Sūkalu kvass

Sūkalu kvass

Kategorija: Kulinārijas receptes

Sastāvdaļas
Serums	1 l
rudzu maize	100 g
Medus / invertcukura sīrups	1 ēd.k. l.
Rozīnes	10-15 g

Gatavošanas metode

• Sakarā ar to, ka ir vasara un smalka seruma daudzums ir ārpus topa, es nolēmu radoši pārdomāt šos 2 faktorus, kā rezultātā man sanāca ļoti garšīgs un, kā sola internets, ļoti noderīgs kvass.
• Tāpēc es nolēmu dalīties ar jums.
• Es sniedzu recepti attiecībā uz katru sūkalu litru, lai gan es pats to pagatavoju par 2,5 litriem.
• .
• Tātad,
• 1. Atdzesējiet / sildiet serumu līdz diezgan siltam stāvoklim, - tādam, lai rokas justos silti, bet tas nesāpēs turēt burku.
• 2. Rudzu vai rudzu kviešu maizi sagrieziet kubiņos / sloksnēs.
• Man patīk vairāk izmantot rudzu-kviešu maizi ar iesalu un ne visu maizi, bet kvasam nogriezt apmēram 7-8 mm biezas garozas.
• 3. Mest maizi / garozas siltās sūkalās, nosūtīt tur nelielu sauju mazgātu rozīņu un medu / invertcukura sīrupu. Šajā posmā man vairāk patika lietot medu.
• 4. Brīvi pārklājiet burku (ar salveti, marli, audumu) un atstājiet istabas temperatūrā fermentācijai. Fermentācijas laiks ir atkarīgs no "laika apstākļiem mājā". Pietiekami karstā laikā man tas aizņem līdz pusotrai dienai.
• Kas notiek šajā gadījumā: vispirms garozas peld uz sūkalu virsmas, tad tās visas pamazām nogrimst kannas dibenā un pēc kāda laika atkal sāk peldēt uz virsmas.
• Kad visas garozas parādās, kvass ir gandrīz gatavs.
• 5. Raudzētās sūkalas izkāš caur vairākiem marles slāņiem vai caur ļoti biezu muslīnu.
• Es izmantoju 2-3 slāņu vienreizējās lietošanas neausto dvieļus.
• 6. Ievietojiet saspiesta kvasa burku ledusskapī vairākas stundas, piemēram, uz nakti.
• 7. Pēc šī laika labi samaisiet burkas saturu (burbuļi nekavējoties "beigsies") un nogaršojiet kvasu. Ja tas nešķiet pietiekami salds, pēc garšas varat pievienot nedaudz vairāk medus vai apgriezt cukura sīrupu.
• Sīrups labi izšķīst aukstā kvasā, bet labāk medu vispirms maisa atsevišķi glāzē nelielā kvasa daudzumā un pēc tam pievieno to lielākai daļai. Es pievienoju apmēram 1 ēdamkarote. l. par 2-2,5 litriem. serums.
• Bet dažreiz oriģinālais piens ir diezgan salds, arī sūkalas no tā ir saldas, un vārīšanas beigās jums nekas cits nav jāpievieno.
• .
• Tas tā, kvass ir gatavs - garšīgs un veselīgs!
• Arī ļoti skaists - dzintars, caurspīdīgs, līdzīgs asarai.
• Žēl, ka tas nav ļoti redzams no fotogrāfijām, jo ​​iekšpusē aktīvi "spēlē" burbuļi, un stikls uzreiz aizsvīst.
• Bet jūs to varat saprast no pirmā fotoattēla.

Trauks ir paredzēts

Pēc sākotnējās summas

Piezīme

Līdzīgas receptes

Auzu kvass ar rudzu skābi (Tumanchik)

Rudzu kvass zemniecisks (Putnubiedēklis)

Kvass kā no veikala mucas (ātrs kvass) (nila)

[Olga VB]

Olga VB, Olga, kā laikā! Slaucēja mani "baroja" ar serumu. Tiesa, es to tāpat dzeru, bet galu galā kvass ir interesantāks un, esmu pārliecināts, garšīgāks. Varbūt arī maniem zēniem tas patiks!
Paldies par veselīgo vasaras dzērienu!

[Tašenka]

Urrija! pirmais gāja!
Paldies, Tašenkakas atkrita. Esmu pārliecināts, ka, ja jūs to pagatavojat, rezultāts jums patiks.
Turklāt tas nemaz nav grūti.
Es dzeru šo kvasu un nevaru apstāties, man tas tik ļoti garšo

Olya, man ir jautājums par sūkalām, es sapratu, ka tas nāk no biezpiena apakšas, lūdzu, pastāstiet man, kā jūs gatavojat biezpienu? Protams, mani interesē nevis pats biezpiens, bet gan sūkalas. Kvasa recepte ir ļoti interesanta, bez sausā rauga, tāpēc es vēlos saprast, kāda veida sūkalas jums ir

[Mandraiks Ludmila]

Mandraiks Ludmila, Buttercup, manas sūkalas nāk no atkausēta kefīra / raudzēta cepta piena un no "vārīta" biezpiena.
Lai pagatavotu kvass, pirmais ir nedaudz jāuzsilda, bet otrais, gluži pretēji, jāatdzesē līdz sagremojamam stāvoklim.
Tas ir, jūs varat izmantot jebkuru smalkumu sūkalas, neatkarīgi no tā, kā tiek gatavots biezpiens.
Veiksmi!

Paldies, Olya, es biezpienu gatavoju daudzos, siltuma uzturēšanas režīmā, es domāju, ka tas pilnīgi iznīcina raugu, tas ir praktiski pasterizācija, un jūs to saņemat no vārīta, tāpēc man izdosies

[Mandraiks Ludmila]

Mandraiks Ludmila, Buttercup, tāpēc raugs nonāk sūkalās gan ar maizi, gan rozīnēm, un cukurs papildus veicina fermentāciju.
Un es gatavoju "vārītu" biezpienu temperatūrā, kas nav augstāka par 80 * С.

tad arī man veiksies

Tas noteikti izdosies!
Veiksmi!

Ak, cik skaists, taisns dzintars!
Bet viņam ir kaut kas nepāra ... tas negaršo ļoti labi ... es laizu-laizu ekrānu ... nevis strūklaku, atzīsimies.

Toka nevajadzētu jaukt ar izsmalcinātu strūklaku, kas izgatavota no sarūsējušas caurules ar dabiska (gandrīz) nektāra dziedinošo avotu.
Shchaz, citi raudzētie burbuļi un izskaidro atšķirību un to, kā pareizi to laizīt

Uraaa! Sanākam kopā!

Olya, vai tu vari likt krekerus? vai tikai svaiga maize?

Helēna, protams, tu vari! Rudzu grauzdiņi darbojas tikpat labi!
Daudzi cilvēki vienkārši raudzē ar rudzu miltiem.
Veiksmi!

[Olga VB]

Olga VB, Cik interesanti!!!!
Olgai noteikti vajadzētu pamēģināt!

PAR! Ļoti aktuāla recepte, paldies!

[Trisija]

ir jāmēģina!

Zelta vārdi!

Trisija, Anastasija, tāpēc es pati neesmu sajūsmā, jo šī recepte lieliski atbilst laika apstākļiem!

Paldies meitenēm par apstāšanos! Es priecāšos, ja recepte noderēs.

[Olga VB]

Olga VB, Olga, paldies, recepte noder, citādi mūžīgā problēma ir seruma piestiprināšana.

Tanjuša, es ceru, ka tev tas patiks.
Garša, protams, ir interesantāka uz sūkalām nekā uz ūdens - tā ir apjomīgāka un maigāka.
Esmu ļoti apmierināta ar rezultātu, ko es jums novēlu!

Olenka, paldies vēlreiz, tagad jums nebūs jāizlej sūkalu pārpalikums - noteikti.

Paldies par recepti! Es jau trakoju ar sūkalām - es to pārkaisīju ar tomātiem un jāņogām ... Un šeit ir recepte! Tagad ielikšu kvasu. Paldies!!!!!

Radās jautājums - vai ir iespējams izmantot serumu no apakšas "a la krējuma siers" (šeit tiek sasaldēts kefīrs un pēc tam, atkausējot, sūkalas iztukšo)?

[Yutan]

Yutan, Tatjana, mēs priecājamies par jāņogām un tomātiem!
Paldies, ka apstājāties! Es ceru, ka ne velti ...

Helēna, Elena, Nu, tu, kā vienmēr, šustrik!
Vienkārši noņemiet vāku, atstājiet tikai marli. Tie. kamēr kvass nav sagatavots stāvoklim, kad tas tiek nosūtīts uz ledusskapi, tas nav cieši jāaizver.

Es ceru, ka rezultāts neliks vilties: garšai jābūt maigākai nekā kvass uz ūdens un rauga.
Es turu dūres un gaidu ziņojumu

ANGELINA BLACKvairāk, Nataša, Jā, mīļā, šis serums nav sliktāks.
Es arī to izmantoju. Tieši viņai domājot, es uzrakstīju, ka serums jāatdzesē / jāuzsilda. Tie. no vārīta biezpiena sūkalas jāatdzesē, un no atkausēta - jāuzsilda.
Turklāt es izmantoju sūkalas no skābā piena, no kefīra, fermentētu ceptu pienu, ayran ...
Lidojums ir normāls!
Tik drosmīgi iet uz priekšu!
Veiksmi!

[Olga VB]

Olga VB, Olga, Olga, oho! Lieliski, es arī savienošu.
Es parasti vienkārši uzlieku aukstu un rudzu maizi uz ūdens un nedaudz cukura.
Un jums ir arī serums, no kura man vienmēr ir jūra!)))
Paldies!

Lidojums ir normāls!
Tik drosmīgi iet uz priekšu!

Ol, tāpēc šodien es pa nakti izņemu jogurtu no saldētavas. Tātad rīt biezpiens būs mīksts, un es uzliku kvasu (uz savas saldskābmaizes)

[mamusi]

Tieši tā! Šim biznesam izmantoju arī saldskābmaizi.
Un par serumu, slepeni
Es viegli apvienoju saldētas sūkalas ar vārītām sūkalām (man garšo saldējuma biezpiens, bet vīram - vārītas, tāpēc veidojas 2 dažādas sūkalas).Šādu maisījumu es lietoju jebkurā proporcijā gan skābētajam, gan jebkurai cepšanai un kvasam.
Rezultāts no tā nepasliktinās.
Veiksmi!



mamusi, Margarita, LŪDZU!
Jūs nebūsiet vīlušies!

slepeni

čukstus - sapratu

Vienkārši noņemiet vāku, atstājiet tikai marli. Tas ir, kamēr kvass nav sagatavots stāvoklim, kad tas tiek nosūtīts uz ledusskapi, tas nav cieši jāaizver.

tagad tu to dabūsi ... !!! noņemiet vāku, noņemiet vāku ... bet es to nenoņemšu

Če! novelc cepuri!?

Jā! Viltīgs!
Starp citu, man arī kaut kur ir tāds vāciņš. Ir ļoti ērti notecēt caur to un tajā pašā laikā filtrēt caur audumu, kas novietots zem tā.

Jā! Viltīgs!
Starp citu, man arī kaut kur ir tāds vāciņš. Caur to ir ļoti ērti iztukšot, un tajā pašā laikā filtrēt caur ievietoto marli

Super kvass, sanāca !!! Vissvarīgākais, ka tas kļuva tik mierīgs, ka viņa neizlēja serumu, bet to ieviesa darbībā ...

Ak, Helēna, tavi vārdi ir balzams dvēselei un tava ambrozija acīm!

Ir ļoti ērti notecēt caur to un tajā pašā laikā filtrēt caur audumu, kas novietots zem tā.

Ol, mans vāks ir vēl funkcionālāks))) Caur to papildus iepriekšminētajam ielej monu, tsedya)))

Ol, mans vāks ir vēl funkcionālāks))) Caur to papildus iepriekšminētajam ielej monu, tsedya)))

Ahhh ... kur tu to dabūji?

kur tu to dabūji?

Len, pirms dažiem gadiem Fix-Price līks. Es arī to pagriezu, izdomājot, vai man vajadzētu vai nē ... Mans vīrs kurnēja - kāpēc, heck, jums ir pumpis (piemēram, kuru jūs parādījāt)) Bet es tāpat kā jebkura "slima" sieviete, es ieliku šo piltuvi grozā) ) Un vēlāk es priecājos, ka nopirku šo vāciņu. Es neļauju nevienam pieskarties (viņi to pēkšņi sabojās, bet jūs vairs nevarat redzēt tādus pārdošanā ...)

Es grumbu vāks ir vēl funkcionālāks)))

Āāāāāāā!
Kā tagad dzīvot!?!?
Nataša, reiz-2-3-5, nogalināja nafiku!

laiks-2-3-5, nogalināja nafiku!

Sho es darīju-A-A-A ... 🔗

Uz Ali, Šovs bēgt?
Tam jābūt kaut kur pārdošanā.
Paskaties, tev nav stigmas? Pēkšņi tas ir mūsu zīmogs?

Paskaties, tev nav stigmas?

Ir tikai tāds šļakatas, labi un zīmogi, kas ir pārtika.
Sori par attēla kvalitāti (to ir pārāk viegli iegūt)))

Paldies, Nataša, es to atradu!
Brāļi-baltkrievi štancē.
Līdz tiku cauri.
Vai šis vāks cieši pieguļ burciņai? Nenokritīs, ja izlies tam cauri? Un uz kuras kannas - kura paredzēta šuvēm vai ar skrūvējamiem vāciņiem?

Paldies, Nataša, es to atradu!
Brāļi-baltkrievi štancē.
Līdz tiku cauri.
Vai šis vāks cieši pieguļ burciņai? Nenokritīs, ja izlies tam cauri? Un uz kuras kannas - kura paredzēta šuvēm vai ar skrūvējamiem vāciņiem?

Ol, ģērbjas ļoti cieši, neplūst, nenolido. Uz parastajām kārbām, kuras ir aizvērtas ar vienādiem parastajiem neilona vāciņiem.
Jūs atradīsit vietu, kur pārdot vāciņus, dalīties ar adresi - varbūt kāda no meitenēm būs ieinteresēta. Lieta ir ļoti ērta.

Es atradu ražotāju, ja neatrodu mazumtirgotāju, man būs jāorganizē kopuzņēmums. Iepriekš biedējoši!
Tajā pašā vietā, iespējams, sūtiet kastes

Es atradu ražotāju, ja neatrodu mazumtirgotāju, man būs jāorganizē kopuzņēmums. Iepriekš biedējoši!
Tajā pašā vietā, iespējams, sūtiet kastes

Lai sāktu boyatsa darbību, jums jāsaņem pilnīga informācija - kas, kur un kā pārdod)))

Nataša, ko tu esi izdarījis!
Es jau runāju ar pārdevēju, piegāde ir iespējama, istessno, vairumtirdzniecība.
Tāpēc sho būs jāmaisa kopuzņēmums
Tagad iedur sev pirkstu, shtob tu visiem teici, kāpēc šis brīnums ir tik labs.

Vāks ir superīgs !!!! Gribi Gribi !!!!

Es sēžu krūmos, gaidot SP

Meitenes, man tas ir ļoti, ļoti izmantots. Jūs uzliekat kārbas uz kakla. Aizveras tik cieši.Un jūs vēlaties to izliet no bundžas, filtrējot saturu, vēlaties ielej bundžā (labi, šeit ir filtrāta daudzums pēc šīs piltuves tilpuma) Nav nekā gudra. Un tāpēc viss ir skaidrs, kā tas darbojas.

Nuuuu, tas ir sācies! ....
Tur bez šiem pārsegiem joprojām ir visādas plastmasas, es gāju rakņāties, pēkšņi es atradīšu kaut ko interesantu

gāja rakņāties

Dodiet man saiti ...

Nataša, es priecātos, bet šefpavārs to personīgi pat nepieļauj, - rugayso un aizliedz

varbūt kāda no meitenēm būs ieinteresēta. Lieta ir ļoti ērta.

Kā ir, kāds ... Es esmu pirmais, Olka otrais !!!