Kūku montāža

Liels paldies par atbildi, meitenes. Un tomēr, kad stāv augšējais līmenis, vai tas stāv uz mastikas vai uz caurulēm? Šis substrāts pats par sevi. Kāpēc gleznas dēļ mastika neplūst?

[Maša 1984]

Maša 1984, Maša, šīs tēmas pirmajā lappusē ir daudz saišu par kūku pagatavošanu un daudz ko citu.
Daudz interesantu lietu. Viena no caurulēm ir redzama fotoattēla sadaļā.
Augšējais līmenis stāv uz apakšējā līmeņa, kas pārklāts ar mastiku, kurā ievietotas caurules.

Kāpēc gleznas dēļ mastika neplūst?

Nesaprotu jautājumu.

Es domāju, ka substrāts tiek turēts uz caurules vai substrāts tiek novietots tieši uz caurulēs esošo līmeni it kā iekšpusē. Meistarklasē tos vienkārši sagriež vienmērīgi, un izrādās, ka substrāts ar augšējo līmeni ir novietots tieši uz mastikas?

Meistarklasē tos vienkārši sagriež vienmērīgi, un izrādās, ka substrāts ar augšējo līmeni ir novietots tieši uz mastikas?

Viss ir pareizi. Un tā tas tiek darīts.

Un no šī kartona pamatnes ar mastiku nekas nenotiks? Un viss attēls ir jāiesaiņo folijā vai tikai augšpusē? Piedodiet par jautājumu uzdošanu, es pat nezinu, no kurienes tos dabūju, likās, ka viss ir skaidrs ..

Un viss attēls ir jāiesaiņo folijā vai tikai augšpusē?

Maša, par kādu bildi mēs runājam? Parasti tiek izmantots īpašs substrāts. Tas neizrādās nekas. Ja jūs pats izgriezāt no kartona, tad jūs to pilnībā iesaiņojat. Vismaz es visu iesaiņoju, līdz sāku lietot nopirktos.
Es tos uzliku tieši uz mastikas. Mastikai nav nekā, ja pašmāju substrāti ir pilnībā iesaiņoti folijā.

Sveiki visiem! Lūdzu, pastāstiet man, vai divstāvu kūkām ir nepieciešamas arī caurules vai iesmiņi, vai to var vienkārši samontēt?

[Oksana]

Oksana, tie ir nepieciešami! pretējā gadījumā augšējais līmenis nospiedīs apakšējo.

[alenkasawa]

alenkasawa, Paldies. Mēģināsim mūsu kāzu gadadienā. Un, ja apakšējais līmenis ir blīvs, un augšējais gaisa līmenis? Vai jums tas tomēr ir vajadzīgs?

Atradu VK kā pagatavot rullīšu kūku. To es arī izdarīju

Augšējā un apakšējā riekstu kūka ar valriekstiem, piemēram, "Marjoline", Šarlotes krēms. Ritiet starp viņiem. Es uzcepu biskvītu uz lielas cepešpannas, sagriezu sloksnēs, ieeļļoju ar plūmju ievārījumu un pirmo sloksni sarullēju rullītī, pēc tam nākamo uz šīs ripiņas un tā visu pārējo. Izrādījās, ka tas ir liels rullis - "celms", kā šis. Šī fotogrāfija nav mana, tikai parādot, kādam rullim vajadzētu izrādīties
🔗

Varbūt kādam šī montāžas ideja šķitīs noderīga.

Meitenes, lūdzu, palīdziet! Es gatavoju savu pirmo divpakāpju kūku savā dzīvē, un es biju pilnīgi apjukusi, domājot, ka apakšējais līmenis ir VNK ar biezpiena-jogurta suflē un augļiem (bērnu ballīte), un augšējā šokolādes sūkļa kūka ar sausu krējumu + sviestu. Bet! Es lasīju, ka zemākajam līmenim ir jāveido vairāk "blīvu kūku" kā medus kūka ... Es negribu medus kūku, varbūt bērnu svētkus un varbūt daži bērni neēd medu ... Kūka būs esi salīdzinoši mazs zemāks līmenis 22 cm. Viesu skaits 10 -12 cilvēki (Varbūt tad mums vajag vairāk kūku?) Izrotāšu ar mastiku. Būs 2 skaitļi, pa vienam katrā līmenī. Lūdzu pasaki man!!!!

Romashka-JŪLIJA JUMS NEVĒLĒJIES TĀPĒC, APAKŠĒJĀS SALONAM NAV JĀPADARA APAKŠĒJĀ SEGUMA NO "MEDOVIK" MAINĪT SAVAS SIEVIETES, PADARĪT APAKŠĒJO ŠĶIDRUMU ŠOKOLĀDU AR KONSENSĒTU PIENU UN AUGŠU, KO JŪS VĀCAT. UN APSKATIET ŠĪS TĒMAS SATURU, UZ VISIEM ATBILDĒM UZ JŪSU JAUTĀJUMIEM.

[Romashka]

Romashka, ja jūs labi nostiprināt kūku, tad nav svarīgi, kurā pakāpē. Ja apakšējā suflē, tad padariet to nedaudz blīvāku.

Meitenes, es atkal esmu ar jautājumu nevis uz mūžu, bet gan par nāvi))) Es esmu amatieru konditorejas amatieris un pat iesācējs, tāpēc piedodiet par jautājumu uzdošanu. Vispār: kūku vajadzēja uzņemt rīt.Šorīt es to saderēju ar biezpiena-jogurta sufli un ieliku ledusskapī, cerot, ka vakarā es to nolīdzināšu un pārklāju ar mastiku. Bet! Tikko piezvanīju un teici, ka kūka tiks paņemta PĒC RĪT! Tāpēc es sēžu un domāju: vai mana radīšana pazudīs gandrīz divu dienu laikā? var to nosegt un ļaut tam stāvēt gatavam un gaidīt savu likteni? vai ko darīt?

Pievienots pirmdien, 2016. gada 28. novembrī pulksten 05:40

Meitenes, ay ((

[Romashka]

RomashkaDroši vien ir par vēlu atbildēt, es būtu pilnībā pabeidzis un ar viņu nebūtu noticis nekas briesmīgs, tikai varbūt krēmā būtu bijusi neliela skābenība.
Bet jūs varat izveidot jaunu, bet ņemt naudu pārtikai, jo tā ir viņu problēma, ka viņi mainīja plānus.

Meitenes man saka, es pasūtīju kūku par 4 kg. Šokolādes sūkļa kūka (es gatavoju perfektu, varbūt tas ir labāks par citu? Man ir bažas izturēt), ogu cepumi un kāds stabilāks krēms pagatavojams? Un vai to vajadzētu stiprināt?

Meitenes, pasakiet man, man ir jāuztaisa kūka ar lelli, kuras pēdu augstums ir 18 cm, kā es varu vislabāk salikt kūku? sastāvs būs vaniļas cepums, krēmveida biezpiena suflē ar persikiem d 20 cm

Es nezinu par tēmu ... Mans stāsts nav par to, kā pagatavot ļoti daudzpakāpju kūku, bet gan par to, kā no tā var izvairīties
Man arī pagājušajā vasarā bija liela kāzu torte, 24 kg + konfekšu batoniņš. Siltums, vajadzēja piegādāt, izbraukt apmēram stundu ārpus pilsētas. Tajā pašā laikā līgava bija ļoti noraizējusies par to, kā šāda kūka nonāks. Novērtēju savas izredzes un sapratu, ka tā būs ļoti nervoza un sarežģīta kūka (un arī saldumu ķekars, ko pagatavot) un ieteica alternatīvu: Kūku bufete. Tāda pati amerikāņu tēma kā konfekšu bārs, tikai "kūku bārs")) Man tika solīts, ka man būs atsevišķs galds, uz kura jūs varat ievietot vairākas kūkas vienā stilā. Kas attiecas uz mani, tā ir ļoti interesanta ideja, nevis piekauta un arī līgavai tā ļoti patika. Viena izdomāta kūka palika neskarta, un jaunieši nākamajā dienā devās ar to pie savas vecmāmiņas, kura nevarēja piedalīties kāzās. Varbūt kāds noderēs, lai taupītu nervus
Gaidīšana

Realitāte

Svars bija šāds: 2 kg, 5 kg, 10 kg, 5 kg, 2 kg
Visas kūkas tika transportētas saliktā veidā, tās ieradās labi. Kūkas iekšpusē esošais sviesta krēms tika kārtīgi nostiprināts ar želatīnu, pārklājumu: sviests + šokolādes glazūra (tieši glazūra, tā nemīkst tik ātri kā šokolāde), no stiprinājumiem - pamatne un caurules (6 gabali vienā līmenī, ko es sagriezts par 1–2 mm zem kūkas. Tātad līmenis daudz neslīdēs, bet pamatne labi pielīp pie mastikas un līmeņi nelido gar ceļu)

Protams, šī ir lieliska alternatīva lielam un apjomīgam kūkam.
Tas ir labi, ja klienti pieņem šo iespēju.

Tas ir labi, ja klienti pieņem šo iespēju.

100%. Man ar viņiem ļoti paveicās

Laba diena visiem. Es nācu pēc palīdzības. Pirmo reizi jums jāuztaisa divstāvu kūka. Svars apmēram 4 kg. Vēl neesmu izlēmis par kūkas sastāvu. Pastāsti man par to, kā padarīt kūku diametru un to augstumu? Es izlasīju tik daudz lietu, mana galva griežas. Es saprotu, ka divpakāpju svars nav liels, un diametru starpība ir 8 cm.Lai tad es varētu dabūt kūku? Varbūt kāds darīja šo svaru? Lūdzu, palīdziet ar padomu.

Ludmila, apskatiet tēmu Konditorejas noslēpumi: skaitīšana kopā
Ir dažādi izmēri, kompozīcijas, līmeņu augstumi ...

Un neuztraucieties. Jums izdosies!

[Irina Dolars]

Irina Dolars, paldies, es devos mācīties

Ar labu nakti) Meitenes, dārgās, nemetiet čības uzreiz
Es esmu jauns cilvēks ar tevi, es nesen atklāju šo vietni. Es joprojām slikti vados pēc tēmām. Es nezinu, varbūt es rakstu nepareizā vietā, bet man ir problēmas (((((
Otrdien pagatavoja divpakāpju kūku, iekšpusē kūkas "sarkanais samts", maskarpones slānis + krēms. Kopējais svars 5 kg. Apakšējā 24, augšējā diametrs 16 cm.
Viņa tos savāca, atdzesēja, pēc tam pārklāja ar ganache (baltā šokolāde un krējums 1: 2) un atkal atdzesēja. Es nostāvēju nakti, no rīta individuāli izlīdzināju ambiante krēmu, vēl nedaudz atdzesēju.Tad viņa ievietoja 9 blīvas caurules apakšējā un uz šīs konstrukcijas uzlika otro līmeni uz pamatnes (bieza kartona). Viss ir kārtībā, dekors nav sarežģīts, nav smags. Viņi to atņēma. Viņi brauca tālu, 2,5 stundas (sastrēgumi, karstums), pēc tam, kā klienti teica, atstāja to automašīnā uz 15 minūtēm ... Rezultātā kūka uzpeldēja, tas ir, augšējais līmenis sāka grimt taisni . Kopumā es sapratu, ka viņu pārvadā bez pienācīgiem apstākļiem, un uz vietas nav ledusskapja. Kur es kļūdījos? Tik nepatīkami! Taisni sarūgtināts līdz asarām.
Šķiet, ka es visu izdarīju pareizi, viss tika ievērots, par ko es kļūdījos? Jūsu viedokļi.
Vienīgais, ka es neievietoju piespraudi abu līmeņu vidū, bet es domāju, ka tas nav vajadzīgs diviem līmeņiem. Es nezinu, kā pievienot fotogrāfijas, pretējā gadījumā es parādītu, kādu kūku es iedevu, un kāda veida kūka viņiem tur bija

[Kartinka271]

Kartinka271, Irina, Es tiešām jūtu līdzi un saprotu Tik daudz pūļu, pieredzes un tādu rezultātu
Es esmu tējkanna, pieredzējušas meitenes nāks un man pateiks ...
Es uzrakstīšu savus mazos eksperimentālos secinājumus. Pievienojot krēmu, visi krēmi / ganache nav ļoti stabili. Un proporcijām, manuprāt, vajadzētu būt šokolādei / krēmam 2/1. Blīvam pārklājumam nepieciešams ganache sviests + šokolāde. Es to izdarīju vairākas reizes, tas ļoti labi turas. Un slānis ir biezāks.
Esmu dzirdējis viedokļus, ka, nolīdzinot ar šādu ganache, kūka var izturēt garu ceļu. Es savas tortes tālu neaizvedu ...

Es nepareizi norādīju attiecību. Es paņēmu 2 daļas šokolādes un 1 daļu krējuma, tas iznāca pietiekami briest un labi sastinga. Kāpēc peldēt Šeit izrādījās ievietot fotoattēlu, sākotnējo skatu un jau pie klientiem

Tagad es noteikti gatavošu ganache tikai eļļā ... paldies par padomu ...

Kāpēc peldēja

Es domāju, ka no karstuma un kratīšanas. Šis ganache ir mīkstāks par sviestu. Pārbaudīts

[Irina]

Irina, jā, tik žēl par darbu! Skaista kūka

nepieciešams nospiest pogu rediģēt labajā apakšējā daļā, Ievietojiet autora fotoattēlu ziņojumā, augšējā labajā pusē Mana galerija, atlasiet vajadzīgo fotoattēlu un noklikšķiniet uz tā. Nokopējiet kodu vai Attēls tekstā vai Priekšskatījums un ielīmējiet šo kodu ziņā

Izrādījās, bet šeit ir sākotnējais skats

Vai viņi to nenometa? Kaut kas man saka, viss dekors ir salauzts
Vai arī viņi to uzlika nogāzē, un viss pārmeklēja no karstuma un kratīšanas

Starp zilajām un ceriņu lentēm ir izveidots konkrēts iedobums .. sajūta, ka viņam kaut kas uzkritis (pabīdīts) un viņš brauca
Man nekad nav bijušas attiecības ar kūkām pēc pasūtījuma, es lasīju vienkārši tāpēc, ka smalkumi ir interesanti, bet fakts, ka kūkas ir tik skaidri uzminētas augšējā līmenī, viņš man personīgi saka, ka kūka sākotnēji nebija pietiekami nobriedusi pirms izlīdzināšanas un pārklāšanas ar ganache, nedeva saraušanos un pietiekamu "saķeri" starp kūkām. Es varbūt daru to nepareizi, bet pēc kūkas savākšanas es to uzliku pat ar nelielu svaru virsū, lai tas sabiezē, saraujas un tikai pēc tam izlīdzina ..
Lūk, skumjas ... Es agrāk atnācu uz konditoreju, izvēlējos kūku, viņi to ievietoja standarta kastē (un nestandarta, kas pasūtīta uz jūsu paplātes), un jūs devāties .. sadedzināt ar sauli ... un konditoram / pārdevējam ir vienalga, kā jūs tur nokļūsiet!
Kā advokāts es nevaru iekļūt, kāpēc, pie velna, jūs visi par to planējat ??? Izlaižot apgalvojumu, ka visi kūku veidotāji ir 90% nelegāli, tas ir banāls civiltiesību līgums, darījums tika veikts maksājuma un rīkojuma izdošanas brīdī. Nejaušas preču iznīcināšanas risks gulstas uz pārdevēju līdz samaksai, sākot no brīža, kad pircējam tiek izsniegts pasūtījums. Tagad, ja pasūtījuma piegāde būtu iekļauta līgumā, labi, šeit es joprojām saprotu, būtu pamats skumjām ..

Helēna, katrs kūku veidotājs pret kūku izturas kā pret savu bērnu - maigi un ar mīlestību (tu pats zini)
Tāpēc visu pieredzi nevar izskaust.
Paredziet citas problēmas

[Irina Dolars]

Irina Dolars, Ira, kā viņa pareizi un precīzi teica! Jūs jūtaties kā ideju bērns ... nedod Dievs, ka parādīsies plaisa. Un vēl jo vairāk, tas šķībs ...

Meitenes, es vienmēr esmu noraizējusies, kā tur nokļūt, kā nākas, visu izstāstu, kā nēsāt, kā turēt, sakrāmēju, brīdinu, ka karsts, ielieciet ledusskapī. !!! Un ir skaidrs, ka tā jau ir diezgan mana problēma, kad pienāca kūka, bet tomēr !!!! Es biju ļoti satraukta !!! Es salauzu visu galvu, ko es darīju nepareizi? Visas tēmas par kūku montāžu bija pārklātas, labi, it kā viss tika ievērots. Un pēc montāžas es visu nakti stāvēju ledusskapī ... vienīgais bez slodzes, kā iesaka meitenes. Starp citu, es ņemšu vērā kravu. Un klienti ir vienkārši bez sūdzībām, es tikai jautāju, kā viņi to atveda un vai man viss patika, un šeit tas man kaut kā pieticīgi ir: "Tāpat kā, labi, ne visi, protams, ideālā gadījumā viņi to atnesa" man sirds ieslīga !! !! Tagad, ja viņi sajauktu, puse nepatikšanas, bet, ja es 😱😱😱😨

Tātad augšējais līmenis pat izkustējās no vietas. Viņu labi satricināja uz ceļa

Kā tad to izdarīt, lai tas varētu izturēt ceļu 😒 Kādi vēl triki ir Varbūt jums vienkārši jāpiekrīt mastikai) Būs uzticamāki

Interesanti arī! Es aizvedu savas kūkas līdz dačai, tas ir 30 km, bet divas trešdaļas ceļa ir kā pēc bombardēšanas. Es to iebraucu kūkām paredzētā traukā, un tomēr tas brauc, un gadās, ka uz kāda izciļņa tā sasitās un iespiežas sāniski konteinera kupolā. Žēl .... Kūka pati neceļas pa pamatni, bet jūs nepieliks substrātu pie konteinera, kā vēlāk noplēst ??

Kūka pati neceļo pa pamatni, bet substrātu pie konteinera nelīmēsit, kā to var noraut?

Es faktiski pielīmēju kūku uz divpusējas lentes, tas ir, kastes apakšējā puse. Lai pārvadāšanas laikā nenokustētos kastē 🙄

Mēs ar vīru ņēmām trīspakāpju krējuma kūku. Ceļš vietām ir grūts. Bija centrālais stienis, kas cauri 3 cm nonāca pamatnē.
Kūka vietām karājās, bet turējās. Stienis no celtniecības veikala - stiklojuma pērle (pārklāta ar pārtiku) Izrādījās diezgan vāja.

Es faktiski pielīmēju kūku uz divpusējas lentes, tas ir, kastes apakšējā puse. Lai pārvadāšanas laikā nenokustētos kastē 🙄

Ira, un kā tad izņemt kūku no kastes?

IM es pērku tāda paša izmēra substrātus un kastes IM, pamatni ar diametru 30 cm, kvadrātveida kastīti ar 30 * 30 cm,
substrāts kastē "sēž" ļoti cieši un nemaz neceļo.

[Irina Dolars]

Mīļie, mums steidzami nepieciešama palīdzība!
Pirmo reizi gatavoju divstāvu kūku. 24. un 16. līmeņa izmēri.
Sastāvs:
Apakšā - vaniļas krēms uz verdoša ūdens ar krējuma sieru, zemeņu, zemeņu krēmu. Augšā - vaniļas vārīts ūdens, persiku suflē, persiki, krējums ar krēmu un šokolādi.

To, ka starp līmeņiem jums jāievieto iesmi, es to sapratu. Bet augšējā līmenī man ir bērnu ratiņi, kas izgatavoti no mastikas. Vakar pabeidzu to veidot. Un naktī es pamodos un ar šausmām domāju, ka viņa man pievienos kādu kūku. Tās svars ir 350g. Uz tortes ar diametru 16, un pat ar sufli !!!!! Ko darīt? Ievietojiet iesmus? ĀTRI, paldies jau iepriekš.



Šeit ir mans ratiņš, mastikas apļa diametrs zem tā ir 11.

Ludmila, šādos gadījumos es pievienoju mazus iesmiņus (vai plānas kokteiļu caurules).
Es tos ielieku augšējā līmenī tā, lai tie nokristu tieši zem figūras no augšas (jūsu gadījumā aplī). Izveidojiet vienu iesmu centrā ilgāk, lai caurdurtu pamatni starp abiem līmeņiem. Tas kalpos par pamatu.
Jūs pat varat atstāt iesmu padomus ārpusē. Pievienojiet pilienu šokolādes glazūras un pielīmējiet mastikas apli ar figūriņu. Tad tas neizdosies un nepārvietosies.

Irina Dolars, paldies Irinai! Vai es pareizi sapratu, vienam iesmiņam vajadzīgs garš, lai tas iet cauri visai kūkai? Un kur to iegūt?

Caurulei izveidoju caurumu starpposma pamatnē, ievietoju pirmo iesmu (lai ieietu apakšējā pamatnē)
Es uzlieku tam cauruli un cieši vadu otro iesmu.
Izrādās, ka viens ir otra turpinājums

- Kūku montāža # 433
- Kūku montāža # 558
- Kūku montāža # 503
- Kūkas montāža # 465

Irina, liels paldies. Rīt es savākšu, es esmu šausmīgi noraizējies.



Irina Dolars, vēlreiz liels paldies par jūsu palīdzību.Lūk, mana pirmā divstāvu kūka.

lutik54, Luda, bumbu kūka! ideja par ratiņiem virs tortes ir ļoti interesanta, un pats ratiņš ir pārsteidzošs!

Petarde, liels paldies.Es divreiz veicu ratiņkrēslu. Pirmais nolauza svara dibenu. Man nācās visu pārtaisīt, tas bija šausmīgi apvainojoši.

Luda, protams, tas būs kauns, tik daudz darba ir ieguldīts, bet kāds šarms tas ir izrādījies)) Es arī gribēju pateikt priekšgala priekšstatu: cik tas ir reāls, katrs locījums ir taisns, tāpat kā īsts viens, viss ir ļoti skaisti!

[Vai es varu ievietot presi uz kūkas gredzenā?]

Meitenes, kā to izdarīt pareizi?
Es saliku "piena meitenes" kūku ar saldējumu, krējums izrādījās diezgan šķidrs, kūkas nav ļoti plānas.
Es savācu gredzenā. Vai es varu ievietot presi uz kūkas gredzenā?
Vai arī jums ir nepieciešams krēms, lai to sagrābtu, un pēc tam ievietojiet to zem preses bez gredzena?
Krēms tikai nedaudz izlec no manām pusēm .. ko darīt?

Olya, zem preses krēms iznāks vēl ātrāk. Ļaujiet tai vispirms stāvēt un iemērc.

Irina, paldies par atbildi. ES gaidīšu)

Labvakar! Vai jūs, lūdzu, pastāstiet man, tas ir steidzami vajadzīgs, pasūtījāt 3 līmeņu kūku 45 cilvēkiem kāzām, kāda līmeņa līmeņus cept?



līmeņu augstums ir apmēram 10-11 cm

[Lika]

Lika, bet kūkas svars ir atkarīgs ne tikai no kūkas diametra, tā augstuma, bet arī no kūkas sastāva. Skaties ŠO ātri. Varbūt viņš jums palīdzēs.

[Petarde]

PetardeLiels paldies par jūsu labajiem vārdiem. Un mani vienkārši kritizēja par loku, viņi saka ļoti lielu. Tāpēc es domāju, ka man, iespējams, ir taisnība, man vajadzēja darīt mazāk.

[lutik54]

lutik54, Ljudočka, jā, iespējams, mazliet par lielu, bet cik viņš foršs! un ļoti skaista krāsa, vai jūs izmantojāt kādu krāsu vai kaut ko sajaucāt?

Amatnieces, pasakiet man! Pirmkārt, kūka neizrādās perfekti apaļa. Es vienmēr kolekcionēju gredzenā. Bet, kad augstums nav pietiekams, es ievietoju sagriezto mapi. Es noņemu gredzenu, šķiet, ka kūka ir vienmērīga. Un, izlīdzinot, tas izskatās kā apgrūtinoša muca. Iespējams, ka tomēr man ir rokas āķi. Un otro reizi pēdējo reizi iznāk pildījums kūku sānos. KAMERAS VIENMĒR krāju gredzenā un lieku uz nakti ledusskapī (tas ir tikai bez slodzes. Es to jau velti sapratu). Kad novelku gredzenu, viss ir gludi. Un tad viņš sāk izvēlēties. Iepriekšējā reizē staigāju ar kartupeļiem (cepumi + Šveices bezē ar sviestu) - pildījums nedaudz iznāca, bet sāni nebija kritiski (krēms bija no deserta medus kūkas). Un šajā nedēļas nogalē es pagatavoju kūku. Gan mazi (20 cm diametrā), gan gaiši, bet svārki tomēr tika veidoti. Nu vismaz es cepu sev. Es mācos no sevis. Klientam būtu kauns to atdot. Tātad viss. Šoreiz viņa pulcējās gredzenā, kā parasti. Nakts ledusskapī. Un bez kartupeļiem es vienkārši staigāju apkārt. bezē ar sviestu. Bija VNK, un krējuma krēms + iebiezināta piena ievārījums. Un viņa ielika mazo bezeshki. Kāda ir mana kļūda? Es domāju, vai es varu sākt pastāvīgi veidot krējuma aizsprostus pa perimetru? Vai pildījums tā noturēsies? Vai vienmēr ir jāsaskaņo ar drupatu, vai arī jūs varat nekavējoties lietot krēmu? Vai es varu sākt izlīdzināt šokolādi + sviestu ar ganache? Lūdzu palīdzi man. Es baidos, ka kādreiz nāks pasūtījums un radīsies šāds incidents.

[Kā izveidot krēmveida divstāvu kūku?]

Meitenes, ah Kā izveidot krēmveida divstāvu kūku?
Savāc līmeņus un izlīdzina tos ar krējumu, vai izlīdzina tos atsevišķi ar krējumu un sakrauj viens uz otra? Kurš ir pareizāks?
Man bija tikai viena līmeņa krēmi, man bija jāsagatavo divi ... tāpēc es biju tik noraizējies ... līdz es nodevu augšējo slāni, jau iesmērējies ... es piesaistīju apakšējo līmeni ... krēms bija iesmērēts. .. un augšējais bija iesmērēts ... īsi sakot .... Man ir skumjas .... kā tas ir jādara?

lambada, Luda, ir jāsaskaņo līmeņi atsevišķi, pēc tam, kad esat pilnīgi gatavs, jūs ievietojat augšējo, lai ērtāk būtu iespējams vispirms uz apakšējā nedaudz ieskicēt pa lineālu, kur ievietot augšējo. Tad jūs izveidojat visu šo struktūru ar krēmu pilnībā. Un tā, lai krēms netiktu iesmērēts, es cenšos labi iesaldēt līmeņus, tad to ir vieglāk pārvietot. Es pārsūtīju, izmantojot divas paletes vai platus nažus, zem dibena jūs varat aizstāt plaukstu un vienu paleti.

lambada, izlīdziniet atsevišķi un uzmanīgi savāciet.
Manā secībā ir divpakāpju: apakšējais ir velūrs, augšējais ir spoguļa glazūra.
Es jau kratos kā lapa, kā to samontēt un nelauzt virsmu ...

Salds, leoallapaldies meitenes ....
Esmu pieradis atbalstīt mastikas kūku ar roku uz sāniem, bet šeit jūs to nevarat ņemt tā ...
Es to nēsāju ar lāpstiņu, kūka bija gļēva, es baidījos, ka tagad tā sabruks uz galda ... Un tad, kad es noņēmu lāpstiņu, sloksne no tā palika uz apakšējā līmeņa ...

Jautājums kolektīvajam prātam, kā vienkāršāk pagatavot kūku pie baseina?
Es vispār nestrādāju ar mastiku no vārda, bērni apsolīja paši peldētāju no manis pelēt tikai, lai sagatavotu mastiku, kuru labāk darīt?
Izrotājiet kvadrātveida kūku ar zilā siera krēmu, figūriņu uz augšu, celiņiem un cik vieglāk ir ūdens? Man pēc meitas lūguma nevajag mega foršu māju. Es esmu iesācēju kūku veidotājs.

Ūdeni var izgatavot no želejas vai no želejas dekoriem.