Plūmju ievārījums

Kategorija: Tukšas vietas

Sastāvdaļas
Plūme (svars bez kauliņiem)	1 kg.
Cukurs	1 kg.
Citronskābe	1/2 tējk
Ūdens	1/2 ēd.k.

Gatavošanas metode

Nomazgājiet plūmi, nomizojiet, ja tā ir liela, tad sagrieziet to ceturtdaļās.
Ielejiet ūdeni katliņa ar grunts dibenu un izlejiet plūmi. Ja plūme ir ļoti pārgatavojusies, tad ūdens jāsamazina līdz gandrīz 1-2 ēdamk. l.
Uzvāra un vāra 15 minūtes, laiku pa laikam maisot, uz lielas uguns.
Samaziniet temperatūru, bet masai nevajadzētu pārtraukt vārīties. Problend, bet jums tas nav jādara, pēc jūsu ieskata.
Tad pievienojiet glāzi cukura, nesamazinot uguni, lai nepārtrauktu vārīšanos, kad cukurs izšķīst, pievienojiet nākamo glāzi un tā ielejiet visu kilogramu glāzē.
Pagatavojiet ievārījumu vidējā siltumā, bieži noslaukiet un samaisiet līdz mīkstumam 40-45 minūtes.
Pievienojiet citronskābi 5 minūtes pirms vārīšanas beigām.
Karstu ielej ievārījumu sterilās burkās.
Sarullē ar vārītiem vākiem un apgriež otrādi, aptin līdz atdzesē.
Nav ieteicams kratīt ievārījuma burkas, lai netraucētu "želēt".
Lai parādītu ievārījuma blīvumu, es vakarā to atstāju uz galda, no rīta tas jau bija ļoti sabiezējis.
Un šim ievārījumam jau ir trīs gadi, un tas nekad nav samazinājies, tas ir cik biezs.

Trauks ir paredzēts

5 burkas pa 250 ml.

Piezīme

Negatavojiet vienlaikus vairāk par 1 kg plūmju. Pirmkārt, šādā veidā pagatavot ir daudz vieglāk, otrkārt, tas izrādās biezāks.
Gatavs ievārījums lieliski darbojas jebkuros ceptos izstrādājumos, nepievienojot biezinātājus, gan iekšējai, gan ārējai lietošanai.