Kūku montāža

Es nepiekritīšu, ka man ir Tiramisu piedāvājums, mīksts ... kā to nēsāt

un ja biskvīts un krējums

un ja biskvīts un krējums

Nu, tas jau būs "a la Tiramisu" - biskvīts, kafijas impregnēšana un krējums uz krējuma un maskarpones bāzes (es krēmam nepievienotu neapstrādātas olas, jo kūka, visticamāk, ir kāzu torte, un tai būs jāstāv zāle: umnik2 :). Ja klienti ir apmierināti ar šo iespēju, jūs varat darīt

Meitenes, un, ja man ir trīspakāpju kvadrātveida kūka, kas izgatavota no "Tropican" ar kopējo svaru 5 kg, vai salmiņi ir nepieciešami, vai arī līmeņiem būs pietiekami daudz substrātu?

Ale, kāds krēms būs tropikānā? Ja skābs krējums vai biezpiens vai krējuma bāzes, tad es labāk izmantotu caurules un substrātus.
Mans viedoklis ir tāds, ka caurules un substrāti ir savienojums, kuru nevar atdalīt. Citādi es neredzu jēgu.

[haskijs]

haskijs, Luda, krējums būs skābs krējums un biezpiens. Tāpēc es to neriskēšu un darīšu to saskaņā ar noteikumiem. Paldies

Meitenes, pastāstiet man, kā jūs salabojat daudzstāvu kūkas no 7 līdz 10 kg. Es domāju, ka rakšanas caurules būs vājas? Un ja uz iesmiem (mini kebabiem)? Ja kūka ir trīs līmeņos, iespējams, labāk to caurdurt ar centrālo kopējo tapu?

Izabella, nemaz. Man uz caurulēm-pamatnēm stāvēja 5 līmeņi, kuru svars pārsniedz 16 kg, viss ir kārtībā))
(Bet kopumā jūsu jautājums ir vairāk par tortes montāžu)

Paldies (((es ieiešu asamblejā))))

Caurulēm un iesmiem nav izturības atšķirību. Lai nodrošinātu drošu transportēšanu, es, ja iespējams, izurbšu līmeņus, sākot no 2 (ja īpaši augsts)

Meitenes, drīz būs jubilejas 3 līmeņu kūka 10 kg un kāzas, kam sekos tas pats, Jubilejas krēms, kāzu mastika. Pagaidām nav daudzpakāpju statīva, es to darīšu uz kartona pamatnēm, pastiprināšu ar caurulēm un uzlikšu viens otram. Tas ir skaidrs. Es pats izgatavošu statīvu zem dibena no polistirola un līmēšu ar lenti, tas arī ir saprotams. Jautājums ir par piegādi, kā jūs varat tos normāli piegādāt? Es lasīju, ka stiprības labad uz saplākšņa statīva jāuzliek apaļais statīvs, bet vai ar blīvu polistirola statīvu nepietiek un kūka ar statīvu no saplākšņa nepeldēs? Tad jūs visu struktūru ievietojat lielā kartona kastē? Ar krēmu kastē nekas nenotiek? Un vai tas viss iederēsies vieglajā automašīnā? Un to visu nēsāt pa rokai? Atvainojiet, ir daudz jautājumu, bet es jau esmu nelielā šokā.

[Inesa82]

Inesa82, Skaties ŠEIT satura rādītājā ir saites par daudzpakāpju kūku pārvadāšanu.

Inese, es pagatavoju kūku ar tādu pašu svaru un uz tā paša pamatnes. Man bija substrāts ar diametru 40 cm un augstumu 2 cm. Kad kūka tika pārvietota no vienas vietas uz otru, substrāts nokarājās, apakšējais līmenis vienlaikus nedaudz deformējās (mastika gāja kā akordeons). Es, protams, to izlaboju. Bet nākamreiz es izgatavošu dubultu substrātu tā, lai tas būtu 4 cm. Tad tas noteikti nelocīsies. Es devu kūku bez saplākšņa, tikai kastē.

Labvakar! sakiet, vai jums ir nepieciešamas caurules un substrāts medus kūkai ar skābo krējumu ar augļiem. kūka būs divos līmeņos?

Meitenes, vai jūs ievietojat mastikas daudzpakāpju torus uz kartona pamatnēm starp līmeņiem? Un vai pirms sagriešanas 3 atsevišķās kūkās man ir jāizjauc 3 līmeņu mastikas kūka?

Es pērku laminētas pamatnes. Un katrs šī substrāta līmenis. Iespējams, sagriež pakāpeniski no augšas uz leju, neizjaucot atsevišķās kūkās (es to daru, vismaz tāpat kā citi, es nezinu)

jūs ievietojat iesmus?

Protams, kā tas var notikt bez viņiem! Kūka nosēdīsies un deformēsies. Un tad jūs saņemat līkus velnus sho

Es ļoti nervozēju, tāpēc jautājumi ir stulbi, bet tas ir tikai sākums, pirmā trīspakāpju mastikas kūka un pat tāds svars ... Un vēl viens jautājums, pirms jūs uzliekat substrātu pirmajā līmenī, uz pamatnes ieeļļojiet nedaudz krējuma vai vienkārši kūku, tad salmiņus. tad substrāts, kūka, atkal caurules un atkal kūka uz pamatnes?

Mana kūka neslīd uz pamatnes, tāpēc es to nesmērēju ar krēmu. Varbūt tas nav pareizi, es nezinu. līdz šim neviena kūka neviena pakāpe nav pārvietojusies nekur. Bet es kaut kur šeit redzēju videoklipu par daudzpakāpju kūka montāžu, tas tur bija ieeļļots. Ja jums ir bail, spēlējiet to droši, ieeļļojiet, tas nepasliktināsies.

Lelik, vēl viens jautājums: vai caurules ievietojat tikai pakāpē, vai arī kūku ar iesmiņiem savienojat kaut kā centrā?

Es daru to pašu, ko šeit
https://Mcooker-lvn.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=44307.0,
tikai bez šīs izplūšanas starp līmeņiem.
Un jūs varat

Cilia parādītais video "Kā savākt daudzstāvu kūkas"? Tas ir, ar koka tapu vidū?

Jā tas. Es izmantoju šo tapu, ja ir vairāk nekā 3 kūku līmeņi. Vai arī, ja līmeņi ir ļoti augsti (13-15 centimetri), tad arī trīs līmeņu.

un kur tu tādu tapu iegādājies? Un vai tas ir obligāts 3 līmeņu 10 kg?

[Inesa82]

Inesa82, Līmeņus nepiesprādzēju ne ar vienu tapu. Pakāpju augstums bija 12cm, svars 11kg. Esmu jau pagatavojusi 3 kūkas ar tādu svaru un transportēšanas laikā nekas nav izkustējies.

Meitenes, labi, atkārtojiet mēģenes, labi substrāti starp līmeņiem, bet arī tapu ... varbūt es vienkārši nesaprotu, labi, kūciņā ir tik daudz ...

Es vienmēr izgatavoju substrātu un caurules 2 vai vairākos līmeņos (daudzums atkarīgs no pildījuma).

[Inesa 82]

Inesa 82, saliekot kūku, es visus ziņojumus pārsūtīšu uz tēmu "Kūku montāža"
Montējot daudzpakāpju mastikas kūkas, noteikti izmantojiet cauruļu-substrātu sistēmu.
Starp līmeņiem es neko neieeeju.
Es neko neapvienoju ar kopīgu tapu.
Pārvadāšanas laikā nav neviena kūka izkustējusies un sabrukusi.

Daudzpakāpju kūka tiek sagriezta, nenoņemot līmeņus. Viņi joprojām stāv viens otram virsū.

Husky, vai jūs izmantojat arī folijā ietītus kartona pamatnes vai kaut kas ir mainījies?

Nē, es ilgu laiku neesmu izmantojis šādus substrātus. Es pērku substrātus no Lilijas. Nu vai līdzīgi Maskavā.

laminēts? Un tad man ir bail atpalikt no dzīves, tāpēc es vēlreiz jautāju.

Jā, laminēts. Un man labāk patīk lamināts no abām pusēm. Tāpat kā Lilijai.

Jā, laminēts. Un man labāk patīk lamināts no abām pusēm. Tāpat kā Lilijai.

Laminētas ir tās, kuru vienā pusē ir zelts, bet otrā - sudrabs?

Nu patiesībā jā. Man viņi labāk patīk. Bet ir arī baltas laminētas. Bet tas ir labāk no abām pusēm.

Nu patiesībā jā. Man viņi labāk patīk. Bet ir arī baltas laminētas. Bet tas ir labāk no abām pusēm.

Lieliski! Un kāpēc es savējo (izrādās laminētu) iesaiņoju vizlā * JOKAM *, bet izrādās, ka pareizi sapratu, ka tas nav vajadzīgs?

Sapratu pareizi! Šādiem pamatiem nav nepieciešama papildu iesaiņošana.

Tāpēc es uzzināju, ka es veltīgi blēņojos, caurdurot visus līmeņus ar vienu lielu iesmu. Tagad es to nedarīšu. Tā kā katram ir kūka bez viņas, tas nozīmē, ka es nekur nedošos))

Vienu reizi pārcēlos ārā, es vairs neriskēju, grilēšanai vienmēr pārus sadūru pa pāriem ar iesmiem.

Meitenes, lūdzu, paskaidrojiet, kaut kas, ko es nepaguvu, kā tiek izmantotas šādas kolonnas? Kā viņi nespiež cauri zemākajam līmenim? Un kā augšējais turas pie viņiem? Es redzēju Wilton kolonnas, lapenes formā, bet tur viss ir skaidrs, joprojām ir plastmasas substrāti. Un tad ... es nesaprotu

saki, ka tev vajag kūku sestdien, cik dienas vari to savākt, lai augļi nesabojātos krēmā ...? krējums krējums ar augļiem ..

Agrākā ceturtdienas nakts. Vai piektdienas rītā

Agrākā ceturtdienas nakts. Vai piektdienas rītā

... paldies par padomu. Es to apkopošu piektdien, es vienkārši baidos, ka man varētu nebūt laiks, jo kūka divos stāvos ir pārklāta ar mastiku un visa blīvi pārklāta ar maziem ziediem ..

Meitenes, lūdzu, paskaidrojiet, kaut kas, ko es nepaguvu, kā tiek izmantotas šādas kolonnas? Kā viņi nespiež cauri zemākajam līmenim? Un kā augšējais turas pie viņiem? Es redzēju Wilton kolonnas, lapenes formā, bet tur viss ir skaidrs, joprojām ir plastmasas substrāti. Un tad ... es nesaprotu

Abonēt jautājumu?

Meitenes, lūdzu, pasakiet man
1) Savāc ar krēmu apaļā un kvadrātveida kastē un tikai pēc tam salieciet sirdi?
2) Ganache, lai to izlīdzinātu jau sirds formā
3) Kā pārnest uz pamatni?
4) Vai locītavās ir plaisa?
Man vajag mastiku!
Vai arī jums būs jāveic viss aptuvenais darbs, kas jau ir uz pamatnes? Man jāiet uz kāzām!

Sveta, es šādas kūkas (saliktas) savācu uzreiz uz tīras pamatnes, lai vēlāk tās nevarētu pārnest un tās nesadalītos.
Bet es aizveru tīru pamatni ar foliju vai pergamentu, paslīdot malas zem kūkas. Pēc kūkas dekorēšanas es uzmanīgi izvelku papīru.
Manā tēmā ir fotogrāfija, kurā es parādīju, kā salikt saliktas kūkas. To varat atrast satura rādītājā manas tēmas "Gatavs kopīgot ar jums" pirmās lapas
Es savācu kūku un pārklāju katru slāni atsevišķi, bet tikai jau samontētu sirds formā.

Paldies Lyudochka!
Tagad es iešu un redzēšu

meitenes man saka, kā garšos Prāgas kūka ar krējumu un augļiem? Es negribu smērēt ar sviestu un iebiezinātu pienu ..

[Taņa,]

meitenes man saka, kā garšos Prāgas kūka ar krējumu un augļiem? Es negribu smērēt ar sviestu un iebiezinātu pienu ..

Taņa, tas būs garšīgi, šim jau Prāgas nebūs Un tomēr šis jautājums acīmredzami nav domāts šai tēmai, bet gan Ātrās palīdzības konditorejas izstrādājumi. Jautājuma atbilde... Un šo tēmu sauc par kūku montāžu (nevis pēc sastāva, bet tehniski)

[Taņa,]

Taņa, tas būs garšīgi, šim jau Prāgas nebūs Un tomēr šis jautājums acīmredzami nav domāts šai tēmai, bet gan Ātrās palīdzības konditorejas izstrādājumi. Jautājuma atbilde... Un šo tēmu sauc par kūku montāžu (nevis pēc sastāva, bet tehniski)

.. saprotams paldies ..