Kāpēc sterilizēt kārbas nesteriliem produktiem?

Labdien meitenes un zēni! Man ir tik stulbs jautājums: kāpēc sterilizēt burkas, ja pēc tam tajās ievieto nesterilus produktus (piemēram, gurķus). Es jautāju, jo dažās receptēs viņi raksta: "ielieciet sterilās burkās ....". Un es nesaprotu, kāpēc šajā gadījumā sterilizē bankas?

Saglabāšana mājās - jautājumi, problēmas, atbildes, viedokļu apmaiņa, uzslavas

[Rusalca]

Rusalca, Anna, Es arī to nesaprotu, un tāpēc es to nekad nedaru. Es uzskatu, ka, ja mēs gulējam neapstrādātos produktos, tad burka ir tikai jāmazgā. Es sterilizēju trauku tikai tad, ja es ievietoju kaut ko gatavu un karstu, un pēc tam es to nekavējoties satin.

[SvetaI]

Es sterilizēju trauku tikai tad, ja es ievietoju kaut ko gatavu un karstu, un pēc tam es to nekavējoties satin.

SvetaI, Svetlana, Es arī to daru. Bet vakar es atkal saskāros ar recepti ar sterilām burkām un nolēmu uzdot jautājumu. Varbūt es kaut ko nesaprotu?

[Rusalca]

Rusalca, Anna, Es zinu, ka tik un tā daudzi konteinerus sterilizē. Bet es pats jau sen nolēmu, ka to nedarīšu neapstrādātu nesterilu produktu klāšanas gadījumā. Un man nekad nav bijis gadījums, kad šādi konservi būtu sabojājušies. Tāpēc pat jūs un es kaut ko nesaprotam, mēs varam par to aizmirst, jo tas neietekmē rezultātu.
Manuprāt, tā ir tikai katras mājsaimnieces domāšanas iezīme. Daži stingri dara to, kas rakstīts, vai to, ko mana māte savlaicīgi mācīja. Citi mēģina pagriezt galvu un neievērot apzināti bezjēdzīgus norādījumus.
Smieklīgākais ir tas, ka abiem klājas labi. Vienkārši pirmie tērē vairāk laika un fiziskas piepūles.

[SvetaI]

Citi mēģina pagriezt galvu un neievērot apzināti bezjēdzīgus norādījumus.

SvetaI, Svetik, es to ieslēdzu, bet mana galva atsakās domāt un saprast, kāpēc, noliecot nestirila izstrādājumus, ir iespējams nesterilizēt. Lūdzu, paskaidrojiet

[Svetlenki]

Svetlenki, Svetaievietojot nesterilus produktus sterilā burkā, tas (burka) pārstāj būt sterils.

[Rusalca]

Rusalca, mana vecmāmiņa man reiz paskaidroja, ka kannas sterilizē, lai, ielejot ar karstu marinādi vai kompotu, tā (bundža) neplīstu. Domājams, ka bez tvaika apstrādes ir iespēja, ka bunda pārsprāgs.

[Ksaročka]

Ksaročka, Elenalai burka neplīstu, jums to vienkārši jāuzsilda, lai nebūtu temperatūras starpības. Šeit vispār nav nepieciešams sterilizēt.

kannu sterilizācija tiek veikta tā, lai, ielejot ar karstu marinādi vai kompotu, tā (bundža) neplīstu.

Varbūt, ja jums ir 2-3 burkas, viņiem nebūs laika atdzist, kamēr jūs tos piepildāt ar ēdienu. Bet 10 kārbas būs gandrīz aukstas līdz brīdim, kad būs jāuzpilda marināde. Nu, vai es esmu tik lēns
Vārdu sakot, mazgāšana ar siltu ūdeni apspriežamajā situācijā pilnībā aizstāj sterilizāciju - tā ir pārbaudīta!

Mamma man vienmēr teica, lai verdoša ūdens bundža neplīstu, ir nepieciešams, lai tajā būtu kaut kas, viņi parasti ievieto karoti tukšā. Pēc konservēšanas produkti jau ir tur. Tas var pārsprāgt, ja ir neredzama plaisa. Gadu gaitā ne viena vien bundža ir pārsprāgusi. Es sterilizēju tikai karstām marinādēm - sēnēm, salātiem.

[Svetlenki]

Svetlenki, Svetaievietojot nesterilus produktus sterilā burkā, tas (burka) pārstāj būt sterils.

Tieši tā !!!

[Svetlenki]

Es vienmēr sterilizēju burkas mikroviļņu krāsnī, tas ir ātri un nemaz nenogurdina, jo.Es glabāju burkas pazemē, un pastāv iespēja, ka es nejauši nenomazgāju pelējuma vai miltrasas sporas, bet es vienmēr vispirms gurķus un tomātus izleju baseinā ar verdošu ūdeni un tikai pēc tam ievietoju tos burkās, tādējādi noņemot 2 un 3 pildījumu ar sālījumu vai marinādi, es nekad neveidoju marinādi, visus produktus (sāli, cukuru, etiķi utt. Es ievietoju tieši burkā).
Tādējādi katrai būdai ir savi grabulīši.

Svetlenki, Svetaievietojot nesterilus produktus sterilā burkā, tas (burka) pārstāj būt sterils.

Bet pastāv iespēja, ka burka nav pārāk labi mazgāta, un tas pievienos papildu un nevajadzīgas baktērijas ...

[kil]

kil, Irina, tas ir atšķirīgs veids. Jūs sterilizējat burkas un pārlejiet dārzeņus ar verdošu ūdeni, tas ir, jūsu burka un dārzeņi ir nosacīti sterilizēti. Lai gan, izliekot dārzeņus ar rokām, pievienojot sāli, cukuru utt., Jūs joprojām pārkāpjat sterilitāti. Tāpēc es (slinks cilvēks) un ar jūsu metodi neuztraucos ar sterilizāciju, bet aprobežotos ar rūpīgu mazgāšanu.
Starp citu, pagājušajā gadā sterilizācijas laikā mikroskopā pārsprāga vairākas kannas, tāpēc es nedaudz atdzisu līdz šai metodei, kas patiešām ir ātra un nav apgrūtinoša.

produktus sterilā burkā, tas (burka) pārstāj būt sterils.

Un man ļoti patīk, kad burka ir sterila un karsta, tā ir tik skaista ... tīra un kraukšķīga. Tikai mazgāta burka tāda nevar būt. Varbūt tāpēc mēs sterilizējam?

[Rusalca]

Rusalca, bet man šķiet, ka NAV nepieciešams sterilizēt tās burkas, kuras NAV saritinās - piemēram, 3 l burkas, kurās sālīti gurķi. Tajā pašā laikā, ja es vēlos satīt šos, jau sālītos, gurķus, es sterilizēšu kannas un pārleju gurķiem verdošu sālījumu. Tas ir, algoritms ir šāds: mēs to satinam ilgstošai glabāšanai - mēs iepriekš sterilizējam burkas (es dažreiz vairākas dienas velmēju zupu, lai strādātu, jo tas ir ērtāk nēsāt - es aizpildīšu labākajā gadījumā burku ar verdošu ūdeni, citādi es to nedarīšu) Ja mēs nerullējamies, sterilizācija nav nepieciešama.

Es sterilizēju burkas krāsnī, es jums pateiks, kā to izdarīt soli pa solim.
Process sākas ar rūpīgu konteineru pārbaudi: kārbas ar plaisām, šķeldām un pastāvīgi iesakņojušos netīrumus nekavējoties noraida.
Elektrisks
Bundžu sterilizācija elektriskajā krāsnī tiek uzskatīta par optimālāko, jo gāzes temperatūra var būt nevienmērīga. Soli pa solim procesu var attēlot kā četrpakāpju algoritmu. Attīrīšana. Noskalojiet visas burkas ar tekošu ūdeni ar soda vai veļas ziepēm.
Izmitināšana. Ielieciet tukšus traukus uz cepešpannas vai stiepļu plaukta un ievietojiet aukstā krāsnī. Ielieciet sausas burkas otrādi, mitras ar kaklu uz augšu.
Apkure. Lēni uzkarsē cepeškrāsni. 150 ° C temperatūra tiek uzskatīta par optimālu kārbu sterilizēšanai elektriskajā krāsnī. Laika intervāls (atkarīgs no skaļuma, skatīt zemāk).
Ekstrakcija. Uzmanīgi noņemiet traukus un apgrieziet otrādi uz tīriem dvieļiem. Apstrādes laiks ir atkarīgs no konteineru tilpuma.
Sterilizācijas ilgums
Konteinera tilpums (litros) Laiks (minūtēs)
0,5 10
1 15
2 20
3 25-30
Kopā ar kārbām krāsnī jūs varat vienlaikus sterilizēt metāla vākus. Tos arī nepieciešams izskalot un pēc tam likt uz cepešpannas.
Gāze
Jūs varat sterilizēt burkas gāzes krāsnī. Lai to izdarītu pareizi, jums jāievēro iepriekš minētais algoritms ar diviem iebildumiem.
Uguns intensitāte. Uzkarsē krāsni uz mazas uguns.
Temperatūra. Bundžas sterilizē 180 ° C temperatūrā. Gatavošanas laiks ir tāds pats kā ar elektrisko krāsni.
Dažas mājsaimnieces, lietojot gāzes krāsni, sterilizācijas procesa pabeigšanu nosaka nevis ar pulksteni, bet gan skatoties uz durvīm. Kad pēc miglošanās tas kļūst sauss, konteinerus var noņemt.
🔗

[Marta]

Es sterilizēju burkas krāsnī

Marta, +1, arī gāzes krāsnī.
Es baidos, ka tikai slapjas, es ļauju tām nožūt dabiski vai minimālā temperatūrā.Vienīgais neērtais 3 litru tilpums ir tas, ka tie ir lieli ...

kāpēc sterilizēt burkas, ja pēc tam tajās ievieto nesterilus produktus

Konservēšanas laikā izmantoto konteineru un cita aprīkojuma sterilizācijas mērķis nav pievienot papildu baktēriju floru nākamajiem konserviem. Tajā pašā nolūkā netīros kaklus noslauka ar tīru salveti, kas samitrināta ar degvīnu vai spirtu.

pērn sterilizācijas laikā pārsprāga vairākas kannas

diemžēl šobrīd praktiski nav iespējams nopirkt normālu burku bez defektiem. Praktiski katrā no tiem ir vismaz daži mazi gaisa burbuļi ... Un labāk ir pazaudēt tukšu kannu nekā piepildītu.