Padomi vinigretes pagatavošanai

[Padomi vinigretes pagatavošanai]

Padomi vinigretes pagatavošanai

Vinegretu receptes

1. Pagatavojiet dārzeņus vakarā nelielā ūdens daudzumā, formas tērpā un atstājiet šķidrumā vismaz nakti, bet ne ilgāk kā dienu, tie ir piesātināti ar sulām.
Pirms vārīšanas atstājiet dārzeņus šķidrumā, mizojiet tieši pirms vinigretes sagriešanas, tiem nevajadzētu gulēt un nožūt pat plastmasas maisiņā.
Sagrieziet dārzeņus lielos kubiņos, kuru mala ir vismaz 0,7 cm.
Sasmalcinātiem dārzeņiem papildus sviestam pievieno apmēram 50-70 ml buljona, kas palicis no bietēm, pāris ēdamkarotes sālījuma no ogrurtiem un no 1 stundas. l. Krievu sinepes, šis šķidruma daudzums tiek patērēts 3 litriem vinigretes. Jūs varat ievietot vairāk sinepju, jums vienkārši jāizvēlas deva pēc jūsu gaumes.
Nu, un eļļā, protams, tiek izmantota nerafinēta un nedezodorēta saulespuķu eļļa, tā sauktā "smarža"
Labu apetīti!



Dārzeņi uz vinigretes, sagriezti tvaikonī daudzkrāsainā krāsā

1. Pagatavojiet dārzeņus vakarā, viņu formas tērpos un atstājiet šķidrumā vismaz uz nakti, tos baro ar sulām.
Pirms vārīšanas atstājiet dārzeņus šķidrumā, mizojiet tieši pirms vinigretes sagriešanas, tiem nevajadzētu gulēt un nožūt pat plastmasas maisiņā.
Sagrieziet dārzeņus lielos kubiņos, kuru mala ir vismaz 0,7 cm.
Papildus sviestam sasmalcinātiem dārzeņiem pievieno apmēram 50–7 ml buljona, kas palicis no bietēm, pāris ēdamkarotes sālījuma no ogrurtiem un no 1 stundas. l. Krievu sinepes. Jūs varat ievietot vairāk sinepju, jums vienkārši jāizvēlas deva pēc jūsu gaumes.
Nu, un eļļā, protams, tiek izmantota nerafinēta un nedezodorēta saulespuķu eļļa, tā sauktā "smarža"
Labu apetīti!

Klasē, es noteikti ņemšu piezīmi, es ļoti mīlu vinigretu un gatavoju to bieži, un pēc jūsu receptes salātiem vajadzētu būt ar jaunu garšu

[paši]

Pagatavojiet dārzeņus vakarā, viņu formas tērpos un atstājiet šķidrumā vismaz uz nakti, tie būs piesātināti ar sulām.

un tu paši to izdarīji? parasti vārīti dārzeņi, kas atrodas ūdenī, kļūst ūdeņaini un zaudē garšu

[paši]

un tu paši to izdarīji? parasti vārīti dārzeņi, kas atrodas ūdenī, kļūst ūdeņaini un zaudē garšu

Un es domāju, ka man vienīgajam ir šādi atkritumi .. es domāju, ka daru kaut ko nepareizi)))

Es klusi lasu un sēžu .... Es domāju - es viena domāju, ka zupa izrādīsies. Es vairāk dodu priekšroku ceptām bietēm - tā ir saldāka un bagātāka. Un, ja es gatavoju, tad tvaikam

Es lasu un sēžu klusi

Jā, un es sēžu neticīgi

Es klusi lasu un sēžu .... Es domāju - es viena domāju, ka zupa izrādīsies. Es vairāk dodu priekšroku ceptām bietēm - tā ir saldāka un bagātāka. Un, ja es gatavoju, tad tvaikam

Atkal siiistra es cepu visu vinigrette, gan kartupeļus, gan burkānus. Es tos vienkārši noliku nedaudz vēlāk. Pilnīgi cita garša!

[pašu]

sēdi klusi ... nada pieredze delitsa, Ludmila šo metodi, visticamāk, atveda no interneta, nevis no pašukas ir vērtīgāka pieredze

[Pele]

Es tikai atceros, kā draugs, kurš slimnīcā strādāja ēdināšanas nodaļā, mājās atveda gatavas vārītas bietes. Tama tika pagatavota milzīgās tvertnēs - ielejama ar ūdeni, vārīta tik ilgi, cik bija laika, un atstāta līdz rītam atdzist tieši tajā pašā katlā (elektriskās plītis - dārzenis bija tikai kārtībā). Tātad - ŠO nebija iespējams ēst (kaut arī viņi paši ēda - bez maksas) - slapjš-gļotains-ūdeņains g ...
Pele, Es arī dažreiz cepu, bet biežāk gatavoju kartupeļus

vai pats to izdarīji? parasti vārīti dārzeņi, kas atrodas ūdenī, kļūst ūdeņaini un zaudē garšu

Es to daru daudzus gadus. Apakšējā līnija ir tāda, ka dārzeņi viņu formas tērpos neslīd.Labāk tos turēt ledusskapī, bet viņi var vienu nakti stāvēt uz plīts. Starp citu, tie ir labāk iztīrīti nekā svaigi vārīti.

Es klusi lasu un sēžu ... Es domāju - es viena domāju, ka zupa izdosies

Un es klusēju, domāju, dzīvoju un mācos ... Un tas ir tas, Mihaļih!

Jā, un es sēžu neticīgi

+1

Iespējams, šajā tēmā ieteicams dalīties tikai ar savu un daudzu gadu pieredzi

Attiecībā uz vinigretu pēc savas pieredzes: vidēja lieluma bietes un kartupeļi (nav balti, kas ir drupināti, bet sārti, tas nesadalās vai nesadrupina 0 ar netīrumu suku, pāris reizes ieduriet ar dakšiņu, lai caurdurtu mizu un ielieciet to uz mikroviļņu krāsnī esošā pagrieziena galda (stikla trauka). Es maksimāli ieslēdzu mikroviļņu krāsni (man ir 900 W) 5 minūtes, pēc tam es pagriezu katru bumbuli un vēl 5 minūtes. Parasti vidēja lieluma kartupeļiem , Pietiek ar 10 minūtēm kopējā laika, un tas ir gatavs. Es izņemu kartupeļus un vēlreiz cepu bietes, pārbaudot gatavību.
Bietes ir nedaudz "izspiestas", bet ļoti saldas. Ar burkāniem tas neizdodas, diemžēl tas izspiež tik daudz, ka nav iespējams to nomizot.
Es vēršu jūsu uzmanību, ja jums ir nepieciešams izcept dažus dārzeņus, piemēram, vienu bietes, tad, lai nebūtu sprādziena, es blakus dārzeņam ievietoju tasi ūdens.

Olivjē es dārzeņus gatavoju dubultā katlā. Viņa pārņēma šo pieredzi vienā no kulinārijas programmām kanālā "Virtuve". Es sagriezu nomizotos kartupeļus un burkānus kubiņos, pēc tam tos tvaicēju dubultā katlā vai lēnā plīts. Parasti pietiek ar 15 minūtēm. Bet ar bietēm tas nedarbojas tik ātri dubultā katlā, un tas ir garšīgāk cepts.

Pirms daudziem gadiem es domāju, ka apmēram 20 gadus, varbūt pat nedaudz vairāk, pat mana māte pamanīja, ka viņas vedeklas vinja, manas tantes, ir daudz garšīgāka un sulīgāka nekā mūsu. Māmiņa pieķērās jautājumiem manai tantei, un viņa neslēpa tehnoloģiju. Un nu jau 20 gadus mēs ar mammu gatavojam tieši tādu vinegretu. Dārzeņi ir mitri un sulīgi. Protams, pirms vārīšanas tie ir jānomazgā ar otu, bet es parasti notīriju visus dārzeņus, kurus gatavoju formā.
Es apmēram 20 gadus darīju visu, kas rakstīts padomēs.Mācīju visiem draugiem izgatavot vinigreti.

slapjš-gļotains-ūdeņains g ...

kas turklāt acu mirklī pasliktinās, un jā = šī nejaukā ūdeņainība, es nodaļā strādāju ar izdales materiālu, vinigrets nestāvēja līdz vakaram - viņi izmira.

Es gatavoju bietes ar burkāniem, ūdenim jāaptver tikai dārzeņi. Un ne tas, ka 2 bietes peld trīs litros. Buljons, ko pēc tam pievieno vinigrette, izrādās ļoti tumšs, violets!

slapjš-gļotains-ūdeņains g ...

Meitenes, es atkārtoju: es to daru vairāk nekā 20 gadus, rezultāts patīk visiem maniem draugiem, ja jums tas nepatīk, nedariet to! Kāpēc rakstīt nejaukas lietas?
Vispirms izmēģiniet to, pēc tam kritizējiet. Vienkārši nepārspīlējiet to ar ūdeni!

Es apmēram 20 gadus darīju visu, kas rakstīts padomēs.Mācīju visiem draugiem izgatavot vinigreti.

Ljudai nebija šādas pieredzes, tāpēc viņi šaubījās, labi, ka tu dari.

Kāpēc rakstīt nejaukas lietas?

Es jautāju par jūsu pieredzi - jūs atbildējāt, paldies. un nejaukas lietas nav par jūsu padomu, bet gan par slimnīcas metodi un tās rezultātiem

Dāmas Paldies par uzmanību manai receptei. Es nebiju gaidījis tik asas debates. Iepriekš es nevarēju doties tiešsaistē, lai ātri atbildētu, un pat tagad man ir jāatstāj dažas stundas, tāpat kā es to nedarīšu. Ja jums ir kādi jautājumi, lūdzu, gaidiet atbildi. Es to nedarīšu uzreiz, bet kā es varu atbildēt!

Jā, katram gadījumam: es vienmēr gatavoju daudz dārzeņu, izrādās vismaz 3 litri vinigretes - lai mēs aizlidotu, nepieciešamas divas dienas. Tātad "mērces" daudzumu aprēķina 3 litriem vinigretes.

[Ludmila]

Ludmila, neapvainojieties par komentāriem, lūdzu. Vienkārši tas, ko jūs aprakstījāt, ir tik pretrunā ar vispārpieņemtajām dārzeņu gatavošanas normām, ka visi bija tik savdabīgi pārsteigti, arī es. Tavs ceļš ir diezgan negaidīts, neizpratnē taisns.Tikai tagad es nesaprotu, vārītiem burkāniem ar bietēm ir vienalga, cik daudz ūdens viņi guļ? Galu galā viņi joprojām atrodas ūdenī, un būs 1 litrs vai 3 litri - kāda ir atšķirība ??? Es nejokoju, es gribu to izdomāt.

[Mandraiks Ludmila]

Mandraiks Ludmila, un burkāni nav iekrāsoti?
Varbūt es daru kaut ko nepareizi, bet manas bietes un burkāni, kas palikuši pēc vārīšanās buljonā, ir pārāk ūdeņaini ...
Un es ieliku sinepes un nerafinētu eļļu ...

Vietas, kas skar bietes, ir nedaudz iekrāsotas, bet vinigretē tik un tā viss kļūs tumšs - biešu buljons ir spēcīga krāsviela.

tas būs 1 litrs vai 3 litri - kāda ir atšķirība ???

Ja ir daudz ūdens, es baidos, ka tas tiešām izrādīsies ūdeņains - vajadzīgā blīvuma un krāsas biešu buljons nedarbosies.
Es vienmēr gatavoju daudz dārzeņu: 5 litru panna ir pildīta uz augšu, es bieži pēc stundas vārīšanas pievienoju kartupeļus kopējai pannai.
Visas meitenes aizbēg, ja kas, es atgriezīšos vakarā, es atbildēšu

Nē, man nepatīk, ja vinigrete ir vienas bordo krāsas, man patīk, ja viss ir "dabīgs". Lai to izdarītu, vispirms ielejiet sasmalcinātas bietes traukā, pievienojiet tam karoti etiķa un eļļas, samaisiet un pēc tam visu pārējo. Izmantojot šo metodi, tikai kartupeļi kļūst nedaudz sārti. Ak piedodiet par bildēm!

[Ksyusha]

Ksyusha, diemžēl, bet nākamajā dienā, pat pēc visām šādām manipulācijām, vinigrete kļūst aptuveni vienāda biešu krāsa.
Jūsu ceļš ir labs nelielai porcijai, kas tiek ātri apēsta. Tiklīdz es neslimoju, tas kļuva traipains, infekcija. Vai arī mūsu bietes ir tik enerģiskas ???

Mums nepatīk ūdeņainas bietes! Un vispār ūdeņaini dārzeņi! Brrr ...
Tā kā es pirmo reizi tvaicēju bietes spiediena katlā (man ir ātrvārāmā plīts vairāk nekā 26 gadus), es nekad tos vairs neesmu gatavojis, un es negatavošu ūdeni! Mana vinigrette vienmēr izrādās sulīga un garšīga, un es vienmēr gatavoju katliņā vismaz 3 litri, un dažreiz vairāk.
Pirmo reizi dzirdot, ka vinegretei pievienotu šķidrumu (eļļa neskaitās).

Es nevaru dabūt bietes mikroviļņu krāsnī. Izmēģināju vairākas reizes, tas saraujas! Bet kartupeļi un burkāni ir lieliski! Burkāni daudzu gadu laikā nekad nav sarāvušies. Un tvaicētas bietes man garšīgākas.

Vai arī mūsu bietes ir tik enerģiskas ???

normālas bietes ča, bet ko - nākamajā dienā ir tikai garšīgāk, viss būs piesātināts, tik skaista = biete

Un mums visvairāk patīk svaigi pagatavota vinigrete. Un nav papildu šķidruma. Tikai eļļa. Un krāsai nepatīk vienveidīga. Es sajaucu visus dārzeņus (izņemot bietes) ar eļļu, un pēc tam vienkārši pievienoju bietes. Izrādās daudzkrāsains, skaists. Nākamajā dienā, protams, tas kļūst sarkans, bet ne tik daudz, it kā viss būtu sajaukts vienlaikus.

Es nevaru dabūt bietes mikroviļņu krāsnī. Izmēģināju vairākas reizes, tas saraujas! Bet kartupeļi un burkāni ir lieliski! Burkāni daudzu gadu laikā nekad nav sarāvušies. Un tvaicētas bietes man garšīgākas.

Lūdzu, iemāciet burkānu mikroviļņu krāsnī. Ar bietēm ar mani viss ir kārtībā, es ņemu "vidēju" un lielāku, tāpēc tas, kas "saraujas", tīrīšanas laikā vienkārši tiek nogriezts. Un burkāni jau ir paņēmuši biezus un plānus burkānus, kas tik saraujas, ka tos nav iespējams nomizot.
Paldies!

Un es nevaru dabūt bietes mikroskopā. Es mēģināju vairākas reizes un atteicos no šī pasākuma. Un jā, cik cilvēku - tik daudz garšu. Piemēram, man patīk sajaukt bietes ar siltiem kartupeļiem, lai tie būtu krāsaini, pārlej ar smaržīgu eļļu un ar siļķēm. Šis ir mans mīļākais ēdiens. Gaļa nav nepieciešama. Tas, starp citu, esmu es, jo šī, protams, nav vinigrete

Lūdzu, iemāciet burkānu mikroviļņu krāsnī.

Manējais, es to ievietoju stikla pannā - ūdens apakšā par 0,5 cm. Jauda 800 vati, laiks 11-12 minūtes. Pēc tam es pārbaudu burkāna augšdaļu (tā kā tur ir biezāka) .. ja nepietika laika + vēl 2-3 minūtes. Bietes tiek pagatavotas 16-18 minūtes

Taņa-Fanya, un kas tur ir, lai varētu.Es paņemu stikla kastroli ar lielāku laukumu, centrā ielieku burkānus un ap kartupeļiem (nesen mizoti, agrāk formās ar iedurtu dakšiņu. Man pat bija vecajā mikroskopā programma "jaku kartupeļi". Un tad Es sāku gatavot bez formas tērpa), iesākumam ieslēdzu mikroviļņu krāsni 15 minūtes, un tad es to vienkārši atveru un pārbaudu ar nazi. Ja kartupeļi ir gatavi, bet burkāni nav, tad es izņemu kartupeļus uz lielas plāksnes, un burkānus ievietoju vēl nedaudz. Joprojām ir nepārspīlēt burkānu, jo pretējā gadījumā tas var kļūt pārāk mīksts, jo pat pēc mikroviļņu izslēgšanas produkti joprojām turpina vārīties un sasniegt.
Jā, gatavojot ēdienu, izlēju izlieto ūdeni izlietnē, lai dārzeņi nekļūtu ūdeņaini.

Es to ievietoju stikla pannā - ūdens apakšā par 0,5 cm.

Es saprotu! Paldies! Ja es cepu kartupeļus un bietes, tad burkāni jāvāra, pievienojot ūdeni, tad tie nesamazināsies. Šodien es eksperimentēšu

Bietes gatavoju atsevišķi no kartupeļiem un burkāniem. Un pirms ieklāšanas ir jānogriež visa miza un jāieliek maisiņā. Man tas vairāk patīk iepakojumā nekā stikla pannā, un ūdens nav vajadzīgs.

Un es gatavoju dārzeņus vinigretei tādā sagrieztā veidā tvaika katliņā multi. Tvaika režīms 25 minūtes un viss ir pabeigts!

[svetta]

svetta, Ak, cik forši! Ievelk urbumā!

[svetta]

svetta, Vai tiešām! Kas ir tik vienkārši? Un ka sula neiztek?

Es sagriezu visus dārzeņus kubiņos. Pirmkārt, stikla kastrolī es ieviešu bietes līdz pusgatavai mikroviļņu krāsnī, tad pievienoju burkānus un kartupeļus un visu pagatavoju kopā. Ir atdzisis. Tajā pašā katliņā es visu sajaucu ar pārējām sastāvdaļām un baudu dzīvi. Viss ir ātrs un precīzs.

[Tatjana]

Tatjana, jums ir visekonomiskākais un videi draudzīgākais veids! Un kāds ir gatavošanas laiks un jauda?

[svetta]

svetta, Man jāmēģina, paldies.

[gala10]

gala10, visi tie paši mikroshēmas ir atšķirīgi, un tas ir atkarīgs arī no tīkla sprieguma. Un par produktu daudzumu. Izgriezuma izmērs ... Tāpēc man ir savādāk. Kas attiecas uz ekonomiku, jā ... man patīk sasniegt tādu pašu rezultātu ar minimālām ķermeņa kustībām un netīriem traukiem

Man patīk iegūt tādu pašu rezultātu ar minimālām ķermeņa kustībām un netīriem traukiem

Un kā es to mīlu!

[gala10]

gala10, viss tas pats mikroshēmas ir atšķirīgas, un tas ir atkarīgs arī no tīkla sprieguma. Jā un par produktu skaitu. Sagriešanas izmērs... Tāpēc man ir savādāk. Kas attiecas uz ekonomiku, jā ... man patīk sasniegt tādu pašu rezultātu ar minimālām ķermeņa kustībām un netīriem traukiem

Pareizi, pareizi! Un es vienkārši nevaru dabūt dārzeņus mikronā, dažreiz daļēji neapstrādātus, dažreiz sarautus ... Es iemetu šo produktu tulkojumu un dubulto katlu karikatūrās, lai man palīdzētu. Ja jums vajag vairāk vinigretes, ielādējiet stacionāru tvaikonis 2 līmeņiem.
Nikusja, sula nedaudz iepilina ūdenī, bez tās nevar iztikt, bet dārzeņi nav sausi, tikai labi. Drīzāk tā nav sula, bet kondensācijas ūdens no daudzvāka pilējas pa dārzeņiem un traipiem.

Un es gatavoju dārzeņus vinigretei tādā sagrieztā veidā tvaika katliņā multi. Tvaika režīms 25 minūtes un viss ir pabeigts!

Un es vēl neesmu izmantojis šo grozu. 🔗

Un es vēl neesmu izmantojis šo grozu.

Albīna ir kā gritsa - karogs tavās rokās! Par vinigretu jūsu muzhuki pateiks paldies!

Pārbaudīju, vai mazās bietes ir labāk piemērotas ēdiena gatavošanai ziemā - nez kāpēc tās ir garšīgākas nekā lielās. Un, ja vārīts, ūdenim var pievienot arī ēdamkaroti cukura.

Un, ja vārīts, ūdenim var pievienot arī ēdamkaroti cukura.

Un etiķis, tad krāsa tiks saglabāta, un nebūs zemes smaržas.

[valushka-s]

valushka-s, protams, ir lietderīgi gatavot dubultā katlā, bet ne visiem tas ir, un turklāt tas ir gaumes jautājums. Mūsu ģimenē tas tiek darīts tā, kā es esmu aprakstījis daudzus gadus, un es nekad neesmu ēdis vinaigrette garšīgāku nekā kāds cits, varbūt jums tas garšo labāk, rakstiet savu padomu un tie, kuriem ir tvaikonis, darīs tāpat kā jūs.
Es nevienu nepiespiedu un neaģitēju.Nepatīk, nedari, bet neraksti to, kā nav! Dārzeņi ādā a priori nevar būt ūdeņaini, labi, jūs tos neturēsiet nedēļu, maksimums dienu ledusskapī, tie ir veselīgāki nekā mizoti un iepriekš sagriezti. Jā, visnoderīgākie dārzeņi tiek tvaicēti mizā, ir dumjš ar to strīdēties, nākamie pēc lietderības ir tie paši, kas vārīti nelielā ūdens daudzumā mizā, pēc tam iet cepti mizā krāsnī, mizoti dārzeņi vēl tālāk lietderības ziņā. Katrs pats izlemj, kā gatavot.

Un etiķis, tad krāsa tiks saglabāta, un nebūs zemes smaržas.

Es neieteiktu etiķi, tas iznīcina noderīgas lietas, bet mana krāsa jau ir skaista, tas ir atkarīgs no bietēm, par laimi mums ir savas bietes, krāsa vienmēr ir skaista gan vinigretā, gan borščā, es nekur nelieku etiķi . Nu, ja jūs patiešām vēlaties skābu, labāk nomainiet etiķi ar citronu sulu vai citronskābi, ir garākas ķīmiskās ķēdes, un tāpēc tas mazāk iznīcina organisko vielu un kuņģi