Bruschetta ar zemenēm, sparģeļiem un fetas sieru

Kategorija: Aukstās maltītes un uzkodas

Sastāvdaļas
kviešu-rudzu maize (attēlā Wurzelbrot)	4 šķēles
fetas siers (vai fetaxa)	150 g
sparģeļi	8 gab.
Zemeņu	8-16 gab.
Indijas rieksti	30-50 g
lapu salāti	garša
augu eļļa (vai olīveļļa)	garša
Papildus sparģeļiem:
citronu sula)	1-2 ēd.k. l.
sviests	15-20 g
sāls	garša
Papildus riekstiem:
dārzeņu eļļa	1 tējk
sāls	1/3 tējk
cukurs	1/3 tējk
malti melnie pipari	garša

Gatavošanas metode

Sparģeļu vārīšanai vāra ūdeni plašā un zemā katliņā, vārītajam ūdenim pēc garšas pievieno sviestu, citrona sulu, iepriekš nomizotus sparģeļus un sāli. Pagatavojiet 5 minūtes, pēc tam sparģeļus pārnesiet uz pietiekami dziļu plāksni un pārlejiet ar aukstu vārītu ūdeni, pēc tam noteciniet ūdeni un atstājiet sparģeļus uz laiku.
Riekstu vārīšanai Nelielā kausiņā sajauciet augu eļļu, sāli, cukuru un melnos piparus, kurus pēc savas gaumes varat aizstāt ar garšvielām. Indijas riekstus noskalo zem tekoša ūdens, 1-2 minūtes ielej karstu vārītu ūdeni, pēc tam notecina ūdeni un pievieno riekstus traukā ar sviestu un garšvielām. Uzmanīgi samaisiet riekstus tā, lai tie būtu pārklāti ar eļļu no visām pusēm, pārnesiet uzgriežņus uz cepešpannas, kas izklāta ar foliju, un ievietojiet iepriekš uzkarsētā līdz 170-175^parNo krāsns 5-10 minūtes. Pēc pirmajām vārīšanas minūtēm atveriet cepeškrāsni un samaisiet uzgriežņus, turpiniet laiku pa laikam maisīt un pagatavot līdz zeltaini brūnai, pārnesiet uz papīra dvieli, līdz tas ir atdzisis.
Par brusketas pagatavošanu sausas maizes šķēles no abām pusēm iepriekš uzkarsētā pannā, nepievienojot eļļu. Saglabājiet šķēli vidū mīkstu, neizžāvējiet. Uz vēl siltās maizes uzlieciet fetas sieru, sasmalcinātas zemenes, sparģeļus, zaļo salātu lapas, apkaisa ar sasmalcinātiem riekstiem, pievienojiet dažus pilienus (pēc garšas) augu vai olīveļļu un nekavējoties pasniedziet.
* Sastāvdaļu daudzums ir atkarīgs no bruschetta sākotnējā lieluma, pielāgojiet to pēc savas izvēles.