Rauga biezpiena maize bez lipekļa

Rauga biezpiena maize bez lipekļa

Kategorija: Rauga maize

Sastāvdaļas
mīksts biezpiens	50 grami
olas c-0	2 gab
bez lipekļa milti (linu sēklas, sezams, ķirbis)	40 grami
sausais raugs cepšanai	1/2 tējkarotes
sāls	1 / 2-1 / 3 tējkarote

Gatavošanas metode

• Sajauc biezpienu un olas.
• Apvienojiet miltus, sāli, raugu atsevišķi.
• Biezpiena un olu maisījumu 30 sekundes karsē mikroviļņu krāsnī ar jaudu 700 vati.
• Pievieno miltus. Labi samaisiet. Pārnes uz trauku ar vāku.
• Atstāj uz pāris stundām uz fermentācijas galda vai ar atvērtu vāku vai, tāpat kā man, ar vārstu vākā, mikroviļņu burkā.
• Tad ielieciet to ledusskapī. Man bija 12 stundas.
• Šeit ir mīkla pirms fermentācijas
• 
• Tas ir pēc
• Var redzēt, ka testa apjoms ir dubultojies.
• Nakšņoju ledusskapī pa nakti.
• Izvelciet to ārā, ļaujiet tai sasilt.
• Pārnes uz maizes pannu. Mīklas biezums ir 3-4 cm.
• Ielieciet formu ar mīklu uz cepešpannas aukstā krāsnī.
• Ieslēdziet to un iestatiet temperatūru līdz 180 grādiem.
• Cep apmēram stundu + - 10 minūtes, ņemot vērā sildīšanas laiku.
• Gribas pārbaudīt ar nūju.
• Izņem no krāsns, izņem no formas, ietin dvielī un atdzesē.

Trauks ir paredzēts

klaips, kas sver 160-170 gramus

Laiks sagatavošanai:

3 stundas + stāv ledusskapī

Gatavošanas programma:

noslaucīt, ledusskapis, krāsns

Piezīme

Izrādījās brīnišķīga, veselīga maize.
Kraukšķīgi, nav slapji, labi cepti, perforēti
Un kāds smaržīgs

Sen neesmu ēdis sviestu, bet šeit es nevarēju pretoties
Ak, tik garšīgi, ar siltu maizi un virsū uzkaisa nedaudz rupjas sāls
Cik maz man vajag laimes

Jūs varat izmantot jebkurus miltus bez lipekļa.
Ja linu sēklām pievienojat mandeļu, zemesriekstu, ciedru un sahzamu, jūs iegūstat brīnišķīgu deserta maizi.

Es nedaudz izdarīju izmēģinājumu. Tagad es noteikti pagatavošu vairāk nekā vienu porciju.

Līdzīgas receptes

Maize bez lipekļa zīmola maizes veidotājā (MariV)

Rīsu starteris (bez lipekļa) (Tumanchik)

Maize bez cietes bez cietes (liyashik)

Lenus, cik foršs klaips izrādījās!
Nekas nebija līdzīgs sastāvdaļām, bet iznāca tik iespaidīgs klaips! Lieliski!
Lenus, vai rīsu milti darīs? Ir vesels maiss rīsu miltu, bet es nezinu, kur tos piestiprināt.
Lenus, paldies par maizi!

Ritusik, veselība
Rīsi ir iespējami, bet tikai nedaudz. Ja jūs to darāt no viena, es nezinu, kas notiek. Pamēģini. Varbūt viss būs kārtībā.
Man ir 10 grami linu sēklu, sezama, ķirbju un balto linu kliju.

Laba diena! Jūsu recepte man ļoti patika, tāpēc nolēmu to izcept. Maize izrādījās, bet ne bez dīvainībām. Es vēlētos strādāt ar kļūdām ar jūsu palīdzību, kas vainas?
Es visu sajaucu pēc receptes, pusotru stundu stāvēju uz galda, mīkla bija plāna. Ledusskapī tas pieauga pusotru reizi, bet tas bija šķidrs. Silda istabas temperatūrā apmēram 2 stundas, pēc tam ielej (!) Pelējuma formā. Nācās to nedaudz pamaisīt ar lāpstiņu, jo mīkla iekšpusē sāka atslāņoties (olas vai biezpiens?). Cepot, tā nedaudz pacēlās, garšoja sāļš un pēc žāvēta omlete, bet mazā kārtīgā bedrē. Izmantoti kukurūzas, linu un rīsu milti, mīksts 11% biezpiens. Nez kāpēc linu sēklas daļa pacēlās uz augšu, tā ka maize iznāca divkrāsaina. Man patīk maizes lielums pie izejas (es esmu vienīgā no mājām, kas uztur diētu bez lipekļa) un tas, ka, mainot miltus, jūs varat mainīt tā garšu.Es noteikti samazināšu sāli, bet ko darīt ar pārējo? Varbūt vajag vēl kādu biezpienu? Vai arī stāvēt mīklu ledusskapī jau formā, lai vēlāk tā netraucētu? Kāds ir labākais laiks iesildīties?
Es būtu ļoti pateicīgs par jūsu komentāriem un norādījumiem,

[Zarita]

Zarita, paldies, ka uzticaties receptei
Darbības, šķiet, ir pareizas.
Vienīgais padoms, ko varu dot, ir izņemt mīklu no ledusskapja un uzreiz ievietot veidnē. Es godīgi neatceros, cik daudz man bija silts, bet ne 2 stundas noteikti.
Esmu atmestājs, tāpēc cenšos visu paveikt ātri
Manējais nemaz negaršo pēc omlete. Un biezpienā var būt vainojams tas, ka tas ir noslāņojies.
Es neredzu, kur tu dzīvo. Es izmantoju zemu tauku lauku māju vai gardu dienu no magnēta.
Cik daudz bija ledusskapī? Un kādu raugu viņi ievietoja?

Podmosvička, paldies par tūlītēju atbildi! Safmoment raugu parasti nekad nepievada, bet biezpiens, šķiet, ir kaut kāds baltkrievs - godīgi sakot, es to nopirku pirmo reizi. Mīkla ledusskapī stāvēja vismaz 11 stundas un, šķiet, bija labi pacēlusies, tikai tā nebiezēja kārtīgi. Es mēģināšu, kā jūs iesakāt, iespējams, ka pirms cepšanas pārspīlēts siltumā. Vai biezpiens ir vēl mīksts vai regulārs?

Biezpiens ir labāk mīksts.
Un vairāku veidu baltkrievs mums pazuda, viņi aizliedza tirdzniecību palmu eļļas dēļ sastāvā