, kāpēc 70? Izrādās maigāks (lai gan man nepatīk šī definīcija attiecībā uz pārtiku) 55 grādu temperatūrā.

Es pagatavoju karsti kūpinātu, jo 70 °
Un jā, es gatavoju pilnībā

Ā, nu, tas ir skaidrs, tāpēc es nemarinēju. Mēģiniet nākamajā reizē sagriezt zivis - tas būs daudz labāk.
Bet nelieciet fileju uz 70C - jūs gatavosiet nafiku. Zivis tik un tā būs jēlas, klinus!

Mans dēls, pieradis pie atdzesētām forelēm un lašiem, saplaisā šo saldēto čum lašu, kas vārīts 55 grādos, ar prieku raizēdams acis. Bet es 5 stundas turēju žāvētājā pēc receptes.

Esmu atkal nopircis dažas šņores un pāris makreles. Es visu uzliku uz filejas, bet es to žāvēšu 4 stundas, skumbrijas ir vēl mazāk, iespējams

Jā, pārliecinieties pats par gabala biezumu. Man bija coho lasis 3 cm, ja kas.

Vseoooo
Es varētu piespiest sevi sagriezt filejās, zivis tiek marinētas

Vai chum lasis ir piemērots šai receptei? Mūsu pilsētā ir atvērts veikals "Sarkanie ikri" - labāk ir čum lašs, lai paaugstinātu 364r vai coho lasi

Vseoooo
Es varētu piespiest sevi sagriezt filejās, zivis tiek marinētas

Nu, mēs gaidām ...

Vai chum lasis ir piemērots šai receptei? Mūsu pilsētā ir atvērts veikals "Sarkanie ikri" - labāk ir čum lašs, lai paaugstinātu 364r vai coho lasi

Jā, chum lasis darīs, lai gan tas ir sausāks. Bet coho lasis noteikti ir vēsāks - tas ir taisns sulīgs, īpaši liels. 2,5-3 kilogramos (bez galvas) pat tesha ir tauki, piemēram, lasis.

[Elena Tima]

Elena Tima, Lenčik !!!!! Paldies, mans dārgais Cilvēks !!! Cik tas ir garšīgi! Šī recepte man ļoti, ļoti patika. Pirms tam gandrīz tāpat gatavoju sams. Es tikai sālīju vismaz dienu, pēc tam 6-7 stundas turēju žāvētājā 50-55 grādu temperatūrā (izrādījās, ka tas izžuva naktī). Un no rīta viņa nedaudz smēķēja. Vai vienkārši atstāja to. Nu, jūsu versijā ar marinādes mērci tas ir vienkārši pasakaini garšīgi! Coho lasis bija bez galvas 2,5 kg. Es to pārgriezu uz pusēm. Un es sagatavoju visu, ieskaitot astes sadaļu. Viss ir garšīgi.

Es aizmirsu pateikt, es to negriezu gareniski. Pēc pieredzes ar samu es zināju, ka viss tiks pagatavots vienā gabalā.

Ak, cik priecīgs es esmu! Ļeņusik, labu veselību, mans dārgais!

Klau, es nesaprotu, tu tikai pārcirsi koho pāri, nevis garām? Un tikai žāvēts ar šiem veselajiem baļķiem?

Klau, es nesaprotu, tu tikai pārcirsi koho pāri, nevis garām? Un tikai žāvēts ar šiem veselajiem baļķiem?

Jūs visu sapratāt pareizi, Lenus. Puse pāri. Nav līdzi.

Nu vajag!
Un es, patiesībā, kāpēc biju pārsteigta - tur Natašas Arkas visa lahedra netika marinēta. Saka, tikai tur, kur vēders bija jūtams marinādē. Tāpēc viņa ķērās pie lietas iesniegšanas. Un jums vienkārši kaut kā maģiski izdevās labi pagatavot dūšīgu koho lasi. Jums jābūt burvei.

Jums jābūt burvei.

Nooo, es neesmu burve, es vienkārši neesmu alkatīga))) Es neesmu alkatīga ar marinādi. Zivis, kas man bija, praktiski tajā noslīka. Un marinēja dienu. Tas ir viss noslēpums

Ahhh, tagad ir skaidrs, suns rakņājās. ... Jauki, jūs izkļuvāt no lietas

Un es! Un es! Un šobrīd es došos un naktī ielikšu savas mazās makreles (kuras nez kāpēc sauca par makrellēm), tās jau ir marinētas
Un rīt es iešu ēst



Viņa ielika divas makreles un lahedras filejas, tās, kas marinādē bija ar ādu uz leju, un pati gaļa atkal bija labi iemērkta marinādē. Nu, un tas pats komplekts palika arī rītdienas vakarā.
Oho un ēd !!!

Nu, ko, jau ēda? Kāpēc tu klusē, tas ir ziņkārīgi!

Nu, ko, jau ēda? Kāpēc tu klusē, tas ir ziņkārīgi!

Digests ...

Jā, es gribētu redzēt gatavo produktu, nevis "apstrādātu".

nekada! kods, ko es ēdu - esmu kurls un mēms!

Nu, kāpēc viņi ir? Kundze ir pilna un būs ar mieru atpūsties
Lenk! Rīt foto, jau par slinku, lai celtos, beidzot nafik nebija elpas, pat ar grūtībām gulēja
Garšīgi pipetski! Un visgaršīgākās iznāca filejas, kuras pāris stundas marinēja un naktī žāvēja, un tās, kuras es no rīta noliku žāvēt, izrādījās sāļās ceptas, vismaz makreles, tās tiešām ir nepatīkamas.

Nu, bet tagad jūs precīzi zināt, kura fileja prasa marinēšanu.
Nāc, Natus, netraucē ar bildēm, man ir liels prieks, ka tev patika.

[Ļenočka]

Arī es šodien ar kādu gardumu - žāvētu skumbrayku - vakar nolēmu izmēģināt, saldētavā bija 4 apaļīgas zivis, dubultā izmēra marināde (neesmu alkatīga) - sēžu, ēdu, baudu - tā sanāca tik ļooooti garšīgi. - šodien notiek darbība par 435r coho lasi, viņi teica, ka ieradīsies pēc 3 stundām - būs jauna coho laša piegāde, par to, kas noticis - guns ir 3,5-4 kg, es nevaru apgūt tāda zivs - man būs slikti


Ļenočka paldies par tik vienkāršu, bet nenormāli gardu recepti

garšīgāka nekā jebkad agrāk.

Tāpat kā jūs nekur citur neatradīsit tādu šašauga kebabu no tādas filejas kā jūs.

Kāpēc dzeguze, nebaidoties no grēka, slavē gaili?

Dievs, zivis jau dzirkst! Īru valoda, esmu ļoti priecīgs, ka arī šī recepte jums patika. Ēdiet savai veselībai!
Foto ir šausmīgs! Un kur viņa, starp citu, aizgāja? Vai radikāļiem atkal ir dīvaini?

Kāpēc dzeguze, nebaidoties no grēka, slavē gaili?

Jums nepatīk, ja tiek slavēts kāds cits, vai ne? Ty Manka nav iekodis?
Un visbeidzot, kurš grilētu?
Šča, abažhi, atlaidīšu tevi alaverdu ... Paliec šeit, nekur neej ... vakar es gribēju tevi redzēt, bet noskaņojums bija pārāk labs.

Tātad, labi, de to, publiski neteiks, Olka?

Ooooh, vai tu esi zīdkoks? Sari, ko es atradu:

Tu esi skaistāka

Olya ir skaistāka un interesantāka.

Olga VB, Vienkārši vissmalkākais skaistums. Prieks !!!!!

tu esi īsts skaistums. Ar tādu krievu skaistumu, dabisku.

"Kas mani vislabāk slavē, tas saņem lielu saldu konfekti"

Atliek tikai šādi pagriezt pirkstu: noslaucīt mazu sliņķi vismaz kautrīgu meiteni.

Nē, es esmu galvenais, es uzreiz izdomāju, ka Olka pievilks degunu un brauks ar mani šovs. Un viņa, kā vienmēr, nebija ilgi gaidāma.

nāks man parādīt... Un viņa, kā vienmēr, nebija ilgi gaidāma.

Nefiks ignorē mani, patamushta
Nākamreiz es jums parādīšu labi, nevis to, gatavojieties

Es jums parādīšu nepareizo ceļu, sagatavojieties

Wow)))) Es uzreiz atcerējos "Logs uz Parīzi")))

Un lai mani neignorētu, patamushta

UN! Olkaaaaa, es neesmu redzējis! Un ne tikai jūsu ieraksts, kā izrādījās.
Nē, bet ko jūs, vai jūs nevarētu nosvērt svārstu, viņi saka: Timkin, kādu velnu tu velc garām?
Vai es kļūtu par speciālistu, lai jūs ignorētu, kas jūs esat? Tu man esi kā dāvana, burtiski staigājošs attaisnojums ņirgāšanai.

Nu, šeit es esmu ar fotoreportāžu

Tu, Lenok, atvainojies, kaut kā viss tika apēsts nemanot ... Es atvedu visu, ko varēju, clinus!

Es atvedu visu, ko vien varēju

Pieņemu, ka arī man pa ceļam bija iekodis.

Foršas zivis, Natus!

Cik viegli ir iepriecināt tevi! Tu esi mana zivs! Es apēdu vienu ādu, ļaujiet man tevi noskūpstīt!

Es apēdu vienu ādu,

Un, starp citu, man patīk košļāt ādu.Dažreiz tas izrādās maigs, košļājams.

[Ļeņčiks]

Šodien es nolēmu pagatavot šo zivi, jo daži, mēs nerādām pirkstu, kurš: tas: visas ausis ir buzzed
Žāvētāja nav, tāpēc es nolēmu gatavot AG AG uz savu risku un riskējot, un dabūju ... nu, vienkārši nav vārdu
Ļeņčiks!! Ļauj man tevi noskūpstīt
Man strikti teica .. uzraksti VISU
TĀ ... Zivīm (laša chum) tīkla fileja bija 1350. Es to sadalīju 4 gabaliņos, 2 stundas marinēju (nevis ar nolūku, bet tas vienkārši notika) sojas mērcē + timiāns + garšviela kebabiem + nedaudz cukura + garšviela zivīm + čili .. taisns grams + 4 pipari. Pārnests uz AG uz 2 režģiem un 65 * sk. h. un sāka gatavot. Pirmā zivs tika pagatavota 30 minūtes, otra - stundu utt. Zivis 10 minūtēs. pirms beigām smērē ar otu ar rast. eļļa b / z.
Izmēģināju visu Vismaigāk, kas 30 minūtes. Šorīt pagaršoju jau atdzesēto .. oi, cik garšīgi! Pēdējās 2 zivis man pietrūka sl. eļļa, un tādi viņi ir .. vienkārši nesalīdzināmi! Par fotogrāfiju nerāt .. kaut kas man ir

Olya, labi izdarīts, ļoti nepieciešami receptes papildinājumi gan attiecībā uz citas ierīces lietošanu, gan attiecībā uz iespēju mainīt laiku, lai iegūtu citu zivju garšu.

[Anja!]

Paldies Anja! Es mēģināju ..

Nebļaujiet par fotogrāfiju

Būšu zvērests, BŪS! Es stingri iebilstu pret šādām fotogrāfijām! Tas ir nesagatavots cilvēks, kurš burtiski var iegūt sirdslēkmi, un uz šādiem ēdieniem gulstas deguns. Jūs to nevarat izdarīt ar cilvēkiem! "Mēs esam resnas sievietes, vai tas ir tālu no grēka?!" ("Balzaminova laulība")
Olyayaya, kāda zivs! Jūs varat nomirt no skaudības.
Paldies par interesantajiem papildinājumiem. Un ideja lakot chum lasi ar sviestu - beidzot aizlidojiet! Bravo!

[Ļenočka!]

Ļenočka! Tas ir piemērots tieši ŠEIT
🔗
Garšīgi vienkārši šausmas kā .. pat žēl ēst

Jūsu veselībai, dārgie! Esmu ļoti gandarīta, ka jums patika.

Atkal marinēta skumbrija un pievienoja tām vēl pāris jūras asaru gabalus - paraugam. Es samazināju sojas mērci par 2 rubļiem, pretējā gadījumā es to dzirdu pārāk daudz, tas tiek izsists. Bet! .. Izšļakstīja karoti alkohola kā konservantu

Izšļakstīja karoti alkohola

Tagad, pirms ēdat zivis, varat pagatavot grauzdiņu.

Joprojām patīkamāk vecmodīgi

Meitenes, un žāvētā skumbrija arī 5 stundas žāvētājā? Un jūs to varat pilnībā marinēt - nosusināt, nesagriežot gareniski?

[Elvīra]

Elvīra, ja jūs uz nakti sālāt, negrieziet to, pretējā gadījumā tas tiks pārsālīts. Tagad es 3 stundas marinēju savus failus un ievietoju tos žāvētājā uz 1,5 stundām.

[Nata]

Nata, Jā, paldies! Un, ja tas ir vesels, vai ir pietiekami nožūt 3-4 stundas?

Pietiek, tās nav kaltētas zivis, bet gan ceptas ar samazinātu t. Pēc 3 stundām tas nokļūs t līdz grēdai, ja zivis ir lielas, tas var būt 4 stundas