Žāvēti asari

Žāvēti asari

Kategorija: Zivju ēdieni

Sastāvdaļas
Zivis Angarskas asari	cik jums ir krājumā
Sāls	pēc jūsu gaumes

Gatavošanas metode

• Mēs ņemam svaigi nozvejotas zivis, man ir Angarskas asari. Šis nav zivju nosaukums, tas ir mūsu Sibīrijas upes nosaukums - Angara, no kurienes tā tika noķerta.
• Mēs tīrām zivis, mazgājam. Mēs to ievietojam kastrolī, bez fanātisma, bet arī bez alkatības, katru zivju slāni apkaisa ar sāli. Katram slānim pietiek ar nelielu sauju 10 gramu robežās.
• Mēs pārklājam ar piemērotu plāksni (vāku) un ieliekam slodzi, man slodze ir mazāka izmēra katls ar ūdeni. Zivis atstājam ledusskapī 3-5 dienas (es stāvēju ilgāk, kaut kā zivīm nebija laika). Kad manas rokas sasniedza zivi, es to izvilku, mazgāju zem tekoša ūdens un atgriezu tīrā pannā, 3-4 stundas piepildot ar parasto ūdeni. Kad zivis izmērcēja, izvilka un atstāja bļodā, lai stiklotu ūdeni.
• Tad viss ir vienkārši, mēs sagriežam zivis iekšpusē gar kalnu grēdu - visbiezāko vietu, un tai vajadzētu labi nogrimt. Mēs atlocām liemeni un ievietojam to Travola paplātēs. Ieslēdz un aizmirsti.
• Pēc laika beigām mēs izņemam skaistu, garšīgu, īstu kaltētu zivi, ļaujam tai atdzist un ... Labu apetīti!

Trauks ir paredzēts

Cik daudz jūs vēlaties, vai cik daudz ēst.

Laiks sagatavošanai:

Sālīšana 3 dienas, mērcēšana 3 stundas, žāvēšana 7 stundas.

Gatavošanas programma:

Sālīšana kastrolī, mērcēšana tajā. Kalšanas process Travola KYS-333D žāvētājā

Piezīme

Žāvēšanas temperatūra ir 35 grādi, laiks tika noteikts 7 stundas, bet pēc 5 stundām zivis jāēd, jo tās ir atšķirīgas pēc izmēra un, protams, mazākās izārstējās ātrāk. Visu iecienītākā novītuma pakāpe ir atšķirīga, tāpēc nokalst, kā tev patīk, sausāk, maigāk un baudi!



Asaris ir saldūdens zivs. Garums līdz 50 cm, svars līdz 1,5 kg. Ķermenis ir salīdzinoši augsts (lieliem indivīdiem tas ir kuprots), sāniski saspiests, pārklāts ar mazām zvīņām; ir 2 muguras spuras; galva ir liela. Zivju krāsa ir zaļgani dzeltena, sānos ir 5-9 šķērsvirziena tumšas svītras, kas asari padara krāsainu; acis ir oranžas.

Asaris dzīvo Eirāzijas upēs un ezeros (tā nav Itālijā, Ibērijas pussalā, Skandināvijas ziemeļu daļā, Balkhash ezerā un uz austrumiem no Kolimas). Tam ir vietēja komerciāla vērtība. Gaļa ir balta, maiga, sulīga, aromātiska, patīkamas garšas, bagāta ar ekstraktvielām, bet tai ir daudz mazu asu kaulu; satur 18,5% olbaltumvielu, 0,9% tauku.

Asari tiek pārdoti svaigi, saldēti un konservēti. Zivju vārīšanai biežāk tiek izmantoti mazi asari; buljons, kas iegūts, vārot zivis, ir piemērots zivju aspicu un želeju pagatavošanai. Lielas asari tiek cepti vai sautēti (vārīti nedaudz ūdens vai buljona noslēgtā traukā), pievienojot aromātiskus dārzeņus; jūs varat pievienot arī svaigi cūkas, šampinjonus, gurķu marinētu gurķi vai vīnogu baltvīnu. Vidēja lieluma asari tiek žāvēti.

Līdzīgas receptes

Kūpināti asari (Ivanych)

Cepts ar jūras asari (vairāku dzērienu pagatavošana)

Jūras asaru ruļļi Steba DD1 ECO (ElenkaM)

Ilmir, tas ir forši !!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!
Es uzskatu, ka jebkuras zivis var novīst (mums nav "Angarsk" zivju, varbūt tikai "Volga")

[ANGELINA BLACKvairāk]

Es uzskatu, ka jebkura zivs var nokalt

ANGELINA BLACKvairāk, Nataša, PROTAMS! Nosusiniet visu, kas nonāk žāvētājā. Un no Volgas arī būs forši!

Nu, tas ir labi. Tiklīdz es saņemšu zivi, es to darīšu uzreiz.
Paldies, Ilmiročka!

Es mīlu zivis, es sālīju un žāvēju sevi, kaut arī ne savu, bet svaigu no tirgus. Parasti es nokalstu 4. dienas dzīvoklī. Man tas jādara kaltē.

[Ilmirushka]

Ilmirushkakā dzīvot, ne Travola, ne Angarskas asari, nē. Es paskatījos uz attēlu un devos gulēt.

[Florichka]

Florichka, Irina, kamēr Travola neatradās manā "podu parkā", vīrs to darīja uz balkona, tad cik daudz satraukuma ... lai pasargātu no dažām mušām - problēma ir tā, ka netika ņemti tikai tīkli ... viss ir bezjēdzīgi, tāpēc mēs steidzamies ar šo zivi ... un Gravoločka ir gudra!

Safīrs, Irina, Nopērc zālāju (!) Pārliecinieties! Viņa ne tikai zina, kā makšķerēt, bet arī gatavo tādus labumus!

Pērciet zāli

Un man nav Travola ... man ir Breeze ... Vai man ir Mona?

[ANGELINA BLACKvairāk]

Man ir vēsma ..

ANGELINA BLACKvairāk, Nataša, bet pat divos vēsmos ..., tas būs skusnaaa!

Uzskatīju žāvētāju par nevajadzīgu tehniku ​​... Līdz brīdim, kad ieraudzīju žāvētas vistas krūtiņas recepti. Un manas ciešanas sākās ar to, ka man nebija žāvētāja. Viņi man nedeva naudu par Isidri, bet viņi man ļāva nopirkt Veterok. Esmu ļoti apmierināta. Tāpēc es rūpīgi izpētīju žāvētāja receptes. Un kā zivju recepti es to ar prieku pārņēmu darbībā. Mans vīrs karājās bēniņos. Pārkaltēts, pārsālīts ... Es neesmu NRA. Un tāpēc tu mani iepriecināji !!! Tagad domāju, kā braukt uz pilsētu, nopirkt upju zivis.

[ANGELINA BLACKvairāk]

Tagad domāju, kā braukt uz pilsētu, nopirkt upju zivis.

ANGELINA BLACKvairāk, Nataša, lai paveiktu, noteikti dalieties. Ja jūs labi sālāt zivis, tad neatkārtojiet manu sākotnējo kļūdu. Es tikko pagatavoju pirmo rozā lasi 60 grādos, lai gan tam ir tiesības būt šādā formā. Bet es jau izdarīju šo, kā bija paredzēts, temperatūru nenosakīju virs 35 grādiem. Veiksmi!

nenosaka temperatūru virs 35 grādiem

Ilmir, es darīšu. Paldies par brīdinājumu.

Ak, tikko es redzēju tik interesantu papildinājumu receptei no kategorijas "informatīvs par asari". Kam man pateikties? Moderators?
Taņa-Admin, paldies!

[Ilmirushka]

Ilmirushka, Labvakar. Pasakiet man, un ielieciet zivis uz paletes ar gaļu uz leju?

[Tanjuščka]

Tanjuščka, nē, gan fotoattēlā, gan žāvētājā bija zivs.

[Ilmirushka]

Ilmirushka, Liels paldies. Ceru, ka es varu to paveikt un uzlikt žāvētāju

[Ilmirushka]

Ilmirushka, Liels paldies. Ceru, ka es to varu izdarīt, uzliksim žāvētāju

tas izdosies! Veiksmi!

[Ilmirushka]

Ilmirushka, atcelt abonēšanu rīt

[Ilmirushka]

Ilmirushka, Es pareizi saprotu, ka nav iespējams pārsniegt 35 grādus? Man nav temperatūras kontroles. Eh.

[Mirra]

Mirra, jā, jūs varat, tikai zivis nebūs īsti žāvētas, tas būs it kā karsti kūpināts (vārīts), bet tas ir arī garšīgi.

[Ilmira]

Ilmira,
Man ir tīri savtīgs jautājums! Var?
- Noņemt ādu?
- "Norauj bosus" (C)?
- Nogriez asti?
Un tad fotoattēlā gandrīz fileja mudina izmantot!
Un pēdējais jautājums.
Vai Gravola var pagatavot alu, ja viņa ir tik prasmīga?

[Igors]

Igors, Es atbildu uz visiem savtīgajiem jautājumiem: griez! (negaidot peretonītu) gan galvas, gan astes!
Neaiztieciet ādu!
Travola var izmantot Usse!
Tikai tagad ... Es vēl neesmu mēģinājis gatavot alu

Neaiztieciet ādu!

Nu, Duc, fotoattēlā zivis tiek pasniegtas tīri nūdistu formā - tāpēc es sāku domāt!

Nu, Duc, fotoattēlā zivis tiek pasniegtas tīri nūdistu formā - tāpēc es sāku domāt!

Nu, Duc .. Es to visā krāšņumā pasniedzu cilvēkiem ... Es to pasniedzu

nu .. labi, es to pasniedzu cilvēkiem visā krāšņumā ...

Ļoti pareiza pieeja! Es par to tiešām cienu sievietes!