Pikants vistas karpačo

Šodien man vienā pudelē ir kurgrudka, chum lasis un kalmārs. Attēls ir šausmīgs, tikai priekšstata par lielumu un apjomu.
Viena krūtis jau ir iznīcināta brokastīs bez maizes))) Žāvētavā vēl bija vieta. Chum lasis fileju veidā bija 1700, bija 2 spilventiņi (5 gabali), kalmāri - mazs iepakojums, mazāks par 1 kg. Es visu izdarīju atbilstoši cāļa nosacījumiem. Kalmāri ir sausāki, ļoti garšīgi. Es vēl neesmu garšojusi zivis. Pusi no šīs summas noteikti vēl var saspiest. Es ieliku 15g sāls uz 1 kg, tas varēja būt pat nedaudz mazāks, bet tik ļoti garšīgs. Sālīts ar gandrīz sausu sālīšanu 1 dienu ledusskapī. Diētisku apsvērumu dēļ es neizmantoju sojas mērci (Lenchik, atvainojiet). Pirms tam mēs nakti gulējām ledusskapī, ietin dvielī, lai absorbētu lieko šķidrumu, un nākamajā naktī nožāvējām.

Timkinaaaa, ej sūdi!
Es vienkārši iestrēdzu pāris ideoloģiskas mazas filejas, es tās gribu nosūtīt uz Karpatiem karpu ar twam recepti.
Un man nav čili mērces - ne karsta, ne stulba.
Kā izkļūt no buma?

Un man nav čili mērces - ne karsta, ne stulba.

Ol, man arī tā nebija. Es ieliku šos piparus marinādē
🔗

[Anna1957]

Anna1957, no tā es saprotu! Otthis ir mūsu daudzums! Klase!

Olga VB, Ol, ja ir sauss karstais pipars, izmantojiet tikai to, labi, vai nemaz neuztraucieties ar pikantumu. Un bez tā būs garšīgi.
Starp citu, es jau rakstīju, ka čili mērce, kas man ir, nav pikanta, drīzāk salda, es to pievienoju vairāk garšas dēļ, tāpēc neuztraucieties par to.

Paldies meitenēm!
Mans indietis jau kodina.
Ak, kā es domāju, kas no tā sanāks

Tas izrādīsies garšīgs, nepievils. Redziet, visi ir nravitstsa.

Nuuu ... vai vienkārši manas bazukas baidās - davjatšta, žagas, bet aprij

Un es jums pateikšu, kundze: PALDIES!
Tiklīdz es izlasīju recepti, es uzreiz sapratu, ka tā ir mana. Es mazliet pasēdēju uz sous-vide, un tad, ziniet, ir pienācis laiks doties uz salu. Uz sauli un alu ...
Es nekavējoties meklēju trūkstošo sastāvdaļu (tītara krūts priekšā)
Es veicu korekcijas - es nomainīju sāli uz nitrītu (karstumā starp ledusskapi un salu joprojām ir pietiekami daudz laika) un, ņemot vērā izmēru, es marinēju gandrīz divas dienas.
Žāvētājs - septiņas stundas, pēc tam ledusskapis (vēlams naktī).
Rezultāts ir lielisks! Iespējams, nedaudz sausāks par oriģinālu, bet tas ir kā alus! Es to plānā veidā sagriezu un vakuumā (tajā pašā laikā es sapratu kartona substrātu nozīmi veikalu izcirtņos)))
Es došos pabeigt atgriezumus un lepojos, ka satiku tevi, vismīļākā!

Nē, labi, vismaz kāds telefona signāls, ka man šeit ir neatbildēta TĀDA krāšņa pateicības diena! Es būtu visu nometis un uzlēcis, lai grozītu pirkstu uz delnas, piemēram, es esmu māsiņa un pats
Dmitrij, jūs rīkojāties pareizi, šajā gadījumā lietojot nitrītu. Jūs esat lielisks biedrs! Es ļoti priecājos, ka recepte jums patika! Liels paldies par tik glaimojošu recenziju.

Oho, cik forša es esmu!

Vai varat, lūdzu, pateikt, vai žāvētāja temperatūra ir pietiekama, lai nogalinātu salmonellu, ja pēkšņi tāda ir?
Uztaisīju tītara krūtiņu, jau sagriezu gabalu - garšīgi! bet internetā saskāros ar visādiem šausmu stāstiem par salmonellām, tagad sēžu un domāju ...

Lenk, un Lenk! Tātad jūs teicāt, ka žāvētājs ir qiatsya, un krāsns ir atkritumi, tāpēc es steidzos jūs pievilt
Manā krāsnī indiešu aizsmakums bija 5+.
Tiesa, malas ir nedaudz sausākas, bet vidusdaļa
Es, piemēram, atnācu pateikt paldies

Vai varat, lūdzu, pateikt, vai žāvētāja temperatūra ir pietiekama, lai nogalinātu Salmonella, ja pēkšņi tāda ir?

Gudri ārsti raksta, ka stundas laikā nomirst 60-70 krusa un salmonellas.

Gudri ārsti raksta, ka stundas laikā nomirst 60-70 krusa un salmonellas.

jā, es to izlasīju, bet žāvētavā ir mazāk ...
isidri maksimums ir 60, un pat tad es domāju, ka tiešām mazāk

[Nataškens]

bet žāvētājam ir mazāk ...

Nataškenskāpēc? Travolā 35-70.

[Nataškens]

Nataškenskāpēc? Travolā 35-70.

Ilmira, man ir Isidri - ir 60 maksimums. Un jūs neatmetīsit sava modeļa nosaukumu? Var nopirkt otro tikai gaļas konservēšanai)
Nu, vispār cerēsim uz labāko)) Gaļa sanāca ļoti garšīga! Paldies par recepti!

isidri maksimums 60,

Nezinu. Bet man ir citi žāvētāji, tur nepārprotami ir 70 grādi. Speciāli izmēru ar termometru. Viens no tiem ir ar infrasarkano starojumu. šeit tajā gaļa izrādās brīnišķīga.

[Natālija]

Natālija,

Travola pie Ilmirkes.

nopirku gardu pomodorkof "Ladies finger", devos lejupielādēt Grass

nopirku gardu pomodorkof "Ladies finger", devos lejupielādēt Grass

Sausa vai sausa?

Žāvēt

[Ilmirushka]

Ilmirushka, jūs vēlāk pastāstīsit, cik daudz laika tas prasīja. Man ir labi atkal žāvēt, nevis žāvēt karstos ..

jūs vēlāk pastāstīsit, cik daudz laika tas prasīja. Man ir labi atkal žāvēt, nevis žāvēt karstos ..

KANESHNA! Ja Timkina nenāk skriet ar bouzouka, citādi mēs tik ērti apsēdāmies pie viņas - mēs atbrīvojāmies

nenāks skriet ar bouzouka

Nu, LS Cherkani il on OK .. kāpēc mēs nevaram atrast stollu?

[Elena Tima]

Elena Tima, Man ir milzīgs paldies par recepti !! Foto nav, jo tas tika izdarīts ātri, naktī un gandrīz tikpat ātri naktī apēsts. Darīšu to bieži, ļoti daudz, un ar pateicību autoram !!!!
Izgatavots žāvētājā. Salmonella vēl nav nonākusi pie mums (četri degustētāji), acīmredzot kaut kur apmaldījusies.

tika darīts ātri, naktīs, un gandrīz tikpat ātri naktī tika apēsts

Āāāāāāāāāāā! Man ir tādas pašas nejēdzības, bet tikai ar kalmāriem - pēdējo reizi es knapi to atvedu savam draugam. Šausmas ir vienkāršas!
Nataša, labi, es priecājos, ka tev patika vista. Ēdiet savai veselībai! Un salmonellas ... Ja vista ir rūpnīca, nevis ciema vista, tad salmonellu tajā var atrast ārkārtīgi reti. Tagad, interneta laikmetā, šāda punkcija var iegūt tādu rezonansi, ka ražotājs vienkārši izputēs. Neviens neriskēs pilnībā iznīcināt viņu produktus un pamest savus zīmolus. Tāpēc nepaniciet pārāk daudz. Mūsu foruma galvenā ārste Manya Šūmahere man teica, ka pat medicīnas institūtā viņiem teica, ka salmonellu ir vieglāk uzņemt slikti mazgātos salātos un kāpostos nekā vistas gaļā vai olās (atkal rūpnīcas olās)

Man ir tādas pašas nejēdzības, bet tikai ar kalmāriem - pēdējo reizi es knapi to atvedu savam draugam.

Aaaaaaaaaaaaaaaaaaa šie brīnišķīgie kalmāri?! Es to nevaru atrast. Visas siekalas nosmakušas, lasot visās tēmās

Šeit viņi ir, Lenus
Pikants koho lasis, žāvēts a la sous vide # 42

Paldies, Lenusechka!

Man nav tāda klaiņojoša

Kāda pribluda? Žāvētāji?

Arī žāvētāja nav
Bet tagad būs jahta, kuru es gribu

[Elena]

Elena, ar savu visu veidu kalmāru zivju un citu rāpuļu pārpilnību, KĀ jūs bez žāvētāja? Tas ir neiespējami! Steidzami labojiet šo pārpratumu!

[Elena Tima]

Elena Tima, ar mani uz jums !! Un man nav panikas par salmonellām (lai gan es domāju par salātu choto ....), tikai kāds šaubās, es gribēju izkliedēt)) Tagad mums jāatrod kalmāri un jānokalst. Es gribētu to izmēģināt. Un tomēr - tomāti, piemēram, Ilmiras, - īsāk sakot, pateicoties HP, es dabūju žāvētāju no starpstāvu un cietu !!!!!

Un nav arī žāvētāja

Un kā ar krāsni ar konvekciju? Ja jā, tad dariet to tajā, tikai labāk jāatver durvis, lai tās būtu labāk vēdināmas.

Tagad mums jāatrod kalmāri un jānokalst. Es gribētu to izmēģināt.

Pamēģini, pamēģini! Jūs noteikti nenožēlosiet. Vienkārši uzmanīgi izlasiet par sāli.

Es vēlos padalīties ar savu dzīves uzlaušanu, kas būs aktuāla tiem, kuriem nav vasaras rezidences un savas ogas, piemēram, manējām.
Viņi mani šeit cienāja ar sarkanajām jāņogām. Es to noslaucīju ar savu arietu - un es skatos milzīgu daudzumu to, ko normāli cilvēki vienkārši izmet (labi, vai arī viņi to sūta uz kompostu, kas, manuprāt, ir tas pats). Es ielēju ūdeni, uzvārīju, filtrēju. Dzert nav iespējams - mute ada)) Tad marinādes krūtīm izmantoju šo skābo un pīrāgu šķidrumu (man tas bija apmēram glāzē). Krūtis izrādījās

Viņi mani šeit cienāja ar sarkanajām jāņogām.

bieži mēs marinējam kebabu ar ogām, skābām (jāņogām), dzērvenēm un brūklenēm. Viņi to virzīja un virzījās uz priekšu ...

bieži marinē šašaugu ar ogām,

Mana zaja - alaverdi Kam ir sava oga, iet garām. Un es runāju no pārstrādes atkritumiem. Starp citu, receptes autoram, cik es zinu, nav vasaras rezidences.

Es vēlos padalīties ar savu dzīves uzlaušanu, kas būs aktuāla tiem, kuriem nav vasaras rezidences un savas ogas, piemēram, manējām.

[An]

alaverdi

kas tas ir
Ankas ir atkritumi - katrs pats izlemj. Ja ogas ir pilnas, tad man pat neienāks prātā kūku no tās paņemt un kaut kur izmantot, ja godīgi - es vienmēr pats to izmetu, bet velti. Ir iespējams un nepieciešams atrast veidus, kā izmantot šādus noderīgus "atkritumus" tajos pašos maizes izstrādājumos, padarot tos garšīgākus. Bet nekad nevar zināt, kur - mums ir cilvēki ar iztēli!

alaverdi

Tas ir abpusējs grauzdiņš. Jūs mani saucāt par Zaei - tāpēc es jums atdodu
Jūsu saruna ir dīvaina. Es minēju piemēru, kā sarkanās jāņogas berzes atkritumus izmanto kā marinādi šai receptei. Kāds sakars ar to cepšanai? Tas jāapspriež cepšanas receptēs.

Lielisks dzīves uzlaušana. ... Sasodīts, vienkārši skrien un nopērc sarkanās jāņogas pie speciālista.

Vairāk nekā mēnesi es to gatavojos darīt, tieši Timkino carpaccio bija tās mazās krūtis, tad ķēros pie cita jautājuma ... un tā arī notika ... Lenk, ņem ziņojumu !!!

ņem ziņojumu!

Ziņojums ir pieņemts. ... Pierakstīšu, sanāca ļoti forši!
Lini, bildes ir šausmīgas!

Un es noliku liellopa fileju marinēt, esiet!
Naktī es izžāvēšu, rīt zīmēšu.

Rīt jau sen ir pagājusi un pagājusi Kur ir lielības?

Nobildēšu, aizmirsu. Gandrīz aplaupīts ...

Skaties. Tas ir viss, kas paliek no diviem kilogramiem.



Sagrieziet fileju steikos 2, maksimums 2,5 cm biezos (citādi jūs izžūsit gadu)
Viss pārējais ir recepšu recepte.

Nē, nu, es tā nespēlēju ...
Lini, bet, kad jūs tos sagriežat, izrādās, ka pats griezums ir 2 cm biezs šķiedrām (aksiāli), un gatavais nav šķērsām? Neietekmē košļāšanu?
Lūk, jums atriebība Chum lasis 3 kg, divas krūtis un plūmes vienā pudelē.
Pārsteidzoši, ka rezultātā nekas nesmaržo pēc zivīm. Un plūmēm nākamajā naktī būs jānokalst.

Chum lasis 3 kg, divas krūtis un plūmes vienā pudelē.

Perverss!
Defki, beidz! Jūs man liksit nopirkt šušilku
Mnenadamnenadamnen ellē, man pietiek ar krāsni
FSE, es jūs, kaitīgos, atstāšu - gan man, gan budžetam, gan telpai kabinetā

Jūs man liksit nopirkt šušilku

Kā? Vai jūs to vēl neesat iegādājies?

Išo viens provokators

Mnenadamnenadamnenadam, man ir pietiekami daudz krāsns

Ziniet, ja es to pērku, tas notiek jūsu zefīra dēļ, nevis šo karpačovu dēļ.
Šobs Timkina pārāk negaršoja

Jūs man liksit nopirkt šušilku

Un es ilgi nepretojos ... nopirku .

Un es nevaru iegūt pietiekami daudz zivju, es šodien devos, tikai tur bija makrele.

Tagad es gaidu, kad Lenusiks uzbudinās kaut ko citu
Starp citu, mazmeitai ļoti patika krūts, un viņai ir tikai 1 gads !!!
Mums joprojām ir jāliek ...
Un žāvētas pastilas 2 grāmatzīmes

Ziniet, ja es to pērku, tas ir jūsu zefīra dēļ

Nu, tad nopērciet to ar infrasarkano starojumu .. Tas padarītu vistas zivis un zefīru. Izmantojot infrasarkano staru, jūs zināt, kāda skaista gaļa izrādās .. Pārejiet uz tēmu, apskatiet, es tur ievietošu savu "amatniecības" fotoattēlu tiem, kas šaubās, bet vēlas.
https://Mcooker-lvn.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=501774.0

Es redzēju šo brīnumu par 390 dolāriem.
Krupa sacēlās
Tagad ir svarīgi, lai tas viss nepieviltu mana vīra acis, pretējā gadījumā viņam viss ir vajadzīgs. Un vēl, vēl vairāk