Vai man vajag mīcīt malto gaļu pelmeņiem?

Tagad es mīcu malto gaļu pelmeņu procesorā un pēkšņi nodomāju: vai man to vajag mīcīt pelmeņiem? Galu galā klasiski tiek izmantota pat nevis sasmalcināta (gaļas mašīnā), bet smalki sagriezta gaļa.

vai vajag mīcīt pelmeņiem?

Ne uz "pavedieniem", bet kaut kas ir vajadzīgs nedaudz, bet kā gan citādi? Mēs sajaucam jebkuru sastāvdaļu kombināciju.
Protams, ja malto gaļu gatavojam ar savām rokām, tad jau gaļas mašīnā gaļa labi sajaucas ar sīpoliem (ķiplokiem), tad, pievienojot ūdeni (vai citu šķidrumu) un sāli / garšvielas, joprojām ir labi jāmaisa. , un tā, lai malto gaļu "satvertu" ar citiem komponentiem.
Kā parasti, pelmeņi tika izgatavoti padomju laikos - sākumā viņi gatavoja malto gaļu, pēc tam sāka mīklu, un, kamēr jūs virtuvē atnesat dēlīšus / paplātes nākotnes pelmeņiem, viss jau ir nokārtots un gatavs ripināšanai un skulptūru veidošanai.

Kas attiecas uz sagriešanu kubiņos, tas nav manti, galu galā gaļa vienmēr tika sasmalcināta pelmeņos - agrīnā laikā ar virtuves griezumiem silēs vai ar pēc iespējas mazākiem nažiem uz galda. Pelmeņu gatavošanas laiks ir īss, kādi kubi jau ir, tas netiks pareizi pagatavots.

Ne uz "pavedieniem", bet kaut kas ir vajadzīgs,

\
Es domāju - vai tas ir vajadzīgs kombainā, vai pietiekami daudz roku. Es pelmeņus gatavoju reti, un kaimiņam tie ir ļoti garšīgi, bet ar rupji sasmalcinātu malto gaļu. Bet jau mīcīts kombainā, mēs redzēsim.

Kā parasti, pelmeņi tika izgatavoti padomju laikos - sākumā viņi gatavoja malto gaļu, pēc tam sāka mīklu, un, kamēr jūs virtuvē atnesat dēlīšus / paplātes nākotnes pelmeņiem, viss jau ir nokārtots un gatavs ripināšanai un skulptūru veidošanai.

Padomju laikos bija labi attīstīts kulinārijas tīkls, kur vienmēr tika pārdoti pienācīgas kvalitātes pusfabrikāti, ieskaitot pelmeņus un rauga mīklu. Lielākā daļa cilvēku pie mums nopirka gatavu mīklu.

attīstīts kulinārijas tīkls

Mums tuvumā bija pavārmāksla no valsts "Krievija" restorāniem.
Un tur bija arī "Mājas virtuve"
Nez kāpēc es vienmēr lasu - mājās ...)))))

[OlgaGera]

OlgaGeraun es vienmēr to esmu teicis. Bet viņi tur nekad neko nepirka - mana māte vienmēr visu garšīgi pagatavoja pati. Neskatoties uz darbu ar pusotru likmi, vienmēr rakstīt disertāciju, neejot augstskolā. Es atceros, tas jau bija diezgan liels.

[Anna1957]

Anna1957, Anna, nu ... arī mana māte man aizliedza.
Bet es .... uz viltīgajiem ... Un dažreiz viņi nopirka biešu kotletes. Tas ir no Krievijas.

Jā, mana māte pati darīja to pašu, viņi nekad neko nepirka kulinārijā. Un man nepatīk pusfabrikāti, bet dažreiz mans vīrs mīl pelmeņus, es esmu slinks, lai to izdarītu pats, tad, lai sasaldētu, man agrāk bija saldētavas paplāte, es vienkārši sasaldēju tajā pelmeņus, un tagad, kaut arī saldētava ir liela, bet vietas ir mūžīgi sasalušas. Turklāt es tagad pelmeņu vietā gatavoju khanu, pateicoties KhP. Kompozīcijā viss vienāds, tikai vienkāršāks un ātrāks.

Pelmeņu vietā es gatavoju khanu

cik jauki!
"Es to nosūtīju ... tāpēc es to nosūtīju ..." (Pagājušā gada sniegs krita - tāda karikatūra)

Neskatoties uz darbu pie pusotras derības vienmēr un disertācijas rakstīšanas

Varonīga sieviete) !!!

Un kur jūs atradāt laiku gatavot?!

nekad neko nepirka kulinārijā

vārīšana bija garšīga gaļa. Atdzesēts. Gulašs, azu, liellopa gaļas stroganovs, misiņš, langets, eskalope. Viss ir neapstrādāts. Jā, nedaudz dārgāka, bet ... gaļa!
Veikalā tā nebija.
Skaisti cāļi taBaka)))) Viņi ir mazi.
To pašu vinigreta komplektu varēja iegādāties atsevišķi. Neaizmirstiet, ka tie paši zirņi burkā bija difipīts ...

Un kur es tikai atradu laiku gatavot

Māte ātrās palīdzības mašīnā strādāja par divām likmēm ...

Arī es, par 1,5 manā grāmatā un par 0,5 drauga grāmatā. Tiesa, bez disertācijām))) Tagad ir pat biedējoši atcerēties: jūs šeit ierodaties no svētdienas, gulējat pāris stundas - un no 15 līdz nākamajam rītam. Nākamajā dienā jūs gulējat un gatavojat ēdienu nākamajam dienas izrāvienam ... Viņi atkal pārpludināja ar savām atmiņām ...

vārīšana bija garšīga gaļa. Atdzesēts. Gulašs, azu, liellopa gaļas stroganovs, misiņš, langets, eskalope. Viss ir neapstrādāts. Jā, nedaudz dārgāka, bet ... gaļa!
Veikalā tā nebija.
Skaisti cāļi taBaka)))) Viņi ir mazi.
To pašu vinigreta komplektu varēja iegādāties atsevišķi. Neaizmirstiet, ka tie paši zirņi burkā bija difipīts ...

Wow, jums ir izvēle!
Mums galvenokārt bija cepumi, cepumi, kūkas, mīkla, pretīgi un neapstrādāti mizoti dārzeņi, burkānu un biešu kotletes utt., Sīkumi. Gaļa mūsu "izsalkušajā Volgas reģionā" notika tikai tirgū un ir ļoti dārga. Raugā arī bija ārkārtīgi nepietiekams daudzums, tāpēc rauga mīkla tika vienkārši lemta populārai, it īpaši pirms svētkiem.
Tā kā tabakas cāļi beidzot ir eksotiski tikai restorānu restorāni. :-)

[Krona]

Krona, Gaļina, Tāpēc es ... tikko uzskaitīju mazliet)))
Zivis. Želejas, ceptas citādi. Un kotletes.

restorāna eksotika.

Nu jā. Mums tuvumā ir Krievija. Nedaudz tālāk no Metropoles. Man tur mazāk patika.
Par cepšanu - Ņevska pīrāgs! Pārējie neinteresēja.

Anna1957, Anna,
Es redzēju kā meitu. Bet tā ir dzīve.




Bet Mājas virtuvē joprojām bija pirmais un otrais. Karsts. Lielos termosos.