Pikants vistas karpačo

[Elena Tima]

Elena Tima, tāpēc tagad es saprotu, kāpēc jūs to pērkat kilogramos: uz šķēlītes ar plānām šķēlītēm un saujām ne tikai bez maizes, bet pat bez alus. Pazūd uzreiz ...

Ak, jeejē!

[Elena Tima]

Elena Tima, Lini, marināde ir laba. Šoreiz krūtis bija mazas, 200 ar asti. Es tos marinēju pēc inerces, bet neuzdrošinājos tos žāvēt, es tos smēķēju. Man agrāk nevajadzēja patikt kūpināta vista, viņi nezina, kā to tur pagatavot.

Pāris nedēļas esmu mazgājusies, lai dabūtu kūpinātavu un uzkrātu vistas, bet vista ātrāk pazūd - vai nu krāsnī, vai zupā ... Tāds nieks.

vistas gaita pazūd ātrāk - vai nu krāsnī, vai zupā ... Tāds nieks.

Lens, tātad tu viņu izbāzies marinādē un zem slēdzenes traukā STOB atkal neiegāja ne krāsnī, ne zupā

Un sargāt ar bazuku

[Elena Tima]

Elena Tima, tu guli? Un es gaidu rītu ... jo naktī ēst ēst: ārsts: aizliedz, bet no rīta var. Karoch, es vakar atkal nožāvēju šo karpačo. Un es nevarēju pretoties, es nogaršoju gabalu tieši no žāvētāja, sasodīts, cik tas ir garšīgi !!!!!
Es pievienoju marinādei tējkaroti Srirakchi, čili piparus, tas ir, tas kļuva nedaudz asāks

Ritusik, cik priecīgs es esmu, ka tu esi garšīgs!
Vienu no šīm dienām es arī nomazgājos, lai uzlietu veselu kaudzi - es labi pavadīšu laiku.

[Ļenočka]

Ļenočka, Es šeit atnācu naktī ar pateicību par jūsu yummy. Tas ir vienkārši bumbu gards !!!! Es visu darīju tunikā pēc receptes - ideāli.

Mamadaragaya! Otta klusā daba!
Nataša, labi, tas izrādījās visvienkāršākais! Es tiešām lepojos ar tevi!
Jūsu veselībai, dārgie! Es ļoti priecājos, ka jums tas patika!

Shcha, abashdi, es atkal naktī shandarahnu skatos ... Stadach!
Gee, šķiet, ka jutos labāk

Lena, gaļa ir vienkārša galvas izgāztuve forši !!! Es testēšu žāvētāju ar šo recepti. Sakiet, lūdzu, es vēlos pagatavot vairāk pīles, sakiet, lai es gatavoju šo marinādi vai ar sinepēm (vai jūs izveidojāt ziņojumu Admin receptē)?

Taņa, marinādi pēc saviem ieskatiem. Izmēģiniet to ar šo - tas ir intensīvāk, pīlei tam vajadzētu būt ļoti labi. Tikai es pīli būtu žāvējis nedaudz ilgāk, stundu vairāk (mēs runājam, protams, par krūtīm), pretējā gadījumā tā ir resna un var nenovīst, kā nākas.

Nē, pēc saviem ieskatiem, lai arī cik neiespējami, es tomēr uzticos tam kulinārijas speciālistam profesionāļiem



Izrādās, ka pīli un vistas krūtis marinē vienu dienu, un vistu žāvē 7 stundas, un pīli 8-9?

Jā, viss ir pareizi, tikai es marinēju pusotru dienu. Īpaši pīle nesāpēs - tā kļūs tikai garšīgāka, ticiet man.
Pēc astoņu stundu žāvēšanas jūs garšosiet pīli - ja tā ir gatava, jums tā vēl nav jātur. Nu nē - gausa tālāk. Reiz es ziņoju administratoram par šo tēmu, bet ne pirmo reizi, un vēlāk - es uzrakstīju, ka ne visa pīle bija pagatavota. Es vienkārši neatceros laiku, kuru aprakstīju ...

[Elena Tima]

Elena TimaLiels paldies par jūsu pētījumu par zāli.
Viņa pagatavoja gan vistas krūtis, gan kalmārus. Viss izrādījās vienkārši super!

[Liusenka]

Liusenka, Tavai veselībai! Esmu ļoti priecīga, ka jums patika!

Helēna, 70 gr. sauss?

Kāpēc septiņdesmit? 60 gadu vecumā.

Ļenočka, paldies

Jūsu veselībai, Taņa! Es ceru, ka jums patīk.

Helēna, es atnācu pateikt paldies un ziņot


Es nezinu, vai tas darbojās pareizi vai nē Es nekad neesmu ēdis šo karpačobet maniem vīriešiem tas patika
Žāvētas pirmās 5 stundas 30 minūtes. (Krūtis bija 260–280 g.), Bet šķita, ka ar to ir par maz un noķēru līdz pulksten 7, lai gan es pamodos tās izvilku Es visu nakti negulēju ne mirkli tāpēc nezinu, bet tā nav sausa krūts

bet ne sausa krūts

Sauss! Kā tuksnesis! Neēd šo kaku, dod man!
Tanjuša, celuloze izrādījās lieliska, tieši tā!
Jūs esat lielisks biedrs! Jūsu veselībai, dārgie!

Neēd šo kaku, dod man!

diktē adresi, kuru es nosūtīšu

Tanjuša, celuloze izrādījās lieliska, tieši tā!

citādi es esmu noraizējies, daudziem fotoattēlā tas ir baltāks, bet man tas izrādījās tumšs (es jau domāju, ka tas varētu nebūt neapstrādāts)

Jūsu veselībai, dārgie!

liels paldies par zinātni un brīnišķīgo recepti
Pīle ir nākamā

Es jau domāju, ka tas nebūs neapstrādāts)

Septiņās stundās tas nevar būt slapjš.
Bet paskatieties pīli tuvāk. Veiksmi tev!

[Elena Tima]

Elena Tima, zini ko, šeit es vairs nerunāju ne ar tevi, ne ar gawalu.Kā tev nav kauna tēlot tik gardu skaistumu ?? Es nopirku Travola, tāpēc es nerunāšu, bet es mocīšu un mocīšu ar receptēm, kuras es jums vakariņos

Nopirku Travolu

Uraaa! Apsveicam!

Mēģiniet, mēģiniet! Es ar prieku pieņemšu visas jūsu "spīdzināšanas".

Ko tu ... nebūtu sašutuma, strīda (nu, vismaz pieklājības labad es varu cīnīties) un viņa slavē ..... kas notiek? Kur mēs ripojam

Jā, es šodien esmu sava veida balta un pūkaina ... Es nesaprotu, kas tas par velnu.

Šodien

Iedvesmo ... atlaid, citādi velns var par tevi domāt ..

Āāāāāāāā! Es atjēgšos, neuztraucieties.

[Timulenka]

Timulenka! Tas ir traks, traks, traks satriecoši MEISTARS! Ak, cik tas ir garšīgi!
Es to darīju bez etiķa (es vienkārši to neredzēju) un bez sāls, bet ar sojas mērci, kā arī žāvēju ar apelsīniem un nelielu ingveru. Es gatavoju 6 stundas 60 * temperatūrā un pēc tam ievietoju traukā uz grauzdētas maizītes gabala (2) un uz balkona! Tagad lūk, ko ..



Es ātri nofotografēju visu, ko varēju!

Mamadaragaya!
Spīd jau!
Sasodīts, es arī atkausēšu kurkhrudi - neviens man nekad nav devis tādu sitienu.
Un tas vienkārši gribēja apgulties ...

Es ātri nofotografēju visu, ko varēju!

Neticami skaistums !!!
Taisns speķis, nevis vistas fila, es domāju, ka tas ir kūpināts!
Olga, es aplaudēju stāvot!

Meitenes !! Paldies vēlāk, es rakstīšu ... kāds var precīzi izmērīt Travolta balto paleti. Esmu veikalā un meklēju viņai paplāti

[Elena Tima]

Elena Tima, Lenusik, vēlreiz paldies par lielisko marinādi! Tā kā man joprojām nav žāvētāja, bet es patiešām vēlos garšīgus ēdienus, es apvienoju divas receptes, jūsu marinādi un gatavošanas metodi saskaņā ar šo recepti

Turcijas vārīta cūkgaļa "Juicy" (Luizija)

Izrādās ļoti garšīgs, un no vistas, tītara un cūkgaļas (es ņemu karbonātu). Zema paklanīšanās jums, Lenusja, no manis un mana vīra!

[Jaroslavna]

Jaroslavna, labu veselību, dārgais!
Es esmu tik apmierināta, tāpat kā tas kaķis - es sēžu un murminu

[Elena Tima]

Ziņot bez fotoattēla Šis karpačo kosmiskā ātrumā pazūd mutē ... Bet tur ir tas, ko varat izlasīt 4 stundu laikā pēc iekraušanas dehidrotorā
Vakar vēlu vakarā nopirkām vistas stilba fileju, un jau šorīt agri no rīta vajadzēja atņemt gatavo ... Tas ir, nebija ne pusotras, ne dienas, ne pusdienas, bija nav marinēšanas ... Mēs no kaimiņa paņēmām 9 minūšu marinatoru un divas reizes ar 10 minūšu starplaiku ritinājām visas tajā esošās sastāvdaļas pēc receptes, pēc tam ļāvām tai gulēt 15 minūtes un tad nosūtījām uz Travola uz 7 minūtēm. stundas 60 ° C temperatūrā ...
Viņi visu nokārtoja laikā, ieskaitot gaļas atdzesēšanu līdz istabas temperatūrai. No rīta gatavais karpačo tika salikts somā un aizvests. Viss izrādījās, kā vienmēr, pēc šīs receptes, ļoti garšīgs, un šoreiz tas notika ātri!
Elena Tima,

Timulenka! Tas ir traks, traks, traks, superīgs MEISTARS! Ak, cik tas ir garšīgi!

Jā, jā, jā, jā, jā!
Un cik viegli gatavot! Paldies un Administrators, par tik brīnišķīgu recepti.
Daļa filejas tika marinēta gatavās Santa Maria BBQ marinādēs saskaņā ar norādījumiem uz iepakojuma (fileju un marinādi ievietoja maisiņā, kārtīgi samaisīja un pāris stundas atstāja marinēties ledusskapī) un pēc tam, nosūtīts arī uz Travolu uz 7 stundām 60 ° WITH. Precīzāk sakot, mēs sākām ar to marinēt un daudz vēlāk sākām ātri marinēt, kā rezultātā visa gaļa tika uzklāta vienlaicīgi. Visa gaļa izrādījās garšīga, un katrs gabals ieguva savu garšu un aromātu.

mums bija šādi:

[Marina]

Es to izdarīju arī sev un 2 draugiem svētkos! Viņi teica, ka tas ir nereāli garšīgi ,,, es piekrītu visiem 1 000 000 ,,,
Marina, Es tādu marinādi neesmu redzējis?! Vai mums tas ir ??

[OgneLo]

OgneLo, Marinočka, es esmu tik ļoti jauka, tu nevari iedomāties!
Liels paldies! Es ļoti priecājos, ka šī recepte jums patīk. Ēdiet savai veselībai!

zvezda mansun iedod tev skūpstu

[Timulja]

Timulja lūdza pajautāt ,,, un gaļa var būt tāda pati?! Viņi prasa liellopu gaļu vai liesu cūkgaļu, ko jūs domājat?

[Timkins]

Vai mums tas ir ??

noteikti, jo šis iepriekš tika pirkts no dažiem galvenajiem veikalu tīkliem, bet netika izmantots ... Tās ir marinādes grilēšanai.
Mēs marinējām vistas filejas karpačo ar KOTANYI "Charcoal Poultry" garšvielām, marinādei pievienojot visas sastāvdaļas, izņemot sīpolus no receptes uz garšvielu maisa. Garšīgi arī.

Bet, jāatzīst, Timkins marināde ir garšīgāka. Tas ir, veikalu opcijām tas vienmēr ir vienāds - "jā, tas ir garšīgi, bet tie, kas tur atrodas, ir garšīgāki".
Tagad sekundārajā saliku pāris marinētas filejas Timkins marināde (ritina marinatorā 3 ciklus ar diviem 10 minūšu intervāliem un 15 minūšu atpūta viņi visu nakti gulēja ledusskapī maisiņā līdz vārīšanas beigām karpačo dehidratorā un dehidratora atdzišanai) saskaņā ar šo recepti

Sausā veidā sālīta tītara gaļa un nedaudz par tatāru virtuvi (GruSha)

Plānas filejas jau pēc 15 stundām bija garšīgas un maigi mīkstas (bet tas ir arī trīskārtīgas ritināšanas rezultāts marinatorā ar uzstādītu mīkstināšanas plāksni, jo visa gaļa bija no vienas un tās pašas partijas, bet maigums, iedurot uz dakšas, kad ievietoja dehidrotorā esošie gabali ievērojami atšķīrās visos trīs variantos).

visos trīs variantos ievērojami atšķiras).

Marisha, tulko, tiem, kas atrodas tvertnē ...

[Timulja]

Timulja lūdza pajautāt ,,, un gaļa var būt tāda pati?! Viņi prasa liellopu gaļu vai liesu cūkgaļu, ko jūs domājat?

Olčik, ieskaties šeit: Pikants vistas karpačo # 122
Un šeit:
Pikants vistas karpačo # 192

tulkot

Lietotās marinēšanas iespējas:
- pirmais - fileju un marinādi sajauca ar rokām plastmasas maisiņā "sasaldēšanai" un ievietoja ledusskapī, lai marinētos;
- otrais - fileju un marinādi velmēja marinatorā 2 ciklus pa 9 minūtēm ar 10 minūšu intervālu, pēc tam tiem ļāva gulēt 15 minūtes;
- trešais - fileju un marinādi marinatorā ritināja 3 ciklus pa 9 minūtēm ar diviem 10 minūšu intervāliem un 15 minūšu atpūtu, pēc tam pārnesa plastmasas maisiņā "sasaldēšanai" un ievietoja ledusskapī, lai marinētos, kur viņi visu nakti gulēja ledusskapī maisā līdz vārīšanas beigām karpačo dehidratorā un dehidratora atdzišanai ...
Pārvietojot filejas gabalus ar dakšiņu no marinādes uz dehidratatoru, trešais variants izrādījās vismīkstākais (es vienu gabalu saķēru pie mazās filejas un lielā fileja no tā atdalījās ar savu svaru), pirmais bija viselastīgākais.

[Elena Tima]

Elena Tima, Milzīgs, milzīgs, paldies !!! Marināde ir lieliska !!!
Es to izdarīju pēc divām receptēm uzreiz:
1 kg pēc Tumanchik receptes

Žāvēta gaļa un desa bez apvalkiem un nitrīta sāls elektriskā žāvētājā (Tumanchik)

2. kg marinēts pēc jūsu receptes.
Ko es varu teikt, ka abi varianti ir lieliski, un garša ļoti atšķiras viens no otra, lai gan es Tumanchik receptē pievienoju piparus, un krūtis izrādījās diezgan pikantas. Bet tajā pašā laikā abi varianti ir pilnīgi atšķirīgi pēc garšas un, es teiktu, viens otru ieskaita. Man patīk tos ēst vienlaikus, tas ir, gabals no viena, tad gabals no otra.
Bet abos gadījumos es gatavoju abas iespējas 1,5 stundas 65 ° C temperatūrā, pēc tam 8 stundas 35 ° C temperatūrā, 1,5 dienas turēju marinādē, nelietoju nitrītu .. Izrādās, ka tās ir RAW žāvētas krūtis. Caurspīdīgs uz griezuma, sulīgs, mmm ... iesaku izmēģināt arī šo konkrēto žāvēšanas iespēju. Tas ir viss, kas palicis no 2 kg.

karpačo

žāvēta krūts pēc Tumanchik receptes

[Lyi]

Ak, nekas! Apdullināts, kāds skaistums!
Lyi, Paldies! Es noteikti mēģināšu to nožūt jūsu ceļā.

[Timkina]

No kura man patika visvairāk, tika marinēts Timkina, bet tas ir nožūt (man patīk žāvēts) saskaņā ar recepti 35 ° C temperatūrā GruSha, Gulsine

Plānas filejas pēc 15 stundām bija garšīgas un maigi mīkstas (bet tas ir arī trīskārtīgas ritināšanas rezultāts marinatorā ar uzstādītu mīkstināšanas plāksni).
Biezās filejas 24 + 12 stundas žāvēja ar pāris stundu pārtraukumu, lai dehidrators varētu atpūsties. Gaļa sanāca lieliska!

Un visvairāk pārsteidz tas, ka jebkuras izmaiņas marinādē to absolūti neuzlabo. Timkins variants ir ideāls!

Ak, pasiiiba!

[Elena Tima]

Elena Tima, labvakar, mani apdullināja tava recepte !!! Sakiet, kādu žāvētāju jūs izmantojat?