Riekstu kūka ar ķiršiem

[Biskvīts]

Riekstu kūka ar ķiršiem

Kategorija: Konditorejas izstrādājumi

Sastāvdaļas
Biskvīts
ola C1	4 lietas.
cukurs	120 g
kviešu milti / šķira	40 g
ciete (man ir kukurūza)	20 g
malti lazdu rieksti (man ir lazdu riekstu milti)	70 g
sāls	šķipsnu
Krēms uz itāļu merengue
olbaltumvielas	2 gab. (70 g.)
cukurs	130. gadā pirms mūsu ēras
mīļā	40 g
sviests	100 g
ķiršu liķieris (man ir sīrups)	1 ēd.k. l
ķiršu b / c	200.g.pmē
Krējuma dekorēšana (nav izmantots)
krējums 33-35%	150 ml.
pūdercukurs	1 tējk
--------	------
forma d 18

Gatavošanas metode

• Miltus sajauciet ar cieti un izsijājiet.

• Sasmalciniet lazdu riekstus (es izmantoju gatavus lazdu riekstu miltus), pievienojiet miltu maisījumam un samaisiet.

• Olas sakuļ ar cukuru, līdz tilpums palielinās 2,5-3 reizes. Masai vajadzētu kļūt sulīgai, vieglai. Ja jūs pārlaižat karoti pār to, tad karotes pēdas paliek skaidras un ļoti lēnām savelk.

• Pievienojiet miltu maisījumu un viegli salieciet ar locīšanas kustībām.

• Izrādās ļoti gaisīga un maiga cepumu mīkla.

• Mīklu ielej veidnē, izlīdzina. Man ir gredzens, kuru esmu savilcis ar foliju. NEBIETOJIET sānus.

• Cep cepeškrāsnī, kas sakarsēta līdz 180 grādiem (autore iesaka 200), 30-35 minūtes.

• Izņemiet sūkļa kūku un atdzesējiet otrādi, aizstājot identiskas tases vai citus traukus. Griezt. Aptiniet plastmasu un uz nakti ievietojiet ledusskapī.

• Sagrieziet biskvītu 2 kūkās (autore iesaka 3), izlīdzinot augšu.

• Katliņā ielej ūdeni un pievieno cukuru. Uzlieciet uguni. Maisīšanas laikā ļaujiet cukuram izšķīst. Uzvāra un vāra. Sīrupa temperatūrai jābūt 120 grādiem.

• Tiklīdz sīrups sasniedz 107-108 grādu temperatūru, sāciet sist baltumus.

• Plānā plūsmā sīrupu ielej baltumos, neuzkāpjot uz putotāja. Turpiniet putot, līdz olbaltumvielas ir blīvas, spīdīgas un istabas temperatūrā.

• Beat mīkstu sviestu ar medu. Medus vajadzētu būt istabas temperatūrā.

• Ielej dzērienu (man ir sīrups).

• Beat.

• Pievienojiet sviesta krēmu merengue. Maisiet ar mazāko maisītāja ātrumu.

• Krēms kļūs daudz maigāks. Tas izskatīsies kā krēms.

• Uz pirmās kūkas ielieciet krēmu.

• Sakārtojiet ķiršus. Pārklāj ar otro garozu un nogulsnē atlikušo krēmu.

• Pātagu aukstu krējumu, pievienojot karoti pulvera. Es neesmu izmantojis. Šis solis ir nepieciešams, ja biskvīts ir sadalīts 3 daļās.

• 
• Ēdienu gatavošana nav grūta. Galvenais ir darīt to ar mīlestību pret saviem mīļajiem!

Trauks ir paredzēts

8-10 porcijas

Gatavošanas programma:

krāsns

Piezīme

Irinas Čadejevas recepte no grāmatas "Pirogoloģija. Receptes svētku cepšanai".
Es neko nemainīju receptē, tikai pievienoju sāli. Gatavojot biskvītu, autore iesaka olas sadalīt baltumos un dzeltenumos un atsevišķi sakult. Es to nedarīju. Es neredzu tam jēgu, kad gatavojat tieši šādu biskvītu.
Autore iesaka biskvītu sagriezt trīs kūkās. Sadaliet bezē krēmu starp abiem, ieeļļot sānus. Augšā ar putukrējumu. Nosusiniet spraudeņus, sasmalciniet un sakārtojiet malas ar tiem.
Es nolēmu sagriezt 2 kūkās un nelietot krēmu. Savāca "pliku" kūku.
Ļoti smalks biskvīts. Kūka ir garšīga, salda. Krēms ir smalks, bet ledusskapī sasalst. Šāda kūka vasarā neizturēs transportēšanu.
Mājas svētkiem vai ikdienai ļoti cienīga kūka. Iesakiet!

Līdzīgas receptes

Engadīna riekstu kūka (Pecannusskuchen) (nar-din)

Itāļu riekstu kūka (N @ t @ li)

Ungāru riekstu kūka (Alesja)

[Andžela]

Andžela, sanāca tik eleganta un brutāla kūka! Kas attiecas uz mani, tad vairs nav vajadzības kaut ko rotāt! Jauki un garšīgi !!!

Nataša, paldies. Torte man patika) Piekrītu, ka tā izskatās lieliski!

Es daru līdzīgu, bet ar zemenēm izrādās saldāks)

[ang-kay]

ang-kay, Andžela, Atgriezīšos no futbola, noteikti to darīšu, manas rokas jau niez kaut ko darīt.

Meitenes, paldies. Es priecātos, ja recepte noderēs.